藥用價值功能主治理氣止痛，健脾利濕。用于胃痛，消化不良，腰腿疼痛，跌打損傷。作用1.抗氧化，清除體內(nèi)自由基，延緩衰老，預(yù)防和治療腫瘤、癌癥2.預(yù)防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風(fēng)有效3.降血壓、降血脂、降血糖4.輔助治療糖尿病，是糖尿病患者主糧的最佳選擇5.促進眼部血液微循環(huán)，增進視力，對糖尿病患者視網(wǎng)膜病變有效正在加載苦蕎麥6.開胃健脾、通便潤腸、治療慢性泄瀉、療胃炎，對胃酸過多有抑制作用，適合有胃潰瘍史的患者食用；“莰菲醇”，有抑制幽門螺旋桿菌(一種能引起胃潰瘍的細菌)的作用7.消炎、止咳、祛痰、平喘；桑色素對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌和傷寒桿菌有較強的抗菌作用。桑色素50ug/ml有抗皰疹病毒的作用，8.治療燒傷、創(chuàng)傷9.治療牙齦出血、口腔潰瘍10.治療膽結(jié)石11.治療貧血12.可安神、活氣血、清熱腫風(fēng)痛，《齊民要術(shù)》記載：“頭風(fēng)畏冷者，以面湯和粉為餅，更令罨出汗，雖數(shù)十年亦愈?！?3.具有減肥美容、排毒養(yǎng)顏的功效藥食同源祖國醫(yī)學(xué)《本草綱目》記載：苦蕎麥性味苦、平、寒，“實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，能練五臟滓穢”，“降氣寬腸，磨積滯，消熱腫風(fēng)痛。在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。現(xiàn)代臨床醫(yī)學(xué)觀察表明，苦蕎麥面具有降血糖、降血脂，增強人體免疫力、療胃疾、除濕解毒、治腎炎、蝕體內(nèi)惡肉的功效，對糖尿病、高血壓、高血脂、冠心病、中風(fēng)、胃病患者都有輔助治療作用。

不一樣。苦蕎：外觀為黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。擴展資料：苦蕎麥常常用于輔助治療高血糖和高血壓。但是苦蕎偏寒性，建議大家在飯后食用，以免傷胃；低血壓、低血糖及嚴重體弱病人請謹慎食用。皮膚過敏患者不宜多食蕎麥?，F(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)蕎麥內(nèi)含紅色熒光色素，食后可致對光敏感癥，出現(xiàn)耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部粘膜發(fā)炎及腸道、尿道的刺激癥狀。參考資料：搜狗百科-蕎麥搜狗百科-苦蕎

蕎麥分苦蕎麥，和甜蕎麥。后者就普通的蕎麥，苦蕎麥的營養(yǎng)成分比甜蕎麥要高，特別是所含的蘆丁成分也就是維P，是甜蕎的3-5倍，能有效降低三高。

關(guān)于蕎麥，人們也有其爭議，即是苦蕎麥與蕎麥區(qū)別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區(qū)別呢，下面就來了解了解關(guān)于蕎麥的那些事兒。蕎麥是谷類作物中唯一集七大營養(yǎng)素于一身的作物，被譽為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥食品色澤發(fā)白，而苦蕎麥食品呈黃綠色。在口感上，甜蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品口感淡，無特殊味道，而苦蕎麥食品則 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過吃過之后，自有獨特香味。苦蕎麥的食用和藥用價值早以被世界認可，歐美、日韓等國每年從中國進口大量苦蕎。

茶文化一直都是我國流傳至今的一項隗寶，喝白開水的營養(yǎng)往往都比不上很多茶水的功效，對于蕎麥很多人都知道可以作為茶原料來引用。那么蕎麥茶和苦蕎茶的區(qū)別是怎樣的呢？蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶里的一種。蕎麥茶根據(jù)原料分為甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對于苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見?？嗍w茶是將苦蕎麥的種子經(jīng)過篩選、烘烤等工序加工而成的沖飲品。苦蕎學(xué)名韃靼蕎麥，分為普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼為黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養(yǎng)價值極高。相比較而言蕎麥比較溫和，養(yǎng)胃健脾?？嗍w麥性子偏寒，如果上火心煩便秘出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬于涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。

主要的差別在于內(nèi)在營養(yǎng)成分不同，比如說苦蕎的蘆丁含量要比蕎麥高很多！首先從種植環(huán)境來說：苦蕎種植在海拔2200以上的高寒地區(qū)，無污染。而蕎麥一版種植在平原地帶。 再從營養(yǎng)價值來說：苦蕎被譽為“五谷之王”。 苦蕎可以吃，要沖泡幾次后變軟后食用更佳。 苦蕎茶的功效 1、降三高（高血壓，高血脂，高血糖）。 2、抗氧化增加人體免疫功能。 3、改善心腦循環(huán)，清除體內(nèi)垃圾，消除疲勞，恢復(fù)能量。 4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養(yǎng)顏。 5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮（蘆丁），對糖尿病有預(yù)防和輔助治療功效。 6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養(yǎng)分布，有效治療便秘。 7、高寒山區(qū)無污染種植源頭，健康粗糧制品，價格低廉，可長期食用. 苦蕎茶無糖食品 類似餅干的麥香味（絕對不苦），口感清香醇厚，品后頰齒留香。 而蕎麥就是老早以前所說的黑糜子，其面粉捏出來的好像叫做“拉渣窩”，不知道大家有沒有聽說過這個名詞。