干紅葡萄酒保質(zhì)期酒精度數(shù)在10度以上的酒精飲料是可以不設(shè)保質(zhì)期的，所以對(duì)于干紅基本沒(méi)保質(zhì)期一說(shuō)。大概而論　　一般在適當(dāng)?shù)耐庠诒４鏃l件中，一些日常酒，大約100左右的，是沒(méi)有多少存放價(jià)值的，越快喝掉越好?！　∩晕⒑命c(diǎn)的酒，在200~300左右市價(jià)的較佳飲用期大約在5年，不超過(guò)10年?！　∫恍└叨说木瓶梢?0年到15年?！　∫恍┚瓶梢苑?5年甚至更久，以酒歐頌為例，有些品酒大師說(shuō)可以放100年。

葡萄酒只有適飲期，沒(méi)有保質(zhì)期一說(shuō)，國(guó)產(chǎn)酒及進(jìn)口酒的中文標(biāo)簽上的10年保質(zhì)期，也是沒(méi)有實(shí)際意義的，僅是對(duì)付工商用。但是，也并不是所有的葡萄酒都越陳越好，這也是一個(gè)普遍的誤解。 世界上，超過(guò)90%的葡萄酒最佳飲用時(shí)間是在出產(chǎn)后1年內(nèi)，只有不到1%的葡萄酒應(yīng)當(dāng)陳貯5年以上。葡萄酒的品質(zhì)隨時(shí)間變化，有的越久越佳（例如波爾多的頂級(jí)佳釀，在良好的陳貯條件下，可陳放數(shù)十年才達(dá)到適飲期，但也是有時(shí)間限度的，再好的酒，過(guò)了最佳適飲期，酒質(zhì)都會(huì)開(kāi)始走下坡路），大多數(shù)并非如此。 對(duì)于中低價(jià)位、酒質(zhì)一般的普通葡萄酒，存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越衰敗，只適合早飲。

“葡萄酒保質(zhì)期”是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期是為了讓消費(fèi)者買得放心。在國(guó)外，葡萄酒就不存在保質(zhì)期一說(shuō)，大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。市場(chǎng)上大多數(shù)便宜的葡萄酒，在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會(huì)比剛上市更好喝。另外，還有頂級(jí)的1%的葡萄酒能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。葡萄酒有保質(zhì)期嗎？其實(shí)，葡萄酒保質(zhì)期，這是一個(gè)具有中國(guó)特色的葡萄酒說(shuō)法，在國(guó)外，葡萄酒不存在保質(zhì)期一說(shuō)，人們完全可以根據(jù)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)來(lái)辨別葡萄酒的最佳飲用期。由于中國(guó)大部分消費(fèi)者對(duì)于葡萄酒的認(rèn)知尚處于起步階段，人們通?？赡軙?huì)由此及彼地從飲品保質(zhì)期想到葡萄酒保質(zhì)期。事實(shí)上，在葡萄酒飲用盛行的西方國(guó)家，大都談?wù)摰氖恰白罴堰m飲期”。為什么酒標(biāo)標(biāo)簽上會(huì)標(biāo)注保質(zhì)期？根據(jù)最新《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》規(guī)定，大部分食品需要標(biāo)明“最短保質(zhì)期”，而葡萄酒、烈酒、汽酒、加香葡萄酒、果酒以及起泡酒還有酒精含量大于或等于10%的飲料則不需要標(biāo)示保質(zhì)期。因此，按照規(guī)定，大部分葡萄酒背標(biāo)可以不出現(xiàn)保質(zhì)期的字樣。然而，為什么在市面上的葡萄酒基本都會(huì)在背標(biāo)體現(xiàn)保質(zhì)期呢？這也是受中國(guó)特色的影響，在葡萄酒知識(shí)還沒(méi)有全方位普及的今天，不少消費(fèi)者認(rèn)為，沒(méi)有標(biāo)示“保質(zhì)期”就是不合格的產(chǎn)品。為了讓消費(fèi)者買得放心，基本上生產(chǎn)商都會(huì)標(biāo)示保質(zhì)期。從目前來(lái)看，市場(chǎng)上葡萄酒保質(zhì)期一般為10年。普通葡萄酒的適飲期并沒(méi)有那么長(zhǎng)不過(guò)市場(chǎng)上大多數(shù)便宜的葡萄酒，都是讓人們趁著新鮮時(shí)飲用的。這類酒在上市后兩三年內(nèi)就應(yīng)喝掉，否則它們會(huì)開(kāi)始走下坡路，逐漸失去充滿青春魅力的果香。但是，所有葡萄酒中，有10%的紅葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后會(huì)比剛上市更好喝，另外，還有頂級(jí)的1%的葡萄酒能陳年更久，可以達(dá)到10年，20年，甚至更久。

10年紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國(guó)《食品法》中提到進(jìn)口葡萄酒的最大保質(zhì)期為10年，因此進(jìn)口紅酒根據(jù)規(guī)定，保質(zhì)期一般是10年，但根據(jù)我國(guó)2008年實(shí)施的《食品標(biāo)識(shí)管理規(guī)定》：乙醇含量10%上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期，由此可見(jiàn)，酒精度10%以上的紅酒是沒(méi)有具體保質(zhì)期的。紅酒的保質(zhì)期一般是10年。我國(guó)法律規(guī)定，乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒，可以免除標(biāo)注保質(zhì)期（由此可見(jiàn)，酒精度10%以上的紅酒是沒(méi)有具體保質(zhì)期的）。但是大多數(shù)進(jìn)口紅酒的保質(zhì)期還是10年，紅酒中酚類物質(zhì)含量越高，可儲(chǔ)存的時(shí)間也越長(zhǎng)，其風(fēng)味品質(zhì)也更好。另外，紅葡萄酒并不是年份越老就越好。紅酒上面的年份是指用當(dāng)年的葡萄所釀造的。大部分（99%）的葡萄酒不具有陳年能力，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在2-10年之間。只有少部分特別好的葡萄酒才具有陳年能力。一些法國(guó)意大利的頂級(jí)紅酒的陳年能力有數(shù)十年甚至上百年。波爾多頂級(jí)酒莊的不少葡萄酒即使保存超過(guò)1個(gè)世紀(jì)，仍然可以適宜飲用。葡萄酒適合陳年需要單寧（即單寧酸），而赤霞珠（葡萄品種）因地理因素和其特性，是眾多葡萄品種中最適宜陳年的。紅酒（Red wine）是葡萄酒的一種叫法。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細(xì)分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒，白葡萄酒則細(xì)分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。還有一種藍(lán)莓釀制的藍(lán)莓紅酒。葡萄酒在大約公元前1000年到前500年之間在法國(guó)南部出現(xiàn)，而后它開(kāi)始在地中海盆地的大部分地區(qū)進(jìn)行繁衍傳播。早期，這種飲料一直被視認(rèn)是一種只有貴族才能享用的高尚飲品，也是一種用來(lái)敬拜酒神巴克斯（Bacchus）的祭神用品。紅酒在全世界的基督教徒的心中還代表了耶穌基督的血液，這點(diǎn)促進(jìn)了紅酒的平民化，使得平常民眾也擁有了飲用甘美的紅酒的權(quán)利。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，占80%以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%至30%，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種，紅酒其他重要的成分有酒石酸，果膠，礦物質(zhì)和單寧酸等。雖然這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。質(zhì)優(yōu)味美的紅酒，是因?yàn)樗鼈兡艹尸F(xiàn)一種組織結(jié)構(gòu)的平衡，使人在味覺(jué)上有無(wú)窮的享受。