干啤和普通啤酒關鍵的差距為啤酒發(fā)酵度的差異。干啤的發(fā)酵度更高一般超過71%。用白話說的話就是啤酒中剩余的糖分更加少

苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎集七大營養(yǎng)素于一身，不是藥，不是保健品，是能當飯吃的食品，因為其特殊的生長環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的，可以對人體起到自然補充硒的作用，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效。它不屬禾本科，而屬蓼科，與人們所熟悉的“何首烏、大黃”等同屬蓼科，是我國藥食同源文化的典型體現(xiàn)?？嗍w被譽為“五谷之王”，三降食品（降血壓，降血糖，降血脂）?？嗍w擁有獨特、全面、豐富的營養(yǎng)成份，而且藥用特性好，有人體所必須的多種營養(yǎng)成份?？嗍w有通便排毒的功效，民間又稱其為“凈腸草”?？嗍w還可以炒制后做成茶飲，每日飲用對三高患者有輔助治療作用。揚子苦蕎啤酒是通過引進比利時工藝，通過低溫發(fā)酵，把苦蕎中的有效成分攝取，因此揚子苦蕎啤酒不僅能降三高，而且還清腸道，預防腫瘤和抗氧化等作用。而且揚子啤酒也包含揚子精釀啤酒和揚子瑪咖啤酒等。

苦蕎啤酒可降三高:血糖，血脂，血壓。并還含有大量防癌抗癉的功效。

苦蕎這種植物本身就是具有降三高的作用 添加在啤酒里肯定也是有類似的功效的吧再看看別人怎么說的。

純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？ 純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。 2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。 3、 純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景？ 我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量占啤酒總產量的95％，德國占50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。 4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的價格較高。

1、從原料上來講，普通啤酒屬于工業(yè)啤酒。精釀啤酒的原料只有“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”，而工業(yè)啤酒為了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。2、從口味上說，普通啤酒（即工業(yè)啤酒）無論是國內品牌還是國外品牌，喝起來幾乎沒什么區(qū)別。但精釀啤酒根據使用的“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”以及釀造手法的不同，產生了不同的風味。有的香味濃烈，像威士忌一樣（比如IPA等）；有的口感絲滑濃厚，像奶一樣（比如世濤）。另外，普通啤酒往往必須借著大量的氣泡才會好喝，稍微放一放就像水一樣沒有味道。而精釀啤酒就算沒有了氣泡也會保持應有的味道。換句話說，普通啤酒喝完嘴里沒有任何回味，而精釀啤酒就像喝好茶一樣，唇齒留香。同城酒庫為您解答，真酒直供，馬上就到。

從原料上來講，普通啤酒屬于工業(yè)啤酒。精釀啤酒的原料只有“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”，而工業(yè)啤酒為了降低成本，使用了“大米”、“淀粉”等原料。從口味上說，普通啤酒（即工業(yè)啤酒）無論是國內品牌還是國外品牌，喝起來幾乎沒什么區(qū)別。但精釀啤酒根據使用的“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”以及釀造手法的不同，產生了不同的風味。有的香味濃烈，像威士忌一樣（比如ipa等）；有的口感絲滑濃厚，像奶一樣（比如世濤）。另外，普通啤酒往往必須借著大量的氣泡才會好喝，稍微放一放就像水一樣沒有味道。而精釀啤酒就算沒有了氣泡也會保持應有的味道。換句話說，普通啤酒喝完嘴里沒有任何回味，而精釀啤酒就像喝好茶一樣，唇齒留香。當擼串什么的時候，要的是熱鬧的感覺，普通啤酒就很好，因為喝多了，再好的啤酒也嘗不出味道。當人不多的場合，一邊聊天一邊慢慢品酒時，可以來一兩杯精釀啤酒，慢慢感受不同的味道，讓你的嘴里充滿回味。

