供貨商會(huì)主動(dòng)找你的

搜一下：我是開飯店的,怎么找飲料供貨商

你把店面盤下來裝修的時(shí)候先把招牌做出來，供貨商自己就找過來了，，，，當(dāng)然店鋪設(shè)計(jì)可以找我，價(jià)格優(yōu)惠，我們會(huì)把裝修預(yù)算也給你做出來的，，

供貨商如果也不知情可認(rèn)定為善意，可賠償后向生產(chǎn)廠商追償。如果知情的話建議還是私了。

不用擔(dān)心，在你籌備的過程中，很多供貨商，會(huì)來給你報(bào)價(jià)的，簡(jiǎn)單。你可以綜合比較一下，價(jià)格啊，供貨時(shí)間啊，再最后決定！

你好！應(yīng)該會(huì)有供銷商主動(dòng)上門的吧，我哥以前開了一個(gè)小餐館，就會(huì)有人過來發(fā)名片僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

開餐廳的話一定是需要食材供應(yīng)商的，食材的質(zhì)量也很重要，推薦你使用小程序“易找食材”，手機(jī)上就能找到你想要的優(yōu)質(zhì)食材，他們還有線下的展會(huì)，你可以親自去考察。

首先是看服務(wù)態(tài)度拉，有一些供應(yīng)商它前兩次定時(shí)給貨你，后來就不會(huì)這樣子的，所以首先考慮服務(wù)態(tài)度吧，然后是產(chǎn)品質(zhì)量問題，第三是成本問題等等吧，你是什么餐飲類的店啊，需要哪些產(chǎn)品？我有認(rèn)識(shí)一家很不錯(cuò)的餐飲供應(yīng)商，可以推薦給您！

如果沒什么經(jīng)驗(yàn)的話，優(yōu)先選擇大品牌口碑好的；其次信得過的合作伙伴介紹的；最后朋友、鄉(xiāng)親介紹的。我這里有一個(gè)比較好的平臺(tái)，叫中國(guó)電商食材節(jié)，不僅有落地的展會(huì)可以去詳細(xì)查看，還可以用他們的小程序“易找食材”去找好的食材供應(yīng)商。

一般來說，學(xué)校食堂選擇供應(yīng)商，都是看幾個(gè)： 1、資質(zhì)是否齊全，就是你的實(shí)力必須有，各種必須的證件必須提供 2、以前是否有發(fā)生過視頻安全事故，如果有這個(gè)污點(diǎn)的話絕對(duì)無法入選 3、是否有溯源系統(tǒng)，檢測(cè)報(bào)告等，觀麥系統(tǒng)很多客戶都提到這一點(diǎn) 4、關(guān)系，一般都是選熟人，比較可靠。

供應(yīng)商會(huì)來找你的，除非你們指定品牌、廠家，可以在百度找廠家網(wǎng)頁(yè)、電話

可以找當(dāng)?shù)氐牟惋嫹?wù)代理商，也可以使用一些線上平臺(tái)采購(gòu)，我知道的有個(gè)叫總廚網(wǎng)的就做這個(gè)，類似的還有其他，使用線上平臺(tái)的好處就是非常透明，省時(shí)省力

