一.葡萄酒放白糖好還是冰糖好
白糖和冰糖都需要放一些的,個(gè)人建議多放些冰糖更健康。望采納,謝謝!
二.釀葡萄酒放冰糖好還是白糖好?
1.自釀葡萄酒加糖發(fā)酵,大多因?yàn)槠咸驯旧砗橇枯^低,加糖發(fā)酵可以使發(fā)酵后的葡萄酒酒精度升高,易于保存和提高品質(zhì)。
2.一般用的是白砂糖,加糖比例在20%左右,混合攪拌一塊裝入容器即可。加白糖、冰糖、蜂蜜都是可以的,很多網(wǎng)友加白糖,易融化,操作方便。
3.也可以加冰糖發(fā)酵葡萄酒,冰糖需要捏碎或砸碎后加入。白砂糖顆粒均勻整齊、糖質(zhì)堅(jiān)硬、松散干燥、無(wú)雜質(zhì),是食糖中含蔗糖最多、純度最高的品種,也是較易貯存的一種食糖。
4.同重量的冰糖的糖分含量不如白糖的糖分含量高 (也就是說(shuō)冰糖的純度低于白糖), 糖分高易于快速發(fā)酵和酒精度數(shù)的提高。
三.自制葡萄酒用白糖還是冰糖好
1.我個(gè)人認(rèn)為白糖、與冰糖的區(qū)別不大?;?yàn)含糖量也差不多。發(fā)酵后糖經(jīng)過(guò)微生物轉(zhuǎn)化成了酒精。我個(gè)人認(rèn)為從發(fā)酵角度講:白砂糖釀葡萄酒最佳。
四.家庭制作葡萄酒用白糖好還是用冰糖好
1.雙手洗凈后,將白糖倒入葡萄內(nèi),用手捏葡萄,操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握,捏破葡萄,使白糖充分浸入葡萄。
2.然后放入酒壇(那種用于泡藥酒的酒瓶也行)中。葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖(不喜歡吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖,因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素)。