1、先將糯米浸泡5到6小時(shí) 1、將糯米蒸熟成米飯（不要太硬）后涼至不燙手的溫度（利用中溫發(fā)酵，米飯?zhí)珶峄蛱珱?，都?huì)影響酒曲發(fā)酵的）； 2、 將米飯鏟出一些到用來發(fā)酵米酒的容器里（所有的器具都不能碰油鹽），平鋪一層； 3、 將捻成粉后的酒曲，均勻地撒一些在那層米飯上 4、再鏟出一些米飯平鋪在剛才的酒曲粉上，再鋪上一層米飯……就這樣，一層米飯、一層酒曲的鋪上，最后一層也要鋪5、將容器蓋蓋嚴(yán)，現(xiàn)在夏天溫度剛好適宜。6、大約發(fā)酵36小時(shí)，將容器蓋打開（此時(shí)已經(jīng)是酒香四溢啦），加滿涼開水（為的是終止發(fā)酵），再蓋上蓋后，放入冰箱。

你的分也太給少了吧。不過看在老鄉(xiāng)的份上還是告訴你：一、選精制糯米1公斤，跟做飯一樣，蒸熟后抄散后涼冷。二、買5個(gè)米酒曲（商場(chǎng)有賣的），搗碎。三、將米酒曲均勻地撒在涼冷后的糯米飯上，一定要拌勻。四、將拌好米酒曲的糯米飯盛入容器中（大一點(diǎn)的湯碗最好），壓實(shí)，填成球形，并頂部用筷子插入到底部，留出大約兩厘米的直徑，再在表面均勻地撒上一層米酒曲，找一個(gè)正好可以扣住的容器或者大碗蓋實(shí)。五、找一件不用的棉襖裹實(shí)，越嚴(yán)實(shí)越好。過五天后就可以食用了，如果你不確定有沒有做好，可以先用筷子在里面掏一點(diǎn)嘗一下，如果很甜，米粒很爛，就表示做好了。直接食用就每次從里面開始挖著吃，其他食用方法就不說了。

A、在制作米酒的過程中，我們要控制出適宜的溫度，因此在任何季節(jié)都可以生產(chǎn)米酒，符合題意．B、制酒時(shí)要加入酒曲，酒曲的主要成分是酵母菌，還有其它菌種，符合題意．C、有氧無氧時(shí)酵母菌都能存活，但在無氧時(shí)，酵母菌發(fā)酵分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，在有氧時(shí)，發(fā)酵分解有機(jī)物產(chǎn)生水和二氧化碳，符合題意．D、酵母菌屬于真菌，有成形的細(xì)胞核，乳酸菌屬于細(xì)菌，無成形的細(xì)胞核，不符合題意．故選：ABC

買點(diǎn)糯米，和酒曲。糯米入鍋蒸到7分熟。冷個(gè)幾分鐘，然后把酒曲磨成粉，均勻撒在糯米飯上，不要攪拌。用干凈的濕毛巾覆蓋。然后放入家里的棉被里面。用塑料袋密封，放個(gè)幾天，溫度要在26度左右。就可以了