糖醋青蘿卜絲啊

老虎菜、小蔥拌豆腐。

1，荷包蛋咯，把雞蛋敲破放入鍋了，加上油，炒幾下就行了。2，方便面3，煮白飯4，自己發(fā)明一個菜色

　　天氣熱了總覺得炒菜也太難了，油煙、空氣、溫度加在一起讓人受不了，所以我就想著做幾款小涼菜，這樣即解決了熱的問題，而且吃起來也很爽口呢！ 第一道是： 　　海米苦瓜，這菜最適合夏天吃，其一苦瓜是夏天的時節(jié)菜，這樣露天的菜味道好，營養(yǎng)也棒。 　　 材料很簡單，一把海米，一根苦瓜，您也可以放一些胡蘿卜，我這里沒有所以沒放，我放了一點枸杞，這樣還可以起到養(yǎng)生的作用，枸杞對眼睛很好的，能明目。 　　 把海米用溫水泡一下，倒掉水，這樣咸味就會淡點，也干凈了?？喙锨屑毥z，用鹽抓一下，然后過清水，這樣味道就不會太苦，最后放入調(diào)料即可！ 第二道：蝦皮伴彩椒 　　蝦皮是補鈣的最佳食品，小朋友多吃點，彩椒即青椒，黃青椒，紅青椒，它的營養(yǎng)更是不在話下呢！ 　　把彩椒切成細絲放在盤中，放入蝦皮，加入調(diào)料即可！ 　　第三道：黃瓜金針茹 　　金針茹就是市場買來的成品，回家用熱水燙一下即可，把黃瓜仍然切成絲，這樣就很協(xié)調(diào)了，但我這次黃瓜只有一根了，所以顯得出調(diào)料汁太多了，最好用兩根黃瓜，外加點香菜，即能點綴菜的色彩又可以提高菜的味道！ 　　 第四道：南瓜粥 　　將南瓜洗凈去皮，切成小塊，塊不能太大也不能太小，太大不愛軟，太小沒口感，米要提前泡一下，這樣容易軟，出鍋前加一點冰糖或是蜂蜜，味道更佳。

來個涼拌黃瓜

做菜先從簡單開始學。 1、西紅柿炒蛋（ 1、先炒好雞蛋，雞蛋要等油熱了再下鍋，而且不要攪拌得太勻，這樣炒出來黃白相間，比較好看，雞蛋不要炒得太碎，除非想拌著吃，對了，還有調(diào)雞蛋得時候要放點鹽，不然時間短不容易入味； （2、雞蛋出鍋，點油炒西紅柿，西紅柿塊切小一點，容易出汁，1分鐘后放鹽，加一點糖，這樣不會酸，如果喜歡吃甜的口味就多加點糖。放完調(diào)料后把炒好的雞蛋下鍋，炒最多一分鐘，出鍋就好了。 2、松仁玉米 材料：松子仁 50g 玉米粒 300g 很多人喜歡做松仁玉米的時候放些胡蘿卜丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。其它調(diào)味料： 鹽 3g 雞精 5g 蔥花 5g 淀粉 2g 制作方法： 松仁用水洗凈，放在油鍋里炸到顏色稍微變深備用。 將鹽、雞精、蔥花和淀粉用適量的水調(diào)成芡汁；廣味香腸切成大粒。 在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。 將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。 3、雞肉沙拉：1.番茄洗干凈去蒂去心，切絲，黃瓜洗干凈切細條，準備3個野山椒 2.雞胸脯肉切丁，加入黑胡椒、鹽、油腌制； 3.熱油內(nèi)滑熟雞??； 4.最后在盤內(nèi)放入雞丁、番茄絲、黃瓜條、蒜蓉、野山椒、砂糖、檸檬汁和香菜碎,混合均勻即可4、涼拌黃瓜、 主料： 黃瓜3根 （切成條：長5—6厘米、寬1—1.5厘米）辣椒少許大蒜1瓣 調(diào)料： 色拉油、鹽、白醋、糖、味精、麻油 做法： 將少量油倒入鍋中，七成熱時，放入辣椒粉、蒜泥；可馬上接著放入適量鹽、糖、白醋；翻炒幾下，等各調(diào)料溶化，再加入少量味精（液體味精較好），因是涼拌菜，故最好等鍋里的調(diào)料冷卻之后，再倒在已經(jīng)切好的黃瓜上，然后滴上麻油。拌勻即可。

