綠茶分為四種，炒青綠茶、烘青綠茶、曬青綠茶、蒸青綠茶。炒青綠茶有西湖龍井、洞庭碧螺春、信陽毛尖、蒙頂甘露等，烘青綠茶有黃山毛峰、安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片等，曬青綠茶有滇青、陜青、川青等，蒸青綠茶有恩施玉露、仙人掌茶等。1、西湖龍井西湖龍井已經(jīng)是聞名世界的茶品，是中國十大名茶之一，已經(jīng)有1200多年的歷史了。西湖龍井產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍的群山中。龍井茶的顏色翠綠，香氣濃郁，味道甘甜，外形鮮美，有著“四絕國茶”的稱謂，湯色碧綠輕盈，葉底也非常細(xì)嫩。2、黃山毛峰茶黃山毛峰茶是我國著名的茶品，也是中國十大名茶之一。特技黃山毛峰堪稱我國毛峰極品，外形像雀舌，勻齊壯實，峰顯毫露，色如象牙，魚葉金黃，特級的黃山毛峰外形和其他毛峰有明顯的不同，其中“金黃片”和“象牙色”就是明顯的對比。3、洞庭湖碧螺春碧螺春早在乾隆時期就已經(jīng)聲名赫赫了，碧螺春的創(chuàng)制時期是在明朝，現(xiàn)產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山，因此得名。碧螺春的茶索纖細(xì)無比，蜷曲成螺，看起來非常的像蝸牛，碧螺春的湯色碧綠清澈，葉底嫩綠明亮，有一嫩三鮮之稱，是我國著名的珍品，茶葉因外形優(yōu)美，顏色艷麗，茶香味醇而聞名中外。4、蒙頂茶蒙頂茶產(chǎn)自于四川省邛崍山脈之間的蒙山。蒙頂茶是蒙山各類茶的總稱，因特殊的地勢，讓其茶品均優(yōu)，像蒙頂甘露、蒙頂黃芽不僅在國內(nèi)銷售火熱，在國外也有盛名。蒙頂茶中著名的品種有雷鳴、霧鐘、雀舌、白毫等等，都是傳統(tǒng)名茶中保留下來的優(yōu)品。5、六安瓜片六安瓜片有內(nèi)山和外山兩個產(chǎn)區(qū)，六安瓜片的外形有點像單片葉子，自然平展，葉緣微微翹起，色澤寶綠，大小勻整，不含芽尖、茶梗，滋味鮮醇回甘，湯色清澈透亮。6、烏龍茶烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變來的，創(chuàng)于1725年前有的雍正時期，是中國特有的茶類，主要產(chǎn)于福建(閩北、閩南)、廣東、臺灣三個省。此外在四川、湖南等省也有少量生產(chǎn)。

中國綠茶聞名世界，其種類有許多，主要是根據(jù)產(chǎn)地來區(qū)分的： 知名綠茶品種： 龍井綠茶、碧羅春綠茶、信陽毛尖綠茶、黃山毛峰綠茶、廬山云霧綠茶、六安瓜片綠茶、蒙頂綠茶、太平猴魁綠茶、君山銀針綠茶、顧渚紫筍綠茶、平水珠綠茶、西山綠茶、雁蕩毛峰綠茶、華頂云霧綠茶、涌溪火青綠茶、敬亭綠雪綠茶、峨眉峨蕊綠茶、都勻毛尖綠茶、恩施玉露綠茶、婺源茗眉綠茶、雨花茶、莫干黃芽綠茶、五山蓋米綠茶、普陀佛綠茶 綠茶在中國各個省份都有出產(chǎn)，是中國茶產(chǎn)量最多的茶種。但是由于氣候和地理位置的不同，炒制工藝方法，已經(jīng)許多綜合因素，綠茶的口味千差萬別。 下面的品種涵蓋了中國綠茶品種的98%： 西湖龍井；惠明茶；洞庭碧螺春；顧渚紫茶；午子仙毫；黃山毛峰；信陽毛尖；平水珠茶；寶洪茶；上饒白眉；徑山茶；峨眉竹葉青；南安石亭綠；仰天雪綠；蒙頂茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山綠茶；永川秀芽；休寧松蘿；恩施玉露；都勻毛尖；鳩坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉崗輝白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭綠雪；天尊貢芽；灘茶；雙龍銀針；太平猴魁；源茗茶；峽州碧峰；秦巴霧毫；開化龍須；廬山云霧；安化松針；日鑄雪芽；紫陽毛尖；江山綠牡丹；六安瓜片；高橋銀峰；云峰與蟠毫；漢水銀梭；云南白毫；遵義毛峰；九華毛峰；五蓋山米茶；井崗翠綠；韶峰；古勞茶；舒城蘭花；州碧云；小布巖茶；華頂云霧；南山白毛芽；天柱劍毫；黃竹白毫；麻姑茶；車云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黃檗茶；雙橋毛尖；覃塘毛尖；東湖銀毫；江華毛尖；龍舞茶；龜山巖綠；無錫毫茶；桂東玲瓏茶；天目青頂；新江羽絨茶；金水翠峰；金壇雀舌；古丈毛尖；雙井綠；周打鐵茶；文君嫩綠；前峰雪蓮；獅口銀芽；雁蕩毛峰；九龍茶；峨眉毛峰；南山壽眉；湘波綠；曬青；山巖翠綠；蒙頂甘露；瑞草魁；河西圓茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；寶頂綠茶；隆中茶；松陽銀猴；龍巖斜背茶；梅龍茶；蘭溪毛峰；官莊毛尖；云海白毫；蓮心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；貴定云霧茶；天池茗毫；通天巖茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盤安云峰；綠春瑪玉茶；東白春芽；太白頂芽；千島玉葉；清溪玉芽；攢林茶；仙居碧綠；七境堂綠茶；南岳云霧茶；大關(guān)翠華茶；湄江翠片；翠螺；窩坑茶；余姚瀑布茶；蒼山雪綠；象棋云霧；花果山云霧茶；水仙茸勾茶；遂昌銀猴；墨江云針。