你可以把信息給專業(yè)酒店供應(yīng)商，他們會(huì)找到很多酒店的客戶，但他們會(huì)從中提走很大一部分你的利潤(rùn)。但銷量很大，這樣做也是很值得的。另外一種就是直接進(jìn)入酒店采購(gòu)系統(tǒng)，與酒店餐飲采購(gòu)人員接洽，直接合作。但每個(gè)酒店的采購(gòu)量都不會(huì)很大，你要是送貨的話也是不容易做到的事。建議你兩種辦法都試一下。當(dāng)然具體的操作不是那么簡(jiǎn)單。你可以如下操作1、找到當(dāng)?shù)氐牟惋嫹?wù)代理商，將你的產(chǎn)品給他們代理。每個(gè)地方只能有一家代理商。2、有代理的地方你不能直接與酒店合作，這樣會(huì)壞了代理商的利潤(rùn)，對(duì)你的銷量影響很大。3、在你養(yǎng)殖的當(dāng)?shù)啬憧梢灾苯幼鲣N售，摸索營(yíng)銷模式，成功后再對(duì)外推廣。4、代理合同不宜簽約時(shí)間太長(zhǎng)。一般以2年為宜。代理產(chǎn)品費(fèi)用要談明白，每月的最低銷量要定出來，不然代理商不會(huì)努力去工作。5、如果是自己銷售，你可以做一些宣傳的彩頁(yè)，向每個(gè)酒店的經(jīng)理推薦。當(dāng)然也可以成本價(jià)先放在酒店代銷。日后酒店用量增加了再提價(jià)。6、代理商的價(jià)格定價(jià)一般為你飼養(yǎng)的成本價(jià)加15%的利潤(rùn)后給代理商，飼養(yǎng)成本包括場(chǎng)地費(fèi)、人工費(fèi)、飼料費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、管理費(fèi)、設(shè)備設(shè)施折舊費(fèi)、營(yíng)銷廣告費(fèi)、接待費(fèi)、取暖費(fèi)等等。打字不易，如滿意，望采納。

做餐飲的需要找供貨商再看看別人怎么說的。

原發(fā)布者:騰飛網(wǎng)絡(luò)庫(kù)餐飲業(yè)采購(gòu)流程1.審核申購(gòu)單每晚下班前部門領(lǐng)導(dǎo)要將審查好的申購(gòu)單交給廚師長(zhǎng)簽字后交給采購(gòu)部。申購(gòu)單為一式三聯(lián)，一聯(lián)留底用，一聯(lián)交給庫(kù)管員，第二天驗(yàn)收貨物時(shí)核對(duì)數(shù)目用，一聯(lián)交采購(gòu)部作為采購(gòu)物品的清單。如果單項(xiàng)物品超過200元，或者屬于新增加的物品，應(yīng)先交給分店總經(jīng)理審批，總經(jīng)理簽字同意后才能生效。2.采購(gòu)員購(gòu)貨采購(gòu)員接到申購(gòu)單后，要及時(shí)和庫(kù)房聯(lián)系，根據(jù)申購(gòu)物品核對(duì)庫(kù)存，確定該物品已無庫(kù)存后，再去市場(chǎng)上采購(gòu)，對(duì)于那些定點(diǎn)采購(gòu)的物品，采購(gòu)員可直接電話通知供貨商準(zhǔn)備好次日需要的物品。采購(gòu)時(shí)要索要正規(guī)發(fā)票并準(zhǔn)確填寫抬頭。3.物品入庫(kù)采購(gòu)員采購(gòu)回所需原材料后。如果是直撥物資，庫(kù)管員根據(jù)前一天的申購(gòu)單和購(gòu)買憑證驗(yàn)收貨物的數(shù)量，廚房驗(yàn)收貨物的質(zhì)量，分店驗(yàn)收員根據(jù)物品的單價(jià)和實(shí)際支付的總金額驗(yàn)收貨物：如果是入庫(kù)商品，庫(kù)管員要根據(jù)申購(gòu)單核對(duì)物品的數(shù)量和規(guī)格，審計(jì)員出示單價(jià)及總金額，遇到需要用料人來確定物品質(zhì)量的情況，用料人要現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨。一般情況下，都由部門領(lǐng)導(dǎo)盡自驗(yàn)貨。4.填寫報(bào)銷單直撥物資報(bào)銷方法：庫(kù)管員驗(yàn)收完物品后，根據(jù)驗(yàn)收的單據(jù)填寫三聯(lián)直撥報(bào)銷單（一聯(lián)廚師長(zhǎng)保留，一聯(lián)庫(kù)房保留，一聯(lián)做報(bào)銷憑證），然后由廚師長(zhǎng)、庫(kù)管、審計(jì)員、采購(gòu)員簽字，然后交由總經(jīng)理簽字，只有五人全部簽字后才能報(bào)銷。入庫(kù)物資報(bào)銷方法：采購(gòu)員購(gòu)回入庫(kù)物資經(jīng)庫(kù)管員驗(yàn)收合格后，庫(kù)管員填寫入庫(kù)單據(jù)并簽字，再由審計(jì)員和采購(gòu)員簽字，然后一聯(lián)留底，一聯(lián)作為

