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? ? ? 2017年11月12日 葡萄酒大師歡迎晚宴 邀請方：深圳市中喜酒業(yè) 承辦方：國際侍酒師（深圳）俱樂部ISC 2017年11月12日晚，在深圳市陽光酒店舉辦了一場小型但不失隆重的晚宴，活動(dòng)中邀請到了世界葡萄酒大師（Master of Wine）諾雷羅伯遜（Norrel Robertson）先生作為當(dāng)天的特別來賓。這位中國葡萄酒人的老朋友，同現(xiàn)場各位酒業(yè)同仁和專業(yè)侍酒師闡述了自己對葡萄酒的見解，分享了個(gè)人的葡萄酒故事，更表達(dá)了對西班牙歌海娜的激情與熱愛。 ? 對于葡萄酒行業(yè)來說，葡萄酒大師Mater of Wine（MW）早已不陌生，但是對于業(yè)外人士而言，大師的稱號只不明覺厲，但卻不知所以。 葡萄酒大師（Master of Wine/MW）的稱號，不僅僅是標(biāo)注在葡萄酒專業(yè)人士名字后綴的縮寫，更是一種對葡萄酒專業(yè)人士無上的榮譽(yù)及肯定，該稱號可謂葡萄酒行業(yè)最高的專業(yè)頭銜。當(dāng)今全球僅有395位獲此稱號的葡萄酒大師，諾雷羅伯遜先生便是其中之一。但同時(shí)，諾雷有著更加特別的身份：葡萄酒大師中唯一的專業(yè)釀酒師，現(xiàn)今唯一在西班牙工作與生活的葡萄酒大師，并曾在“葡萄酒大師考試委員會(huì)”任職，在4年時(shí)間里擔(dān)任釀造與生產(chǎn)部分的命題工作。 （ISC秘書長肖世偉） （ISC理事長米敬元） 晚宴由國際侍酒師（深圳）俱樂部ISC秘書長肖世偉主持，首先邀請ISC理事長米敬元先生做英文開場致辭，歡迎尊敬的客人。隨后，國家一級品酒師、中喜酒業(yè)董事長凌春鳴老師為大家剪短介紹了諾雷先生的經(jīng)歷。 （中喜酒業(yè)董事長凌春鳴） 2014年凌先生與諾雷大師因葡萄酒結(jié)緣，以相近的理念而成為好友，此次諾雷也是應(yīng)凌春鳴先生之邀，前來參加晚宴。通過凌春鳴先生介紹，大家才知道葡萄酒大師諾雷羅伯遜先生是位蘇格蘭人，在英國排名第五的阿伯丁大學(xué)取得政治和國際關(guān)系碩士學(xué)位后，才投入了葡萄酒行業(yè)。從葡萄酒銷售、采購和產(chǎn)品開發(fā)起家，在酒窖學(xué)習(xí)，曾先后在意大利、法國、葡萄牙、澳大利亞、智利的葡萄酒產(chǎn)區(qū)工作，2000年經(jīng)過考試，獲得了葡萄酒大師（Master of Wine/MW）的稱號。 諾雷羅伯遜先生給在場的各位來賓帶來了一場非正式“大師課程”，不為教導(dǎo)，只為交流與分享，全程由王青老師擔(dān)任翻譯工作。原定30分鐘的演講，諾雷先生卻講了近60分鐘，不顧白天工作的奔波勞累，用專業(yè)精神與熱情，感動(dòng)了現(xiàn)場的每一位。并且在演講后，積極回答各位的提問，知無不言，也讓來賓感受到了大師的平易近人與隨和可愛。 與諾雷先生同受邀而來的，還有Anecoop亞太地區(qū)總經(jīng)理尤金帕斯卡（Jokin Pascal）先生，他也是位專業(yè)釀酒師，同時(shí)，Anecoop亞太地區(qū)銷售經(jīng)理布魯諾（Bruno）先生也前來捧場。來賓中，錢宇媚女士為了搭配當(dāng)晚的歌海娜，向現(xiàn)場贊助了一只西班牙伊比利亞火腿。諾雷先生，親自作為“開腿”嘉賓，給晚宴來開了帷幕。 （Jokin，馮子恩，Bruno） （諾雷羅伯遜Norrel Robertson先生“開腿”） 當(dāng)晚酒單共7款葡萄酒，除了高級侍酒師鄧曦先生提供的2015年惠德曼雷司令干白（Weingut Wittmann Riesling Gutswein Trocken 2015 Rheinhessen）作為開胃酒，其余6款，皆為大師親自操刀釀制。美酒搭配美食，晚宴于18:40分，正式開始。 諾雷羅伯遜先生曾在2002-2003年于新西蘭林肯大學(xué)攻讀葡萄種植與釀造課程，獲得碩士學(xué)位，并以優(yōu)秀研究生成績畢業(yè)，隨后于2003年年底搬到了西班牙，以釀酒師的身份為國際葡萄酒服務(wù)組織工作，并在那里很快愛上了卡拉塔尤德地區(qū)的老藤歌海娜，并決心釀制屬于自己的葡萄酒。他對歌海娜的熱愛與激情，完全融入到了他所有的酒款當(dāng)中，釀制全世界最棒的歌海娜，最有自己風(fēng)格的歌海娜，也是他畢生的追求與愿望。 現(xiàn)場的6款大師酒款，分別為：夢達(dá)干紅葡萄酒（La Multa）2014，大師一號紅葡萄酒（3 in One）2013，初心紅葡萄酒（En Sus Trece）2013，開慧紅葡萄酒（Dos Dedos de Frente）2010，拳頭紅葡萄酒（El Puno Unfiltered）2010，巖畫紅葡萄酒（Cups and Rings）2015。 大師在演講中提到了自己對歌海娜的獨(dú)特見解，當(dāng)全世界都在熱衷于橡木桶的運(yùn)用，而忽略了葡萄酒本身的時(shí)候，諾雷先生希望以最純粹的方法，釀制最純凈、最能表現(xiàn)出歌海娜原始風(fēng)味的葡萄酒。因此，少量運(yùn)用，或者是壓根不用橡木干預(yù)，是大師釀制歌海娜的獨(dú)特方式，同時(shí)個(gè)別酒款采用“古法釀造”：在地下水泥槽熟成，用樹脂封住蓋口縫隙密封，不經(jīng)過橡木桶陳釀。這一系列的行動(dòng)，都證明了諾雷先生追求最純粹、自然、原汁原味葡萄酒的初心與堅(jiān)持自己理念的專業(yè)態(tài)度，不隨大流、不盲從，難道不是現(xiàn)今各個(gè)行業(yè)先鋒們最值得保持的品質(zhì)嗎？ 在晚宴期間，諾雷先生帶領(lǐng)大家逐一品評了現(xiàn)場6款葡萄酒，從觀色，到聞香，從口感，到整體，不僅講述了每款酒的故事，更表達(dá)了每款酒的獨(dú)特感受，使諸位收益匪淺。 2017年11月12號的這一晚，是與葡萄酒大師零距離交流的聚會(huì)，更是愛酒專業(yè)人士的“家庭聚餐”。在這樣一個(gè)屬于歌海娜的夜晚，酒汁在杯中的綻放使歌海娜更加的閃耀并有魅力。當(dāng)全世界都在避免用單一歌海娜釀制葡萄酒時(shí)，葡萄酒大師諾雷羅伯遜先生仍在西班牙，堅(jiān)持用老藤歌海娜中顯現(xiàn)的獨(dú)特風(fēng)味釀制出最純粹的酒款在孜孜不倦，努力嘗試。這個(gè)葡萄酒中“最佳配角”的品種，揚(yáng)長避短后，很容易就能成為世界葡萄酒的明星。當(dāng)然，諾雷先生手中的葡萄酒，將會(huì)以更多姿多彩的風(fēng)格、更飽滿激情的酒香、更突出閃耀的個(gè)性，走進(jìn)每一個(gè)人的心。 END ????

