白酒的出酒率換算，根據(jù)不同香型而定，比如濃香型以60度，也有65度換算的，川法小曲一般以57度換算，醬香型以53度換算！

喝過大泉源，香味不是很突出，但口感很順暢。價格不是很貴，百姓喝的酒水。

正經(jīng)不錯呢，是通化地區(qū)的名酒，我很喜歡喝

正經(jīng)不錯呢，是通化地區(qū)的名酒，我很喜歡喝

沒喝過，也沒見過

你可以繼續(xù)再問

東北白酒大泉源如何？

傳成酒械的新工藝釀酒，最大的特點就是產(chǎn)量高、質(zhì)量好。出酒率比傳統(tǒng)工藝高出20-40%，比如100斤大米能產(chǎn)50度的酒85-90斤左右。

出酒率的產(chǎn)量跟設(shè)備、糧食、水都分開的，所以是看你怎么樣去釀的有關(guān)

釀酒主要是利用原料中的碳水化合物,牛奶中只有5%的乳糖屬碳水化合物,因此能轉(zhuǎn)化出來乙醇不會超過2.5%,產(chǎn)量極低!不經(jīng)濟 但如要開發(fā)含乳酒或含酒乳飲料,可以配制法生產(chǎn),較經(jīng)濟實惠,

苦味是發(fā)酵過程溫度高造成的，很難去除。只能通過掩蓋的方式、稀釋的方法減輕。1、白酒低溫緩慢發(fā)酵多元醇含量高，口感甜，你可以了解一些多元醇方面的知識，比如用丙三醇。2、冰糖的糖含量70%左右，白砂糖糖含量90%左右。3、通過加入甜味好的白酒進行勾兌，降低苦味，帶入甜味的方法處理。

打窩酒米泡法：材料：漁具店有賣的余師傅釣魚精 2元左右一包 大口塑料（營養(yǎng)快線）瓶一個 曲酒（紅星二鍋頭） 大米泡法：米灌好，不要過多，留個5公分到瓶口距離差不多，釣魚精一包和白酒大概一兩半攪拌勻后倒入瓶中，搖勻放幾個小時再搖搖，反復幾次，放個兩三天就可以用了。粘米膠沒用過，釣餌可以用米飯，效果不錯的，小魚還不鬧。

多加水，燒的時候長一點，水蒸氣越多產(chǎn)量也就越高，不過度數(shù)會減低

原料配方 凡含有淀粉和糖類的原料均可釀制白酒，但不同的原料釀制出的白酒風味各不相同。糧食類的高粱、玉米、大麥；薯類的甘薯、木薯；含糖原料甘蔗及甜菜的渣、廢糖蜜等均可制酒。此外，高粱糠、米糠、麩皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜頭尾等，均可作為代用原料。野生植物，如橡子、菊芋、杜梨、金櫻子等，也可作為代用原料。 我國傳統(tǒng)的白酒釀造工藝為固態(tài)發(fā)酵法，在發(fā)酵時需添加一些輔料，以調(diào)整淀粉濃度，保持酒醅的松軟度，保持漿水。常用的輔料有稻殼、谷糠、玉米芯、高粱殼、花生皮等。 酒曲、酒母 除了原料和輔料之外，還需要有酒曲。以淀粉原料生產(chǎn)白酒時，淀粉需要經(jīng)過多種淀粉酶的水解作用，生成可以進行發(fā)酵的糖，這樣才能為酵母所利用，這一過程稱之為糖化，所用的糖化劑稱為曲（或酒曲、糖化曲）。曲是以含淀粉為主的原料做培養(yǎng)基，培養(yǎng)多種霉菌，積累大量淀粉酶，是一種粗制的酶制劑。目前常用的糖化曲有大曲（生產(chǎn)名酒、優(yōu)質(zhì)酒用），小曲（生產(chǎn)小曲酒用）和麩曲（生產(chǎn)麩曲白酒用）。生產(chǎn)中使用最廣的是麩曲。 此外，糖被酵母菌分泌的酒化酶作用，轉(zhuǎn)化為酒精等物質(zhì)，即稱之為酒精發(fā)酵，這一過程所用的發(fā)酵劑稱為酒母。酒母是以含糖物質(zhì)為培養(yǎng)基，將酵母菌經(jīng)過相當純粹的擴大培養(yǎng)，所得的酵母菌增殖培養(yǎng)液。生產(chǎn)上多用大缸酒母。

傳統(tǒng)的糧食釀酒是利用糧食中的淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再 經(jīng)過發(fā)酵轉(zhuǎn)化為乙醇。新的釀酒工藝，用白糖取代糧食 ，直接轉(zhuǎn)為乙醇，從而達到了節(jié)約糧食、降低成本，提 高白酒產(chǎn)量的目的，為釀酒工藝闖出了一條可行之路。