采購(gòu)流程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：1、采購(gòu)計(jì)劃嚴(yán)格審批采購(gòu)計(jì)劃手續(xù)，是采購(gòu)管理的關(guān)鍵。編制物資需求計(jì)劃：無論屬于餐飲店的哪個(gè)部門，都應(yīng)編制物資需求計(jì)劃，于每月月末報(bào)下月份物資需求計(jì)劃，并交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，然后再報(bào)送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后經(jīng)由總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員。填寫倉(cāng)庫(kù)補(bǔ)充申購(gòu)單：倉(cāng)庫(kù)需要補(bǔ)充材料時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管需提出申請(qǐng)，填寫物品申購(gòu)單，交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，然后再送財(cái)務(wù)經(jīng)理審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)部。零星物品的申購(gòu)：一些零星物品的申購(gòu)，由其使用部門提出申請(qǐng)。使用部門負(fù)責(zé)人根據(jù)庫(kù)存情況審核簽字，然后送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員。食品原材料申購(gòu)：食品原材料批量采購(gòu)采取足期補(bǔ)給的辦征，由餐飲部報(bào)申購(gòu)計(jì)劃，然后交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，再送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員。鮮活原料的申購(gòu)：廚房每天所需的鮮活原料，由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后，于每天晚班前轉(zhuǎn)采購(gòu)員。2、采購(gòu)物資的擇商擇商、報(bào)價(jià)：所有申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單轉(zhuǎn)給采購(gòu)員后，采購(gòu)員要具體針對(duì)申購(gòu)計(jì)劃、申購(gòu)單上的采購(gòu)物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià)。所有采購(gòu)物資的擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià)，必須由采購(gòu)部在充分掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定，使用部門有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑，并把所掌握的供應(yīng)廠商及購(gòu)物意向主動(dòng)通報(bào)采購(gòu)部，由其選定質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、服務(wù)好的供應(yīng)廠商。業(yè)務(wù)洽談：采購(gòu)人員收到自己分管的申購(gòu)單后，要做認(rèn)真歸納和分類整理。對(duì)其中有疑問的地方要及時(shí)與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購(gòu)部門溝通。確認(rèn)無誤后，再按照要求時(shí)限盡快找到至少三家以上的供應(yīng)廠商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，對(duì)比篩選后，擇優(yōu)確定報(bào)價(jià)，填人申購(gòu)單，并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)。及時(shí)注明優(yōu)惠信息：供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣等必須歸餐飲店所有，采購(gòu)員在報(bào)價(jià)中必須注明。鮮活原材料的詢價(jià)：鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大，財(cái)務(wù)人員應(yīng)每周去做一次市場(chǎng)詢價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和采購(gòu)價(jià)格對(duì)比作出分析，上報(bào)主管副總、總經(jīng)理。3、采購(gòu)物資的審批采購(gòu)物資只有在審批手續(xù)齊全后，才能實(shí)施購(gòu)買。采購(gòu)非入庫(kù)物資：采購(gòu)非入庫(kù)物資時(shí)應(yīng)由部門提出申請(qǐng)，部門總監(jiān)或經(jīng)理簽字后送財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核。根據(jù)各部門“物品需求計(jì)劃”對(duì)申購(gòu)物資計(jì)劃進(jìn)行審核簽字后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理，主管副總審批，最后送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，再轉(zhuǎn)采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)入庫(kù)物資：采購(gòu)入庫(kù)物資由倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)用量及庫(kù)存量提出申請(qǐng)，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽字后交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，根據(jù)各部門“物品需求計(jì)劃”及庫(kù)存量對(duì)申購(gòu)物資計(jì)劃進(jìn)行審核簽字后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，再轉(zhuǎn)采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)。采購(gòu)原材料：采購(gòu)原材料由各廚房于每日下午3點(diǎn)前報(bào)次口原材料采購(gòu)單，由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后報(bào)采購(gòu)部。采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)單，通知各供貨商準(zhǔn)備原材料，并要求于次日上午9點(diǎn)前準(zhǔn)時(shí)到貨。4、采購(gòu)物資的驗(yàn)收和運(yùn)輸把好物資驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不符合采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)容的物資一律拒收或補(bǔ)辦手續(xù)。倉(cāng)管員驗(yàn)收：不管是采購(gòu)人員自購(gòu)還是供應(yīng)商送貨，貨到餐飲店后，一定要經(jīng)過倉(cāng)管員驗(yàn)收，絕不允許采購(gòu)人員或供應(yīng)商直接將貨物交與所需部門。

