開個小店煙酒門市需要至少5~7萬的成本。

1000左右

我給你個價格1000

沒人能準(zhǔn)確的回答你。 什么檔次，多大的，立式，臥式，等等很多問題的。 我給你個價格300

一般常見的就是幾百元就可以搞定??！有的還是啤酒廠家免費使用的！

沃爾瑪?shù)目倦u爐比較貴，好像是10多萬一個，是荷蘭進(jìn)口的，比較不劃算，我建議買廣州新粵?？倦u爐，價位在4400元左右。你從網(wǎng)上就能查到?，F(xiàn)在很多超市都用他的，比如世紀(jì)聯(lián)華、京客隆、樂天馬特等大型超市。我也是用這個品牌的，用了一年，沒出現(xiàn)過任何毛病，功能不比沃爾瑪?shù)牟?，一次能?4只。他們還有一種是出口的烤雞爐，單個售價在2.4萬，我建議還是不買，不太劃算，我這有以前調(diào)查的圖片資料，你可以看看。黑色的是出口，另一個就是我用的那種，你可以參考一下。腌制工藝和香料：個人推薦特味濃的烤雞腌制料，像農(nóng)夫烤雞，雨潤烤雞現(xiàn)在用的都是他們的腌制料，現(xiàn)在他們的奧爾良烤雞腌料價格在18-22元每公斤。你要是自己配置的話成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于購買的成本，所以還是買現(xiàn)成的吧！ 再說說工藝一、首先是腌制：腌制比例是100KG的原料雞：7KG水：7KG腌制料。如果你有滾揉機(jī)的話最好，將雞和腌制液放入滾揉機(jī)內(nèi)，抽真空，壓力為-0.9Pa，滾揉程序為運行總時間為4個小時，滾揉5分鐘，暫停40分鐘滾揉結(jié)束后再靜腌2-4個小時。如果沒有滾揉機(jī)的話就只能靜腌，將料液均勻的涂抹在雞的表面，放在腌制桶里，上面壓上重物，（注意，不要太沉的重物，以免將雞骨壓斷，造成不必要的次品。）前4個小時要每過一個小時要進(jìn)行攪拌一次，一是使料液能夠均勻的涂抹在雞的表面，二是給雞肉按摩，是雞肉能夠口感嫩滑，攪拌4便后就可以靜腌了。靜腌的總時間在12小時，環(huán)境溫度控制在0-4度，如果溫度過高小心雞肉變質(zhì)哦！ 二、烤制：首先將烤爐的溫度預(yù)熱到90度-110度，將穿好的烤雞放入爐內(nèi)，用120度烤制10分鐘，這個主要是使雞肉的表面熟化，如果一開始用160度高溫的話，雞翅會出現(xiàn)烤焦的現(xiàn)象。120度烤制10分鐘后，再將溫度提到145-160度，烤制40分鐘左右，時間根據(jù)你的烤雞爐的性能而定。這個就是整個烤雞的工藝，雖然有點粗糙，但是大至就是這樣了，主要是你要控制好兩個關(guān)鍵點，一是腌制二是烤制，這個是非常重要的，還有溫度的控制。如果可以的話，最好在腌制的時候添加0.4%的磷酸鹽，它能起到的作用是提高雞肉的保水性，也就是挺高出品率，減少因熱加工而損失的水分，這個是很有好處的，但是添加量一定要保證，不能多加，現(xiàn)在國家對食品添加劑開始重視了，別為了利益而損害他人的健康，呵呵。祝你成功。 麻 辣 烤 雞 名稱 單位 數(shù)量 西裝雞KG100食鹽 KG 1.2 白砂糖 KG 1.2 三聚磷酸鈉KG 0.3 異VC鈉 KG 0.08 辣椒精 KG 0.0028 花椒粉 KG 0.3 紅曲紅 KG 0.0008 黃酒[白酒]KG 0.1 豬骨香精 KG 0.3 雞肉粉末香精KG 0.3 辣椒粉 KG 0.5然后再說你所需要的設(shè)備。一、烤雞爐：烤雞爐又分為氣烤雞爐和電烤雞爐兩種，氣烤雞爐采用天然氣為加熱方式，電烤雞爐是用電能轉(zhuǎn)化為熱能烤制，氣烤雞爐的特點是價格便宜，但是在加熱溫度的控制上和受熱均勻程度上都很差，而且質(zhì)量參差不齊。我個人推薦使用電烤雞爐，主要是因為其溫度容易控制和受熱均勻等優(yōu)點。二、滾揉機(jī)：如果你是自己制作的話，滾揉機(jī)是提高產(chǎn)品質(zhì)量的首選，它的作用是使原料雞能夠均勻的腌制，而且通過滾揉起到雞肉按摩的作用，使口感更加嫩滑。三、冰柜：主要是起到將腌制好的烤雞速 凍，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。四、恒溫展示柜：烤制好的烤雞在恒溫的條件下不會變冷。五、空調(diào)：這個我就不多解釋了，就是控制室溫，防止溫度過高造成烤雞的變質(zhì)。以上這些是開烤雞店的所需主要設(shè)備，至于什么不銹鋼托盤啊什么的零七八碎的東西我就不一一介紹了。然后說預(yù)算，烤雞爐（氣烤雞爐2000元）（電烤雞爐4000元-10萬元不等（我個人推薦新粵海西廚設(shè)備(烤雞爐)一般超市的首選，質(zhì)量和價格都是相對合理 的，價格在4400元左右）滾揉機(jī)（據(jù)我所知現(xiàn)在最便宜的價格在7000元左右，容量為200L也就是能夠一次腌制150只雞左右的）如果前期資金緊張的話就買兩個大不銹鋼桶，采用靜腌的方式腌制烤雞，但是口感上會 比滾揉機(jī)滾揉出來的差點。冰柜新的價格2000元左右，我建議買二手的也就1000元?？照{(diào)2500元，恒溫展示柜（400元）其他的東西就打1000元，所以光設(shè)備預(yù)算費用在1萬-2萬。至于裝修就看你自己的選擇了。然后在說說原料和輔料的價格。現(xiàn)在市場西裝雞的價格在12.3元每公斤，也就是說一只500g的雞價格在6-6.2 元，再加上香料和加工費，一只烤雞的成本價在7-7.6左右。我估計 你從買設(shè)備再裝修一般投資預(yù)算在2.5-4萬就可以了。