1、 生產環(huán)境不同：純生啤酒的生產是通過嚴格的過程控制，實現(xiàn)了無菌釀造，杜絕了雜菌污染，保證了酵母的純種發(fā)酵，使啤酒擁有最純正的口感和風味。2、 是否經過高溫滅菌：普通啤酒睡經過高溫滅菌處理的熟啤酒，減少了啤酒原有的香醇、新鮮味，這樣生產出來的啤酒口感不會很好；純生啤酒則未經高溫殺菌，其口感新鮮，酒香清醇，口味柔和。3、 保質期不同：純生啤酒是采用無菌膜過濾技術來過濾其中的酵母菌和雜菌，保質期可達180天；生啤酒雖然也未經高溫殺菌，因此其保質期一般在3-7天。擴展資料：純生啤酒的特點：1、 口感更新鮮：純生啤酒不經過高熱殺菌，從而使的純生啤酒口感更新鮮，避免成品啤酒產生雜味。2、 口味更純正純生啤酒生產過程中采用的是無任何細菌的工作環(huán)境，避免產生一些影響啤酒口味的不良代謝產物，3、 營養(yǎng)價值更高由于不經過高溫熱殺菌，而保留了更多的營養(yǎng)成分，特別是多種維生素和多種酶類，純生啤含有可檢測的活性蔗糖轉化酶，而經巴氏殺菌的熟啤酒不含有活性轉化酶。參考資料來源：百度百科_純生啤酒

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國家標準里的準確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。1、釀造純生啤酒所用的原料，品質要求比普通啤酒更加嚴格，必須是優(yōu)質大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設備也不一樣。2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機用瞬時高溫的方式滅菌。由于經過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。3、所謂純生啤酒就是沒有經過巴氏滅菌的啤酒，因為不經過高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對生產環(huán)境有很高的要求，工藝也很復雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價格也貴些。 普通啤酒都經過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環(huán)境要求不高，因此價格便宜些。

你好，我是啤酒廠的。我給你最簡單的一種解釋，生啤是沒有經過巴氏消毒，普通啤酒為了延長這樣保存的期限，發(fā)酵過濾以后會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是采用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了） 啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點

我是啤酒廠的。我給你最簡單的一種解釋，生啤是沒有經過巴氏消毒，普通啤酒為了延長這樣保存的期限，發(fā)酵過濾以后會進行一個巴氏高溫消毒的一個階段，就是采用快速升溫大概65度半小時的樣子（啤酒出罐的時候在0度的樣子，所以65度已經算高溫了） 啤酒經過巴氏消毒口感稍微會差點。

1、 什么是純生啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是什么？ 純生啤酒是指不經過高溫殺菌而保質期同樣能達到熟啤酒的標準的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。 2、 純生啤酒的歷史？ 純生啤酒起源于90年代中期，我國最早的純生啤酒是珠江啤酒廠生產的,98年投放市場。 3、 純生啤酒的現(xiàn)狀與發(fā)展前景？ 我國年生產啤酒近2200萬噸，而目前純生啤酒產量還不足50萬噸，在日本純生啤酒產量占啤酒總產量的95％，德國占50％，而我國還不到3％，但是，純生啤酒已代表中國啤酒市場的發(fā)展方向，是啤酒業(yè)的一次革命，它符合消費潮流，前景廣闊。 4、 純生啤酒是20年代末在我國興起的，純生啤酒的釀造是啤酒界的一次革命，從原料、工藝、設備、均與傳統(tǒng)釀造啤酒有著巨大的區(qū)別，突出的特點就是無菌釀造、設備價值昂貴、生產成本加大，僅檢測費用比普通啤酒高20倍，可以說純生啤酒是高科技產品，因此它的價格較高。

多一個“黑”字！

因為它多一點，黑！

1、原料黑啤酒使用的是成為烤黑狀態(tài)的麥芽，這樣的麥芽經過125——200度的高溫處理，整體呈現(xiàn)黑色，而且味道也呈焦糖的味道，苦味也比較重，釀成的啤酒顏色發(fā)黑，而且口味也會更加的濃郁。普通的啤酒則是采用的用80度左右的熱風進行烘干的淡色的麥芽為原料，整體的液體的顏色就會更淡一些。 黑啤酒：普通啤酒：2、在營養(yǎng)價值黑啤酒相對于其他的啤酒，在營養(yǎng)價值上更高，和普通的啤酒一樣，它除了含有一定的低分子糖和氨基酸以外，還含有豐富的維生素。而且黑啤酒中含有的氨基酸的量比其他的啤酒中含有的量要高好幾倍。相應的，黑啤酒的熱量要比普通的啤酒的任亮要高一些。 3、口感上黑啤酒的口味比較濃郁，入口比較苦，但是吞咽后會感覺到甜味?，F(xiàn)在這樣的味道的啤酒也越來越受到中國消費者的喜愛。普通啤酒口感比較淡，酒精含量比較高。參考資料來源：百度百科-啤酒

啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒?，F(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50％。但在德國﹐除制造出口啤酒外﹐國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。國際上常用的輔助原料為﹕玉米﹑大米﹑大麥﹑小麥﹑淀粉﹑糖漿和糖類物質等。根據所采用的酵母和工藝﹐國際上啤酒分下面發(fā)酵啤酒和上面發(fā)酵啤酒兩大類。啤酒具有獨特的苦味和香味﹐營養(yǎng)成分豐富﹐含有各種人體所需的氨基酸及多量維生素如維生素B﹑B﹑B﹐菸酸﹐泛酸以及礦物質等。 啤酒釀造 有以下5道工序。主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個過程。 原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機粉碎至適于糖化操作的粉碎度。糖化﹕將粉碎的麥芽和淀粉質輔料用溫水分別在糊化鍋﹑糖化鍋中混合﹐調節(jié)溫度。糖化鍋先維持在適于蛋白質分解作用的溫度(45～52℃)(蛋白休止)。將糊化鍋中液化完全的醪液兌入糖化鍋後﹐維持在適于糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的溫度(62～70℃)(糖化休止)﹐以制造麥醪。麥醪溫度的上升方法有浸出法和煮出法兩種。蛋白﹑糖化休止時間及溫度上升方法﹐根據啤酒的性質﹑使用的原料﹑設備等決定用過濾槽或過濾機濾出麥汁後﹐在煮沸鍋中煮沸﹐添加酒花﹐調整成適當?shù)柠溨瓭舛柔岍o進入回旋沉淀槽中分離出熱凝固物﹐澄清的麥汁進入冷卻器中冷卻到5～8℃。發(fā)酵﹕冷卻後的麥汁添加酵母送入發(fā)酵池或圓柱錐底發(fā)酵罐中進行發(fā)酵﹐用蛇管或夾套冷卻并控制溫度。進行下面發(fā)酵時﹐最高溫度控制在8～13℃﹐發(fā)酵過程分為起泡期﹑高泡期﹑低泡期﹐一般發(fā)酵5～10日。發(fā)酵成的啤酒稱為嫩啤酒﹐苦味犟﹐口味粗糙﹐CO含量低﹐不宜飲用。後酵﹕為了使嫩啤酒後熟﹐將其送入貯酒罐中或繼續(xù)在圓柱錐底發(fā)酵罐中冷卻至0℃左右﹐調節(jié)罐內壓力﹐使CO溶入啤酒中。貯酒期需1～2月﹐在此期間殘存的酵母﹑冷凝固物等逐漸沉淀﹐啤酒逐漸澄清﹐CO在酒內飽和﹐口味醇和﹐適于飲用。過濾﹕為了使啤酒澄清透明成為商品﹐啤酒在-1℃下進行澄清過濾。對過濾的要求為﹕過濾能力大﹑質量好﹐酒和CO的損失少﹐不影響酒的風味。過濾方式有硅藻土過濾﹑紙板過濾﹑微孔薄膜過濾等。 黑啤酒,又叫濃色啤酒,酒液一般為咖啡色或黑褐色,原麥芽汁濃度12至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麥芽香味和麥芽焦香味,口味比較醇厚,略帶甜味,酒花的苦味不明顯.該酒主要選用焦麥芽,黑麥芽為原料,酒花的用量較少,采用長時間的濃糖化工藝而釀成。黑啤酒的營養(yǎng)成份相當豐富，除含有一定量的低分子糖和氨基酸外，還含有維生素C，維生素H，維生素G等。其氨基酸含量比其它啤酒要高3至4倍，而且發(fā)熱量很高。每100毫升黑啤酒的發(fā)熱量大約100千卡。因此，人們稱它是飲料佳晶，享有“黑牛奶”的美譽。起源于德國，以慕尼黑啤酒最為著名?！　±?Kulmbach啤酒，是一種深色貯藏啤酒，通常使用焙烤麥芽，如焦香麥芽和黑麥芽，以得到較深的顏色。麥芽香和焦香味很突出。黑啤酒色度不同，類型多樣。

這樣說吧，常說的普啤通常指黃啤酒。黑啤比普啤酒精含量多一些，言色呈棕色或焦黑色，味道也偏甜，帶焦香味。普啤呢，當然是呈黃色，質量越高色的純度越高，味道較苦?，F(xiàn)在有新出的類似晶純一類的就沒這么苦了。