轉(zhuǎn)載以下資料供參考采購(gòu)是餐飲經(jīng)營(yíng)管理中的重要環(huán)節(jié)，物資采購(gòu)工作只有嚴(yán)格按照一定的流程進(jìn)行，才能降低物資成本、加速資金周轉(zhuǎn)及提高經(jīng)濟(jì)效益。采購(gòu)流程主要包括以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：　　1、采購(gòu)計(jì)劃　　嚴(yán)格審批采購(gòu)計(jì)劃手續(xù)，是采購(gòu)管理的關(guān)鍵?！　【幹莆镔Y需求計(jì)劃：無論屬于餐飲店的哪個(gè)部門，都應(yīng)編制物資需求計(jì)劃，于每月月末報(bào)下月份物資需求計(jì)劃，并交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，然后再報(bào)送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后經(jīng)由總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員?！　√顚憘}(cāng)庫(kù)補(bǔ)充申購(gòu)單：倉(cāng)庫(kù)需要補(bǔ)充材料時(shí)，倉(cāng)庫(kù)保管需提出申請(qǐng)，填寫物品申購(gòu)單，交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，然后再送財(cái)務(wù)經(jīng)理審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)部?！　×阈俏锲返纳曩?gòu)：一些零星物品的申購(gòu)，由其使用部門提出申請(qǐng)。使用部門負(fù)責(zé)人根據(jù)庫(kù)存情況審核簽字，然后送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員?！　∈称吩牧仙曩?gòu)：食品原材料批量采購(gòu)采取足期補(bǔ)給的辦征，由餐飲部報(bào)申購(gòu)計(jì)劃，然后交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，再送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后轉(zhuǎn)采購(gòu)員。　　鮮活原料的申購(gòu)：廚房每天所需的鮮活原料，由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后，于每天晚班前轉(zhuǎn)采購(gòu)員?！　?、采購(gòu)物資的擇商　　擇商、報(bào)價(jià)：所有申購(gòu)計(jì)劃或申購(gòu)單轉(zhuǎn)給采購(gòu)員后，采購(gòu)員要具體針對(duì)申購(gòu)計(jì)劃、申購(gòu)單上的采購(gòu)物資進(jìn)行擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià)。　　所有采購(gòu)物資的擇商、確認(rèn)和報(bào)價(jià)，必須由采購(gòu)部在充分掌握市場(chǎng)行情的條件下?lián)駜?yōu)確定，使用部門有權(quán)了解所需物品的價(jià)格和提出質(zhì)疑，并把所掌握的供應(yīng)廠商及購(gòu)物意向主動(dòng)通報(bào)采購(gòu)部，由其選定質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉、服務(wù)好的供應(yīng)廠商?！　I(yè)務(wù)洽談：采購(gòu)人員收到自己分管的申購(gòu)單后，要做認(rèn)真歸納和分類整理。