白酒...(米酒） 我家用來(lái)炒鴨很好吃

不是做什么菜都要加料酒的咯加料酒只是為了讓菜更加入味

燒酒，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸?，我國(guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。我國(guó)的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更獨(dú)樹(shù)一幟。比如五糧液，茅臺(tái)MOUTAI，國(guó)窖-瀘州，洋河大曲，郎酒，劍南春，汾酒這些些都是很不錯(cuò)的牌子，都是市場(chǎng)上有名的牌子，都是上榜中國(guó)十大品牌網(wǎng)買購(gòu)上的白酒的十大品牌，都是鼎鼎有名的牌子，我敢肯定也都是大家熟知的牌子，你可以考慮這些牌子的呀！

雙宮燈,六必居的,大廚料酒,都不錯(cuò),但是還有一個(gè)敲門,料酒買回去,你弄點(diǎn)大料,花椒,桂皮,塞到瓶子里,"泡料酒",那樣的料酒味道更好,也更有味!

咋就沒(méi)感覺(jué)紹興的雙宮酒帶著一股土味嗎!??(我是浙江椒江的,有段時(shí)間品了你那的酒),感覺(jué)是用你那的酒在對(duì)這你那的水!(就只有你那的水)才能去除土味,,極品的酒

一般用黃酒。牛羊肉，豬肝、腰用白酒。

雙宮燈料酒

紹興的雙宮燈

珍極料酒

燒菜一般用黃酒，推薦紹興的黃酒，黃酒中推薦花雕，一瓶不到二十塊錢。有貴的但是用那個(gè)燒菜忒小資了，嗖不了啊嗖不了。白酒的話一般不做燒菜調(diào)味用。而是在做醉雞醉鴨的時(shí)候腌制入味兒用的。還有一種是糟酒，屬于米酒一類，做一些特制的風(fēng)味小吃用的。比如你可以把雞爪什么也不放燉熟，然后完全浸在糟酒中放在冷藏放一夜，第二天取出來(lái)吃，味道很不錯(cuò)哦。

高梁

上海黃酒

可以的吧，我吃的菜只要需要用到酒的一律都正常放的，應(yīng)該沒(méi)事

干嘛用老酒？就用陳酒唄（黃酒）。。燒葷菜用的～

當(dāng)然是料酒啦?。∈怯脕?lái)去腥味的，一般紹興黃酒比較好一點(diǎn)?。?！ 白酒的酒精濃度最低20多度，最高要60度，而酒類中的主要成分乙醇有很強(qiáng)的滲透性，和揮發(fā)性……如果烹調(diào)菜肴的時(shí)候用白酒，由于白酒的乙醇含量過(guò)高，就會(huì)破壞菜肴的原味，滋味當(dāng)然是不怎么樣嘀，我以前就干過(guò)這種傻事兒，希望可以幫到你``

個(gè)人所好吧， 不過(guò)，大多喜歡放料灑/

放白酒好。白酒香。

料酒，料酒是專門做菜的

放黃酒最好，就我們俗稱的紹興老酒，燉豬肉放啤酒好

要針對(duì)所做菜的種類來(lái)決定。沒(méi)有特定一種