干紅葡萄酒和干白葡萄酒區(qū)別于釀制發(fā)放不同：干紅葡萄酒用含皮的葡萄，干紅白葡萄酒用去皮的葡萄。干紅葡萄酒(le vin rouge)，“干”是從香檳酒釀造中借用的一個(gè)詞，即不添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀造的酒。紅葡萄榨汁后，不過濾葡萄皮核，葡萄汁釀成酒后再過濾，釀酒過程中，葡萄皮的顏色溶解到酒中，為干紅酒。干紅酒有兩種，一種是單純過濾；另一種將濾渣繼續(xù)壓榨。壓榨的干紅酒含單寧較多，味道更厚。法國波爾多 Bordeau 地區(qū)的干紅酒在世界富有盛名，英國人稱其為 Claret，最著名的為用解百納葡萄制造的解百納(Cabernet)干紅葡萄酒，干紅酒味道醇厚，適合為肉類菜和深色禽類如野雞、火雞佐餐。干紅葡萄酒是葡萄酒的一種,干紅是不含糖份的紅葡萄酒。東方歐立嘉冰釀干紅（念思），采用大棗和玫瑰花泡制至葡萄酒內(nèi)1個(gè)星期，而且干紅葡萄酒可逐漸消除臉上斑痕，對女性身體多有溢出。干白也是一種干葡萄酒.它與干紅的區(qū)別在于釀造的時(shí)候,干白用的是去了皮的葡萄,而干紅用的是帶著皮的。