對(duì)其中有疑問的地方要及時(shí)與部門經(jīng)理、總監(jiān)和申購(gòu)部門溝通。確認(rèn)無誤后，再按照要求時(shí)限盡快找到至少三家以上的供應(yīng)廠商進(jìn)行業(yè)務(wù)洽談，對(duì)比篩選后，擇優(yōu)確定報(bào)價(jià)，填人申購(gòu)單，并填好總金額、供應(yīng)廠商名稱后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，由采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)?！　〖皶r(shí)注明優(yōu)惠信息：供應(yīng)廠商的優(yōu)惠、折扣、贈(zèng)送、回扣等必須歸餐飲店所有，采購(gòu)員在報(bào)價(jià)中必須注明?！　□r活原材料的詢價(jià)：鮮活原材料的價(jià)格受市場(chǎng)影響浮動(dòng)較大，財(cái)務(wù)人員應(yīng)每周去做一次市場(chǎng)詢價(jià)，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格和采購(gòu)價(jià)格對(duì)比作出分析，上報(bào)主管副總、總經(jīng)理?！　?、采購(gòu)物資的審批　　采購(gòu)物資只有在審批手續(xù)齊全后，才能實(shí)施購(gòu)買?！　〔少?gòu)非入庫(kù)物資：采購(gòu)非入庫(kù)物資時(shí)應(yīng)由部門提出申請(qǐng)，部門總監(jiān)或經(jīng)理簽字后送財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核。根據(jù)各部門“物品需求計(jì)劃”對(duì)申購(gòu)物資計(jì)劃進(jìn)行審核簽字后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理，主管副總審批，最后送總經(jīng)理批準(zhǔn)后，再轉(zhuǎn)采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)?！　〔少?gòu)入庫(kù)物資：采購(gòu)入庫(kù)物資由倉(cāng)庫(kù)保管員根據(jù)用量及庫(kù)存量提出申請(qǐng)，經(jīng)使用部門經(jīng)理簽字后交財(cái)務(wù)進(jìn)行成本控制審核，根據(jù)各部門“物品需求計(jì)劃”及庫(kù)存量對(duì)申購(gòu)物資計(jì)劃進(jìn)行審核簽字后，送財(cái)務(wù)經(jīng)理、主管副總審批，最后報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，再轉(zhuǎn)采購(gòu)員進(jìn)行采購(gòu)?！　〔少?gòu)原材料：采購(gòu)原材料由各廚房于每日下午3點(diǎn)前報(bào)次口原材料采購(gòu)單，由廚師長(zhǎng)、餐飲總監(jiān)簽字后報(bào)采購(gòu)部。采購(gòu)員根據(jù)采購(gòu)單，通知各供貨商準(zhǔn)備原材料，并要求于次日上午9點(diǎn)前準(zhǔn)時(shí)到貨?！　?、采購(gòu)物資的驗(yàn)收和運(yùn)輸　　把好物資驗(yàn)收關(guān)，對(duì)不符合采購(gòu)申請(qǐng)單內(nèi)容的物資一律拒收或補(bǔ)辦手續(xù)?！　}(cāng)管員驗(yàn)收：不管是采購(gòu)人員自購(gòu)還是供應(yīng)商送貨，貨到餐飲店后，一定要經(jīng)過倉(cāng)管員驗(yàn)收，絕不允許采購(gòu)人員或供應(yīng)商直接將貨物交與所需部門?！　