艾爾（Ale），又稱為頂部發(fā)酵（Top Fermentating）。使用該種方式發(fā)酵的啤酒，酵母位于啤酒液體頂部，通過表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種發(fā)酵方式適合溫度高的環(huán)境，約16℃~24℃最佳，這樣發(fā)酵的代謝產物能更多樣。比如會產生酰類和酯類，這些物質極大地影響了啤酒風味，也是艾爾啤酒當中復雜香氣的重要來源。

云南愛爾發(fā)生物技術股份有限公司成立于2007年05月10日，注冊地位于云南省楚雄市子午鎮(zhèn)法邑村。經營范圍：生物技術研究、開發(fā)及轉讓；水生生物養(yǎng)殖及產品的生產和銷售；微藻養(yǎng)殖及銷售；貨物進出口、技術進出口；化妝品制造；農、林、牧、漁產品批發(fā)及零售；健康咨詢。（依法須經批準的項目，經相關部門批準后方可開展經營活動）

?????? 藍寶黑啤酒現在已經更名為艾爾黑啤酒，是北京艾爾集團授權給廣州藍帶集團之北京藍寶酒業(yè)生產的。?????? 藍寶(艾爾)黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠勝普通啤酒，口感醇厚，感覺稍帶點苦味，但是沒有普通啤酒的澀味感覺。這款產品的酒精度也稍高，喝著感覺口味稍重?？偟膩碚f，藍寶黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當棒的。

艾爾啤酒廠

只有一個北京艾爾集團北海酒業(yè)有限公司，在去合浦的國道上

出口加工區(qū)：建興光電、永昶科技、北?；菘啤⒌虏姍C、臺灣建準等 工業(yè)園區(qū)：廣西長城、景光電子、六科科技、冠捷顯示科技、冠德科技、國鈺電子（富士康）、創(chuàng)新科存儲等 列的是比較有名氣規(guī)模比較大的，北海的電子廠上百家，已經形成規(guī)模的。

有北京艾爾啤酒廠的

有一個，北京艾爾啤酒，廠址在北 海至合浦二級路上，距北海有差不多二十公里，距合浦只有幾公里。

艾爾黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠勝普通啤酒，口感醇厚，感覺稍帶點苦味，但是沒有普通啤酒的澀味感覺。這款產品的酒精度也稍高，喝著感覺口味稍重?？偟膩碚f，艾爾黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當棒的。

?????? 藍寶黑啤酒現在已經更名為艾爾黑啤酒，是北京艾爾集團授權給廣州藍帶集團之北京藍寶酒業(yè)生產的。?????? 藍寶(艾爾)黑啤酒的味道十分香醇，黑啤酒的麥芽醇香味遠勝普通啤酒，口感醇厚，感覺稍帶點苦味，但是沒有普通啤酒的澀味感覺。這款產品的酒精度也稍高，喝著感覺口味稍重?？偟膩碚f，藍寶黑啤酒值得去嘗試，且其口感還是相當棒的。

　　白啤酒——以小麥芽生產為主要原料的啤酒，酒液呈白色，清涼透明，酒花香氣突出，泡沫持久，適合于各種場合飲用?！　〉【?Pale Beers)　　淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種,按色薄澤的深淺,談色啤酒又可分為以下三種?！　、俚S色啤酒　　此種啤酒大多采用色澤極淺，溶解度不高的麥芽為原料,糖化周期短,因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型,酒花香味濃郁?！　、诮瘘S色啤酒　　此種啤酒所采用的麥芽,溶解度較淡黃色啤酒略高,因此色澤呈金黃色,其產品商標上通常標注Gold一詞,以便消費者辨認?？谖洞己?酒花香味突出?！　、圩攸S色啤酒　　此類酒采用溶解度高的麥芽,烘烙麥芽溫度較高,因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。　　2.濃色啤酒(Brown Beer)　　濃色啤酒呈紅棕色或紅褐色,酒體透明度較低,產量較淡色啤酒少。根據色澤的深淺,又可劃分成三種：棕色、紅棕色和紅褐色。濃色啤酒口味較醇厚，苦味較輕，麥芽香味突出?！　?.黑色啤酒(Dark or Black Beers)　　黑色啤酒的色澤呈深棕色或黑褐色,酒體透明度很低或不透明。一般原麥汁濃度高,酒精含量5.5%左右,口味醇厚,泡沫多而細膩，苦味根據產品產品類型而有輕重之別。此類啤酒產量較少。

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“艾爾”啤酒是英國人中世紀釀制成功的，頗受王公貴族的喜愛。不過最早的“艾爾”啤酒是不加酒花的麥酒，酒花1524年由荷蘭傳入英國。 英國女王伊麗莎白一世在位45年，外出巡視均要專程攜 [1]帶“艾爾”啤酒以備飲用，女王一直鐘情“艾爾”啤酒，竟然終身未嫁，落個“愛江山更愛”艾爾“的美談。 隨著新大陸的發(fā)現及英國的擴張強大，”艾爾“啤酒傳播到加拿大、美國、澳大利亞、新西蘭、印度等地。1786年”艾爾“啤酒在美國紐約波基普西地區(qū)開始生產，1810年美國”艾爾“啤酒廠被一把大火燒毀，1813年重建恢復生產，當時工廠的董事長馬修先生子承父業(yè)，將”艾爾“啤酒進一步發(fā)揚光大，將銷售區(qū)域推廣到美國中西部地區(qū)，至今美國俄勒岡州的新港地區(qū)仍有一年一度的”艾爾“啤酒節(jié)。 ”艾爾“啤酒生產工藝獨特，歷史源遠流長，作為一種古老流傳至今的啤酒”活化石“目睹了啤酒的興衰發(fā)展，作為一種風行數世紀的古老品牌，從它開始被歐洲諸王室推崇，到近代平明消費的興起，它正越來越受到世界各地的消費者喜愛。人類最早的啤酒可能就是艾爾酒。啤酒最早出現在公元前6000年。公元七世紀在歐洲修道院中開始呈規(guī)模地釀制。在英國、德國等國家艾爾酒成為了人們不可少的營養(yǎng)來源，甚至出現在五月花船上。艾爾酒昔日的麥酒并不加入啤酒花。后來漸漸地人們發(fā)現，在發(fā)酵過程中加入啤酒花之后，不但可以延長保存期，還可以增加啤酒的苦味和香味。