首先要注冊公司，獲得企業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照，還需要注冊自己的酒類商標，和生產酒廠簽訂委托合同。如果注冊商標的話，需要營業(yè)執(zhí)照副本復印件和確定的商標標識，具體情況，請和我聯(lián)系。

一般來說辦酒廠需要遵循以下手續(xù)：1、選擇酒廠的形式，可以是公司或者是其他企業(yè)；2、先到工商局核驗企業(yè)名稱；3、與房東簽訂租賃合同，取得房屋產權證復印件；4、編寫公司章程；5、注冊公司，到工商局領取公司設立登記的各種表格，填寫后交由工商局，然后等待領取營業(yè)執(zhí)照；6、憑營業(yè)執(zhí)照到公安局指定的刻章社去刻章；7、去銀行開立公司基本賬戶；8、領取營業(yè)執(zhí)照后，到當地稅務局申領稅務登記；9、因為公司銷售的是商品，故還要去國稅局申領發(fā)票；10、進行您的商標注冊，最好與您的酒廠名稱是同一個名字；11、還應當領取酒類生產經營許可證等。

如果是白酒的話，屬于國家限制類項目，不允許再建新的白酒廠。如果是其他類酒，是可以新建的，需要辦理食品生產許可證，在當地食品藥品監(jiān)督管理局辦理。

只賣酒的話必須《食品流通許可證》，拿到營業(yè)執(zhí)照后或者再去辦酒類經營許可證。這兩個證辦理順序是不同的，《食品流通許可證》是前置許可文件，酒證是后置許可文件。“前置”的意思是必須在辦工商執(zhí)照前辦好，“后置”則是辦好了營業(yè)執(zhí)照再去辦也行。，先去工商局申請一個名稱預先核準通知書，也就是確定你的店名，然后繼續(xù)在工商部門申請《食品流通許可證》，因為酒是食品類，賣酒是需要這個證的。辦這個證應該是幾十塊的工本費就行。領取《食品流通許可證》應該是需要健康證的，因為要求有健康證明（各地工商部門的做法可能會不同，詳情請自行咨詢當地工商部門吧）健康證的收費由你當地醫(yī)院決定，我也不知道多少錢。拿到《食品流通許可證》后就辦營業(yè)執(zhí)照吧個人建議你辦個體戶營業(yè)執(zhí)照，比辦公司的方便快捷許多辦個體戶營業(yè)執(zhí)照也只是幾十塊的工本費而已辦營業(yè)執(zhí)照：本人證件相片、身份證和復印件、經營場所的房產證明文件，如果是租的還得租賃合同及復印件，還有食品流通許可證的原件以及復印件辦酒證的話，在你拿到營業(yè)執(zhí)照之后，再去當地經貿部門（應該是經貿局，但各地的政府部門設置不盡相同，具體可以在辦理營業(yè)執(zhí)照的時候咨詢一下工商局的工作人員）。酒證我這里是不收錢的，不知道你那里怎么樣。同時，在辦好營業(yè)執(zhí)照30天內去當地地稅、國稅部門申辦《稅務登記證》