檸檬雞原料：雞脯肉300克，面粉100克，細干淀粉30克，鮮檸檬250克，白糖30克，番茄100克，白羅卜500克，蜜櫻桃4粒，川鹽、料酒、泡打粉、姜、蔥、香菜、胡椒粉、鮮湯、濕淀粉、精煉油、化豬油各適量。 檸檬雞做法： １、雞脯肉洗凈，切成長8厘米、橫截面0.6厘米的條，入碗，用川鹽、料酒、胡椒粉、姜、蔥碼味；檸檬(一半)取汁；取碗一個，放入面粉、細干淀粉、川鹽、胡椒粉、雞蛋、化豬油等調(diào)成糊狀待用。 　?。病⒂昧_卜雕刻成一只雄雞，作鳴叫狀；余下的檸檬、番茄洗凈，切成月牙片。　?。?、取圓盤1個，將雄雞頭朝向盤內(nèi)擺放在盤子的一邊，圓盤四周用檸檬、番茄、香菜、櫻桃圍邊?！　。础㈠佒没鹕?，放精煉油燒至五成熱時，將雞條放入面糊內(nèi)，均勻地裹上一層后，入鍋炸至定形撈出，整齊地堆放在盤子正中。 　?。?、鍋置火上，摻鮮湯，放川鹽、白糖、檸檬汁等燒沸后，用濕淀粉勾薄芡燒至收汁，舀入味碟中，與檸檬雞同時入席蘸食即可。 檸檬雞風味特點： 檸檬屬蕓香料植物，味好酸，不宜直接生食，可制飲料、果醬、蜜餞等，廣東則以其汁代酸，制菜時多用之。川菜也從沿海引進此調(diào)味法，使成菜的味型又有了新的增加。檸檬雞便是其中一例，其風味獨特，有解暑和增進食欲之功效。色澤協(xié)調(diào)，美觀大方，質(zhì)地外酥內(nèi)嫩，咸鮮、酸、甜兼?zhèn)?，風味別具。 什錦冬瓜帽原料：冬瓜1個(重約2～2.5公斤為宜)，豬肉250克，熟火腿25克，冬菇15克，白果100克，薏米150克。調(diào)料:胡椒粉少許，料酒15克，濕淀粉6克，鹽15克，味精10克，雞湯適量。 什錦冬瓜帽做法： (1) 先將冬瓜削去皮、摳去籽瓤，用清水把里外都洗干凈，用開水燙一下，再用大扣碗放好。 (2) 將豬肉洗干凈切成小丁，用粉漿擦勻。 (3) 用涼水把薏米浸透后洗干凈，然后把肉丁、熟火腿、冬菇、干貝、白果等放入炒勺內(nèi)用開水氽5分鐘左右，取出，瀝干水分后放入冬瓜中。(4) 加入胡椒粉料酒、鹽、味精等調(diào)料，放滿雞湯后，上籠屜用中火蒸1小時左右，不宜過爛，以瓜內(nèi)的肉丁熟透為準，而后取出。 (5) 將冬瓜放入湯窩中，扣成帽形，而后加清雞湯即成。 白云豬手材料：豬前后腳各1只1250克、白醋 1500克、精鹽 450克、白糖 500克、五柳料 60克。將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時……烹調(diào)類別：　冷盤烹調(diào)時間：　普通食材類別：　豬肉味道：　　　咸鮮適宜季節(jié)：　無關(guān)菜系：　　　粵菜 白云豬手材料：　　　　　 　　豬前后腳各1只1250克、白醋 1500克、精鹽 450克、白糖 500克、五柳料 60克 白云豬手做法： 　　1、將豬腳去凈毛甲，洗凈，用沸水煮約30分鐘，改用清水沖漂約1小時，剖開切成塊，每塊重約25克，洗凈，另換沸水煮約20分鐘，取出，又用清水沖漂約1小時，然后再換沸水煮20分鐘至六成軟爛，取出，晾涼，裝盤。 　　2. 將白醋煮沸，加白糖、精鹽，煮至溶解，濾清，涼后倒入盆里，將豬腳塊浸6小時，隨食隨齲。 白云豬手注意事項： 　　1. 五柳料：是用瓜英、錦菜、紅姜、白酸姜、酸蕎頭制成。 　　2. 豬手要先煮后斬件，以保持開頭完整。煮后一定要沖透，并洗凈油膩。 　　3. 煮豬手的時間不要過長或過短，長了豬皮的原蛋白溶于水中過多，皮質(zhì)不爽口，時間過短，其皮老韌。