精釀啤酒和普通工業(yè)啤酒區(qū)別還是比較多的，包含原料、工藝、發(fā)酵時間、保存時間、喝法和營養(yǎng)價值都是不一樣的，還有發(fā)展歷史也是不一樣的；1、釀酒原料不同啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據原料和發(fā)酵工藝，通?？梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。常見的百威、嘉士伯、青島和雪花等都是工業(yè)啤酒。（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。2、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。如圖所示：（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理。（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。請點擊輸入圖片描述3、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和普通工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。（1）精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。（2）工業(yè)啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。4、保存時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒在保存方式和時間上也不一樣。（1）精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。（2）工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業(yè)啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數(shù)十年。5、風格和營養(yǎng)價值不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒因為釀造工藝和原料的差異，在釀造出來的風格和營養(yǎng)價值也是有比較大的區(qū)別的。（1）精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。（2）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。6、喝法不同因為口感原因，在喝啤酒方面精釀啤酒也是比較講究的，而傳統(tǒng)啤酒就沒那么多講究。（1）精釀啤酒：通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。（2）工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用。7、發(fā)展歷史不同精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前，就已經出現(xiàn)了精釀啤酒。（1）精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現(xiàn)， 質量穩(wěn)定、不易變質和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。（2）工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設備的出現(xiàn)這質量穩(wěn) 定、不易變質適合大規(guī)模工業(yè)生產和運輸?shù)钠【拼笮杏谑?。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。 之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。

精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同，發(fā)酵工藝不同，發(fā)酵時間不同，

精釀啤酒和普通啤酒到底有什么區(qū)別？第一，從原料上看。精釀啤酒僅有麥芽、啤酒花、酵母和水四種原料組成，但是普通啤酒是用大米淀粉或者玉米淀粉來代替麥芽，有的還會用酒花香精來替代酒花。第二，工藝上來看。有的工業(yè)啤酒不但偷工減料，釀造工藝也非常簡單，最高級的技術環(huán)節(jié)就是使用添加劑來控制一成不變所謂的“麥香”僅此而已。為了降低成本，通常會加入大米，玉米(有的還會直接加淀粉和葡萄糖漿)。啤酒花浸膏的加入，再加上生產后期人工充氣來用氣泡掩蓋啤酒花的不足和大范圍的縮短釀造時間等等。但是精釀啤酒就不一樣了，它的工序十分復雜。就拿我前段時間喝的巴里熊精釀啤酒來說，它是和比利時的一個麥芽基地合作，而且這個Castle Malting城堡已經有百年的歷史了。采用法國酵母，用青藏高原之水，再加上歐洲工藝，整個制作流程非常的復雜。而且想必于水啤，精釀啤酒是無添加的，特別是巴里熊的精釀，一直保持著不添加、不勾兌、不稀釋、不過濾的四大原則，所以也非常的好喝。三，口感。不知道大家平時喝水啤有什么樣的感受，反正我是覺得很難喝，口感淡而且氣泡還多。但是精釀的味道就比較豐富了，麥芽香、果香甚至還有各種香味，乃至煙熏的香味都有，而且你能感覺到厚重的口感，能夠感覺到麥芽汁的濃厚，這也是很多人喜歡精釀的一個原因。四，時間。普通啤酒，一般都是低溫發(fā)酵7天。而精釀啤酒，就需要常溫發(fā)酵20-80天，當然這也是因為不同的精釀有不同的時間。五，營養(yǎng)價值。精釀鮮啤是從低溫無菌發(fā)酵罐內直接罐裝的，保留了大量的對人體有益的活性酵母；而瓶裝的啤酒為了物流和倉儲需要對啤酒進行過濾殺菌，雖然延長了保質期，但損失了最重要的新鮮口感和健康營養(yǎng)物質?，F(xiàn)在你知道兩者的區(qū)別了嗎？

精釀啤酒和普通啤酒的區(qū)別還是比較大的，除原料不同、發(fā)酵工藝不同、發(fā)酵時間不等以外，最直接的區(qū)別還有：精釀啤酒是未經過過濾和殺菌的鮮啤酒，而普通啤酒都是經過過濾和殺菌的，并且普通啤酒好多為了降低成本還進行了高濃稀釋，改變了原有啤酒的風味。

