老西關石磨腸粉是比較好的名牌，并且在受眾心理有知名度的，創(chuàng)業(yè)開店的話會更加容易一些。

石磨磨出來的米漿，口感更爽滑，用米也有講究的，用老米，老米磨漿，蒸出來的腸粉，口感更有韌性，不過老米的米香比不上新米，也有人用新米，看個人喜歡。柏飛牌石磨，磨漿細滑。電動石磨的成本會高一點，但是耐用。普通腸粉，可能就是用面粉兌水，然后蒸熟的，成本低，但是就沒有什么口感而已啰。如果對味道口感有追求的，就不要考慮用粉哦

石磨出來的漿更滑，電磨會調的話也可以做到

腸粉是早餐中的一種：粉腸是豬的器官。

石磨腸粉和潮汕腸粉都是中國南方地區(qū)的傳統(tǒng)米制品，但它們在制作方法、口感和食用方式上有所不同。石磨腸粉是用石磨磨制的米漿制成的，口感柔軟細膩，味道清香爽口，通常配以醬油、辣椒油、芝麻醬等作為調味料。潮汕腸粉則是用米粉漿倒在蒸鍋上蒸制而成的，口感松軟有彈性，味道清淡，通常以豬肉、蝦、魚等為餡料，并搭配甜面醬、花生醬等作為調味料。另外，石磨腸粉通常是在早餐或午餐時食用，而潮汕腸粉則是在早茶或下午茶時食用。

石磨腸粉，是最近2年流行的早餐，石磨腸粉是把大米用水泡了幾個小時以后再洗干凈。利用石磨磨成漿。因石磨速度慢。大米經過冷磨達到營養(yǎng)不損失。不容易變質，石磨的獨特設計讓磨出的米漿特別細膩，在米漿中加入豬肉，雞蛋，蝦，牛肉。等等的配料。再利用腸粉機快速蒸熟。加上特制的湯汁?？诟?嫩 滑。鮮 。是廣東最流行的早餐，食為先做的腸粉就很細膩，口感很好，可以去他們那里考察看看，佛山市禪城區(qū)汾江中路43號七樓（隔佛山汽車站300米，隔佛山城巴總站200米）

石磨腸粉與其他腸粉有哪些不同？對于南方人來說，西關布拉腸可能是他們日?？梢猿缘降男〕?，那么對于北方人來說西關布拉腸這一名詞可能就會略顯陌生，其實西關布拉腸指的是廣東地區(qū)傳統(tǒng)的小吃——腸粉。對于大多數(shù)人來說，可能只知腸粉的美味卻不知石磨腸粉的健康，那么與其他種類的腸粉相比，石磨腸粉到底有哪些優(yōu)點與不同點呢？首先，在制作石磨腸粉的過程中，制作技藝更為簡單，但是卻要耗費更多的時間。腸粉之所以會呈現(xiàn)出晶瑩剔透的外觀，是因為腸粉的粉皮是用米漿制作而成的。用石磨磨制米漿，則就要耗費更長的時間。其次，石磨腸粉在制作的過程中，雖然耗時更長，但是卻更正宗美味。雖不像先進的機械打磨般快速，但是經過石頭千千萬萬次的碾壓和磨制，這樣所制作出來的米漿才更有香滑可口的口感。最后，由于石磨腸粉在制作米漿的過程中，研磨次數(shù)更多，因此米漿中所有的營養(yǎng)物質都被激發(fā)出來，所以石磨腸粉更有營養(yǎng)。

石磨磨出來的米漿，口感更爽滑，用米也有講究的，用老米，老米磨漿，蒸出來的腸粉，口感更有韌性，不過老米的米香比不上新米，也有人用新米，看個人喜歡。柏飛牌石磨，磨漿細滑。電動石磨的成本會高一點，但是耐用。普通腸粉，可能就是用面粉兌水，然后蒸熟的，成本低，但是就沒有什么口感而已啰。如果對味道口感有追求的，就不要考慮用粉哦

石磨的腸粉是用石磨磨出來的粉。普通的腸粉是用普通的面粉做的，其實差不多，就是口感上有一點差異而已。

腸粉的做法一般包括（但不限于）選米/泡米、選米漿/磨米漿、調腸粉醬汁、調腸粉湯汁、腸粉的蒸制等等。 我 覺得難不難還得看老師教的過程

腸粉主料粘米250克 水750克 生粉15克 豬肉餡40克輔料植物油15克 醬油(高級)20克 香蔥一根 豆瓣醬10克腸粉的做法1.粘米洗干凈，放入水，泡7個小時以上連米帶水一起放入破壁機里打成細膩的米漿。米漿倒入盆里，加15克生粉，加15克生油攪拌均勻備用2.鍋里放油燒熱，放入豬肉末，再放入兩勺味極鮮醬油，一勺豆瓣醬炒熟備用蒸鍋，不論是雙層的還是單層的都可以，放水，燒開，烤盤或者披薩盤，洗凈放入鍋里一起蒸1-2分鐘。拿出來，舀上米漿，撒上炒熟的豬肉末和蔥花，放入鍋里大火蒸1-2分鐘3.蒸好的腸粉盤拿出來放涼用刮板和其他的工具將腸粉鏟起，一邊鏟一邊卷或者推在一起放在盤里，澆上醬油和一點瘦肉末即可烹飪技巧腸粉的米最好用陳米，越不粘越好粘米就是我們吃的普通米從蒸鍋里拿出來蒸好的腸粉，完全放涼比較容易刮起來

1. 首先要制作腸粉槳，只要按以下配方可以說是百分百成功的。 材料：粘米粉：230g，澄面：20g，粟米粉：45g，水：700ml，適量食用油。（粉最好能過過篩）2. 配料：瘦肉用適量油鹽、生粉、雞精、醬油腌制十分鐘、蔥粒、大白菜切成絲，雞蛋。（可選擇自己喜歡的配菜）3. 選擇一個稍大一點平底不銹鋼碟子，在碟子底面刷點油，把槳倒進碟子，晃動一下。 槳太多蒸出來的腸粉就很厚，沒那么好吃。薄薄一層即可。4. 水燒開后，放進蒸鍋蒸三分鐘，看見腸粉起泡泡了，證明蒸好了。時間要掌握好，蒸久了腸粉會老，就不滑不嫩了5. 用鍋鏟把蒸好的腸粉鏟起卷好，上碟。把事先準備好的醬油淋上去。6. 煮腸粉醬油：適量清水、生抽、糖、油 ，在油鍋里過一下。