看你要釀制什么檔次的白酒，有的是原料問題，有的是曲藥問題，有的是釀造問題，有的是勾兌、貯存的問題，題目太大，是否可縮小一下范圍？

現(xiàn)在的消費已經(jīng)很不錯的了！東北三省本來就不窮！東北的白酒銷售市場很大，因為性格豪爽白酒的引用也多。做好一家白酒上產(chǎn)廠這個銷售要看自己的廣告和品牌，還有質(zhì)量，現(xiàn)在瓶裝酒假酒越來越多，喝一次頭痛的要死，換做豪爽的東北爺們也收不了，我會選擇喝純糧食釀造的原漿白酒因為不上頭、真正的無勾兌酒！

大慶?！　∈统?，黑龍江GDP第二，工業(yè)產(chǎn)出占據(jù)黑龍江規(guī)模以上工業(yè)比重50%，石油正在枯竭，原油綜合含水量已經(jīng)高達90%以上。10桶油，9桶都是水?！　☆A計從今年起每年產(chǎn)出將下降150萬噸原油。加上油價暴跌，人口減少，資本逃離，這里將慢慢成為一個歷史名詞。　　2014年統(tǒng)計公報：全年固投下降33%，工業(yè)投資下降29%，房地產(chǎn)投資下降43%。　　鐵嶺?！　”旧酱笫宓墓枢l(xiāng)，全國八大煤炭基地之一?！　?014年統(tǒng)計公報：全年煤炭產(chǎn)量下降8.7%，固定資產(chǎn)投資下降38.1%。其中，工業(yè)投資下降42%，房地產(chǎn)投資下降46%。　　丹東?！　≈袊蠲赖倪吘吵鞘?，十大養(yǎng)老勝地之一?！　?014年統(tǒng)計公報：全年固定投資下降9%，其中工業(yè)投資下降12%，房地產(chǎn)投資下降44.9%。　　主要工業(yè)產(chǎn)品中，粗鋼產(chǎn)量下降73.3%，化學纖維下降32.7%，水泥下降14.3%，汽車產(chǎn)量下降15.8%。　　鞍山?！　∵|寧第三大城市，東北鋼鐵業(yè)中心?！　”镜貐^(qū)經(jīng)濟支柱，鞍鋼集團，2015年上半年銷售收入下跌24%，利潤下跌73%?！　∪绻f，人口流失是東北的一個嚴重社會問題，那么鞍山會是其中一個主要的地方。2010年開始人口連年負增長，2015年初中新生人數(shù)下滑三成。　　沈陽。　　東北最大工業(yè)中心?！?..大慶?！　∈统牵邶埥璆DP第二，工業(yè)產(chǎn)出占據(jù)黑龍江規(guī)模以上工業(yè)比重50%，石油正在枯竭，原油綜合含水量已經(jīng)高達90%以上。10桶油，9桶都是水。　　預計從今年起每年產(chǎn)出將下降150萬噸原油。加上油價暴跌，人口減少，資本逃離，這里將慢慢成為一個歷史名詞?！　?014年統(tǒng)計公報：全年固投下降33%，工業(yè)投資下降29%，房地產(chǎn)投資下降43%?！　¤F嶺?！　”旧酱笫宓墓枢l(xiāng)，全國八大煤炭基地之一?！　?014年統(tǒng)計公報：全年煤炭產(chǎn)量下降8.7%，固定資產(chǎn)投資下降38.1%。其中，工業(yè)投資下降42%，房地產(chǎn)投資下降46%?！　〉|?！　≈袊蠲赖倪吘吵鞘?，十大養(yǎng)老勝地之一?！　?014年統(tǒng)計公報：全年固定投資下降9%，其中工業(yè)投資下降12%，房地產(chǎn)投資下降44.9%?！　≈饕I(yè)產(chǎn)品中，粗鋼產(chǎn)量下降73.3%，化學纖維下降32.7%，水泥下降14.3%，汽車產(chǎn)量下降15.8%?！　“吧??！　∵|寧第三大城市，東北鋼鐵業(yè)中心?！　”镜貐^(qū)經(jīng)濟支柱，鞍鋼集團，2015年上半年銷售收入下跌24%，利潤下跌73%?！　∪绻f，人口流失是東北的一個嚴重社會問題，那么鞍山會是其中一個主要的地方。2010年開始人口連年負增長，2015年初中新生人數(shù)下滑三成?！　∩蜿枴！　|北最大工業(yè)中心。　　2014年統(tǒng)計公報：全年國有經(jīng)濟投資下降18.4%，外商投資下降29.8%。房地產(chǎn)投資下降9.5%，商品房銷售額下降35.1%?！　〈筮B?！　|北最大港口，商業(yè)中心?！　∫恢币詠?，大連都是我印象中東北最有活力的商業(yè)城市，但是，不幸也淪陷了。　　搜房網(wǎng)上顯示的大連房價，2014年4月新房均價12000元，2015年8月份的最新均價是10346元，下跌13.8%?！　?014年統(tǒng)計公報：財政收入同比下降8.2%，商品房銷售面積下降38.9%?！　∪笾饕I(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量：船舶，下跌66.3%，軸承，下跌25.5%，原油加工量，減少2266萬噸。