一．AOC波爾多中AOC是什么?
1．AOC是法國的法定級別最高級，從級別上來講，是最高級的。但，也不是絕對就能說是一瓶佳釀，AOC其實本意是法定控制產(chǎn)區(qū)的意思，就是葡萄出自特定的法定產(chǎn)區(qū)內(nèi)，不能混用其它地區(qū)的葡萄，并且葡萄種植、采收等都應遵守法定的規(guī)定。
2．從這個意義上來說，標為AOC的葡萄酒，只能說明其種植、生產(chǎn)過程是嚴格遵循法定控制產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，但并不能說明其酒質(zhì)就一定是好的。
3．（當然，遵循如此嚴格的規(guī)定釀制出來的酒，是一瓶佳釀的幾率要大一些） 從價位上來講，AOC的價格區(qū)間是所有等級中最大的，國內(nèi)最便宜的波爾多或其它大產(chǎn)區(qū)的AOC，38元一瓶。
4．而拉菲等著名的一級名莊酒，論法定級別，也是AOC。 判斷好壞看中間的具體產(chǎn)區(qū)名稱，其范圍越小、越具體，則酒質(zhì)和檔次一般也越高。
5．如果是大產(chǎn)區(qū)酒，如波爾多大區(qū)的AOC（Appellation bordeaux Controlee），是最不好判斷的，可能幾十元，也有可能超過200。
二．法國波爾多紅酒
酒名：拉圖莊園特級紅酒 CH。Latour（拉圖城堡/拉圖古堡） 產(chǎn)地：法國波爾多美度區(qū)-菩依樂村（Medoc-Pauillac）品級：BORDEAUX-PAUILLAC 1855年波爾多列級名莊第1級 年份/價格：982 ￥4，70011999 ￥9，0541988 ￥8，5311989 ￥9，6801990 ￥19，4241995 ￥12，7651996 ￥20，8921994 ￥6，3511997 ￥6，6141998 ￥7，3802000 ￥25，001
三．請問GRAND VIN DE BORDEAUX CHATEAU DE CUGAT是什么酒？
1．CHATEAU DE CUGAT古佳堡GRAND VIN的意思是在酒莊經(jīng)過了長時間的橡木桶熟化再裝瓶，裝瓶后還會在酒莊存放一段時間。
2．2010年的葡萄，現(xiàn)在就到零售渠道了，那熟化時間不長。ENTRE-DEUX-MERS是二河之間的意思，就是在多倫多涅河和加倫河之間。
四．法國波爾多紅酒的等級是怎么劃分的？
1．波爾多葡萄酒的分級與法國的普通分級是一樣的，沒什么區(qū)別，就是下邊的幾段話，但是波爾多作為法國乃至世界的紅酒中心，還是有些不同的，主要是產(chǎn)區(qū)之間的區(qū)別，比如按照法國等級的最高級應該到AOC也就是現(xiàn)在的AOP，往上其實還有的，例如波爾多有產(chǎn)區(qū)梅多克，梅多克還有小產(chǎn)區(qū)上梅多克，上梅多克產(chǎn)區(qū)還有村莊級產(chǎn)區(qū)例如波亞克（拉菲的產(chǎn)地），那么從波爾多酒的等級來說。
2．波爾多AOC＜梅多克AOC＜上梅多克AOC＜波亞克AOC，產(chǎn)區(qū)越小，雖然級別上貌似一樣的，但是實際地位更高！
3．，當然在這里還有一些例外，就是列級名莊和明星莊（被稱作梅多克中極酒莊），有時候級別并不代表一切，但是相對來說還是可以的！
4．法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒級別簡稱 AOC，是法國葡萄酒最高級別。AOC在法文意思為“原產(chǎn)地管制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。
5．只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對不可和別地葡萄汁勾兌。AOC產(chǎn)量大約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的54%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Contr?lée，例如Appellation Bordeaux Contr?lée。
6．2009年8月份發(fā)生了一次改革。 AOC葡萄酒變成AOP葡萄酒。 法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒酒標優(yōu)良地區(qū)餐酒級別簡稱 VDQS，是普通地區(qū)餐酒向AOC級別過渡所必須經(jīng)歷的級別。
7．如果在VDQS時期酒質(zhì)表現(xiàn)良好，則會升級為AOC。產(chǎn)量只占法國葡萄酒總產(chǎn)量的0。9%。酒瓶標簽標示為 Appellation+產(chǎn)區(qū)名+Vin Délimité de Qualité Superieure。
8．地區(qū)餐酒英文意思為Wine of Country，日常餐酒中最好的酒被升級為地區(qū)餐酒。地區(qū)餐酒的標簽上可以標明產(chǎn)區(qū)。
9．可以用標明產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄汁勾兌，但僅限于該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的葡萄。產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的39%。酒瓶標簽標示為 Vin de Pays + 產(chǎn)區(qū)名，例如Vin de Pays d'Oc。
10．法國絕大部分的地區(qū)餐酒產(chǎn)自南部地中海沿岸。為了配合歐洲農(nóng)產(chǎn)品級別標注形式，法國葡萄酒的級別于2009年8月份發(fā)生了一次改革 VDP葡萄酒變成IGP葡萄酒。
11．然而此周一項官方調(diào)查卻發(fā)現(xiàn)，盡管IGP葡萄酒占所有法國葡萄酒消費的30%，但74%的消費者表示并不熟悉“IGP”這個評級術(shù)語。
12． 在法國，能被評為IGP等級的有5萬塊葡萄園，產(chǎn)量為每年12億升，近16億瓶葡萄酒，占法國葡萄酒總產(chǎn)量的1/4。
13．IGP葡萄酒對產(chǎn)區(qū)、土壤類型、氣候、最大產(chǎn)量和葡萄品種等都有比較嚴格的規(guī)定，只有遵循嚴格的釀酒標準并得到法國政府和歐盟委員會的批準才能被評為“IGP”葡萄酒。
14．目前，大部分法國葡萄酒酒標上還是傾向于使用VDP，而不是IGP。 地區(qū)餐酒酒標日常餐酒英文意思為Wine of the table，是最低檔的葡萄酒，作日常飲用。
15．可以由不同地區(qū)的葡萄汁勾兌而成，如果葡萄汁限于法國各產(chǎn)區(qū)，可稱法國日常餐酒。不得用歐共體外國家的葡萄汁，產(chǎn)量約占法國葡萄酒總產(chǎn)量的17%。
16．酒瓶標簽標示為 Vin de Table，例如Vin de Table Fran?ais。最新修正(2009年10月6日) 法國議會09年10月6日決議，隨著法國葡萄酒業(yè)共同組織(OCM)的改革以及不標注葡萄品種和年份的Vin de France這一新類別的創(chuàng)立，L'ANIVIT(法國國家日常餐酒和地方餐酒行業(yè)協(xié)會)更名為L'ANIVIN DEFRANCE(法國國家葡萄酒行業(yè)協(xié)會)，Vin De Table(日常餐酒)以及L'ANIVIT中的“T”都將消失。
17．法國日常餐酒VDT更名為VDF(Vin de France)。09年8月1號以后，歐盟所有VDP 更名為IGP。
