1,四川人請客一般喝什么酒
偶是地地道道的安徽人,一般請客人吃飯的話,我們大部分都是喝宣酒、口子窖、皖酒等等。我個人還是比較喜歡喝宣酒的。
在四川這個釀酒文化歷史悠久的土地上,名酒遍地開花:川西明珠(綿竹)、萬里長江第一城(宜賓)、中國酒城(瀘州)、千年酒鄉(xiāng)(卭峽)這四個地方哪個不是酒香飄萬里?川酒六朵金花更是美名遠揚,四川人應該是好酒窩里成長,品茗好酒的機會定是不少。但是,四川人喜歡喝的酒那就得看個人喜好了。不過,莫高冰酒的確受四川人青睞,莫高冰酒看起來晶瑩剔透、極品小金冰成酒呈經典的禾桿黃色,果香四溢,醇香協調,酒體豐滿,口感無與倫比,品種典型性特強;酒體呈經典的禾桿黃色,果香優(yōu)雅芬芳,被稱為“天堂的味道”;口味香醇甜美,甜而不膩,酸而不澀。
廬州老窖
2,廣東四大名酒是哪四種
廣東沒有四大名酒,四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒,分別為:貴州茅臺酒,山西汾酒,四川瀘州曲酒,陜西西鳳酒。四大名酒的地位與社會影響力持久不衰,在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當年領導人的親切關懷。此后在1963年、1978年、1983年和1989年,又先后舉行了第二、三、四、五屆全國評酒會,越來越多的中國名酒從評酒會上誕生,但首屆中國四大名白酒始終傲立酒界,分別是:貴州茅臺、山西汾酒、四川瀘州老窖和陜西西鳳酒。這四大名酒分別成為中國白酒最先確立的四大基本香型的典型代表。貴州茅臺酒代表的是醬香型,山西汾酒代表的是清香型,四川瀘州老窖代表的是濃香型,而陜西西鳳酒則代表著鳳香型。四大香型立即在這些企業(yè)不斷的技術升華中得到進一步的確立和發(fā)展,茅臺酒的生產標準被定為專門的國家標準,瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內川外大江南北,催生眾多的濃香型白酒企業(yè),清香型的汾酒則曾在上世紀九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座,產銷量重又創(chuàng)歷史同期最好水平,西鳳酒獨特的香型后來被國家評酒機構專門將其香型單獨明確為鳳香型。
3,四川為什么產名酒
瀘州老窖:四百年窖池話滄桑
瀘州市我國濃香型白酒的發(fā)源地,僅百年以上的就達三百多個。其中最老的建造于明朝萬歷年間(公元1573),距今已逾四百余年。經國家派出專家小組多次考察,確認窖池群為我國酒史發(fā)展中保留下來的建造時間最早、保存最完整、持續(xù)生產時間最長的珍貴民族遺產,具有極其重大的歷史和經濟文化價值。于1996年經國務院批準,以國發(fā)(1996)47號文件公布為全國重點保護文物,列為國寶窖池,從而使瀘州老窖窖池更成為中國名酒皇冠上的一顆璀璨的明珠。
窖池群的每個窖池一般長6-7米,寬3-4米,深2.5米以上。窖池土質細膩,用優(yōu)質黃泥和鳳凰山下的龍泉井水摻和踩蹂而建成,故窖內泥土細柔綿軟無夾沙,酒液浸泡其內不易流失。在持續(xù)生產的過程中,酒母帶著蒸熟的糯高粱粉和曲藥粉末,進入窖池通過前期發(fā)酵變酒后,讓其酒液繼續(xù)浸泡在泥窖內轉入后期發(fā)酵,用更長的時間使之脂化老熟。在此期間有一部分酒液滲入四壁起培植窖泥的作用,而窖泥內所含老酒成分又與新的酒液溶解脂化生香形成酒體風格。
經研究發(fā)現,瀘州老窖池每排(批)酒在3-6個月脂化老熟期間的滲透率為30%-40%。按產量計算,四百年來,每個窖池就有成千上百噸酒液浸入窖泥之中,日積月累,這些老酒通過反復發(fā)酵而形成了大量有益微生物生存的環(huán)境。這些微生物群體達400多種,每一種有益微生物都會賦予酒體一種微量味感。所以,瀘州老窖便有了“醇香濃郁、清洌甘爽、飯后尤香、回味悠長”的獨特的酒質風格。
從瀘州老窖中就可以看見:四川產名酒是因為四川的酒歷史和水土環(huán)境
人杰地靈
五糧液
四川酒的歷史悠久,水質又好!
4,中國最古老四大名酒是什么
中國最古老四大名酒是:貴州茅臺酒、山西汾酒、四川瀘州曲酒和陜西西鳳酒。茅臺酒已有800多年的歷史;汾酒有4000年左右的悠久歷史;瀘州曲酒有2000多年的歷史;西鳳酒已有3000多年的歷史。四大名酒是指在1952年的第一次全國評酒會上評選出的四個國家級名酒,分別為:貴州茅臺酒,山西汾酒,四川瀘州曲酒,陜西西鳳酒。1、茅臺酒貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)特產,中國國家地理標志產品。茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”,其特殊的風格來自于歷經歲月積淀而形成的獨特傳統釀造技藝,釀造方法與其赤水河流域的農業(yè)生產相結合,受環(huán)境的影響,季節(jié)性生產,端午踩曲、重陽投料,保留了當地一些原始的生活痕跡。2、汾酒漢族傳統名酒,屬于清香型白酒的典型代表。因產于山西省汾陽市杏花村,又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛,源遠流長,素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱,在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。歷史上,汾酒曾經過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史,1500年前的南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入二十四史,使汾酒一舉成名。被譽為最早國酒,國之瑰寶,是凝聚著古代漢族勞動人民的智慧的結晶。3、瀘州曲酒瀘州老窖中國最古老的四大名酒之一,“濃香鼻祖,酒中泰斗”。瀘州老窖是濃香型白酒,產于四川省瀘州市。據瀘州出土文物考察,瀘州酒史可追溯到秦漢時期,這可從瀘州出土的漢代陶角酒杯、漢代飲酒陶傭以及漢代畫像石棺上的巫術祈禱圖上得到證明。也就是說瀘州老窖至今也有2000多年的歷史。但更確切的記載始于宋代,那時釀酒原料十分豐富,據《宋史食貨志》記載,宋代也出現了"大酒"、"小酒"之分。所謂"大酒",就是一種蒸餾酒,從《酒史》的記載可以知道,大酒是經過臘月下料,采取蒸餾工藝,從糊化后的高粱酒糟中烤制出來的酒。而且,經過"釀"、"蒸"出來的白酒,還要儲存半年,待其自然醇化老熟,方可出售,即史稱"侯夏而出",這種施曲蒸釀、儲存醇化的"大酒"在原料的選用、工藝的操作、發(fā)酵方式以及酒的品質方面都已經與瀘州濃香型曲酒非常接近,可以說是今日瀘州老窖大曲酒的前身。4、西鳳酒陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產,中國國家地理標志產品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統名酒,為中國四大名酒之一。始于殷商,盛于唐宋,已有三千多年的歷史,有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,濃而不艷,集清香、濃香之優(yōu)點融于一體,以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。