讉€(gè)部門同時(shí)驗(yàn)收：各項(xiàng)進(jìn)貨均由倉(cāng)管員、采購(gòu)員、使用部門授權(quán)人按審批手續(xù)齊全的申購(gòu)單進(jìn)行驗(yàn)收，每次到貨需幾方同時(shí)驗(yàn)收，根據(jù)申購(gòu)單核對(duì)貨物的品名、規(guī)格、價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)最、金額是否一致，所有進(jìn)貨均應(yīng)過磅點(diǎn)數(shù)。根據(jù)合同或小樣驗(yàn)收:進(jìn)貨物品如有合同或小樣，應(yīng)根據(jù)合同標(biāo)準(zhǔn)和封存小樣進(jìn)行驗(yàn)收。　　驗(yàn)收不入庫(kù)物資：驗(yàn)收不入庫(kù)物資，根據(jù)審批手續(xù)齊全的采購(gòu)單，倉(cāng)管員與使用部門授權(quán)人同時(shí)收貨，按照采購(gòu)單上的要求對(duì)物品的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后，倉(cāng)管員開具“收貨記錄”并注明采購(gòu)單號(hào)，由倉(cāng)管員、供貨商、部門授權(quán)人同時(shí)簽字確認(rèn)?！　◎?yàn)收人庫(kù)物資：:驗(yàn)收人庫(kù)物資，根據(jù)審批手續(xù)齊全的采購(gòu)單，倉(cāng)庫(kù)保管員收貨，按照采購(gòu)單上的要求對(duì)物品的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后由保管員開具“收貨記錄”并注明采購(gòu)單號(hào)，由保管員、供貨商同時(shí)簽字確認(rèn)。　　驗(yàn)收食品原材料：驗(yàn)收食品原材料，按照開好的“收貨記錄”(為了方便收貨，“收貨記錄”是按“采購(gòu)單”事先填制好的)，收貨員與廚師同時(shí)收貨，對(duì)原材料的質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，驗(yàn)收合格后收貨員、廚師長(zhǎng)、供貨商同時(shí)簽字確認(rèn)?！　【苁眨核羞M(jìn)貨若發(fā)現(xiàn)與申購(gòu)單內(nèi)容不符的，收貨員或倉(cāng)管員有權(quán)拒收，并及時(shí)上報(bào)，對(duì)計(jì)劃外急購(gòu)物資應(yīng)補(bǔ)辦手續(xù)，每日把驗(yàn)收過程中出現(xiàn)的問題留存資料，為下次同類貨物和同類供貨商的驗(yàn)收提供依據(jù)?！　?、特殊采購(gòu)物資　　采購(gòu)技術(shù)性強(qiáng)的物資：對(duì)一些技術(shù)性強(qiáng)或有特殊要求的采購(gòu)物資，采購(gòu)員可以邀請(qǐng)有關(guān)部門相關(guān)人員會(huì)同購(gòu)買或授權(quán)有關(guān)部門相關(guān)人員購(gòu)買?！　〔少?gòu)緊急物品：一般采購(gòu)物品在7天前、緊急物品在24小時(shí)前由各申購(gòu)部門按照申購(gòu)程序辦理中購(gòu)。若確實(shí)有個(gè)別緊急需求，須經(jīng)有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后，由所需部門自行購(gòu)買，在有關(guān)授權(quán)人的監(jiān)督下收貨，于次日及時(shí)補(bǔ)辦申購(gòu)、審批、收貨手續(xù)?！　?、采購(gòu)物資的結(jié)算方式　　物資驗(yàn)收后，以“收貨記錄”作為結(jié)算依據(jù)，結(jié)算方式一律采用定期支付的方式，特殊情況可支付現(xiàn)金，如青菜、農(nóng)副產(chǎn)品供貨商可根據(jù)情況特殊處理。