菠蘿古老肉的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 菠蘿古老肉的制作材料： 主料：豬肉150克,菠蘿50克輔料：全雞蛋12克,青椒10克,紅椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄醬11克,生粉7克調(diào)料：糖18克,鹽2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,山楂片2克,油50克,蔥段2克,蒜茸2克 菠蘿古老肉的特色： 味酸甜,質(zhì)地外酥里嫩。教您菠蘿古老肉怎么做，如何做菠蘿古老肉才好吃1、將豬肉切成厚約0.7厘米的片，放入鹽，味精，雞蛋，生粉，料酒腌味。青椒，蘿卜切三角塊。 2、豬肉片掛雞蛋，干淀粉。 3、將白醋，番茄醬，糖，鹽，胡椒粉調(diào)成汁。 4、豬肉片入熱油鍋內(nèi)炸熟。 5、漿料頭爆響，放入青，紅椒與菠蘿炒熱，放入調(diào)好的汁勾芡，下入炸好的豬肉翻炒即成。 鹵豬蹄的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 鹵豬蹄的制作材料： 主料：豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。調(diào)料：味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大 匙,海山醬1/4茶匙。 教您鹵豬蹄怎么做，如何做鹵豬蹄才好吃 1.豬蹄切塊后，用水燙過取出。 2.將豬蹄、味精、冰糖、醬油、海山醬、花生及香料一同用大火煮15分鐘。 3.煮好的鹵豬蹄放入大碗，上置香菜點綴。 備注：海山醬是一種甜辣且?guī)逑阄兜尼u料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、 淀粉等。 白斬雞的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 白斬雞的制作材料： 主料：嫩公雞一只輔料：姜茸5克,蔥白絲5克調(diào)料：精鹽0.5克,花生油6克 白斬雞的特色： 說明：白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬于浸雞類。以其制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。 特點： 色潔白帶油黃，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時帶芥末醬，食之別有風味。教您白斬雞怎么做，如何做白斬雞才好吃 ①蔥、姜切成細絲并與精鹽分盛二小蝶，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用； ②將雞洗凈，放水中凈煮，中間提出兩次，倒出腔中的水，以保持內(nèi)外溫度一致。約浸十五分鐘至熟，用鐵鉤勾起，再放在冷開水中浸沒冷卻，并洗去絨毛、黃衣，隨即撈起。晾干表皮，掃上熟花生油，斬成小塊，盛入碟中，擺成雞形。吃時佐以姜茸、蔥絲。 白灼蝦的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 陽痿早泄食譜 補陽食譜 營養(yǎng)不良食譜 口味：香辣 工藝：拌白灼蝦的制作材料： 主料：基圍蝦500克輔料：辣椒(紅,尖)25克調(diào)料：生抽50克,香油5克,鹽5克,姜10克,小蔥10克,花生油5克 教您白灼蝦怎么做，如何做白灼蝦才好吃 1. 將鮮蝦洗凈；2. 辣椒絲放在味碟上；3. 用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、香油、蔥絲、姜末、鹽拌勻；4. 用旺火把清水燒開，下入鮮蝦焯至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。 白灼蝦的制作要訣： 在鮮蝦下入沸水時不要來回翻動，以免蝦頭脫落。 小帖士-食物相克：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。 白灼芥蘭的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 家常菜譜 私家菜 防癌抗癌食譜 工藝：炒白灼芥蘭的制作材料： 主料：芥蘭調(diào)料：鮮姜,大蔥,生抽醬油,糖,少許花生油 教您白灼芥蘭怎么做，如何做白灼芥蘭才好吃 做法： 1.先把芥蘭擇洗干凈，根部用小刀刮去表皮。2.鮮姜切絲、大蔥切絲備用。3.把洗凈的芥蘭放到沸水里燙熟，撈出待用。4.炒 鍋放少許花生油燒熱，放蔥、姜絲，稍煸出香味。5.放入糖、生抽醬油、美極醬油調(diào)好口用鏟子文火攪動，聞到香味了即可。6.加工 好的醬油湯汁淋在盤底，再把芥蘭整齊擺放裝盤。 蔥油雞的做法詳細介紹 菜系及功效：粵菜 蔥油雞的制作材料：主料：原料/調(diào)料：雞 1只(約2斤),蔥絲 1/2杯,姜絲 1/2杯,胡椒粉少許,油 4大匙 調(diào)味料Ａ：鹽 1大匙,米酒 2大匙,味精 少許,蔥 5段,姜片 5片 調(diào)味料Ｂ：太白粉 1/2大匙,水 1大匙 教您蔥油雞怎么做，如何做蔥油雞才好吃(1)先把雞處理干凈，擦干水份，用調(diào)味料Ａ均勻的涂抹于雞身內(nèi)外，放置腌2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內(nèi)用大火蒸20～25分鐘。 (2)雞熟后取出切塊排盤，再將蔥絲、姜絲散蓋在雞肉上，同時撒上胡椒粉。 (3)起油鍋將4大匙油燒熱，淋在蔥姜之上。拿1/2杯蒸雞剩余湯汁用調(diào)味料Ｂ芶芡，將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。