廣州酒家始建于1935年，總店坐落于廣州市文昌南路與下九路交匯處，以經(jīng)營傳統(tǒng)粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)。廣州酒家從80年代中期開始走連鎖經(jīng)營的道路，90年代初組建企業(yè)集團(tuán)，主要經(jīng)營業(yè)態(tài)有粵菜餐飲服務(wù)、食品工業(yè)經(jīng)營和物業(yè)租賃。廣州酒家從早期一間僅有40多萬元資產(chǎn)的老酒家通過自身積累發(fā)展到現(xiàn)時(shí)擁有多間酒家、一個(gè)大型食品生產(chǎn)基地及遍布全市的數(shù)十間連鎖食品商場，企業(yè)員工3000人，總資產(chǎn)10億元。

額再看看別人怎么說的。

廣州酒家始建于1935年，以經(jīng)營粵菜馳名，素有“食在廣州第一家”之美譽(yù)，主要業(yè)務(wù)有餐飲服務(wù)和食品工業(yè)，企業(yè)被國家商務(wù)部評為“中國十大餐飲品牌企業(yè)”，先后獲得“中華老字號”、“全國用戶滿意服務(wù)企業(yè)”、“全國精神文明建設(shè)先進(jìn)單位”、“全國五一勞動獎狀”等榮譽(yù)。 廣州酒家集團(tuán)擁有眾多高級烹調(diào)、面點(diǎn)和服務(wù)大師，不斷致力于發(fā)掘傳統(tǒng)粵菜文化和創(chuàng)新菜品服務(wù)，先后推出“滿漢大全筵”、“五朝華筵”和“南越王宴”等仿古宴席而備受贊譽(yù)。并大力發(fā)展食品工業(yè)，1998年建成大型現(xiàn)代化食品生產(chǎn)基地——利口福食品有限公司，通過了iso9000、haccp、qs、綠色食品等認(rèn)證，擁有專業(yè)的技術(shù)研發(fā)與食品檢測中心和多條先進(jìn)生產(chǎn)流水線，生產(chǎn)中秋月餅、速凍食品、秋之風(fēng)臘味、西餅面包、方便食品等八大系列上百個(gè)品種。其中中秋月餅更成為廣式月餅的龍頭，位居全國三甲，獲“中國名牌產(chǎn)品”稱號、“綠色食品”標(biāo)志?！皬V州酒家”、“利口?！薄ⅰ扒镏L(fēng)”等商標(biāo)也被評為“廣東省著名商標(biāo)”。 廣州酒家集團(tuán)將不斷薈萃時(shí)新、鑄造經(jīng)典、創(chuàng)新發(fā)展、追求卓越，鞏固中高端市場定位，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營，推動餐飲產(chǎn)業(yè)鏈延伸，弘揚(yáng)中華飲食文化。

曾經(jīng)有很多學(xué)員問過我一個(gè)問題，就是？ 其實(shí)這個(gè)問題，沒有標(biāo)準(zhǔn)的答案。做任何事情任何生意都要去結(jié)合天時(shí)地利人和才能很好的做好生意。沒有百分百的成功，這是非常實(shí)在的話。但是前提，最重要的一點(diǎn)就是找個(gè)好點(diǎn)的燒臘培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，找個(gè)好一點(diǎn)燒臘師傅。把燒臘技術(shù)學(xué)得爐火純青一點(diǎn)。不僅僅把燒臘技術(shù)要學(xué)精學(xué)透，而且還要把燒鴨燒鵝烤鴨烤鵝的技術(shù)學(xué)個(gè)精透。讓自己的燒臘店，有不同的特色，去適應(yīng)不同的人群，做到合群的一間燒臘店。天時(shí)地利人和很重要，天時(shí)，主要是講季節(jié)和時(shí)候，開業(yè)的一開始那段時(shí)間非常的重要，一定要做火爆，火爆了以后，可以增加知名度，那樣慕名來的人就多了。地利當(dāng)然是選地點(diǎn)啦，之前也跟大家說過根據(jù)工業(yè)區(qū)，小區(qū)的不同，開的燒臘店的檔次也可以有所調(diào)整。人和就是根據(jù)附近人群的喜愛口味，和消費(fèi)水平做一個(gè)定位。根據(jù)以上幾點(diǎn)因素去開燒臘店，肯定可以對您有非常大的幫助。

廣東廣式燒臘10強(qiáng)企業(yè)　　廣東燒臘品牌10強(qiáng)廣州酒家集團(tuán)股份有限公司排名第2；東江酒家和燒鵝仔位列第三；朱仔燒臘位列第四；江門恒益燒臘位列第五；廣州白云區(qū)粵煌燒臘位列第六；吉利燒臘位列第七、、、等?！　?009-09-03 08:06 來源： 廣州日報(bào) 網(wǎng)友評論 (17)　　（記者林麗 通訊員趙平）由中國餐飲協(xié)會聯(lián)合廣州燒臘行業(yè)協(xié)會共同調(diào)查發(fā)布的《2009年度廣東燒臘品牌10強(qiáng)》日前出爐。　　本次評選共匯總了廣東省幾百家燒臘企業(yè)的情況，評選涉及燒臘企業(yè)的衛(wèi)生、質(zhì)量、味道、信譽(yù)、口碑。涵蓋了廣東烤鵝、廣東燒鴨、廣州烤乳豬、脆皮燒肉等具有廣東特色的燒臘鹵味品種。據(jù)介紹，2009年廣東餐飲業(yè)快速增長，全年?duì)I業(yè)額7998億元，同比增長13.6%，年人均消費(fèi)1348元。其中廣東燒臘鹵味占全省餐飲業(yè)零售額的1.42%?！　〔惋嫎I(yè)前30強(qiáng)品牌營業(yè)額　　2009年度廣東燒臘品牌10強(qiáng)，廣州有7家燒臘單位被列為十大放心品牌，其中大塘燒臘位列第一；廣州酒家集團(tuán)股份有限公司排名第2；東江酒家和燒鵝仔位列第三；朱仔燒臘位列第四；江門恒益燒臘位列第五；廣州白云區(qū)粵煌燒臘位列第六；吉利燒臘位列第七、、、等?！　”敬卧u選對提高整個(gè)廣東燒臘行業(yè)健康發(fā)展促進(jìn)廣式燒臘鹵味產(chǎn)品品質(zhì)起到良好的效果?！　【庉嫞簞⑻鞂? 通訊員趙平