餐飲業(yè)采購(gòu)流程　　1.審核申購(gòu)單　　每晚下班前部門領(lǐng)導(dǎo)要將審查好的申購(gòu)單交給廚師長(zhǎng)簽字后交給采購(gòu)部。申購(gòu)單為一式三聯(lián)，一聯(lián)留底用，一聯(lián)交給庫(kù)管員，第二天驗(yàn)收貨物時(shí)核對(duì)數(shù)目用，一聯(lián)交采購(gòu)部作為采購(gòu)物品的清單。如果單項(xiàng)物品超過200元，或者屬于新增加的物品，應(yīng)先交給分店總經(jīng)理審批，總經(jīng)理簽字同意后才能生效?！　?.采購(gòu)員購(gòu)貨　　采購(gòu)員接到申購(gòu)單后，要及時(shí)和庫(kù)房聯(lián)系，根據(jù)申購(gòu)物品核對(duì)庫(kù)存，確定該物品已無庫(kù)存后，再去市場(chǎng)上采購(gòu)，對(duì)于那些定點(diǎn)采購(gòu)的物品，采購(gòu)員可直接電話通知供貨商準(zhǔn)備好次日需要的物品。采購(gòu)時(shí)要索要正規(guī)發(fā)票并準(zhǔn)確填寫抬頭?！　?.物品入庫(kù)　　采購(gòu)員采購(gòu)回所需原材料后。如果是直撥物資，庫(kù)管員根據(jù)前一天的申購(gòu)單和購(gòu)買憑證驗(yàn)收貨物的數(shù)量，廚房驗(yàn)收貨物的質(zhì)量，分店驗(yàn)收員根據(jù)物品的單價(jià)和實(shí)際支付的總金額驗(yàn)收貨物：如果是入庫(kù)商品，庫(kù)管員要根據(jù)申購(gòu)單核對(duì)物品的數(shù)量和規(guī)格，審計(jì)員出示單價(jià)及總金額，遇到需要用料人來確定物品質(zhì)量的情況，用料人要現(xiàn)場(chǎng)驗(yàn)貨。一般情況下，都由部門領(lǐng)導(dǎo)盡自驗(yàn)貨?！　?.填寫報(bào)銷單　　直撥物資報(bào)銷方法：庫(kù)管員驗(yàn)收完物品后，根據(jù)驗(yàn)收的單據(jù)填寫三聯(lián)直撥報(bào)銷單（一聯(lián)廚師長(zhǎng)保留，一聯(lián)庫(kù)房保留，一聯(lián)做報(bào)銷憑證），然后由廚師長(zhǎng)、庫(kù)管、審計(jì)員、采購(gòu)員簽字，然后交由總經(jīng)理簽字，只有五人全部簽字后才能報(bào)銷。入庫(kù)物資報(bào)銷方法：采購(gòu)員購(gòu)回入庫(kù)物資經(jīng)庫(kù)管員驗(yàn)收合格后，庫(kù)管員填寫入庫(kù)單據(jù)并簽字，再由審計(jì)員和采購(gòu)員簽字，然后一聯(lián)留底，一聯(lián)作為報(bào)銷憑證，總經(jīng)理簽字后就可報(bào)銷。　　5.物資出庫(kù)　　每天早上各部門領(lǐng)導(dǎo)在本部門所需領(lǐng)用的領(lǐng)料單上簽字，庫(kù)管員根據(jù)領(lǐng)料單的數(shù)量發(fā)放物品。晚上下班前，相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)需要到庫(kù)房統(tǒng)一簽領(lǐng)出庫(kù)單，出庫(kù)單共三聯(lián)，一聯(lián)留底備用，一聯(lián)報(bào)財(cái)務(wù)核算成本，一聯(lián)交相關(guān)部門參考?！　?.部門領(lǐng)導(dǎo)下單　　7.廚師長(zhǎng)簽字　　8.交采購(gòu)員報(bào)單　　9.先核對(duì)庫(kù)存　　10.再報(bào)單給供貨商　　11.部門領(lǐng)導(dǎo)驗(yàn)貨　　使用部門保管員、驗(yàn)收人員、采購(gòu)員驗(yàn)收，驗(yàn)收不合格可退貨重新采購(gòu)；驗(yàn)收合格入庫(kù)，憑入庫(kù)單及發(fā)票到財(cái)務(wù)辦理報(bào)賬或轉(zhuǎn)賬　　12.庫(kù)管員核對(duì)數(shù)量與價(jià)格（入庫(kù)和直撥）　　13.相關(guān)人員簽字　　14.部門填寫領(lǐng)料單經(jīng)審批　　15.庫(kù)管員照單發(fā)貨