中國(guó)八大名酒是茅臺(tái)酒、五糧液、劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、董酒、古井貢酒。新中國(guó)成立后，中國(guó)對(duì)白酒共進(jìn)行過(guò)五次的國(guó)際級(jí)評(píng)比，茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒，五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評(píng)為名酒。古時(shí)的“名酒”也不少，如：漢武帝喜歡的蘭生酒、曹操喝的縹醪，唐玄宗的三辰酒、虢國(guó)夫人作的天圣酒，孫思邈作的屠蘇酒。這些酒中最考究的大概是魏賈鏘作的昆侖觴了，因?yàn)樗挠盟挚季?，是用小船在黃河中流取水，而且自認(rèn)為是取的黃河源頭之水，用以釀酒，所以把它叫作昆侖觴。雖然從四川彭縣、新都出土的釀酒畫象磚的實(shí)物印證來(lái)看，早在東漢，成都就已經(jīng)懂得和開(kāi)始用燒烤的蒸餾技術(shù)制酒了，但這種技術(shù)的成熟，卻應(yīng)該是唐宋之間的事，因?yàn)楫?dāng)時(shí)雖然用燒烤蒸餾技術(shù)提高了酒精的度數(shù)，但勾兌技術(shù)卻遠(yuǎn)未成熟，高度酒的口感也沒(méi)有釀制的醪酒口感好，所以還不能被人們廣為接受。但這種燒烤蒸餾技術(shù)的初型卻在四川蓬蓬勃勃地發(fā)展起來(lái)了，這也是使四川成為真正具有現(xiàn)代名酒意義的“名酒之鄉(xiāng)”的基礎(chǔ)。所以在唐代，四川便出現(xiàn)了綿竹劍南春燒酒以及瀘州荔枝綠、郫縣郫筒酒等名酒。而且這些名酒中，直到現(xiàn)在，劍南春仍享譽(yù)海內(nèi)外，而瀘州也是名酒之鄉(xiāng)，瀘州老窖酒仍然是著名的歷史悠久的品牌。郫縣的郫筒酒很有趣，它是把酒釀好以后，用大竹筒裝起來(lái)，“包以蕉葉，纏以藕絲”，放置于郊外，歷經(jīng)幾十天后，直到濃香后再取出飲用的。郫筒酒之為名酒，從舊時(shí)文人學(xué)士的呤誦中也可見(jiàn)一班，如杜甫就有“酒憶郫筒不用酤”的詩(shī)句，蘇東坡也曾呤“他年攜手醉郫筒”，陸游有“且拼濫醉沽郫筒”等句。

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1、茅臺(tái)酒是老牌十大名酒排行榜之一，也是貴州最有名的產(chǎn)品。更是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒，也是世界三大蒸餾名酒之一，主要的特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚等。2、董酒也是中國(guó)歷史上的十大名酒排行榜之一，它產(chǎn)于貴州遵義匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，在蒸餾酒中也是獨(dú)樹(shù)一幟，受到很不錯(cuò)的贊譽(yù)，產(chǎn)品的酒精度一般是28～68度。3、平壩窖酒也是貴州名酒之一，其釀造工藝很獨(dú)特，主要原料是高粱，糯谷等，是貴州十大名酒排行榜之一，主要的特點(diǎn)是香氣濃郁，入口幽雅，回味無(wú)窮。4、習(xí)酒的產(chǎn)地是貴州省習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)，也是該鎮(zhèn)的一大特產(chǎn)，主要是糯高粱為原料，制作工藝繁瑣，越陳越香，喝的時(shí)候不會(huì)辣喉，口感醇和回甜。5、習(xí)水大曲酒被譽(yù)為我國(guó)“第二茅臺(tái)”，香味濃郁，爽口綿甜，它還出口到了韓國(guó)日本等海外市場(chǎng)，是當(dāng)時(shí)白酒市場(chǎng)一顆耀眼的明珠，酒精度一般是58至60度。6、金沙回沙酒的制作工藝很繁瑣，創(chuàng)制于20世紀(jì)初期，歷史悠久，可以追溯到明崇禎年間，主要的品質(zhì)特點(diǎn)是醬香突出，酒體豐滿，細(xì)膩幽雅。7、鴨溪窖酒是遵義鴨溪鎮(zhèn)的特產(chǎn)，被譽(yù)為“酒中美人”，產(chǎn)品的主要特點(diǎn)綿柔醇厚、甘爽細(xì)膩、尾凈悠長(zhǎng)，非常受群眾喜愛(ài)，也可以作為禮品相贈(zèng)。8、貴州醇主要是以優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料，采用傳統(tǒng)工藝精釀而成，還獲得過(guò)1994中國(guó)酒類質(zhì)量大賽銅杯獎(jiǎng)等榮譽(yù)，是中國(guó)白酒排行榜前50名之一。