“槐茂”字號的由來 *槐茂醬菜簡史*槐茂醬菜開業(yè)于清康熙10年（公元1671年），至今已有三百多年的歷史。光緒29年，慈禧太后途經(jīng)保定，品嘗槐茂醬菜后連聲稱好，并賜名“太平菜”。從此，槐茂醬菜身價百倍，當時，一斤（0.5公斤/千克）醬菜的售價高達1.7兩白銀（折合人民幣500元左右）。1902年，曹錕在保定設(shè)立督軍署，保定工商業(yè)繁榮，槐茂醬菜也進入了鼎盛時期。沿襲至今，發(fā)展到50多個品種，暢銷世界各地?；泵u菜前身是槐茂醬園，位于保定市西大街路北一棵大槐樹底下，因槐樹緊靠門臉故起字號“槐茂”，象征興隆茂盛之意?，F(xiàn)在的槐茂醬菜專營店總店在保定永華南大街612號（永華店）。

材料苦瓜 1/4根鹽、泡菜、玉米各適量做法1、苦瓜中間切開，去掉瓜秧。切成3-4mm的薄片。2、苦瓜用鹽腌5分鐘，然后控干水分，放入盤中。3、再放上泡菜和熟玉米粒，拌一下即可食用。

槐茂醬菜是一種始于河北保定的漢菜，因為它的歷史悠久，制作工藝精準，所以味道自是非常獨特，槐茂醬菜的特色之處在于它的發(fā)酵是純天然的，不加任何發(fā)酵用品，口感上不僅上乘，而且對人無害，反倒有益身心健康。這時候可能大家都有同一個問題，既然槐茂醬菜如此受歡迎，那么到底怎樣做呢？怎樣能做出正宗好吃的槐茂醬菜？下面就是小編整理的關(guān)于槐茂醬菜的簡單做法。食材明細：白蘿卜一斤，姜一塊，醬油、味精、香油、白砂糖、辣椒粉、芝麻、桂花和黃酒各適量；制作步驟：1.將白蘿卜洗凈后切成細絲，放在清水中浸泡，約24小時左右，期間最好換兩次水，然后撈出瀝干多余水分備用；2.鍋中加適量的清水，再加適量的醬油、白砂糖、味精、糖精和少許苯甲酸鈉，攪拌均勻后用大火燒開，然后倒進一個干凈的器皿中備用；3.取適量的麻油放進鍋中加熱，然后加入少許辣椒面，稍微炸一下就將辣椒油倒進醬油中備用；4.姜切成細絲，把姜絲和芝麻、桂花、黃酒混合在一起，一同倒入步驟3中的調(diào)料中，攪拌均勻后全部倒進蘿卜絲里面，攪拌均勻放在陰涼處即可，最好每天都適當?shù)姆瓌觾纱?，使其入味均勻，約7天后就可食用。http://www.cnbmys.com/yswh/201511/10323.html