圣艾美儂地區(qū)的列級名莊，圣艾美儂- Saint Emilion AOC位于利布爾訥市郊，多爾多涅河的右岸，是波爾多產(chǎn)區(qū)最古老的葡萄酒產(chǎn)地。UNESCO（世界聯(lián)合教育科學(xué)及文化組織- United Nations Educational, Scientific and Cultural Organization）組織十分推崇圣艾美儂地區(qū)的土壤，并將該區(qū)域列入世界遺產(chǎn)名錄（見1999年12月2日報(bào)告）。 圣艾美儂產(chǎn)區(qū)總面積約為5400公頃（約合13000英畝），約占波爾多地區(qū)葡萄園面積的6%。圣艾美儂地區(qū)的葡萄酒也是典型的波爾多混釀，主要的三個(gè)葡萄品種為梅洛（占大約60%的混釀比例）, 品麗珠（約30%的比例）以及赤霞珠（約10%的比例）。該產(chǎn)區(qū)的葡萄酒被稱為波爾多地區(qū)最強(qiáng)健、富有活力的葡萄酒風(fēng)格。它們往往口感濃厚、顏色濃郁，并且比波爾多其它地方的葡萄酒瓶藏時(shí)間稍短。1955年以來，圣艾美儂地區(qū)出現(xiàn)首個(gè)列級制度（Saint Emilion Classification – Grand Crue Classes）。最新的列級在將在今年（2012年）收獲季公布，并分為以下幾個(gè)等級：特A級莊，特B級莊，以及列級莊。圣艾美儂特級A的列級莊只有兩個(gè)，它們是歐頌莊-Chateau Ausone和白馬莊Chateau Cheval Blanc。圣艾美儂地區(qū)的列級名莊沒有左岸的酒出名，大家都知道梅多克的61個(gè)名莊，價(jià)格也很透明，卻很少關(guān)注像圣艾美儂這樣的產(chǎn)區(qū)，所以遇到這樣酒，如果保真且又買的便宜的話，也是個(gè)樂趣。

這款酒是圣艾美儂地區(qū)的列級名莊，2006年的葡萄釀造，如果這款酒是真的話，是一瓶很好的紅酒，市場價(jià)賣到1000以上也屬正常，圣艾美儂地區(qū)的列級名莊沒有左岸的酒出名，大家都知道梅多克的61個(gè)名莊，價(jià)格也很透明，卻很少關(guān)注像圣艾美儂這樣的產(chǎn)區(qū)，所以遇到這樣酒，如果保真且又買的便宜的話，也不錯(cuò)。

這款酒是圣艾美儂地區(qū)的列級名莊，2006年的葡萄釀造，我雖然之前沒有見過這款酒，但是如果這款酒是真的話，是一瓶很好的紅酒，市場價(jià)賣到1000以上也屬正常，圣艾美儂地區(qū)的列級名莊沒有左岸的酒出名，大家都知道梅多克的61個(gè)名莊，價(jià)格也很透明，卻很少關(guān)注像圣艾美儂這樣的產(chǎn)區(qū)，所以遇到這樣酒，如果保真且又買的便宜的話，也是個(gè)樂趣。希望以上對你有用。

酒產(chǎn)自法國圣埃美隆(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)的梅勒十字堡.干凈而新鮮,果味充足,酒體中等,帶有礦物質(zhì)和黑莓特征。

1） 是Pomerol ， 不是 pomerot 。2）這支酒品質(zhì)中規(guī)中舉，這次我大方點(diǎn)， 250.

市價(jià)1000左右，很不錯(cuò)的酒