精釀啤酒與普通啤酒的區(qū)別如下第一、精釀啤酒與普通啤酒的釀酒原料不同。啤酒是以谷物、水為主要原料，加啤酒花（或酒花制品）經酵母發(fā)酵釀造而成，含有二氧化碳的低酒精度發(fā)酵酒。啤酒根據原料和發(fā)酵工藝，通?？梢苑譃榫勂【坪凸I(yè)啤酒。1、精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高。通常，精釀啤酒釀造時不需要太多考慮成本，多數(shù)會選擇上等的原料釀造而成。2、工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽。這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。第二、發(fā)酵工藝不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。如圖所示：1、精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在 10-20℃。發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結束后不進行過濾和殺菌處理。2、工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在 10℃ 以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質時間）。第三、發(fā)酵時間不同精釀啤酒和工業(yè)啤酒除了發(fā)酵工藝有所區(qū)別外，發(fā)酵時間也有很大不同。1、精釀啤酒：因為不需要太計較成本，所以發(fā)酵時間往往不會特別重視，不會太多考慮時間成本。最傳統(tǒng)的精釀啤酒發(fā)酵時間可長達 2 個月，這樣啤酒發(fā)酵充分，麥芽汁濃度更高，風味更為濃郁。2、工業(yè)啤酒：對工業(yè)啤酒而言，時間就是金錢，因此工業(yè)啤酒發(fā)酵時間通常只為 7 天左右，這樣發(fā)酵不會特別充分，導致麥芽汁濃度含量低，風味也更為清淡。第四、發(fā)展歷史不同精釀啤酒的發(fā)酵歷史要長于工業(yè)啤酒的發(fā)酵，早在出現(xiàn)工業(yè)啤酒之前，就已經出現(xiàn)了精釀啤酒。1、精釀啤酒： 一開始艾爾啤酒（精釀啤酒）由婦女生產，以保護她們的家人在惡劣的環(huán)境下（如瘟疫、饑荒、污染水源等）生存下來。在中世紀，大批人死于瘟疫，教會接手了啤 酒的生產。因啤酒的市場需求大增，利潤也很高，精釀啤酒得到快速發(fā)展。當時，很多歐洲皇室也成立自己的皇家啤酒廠，釀造精釀啤酒。但隨著制冷設備的出現(xiàn)， 質量穩(wěn)定、不易變質和適合運輸?shù)墓I(yè)啤酒開始流行起來。再加上玻璃制品的興盛，透明酒杯中摻雜渾濁的艾爾啤酒就不怎么討喜，人們越來越喜歡拉格啤酒（多為 工業(yè)啤酒）。2、工業(yè)啤酒：19 世界 40 年代，德國巴伐利亞的啤酒釀造師將啤酒發(fā)酵工藝帶到捷克的皮爾森，生產出世界上最早的黃金啤酒——皮爾森啤酒（工業(yè)啤酒），隨著制冷的設備的出現(xiàn)這質量穩(wěn) 定、不易變質適合大規(guī)模工業(yè)生產和運輸?shù)钠【拼笮杏谑?。隨著交通方式的進步，很快皮爾森啤酒和皮爾森釀造法便在整個中歐普及開來。之后，歐洲流行的啤酒被移民者帶到了美國，漸漸美國人也逐漸喜歡上這種啤酒，但由于美國的大麥較少，于是逐漸用玉米代替大麥用來釀造啤酒，再后來演變成用大米或淀粉等來代替大麥釀造啤酒，就形成了現(xiàn)在市面上看到的美國工業(yè)啤酒。第五、風格和營養(yǎng)價值不同1、精釀啤酒： 精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界 按照種類劃分，有近 100 種風格的精釀啤酒。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高含量的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營養(yǎng)價值更高，售價高等特點。精釀啤酒酒精度多為 11 度以上，有些加烈精釀可達 20 度。2、工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風格單一，再加上發(fā)酵時間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點，其自然營養(yǎng)價值和售價也較低。第六、保存時間不同1、精釀啤酒：多數(shù)精釀啤酒不進行過濾和殺菌處理，因此，精釀啤酒不太耐保存。多數(shù)精釀啤酒保質期較短，有些保質期僅為幾十天。2、工業(yè)啤酒：工業(yè)啤酒在發(fā)酵后期，會經常過濾和巴氏滅菌處理，保質期較長。一般工業(yè)啤酒保質期為 1-2 年，有些甚至可達數(shù)十年。第七、喝法不同1、精釀啤酒：通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。2、工業(yè)啤酒：通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。