有原糧出酒率和淀粉出酒率兩種計算方法，常用的是原糧出酒率。出酒率考核指標(biāo)一般定為45%，發(fā)酵完全是可達到47-48%，酒度以65度計算。一斤65度白酒需要2.2斤糧食。高粱。玉米、大米出酒率因淀粉率差別略有不同。

樓主好助焊劑錫條DXT-126A，可以做高梁酒的

1斤高粱（淀粉含量以65%計）的出酒率（65%的標(biāo)準(zhǔn)酒）是： 1×65%×99.41％＝64.62%一噸高粱能產(chǎn)2000x64.62%＝1292.4斤酒（65%的標(biāo)準(zhǔn)酒）。

你做到發(fā)酵正常情況下配料比例：糧殼比1:0.3,糧醅比1:3,發(fā)酵劑合格，使用量合理。入池發(fā)酵水分控制在56左右。入池溫度控制在20～22攝氏度。即可發(fā)酵出酒少，要分析上排發(fā)酵，查看酒醅顏色、升溫情況等?，F(xiàn)在看你提供的數(shù)據(jù)，還不夠判斷，方法大體方向是：增加稻殼比例，可以到1:0.4,配醅量適當(dāng)減少,可以到1:2～2.5，做到發(fā)酵前疏松，有彈性。外界溫度對發(fā)酵影響大，注意保溫。

我們廠每1斤可以達到0.52左右

100斤高粱能釀50斤左右的60度以上的酒。。。60度白酒，如果是好的高梁，大約50到60斤左右白酒，高梁釀酒要看當(dāng)時的溫度，酵母品種，高粱品種，蒸餾工藝等等方面因素。1般來講，適合的溫度，良好的酵母品種，優(yōu)良的高粱品種，先進的蒸餾工藝能大大提高出酒率。出酒率這里涉及一個出酒率的概念。為規(guī)范起見 一般規(guī)定出酒率是用單位數(shù)量的原料釀造出60%左右每個企業(yè)釀造白酒工藝不同，出酒率也就不同，相同工藝，因操作人的水平不同，釀造的白酒出酒率也是不同。所以不能給你準(zhǔn)確數(shù)字。

測量酒精度含量

準(zhǔn)備好潔凈的1000毫升量筒一個，標(biāo)準(zhǔn)酒精計一套，標(biāo)準(zhǔn)溫度計一支。將白酒置于1000毫升的量筒中，再將酒精計和溫度計插入白酒中，等待3—5分鐘，待酒精計在酒液中平穩(wěn)，溫度計不再升溫時，讀取酒精計的液面下線刻度；同時，迅速讀取該酒度下的溫度數(shù)。然后查酒度和溫度校正表，就可得到該溫度下，折合成20℃標(biāo)準(zhǔn)溫度所應(yīng)得的酒度數(shù)。一般白酒廠在白酒交庫驗收時，采用一種粗略的計算方法，即：在讀取酒精計的刻度后，再讀取溫度計上的溫度數(shù)，每低于或高于20℃時，高3℃扣酒度1度，低3℃加酒度1度。也就是溫度以20℃為準(zhǔn)，每高1℃扣酒度0.33度，每低1℃，加酒度0.33度。這樣的方法，雖然簡便，但不夠精確。

在加工酒的時候 用到高粱或者是含有高粱成分的酒 習(xí)慣上叫做高粱酒 也就是說含有高粱成分的酒都是高粱酒 當(dāng)然了高粱的成分要比其他輔助材料的百分比要高