黑椒烤雞腌制比例： 腌料：水：原料肉＝4：10：100[原料]雞翅 500 克 ，黑椒燒烤料 20 克， 冰水 50 克[做法]1. 將冰水和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收）。2. 將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌若干小時（建議腌制 12~24 小時，每隔兩個小時翻動一次為最好）。3. 將腌制好的翅根用烤箱烤制， 170 ～ 180 ℃加熱 20 分鐘左右，基本烤熟后，可以再用 200 ℃再烤 3 分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。注： 烤制溫度和時間隨雞翅的大小和烤爐情況適當(dāng)調(diào)整。建議烤制時間：翅中： 8 ～ 10 分鐘 ； 翅根： 15 ～ 20 分鐘； 雞腿： 30 ～ 40 分鐘； 整雞： 60 ～ 90 分鐘持續(xù)更新中，敬請關(guān)注......甜味黑椒烤雞腌制比例： 腌料：水：原料肉＝7：7：100[原料]雞翅 500 克 ， 甜味黑椒烤腌料 35 克 ， 冰水 35 克[做法]1. 將冰水和腌料混勻后倒入雞翅中，混合均勻（推薦的做法是使用一個結(jié)實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收）。2. 將腌制好的雞肉放在冰箱里靜腌若干小時（建議腌制 12~24 小時，每隔兩個小時翻動一次為最好）。3. 將腌制好的翅根用烤箱烤制， 170 ～ 180 ℃加熱 20 分鐘左右，基本烤熟后，可以再用 200 ℃再烤 3 分鐘，這樣可以使其表皮顏色焦黃誘人。注： 烤制溫度和時間隨雞翅的大小和烤爐情況適當(dāng)調(diào)整建議烤制時間：翅中： 8 ～ 10 分鐘 ； 翅根： 15 ～ 20 分鐘； 雞腿： 30 ～ 40 分鐘； 整雞： 60 ～ 90 分鐘原料： 雞腿 蜜汁烤肉醬（或蜂蜜） 醬油 料酒 糖 鹽 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁 （用蒜粒代替的）洋蔥片做法： 1）超市買的白條雞，洗凈，用（醬油 料酒 糖 鹽 香油 五香粉 黑胡椒粉 蒜汁）腌制3個小時。（不耐煩的話，至少也得腌制1小時哦，如果來的及最好在冰箱里腌制三天） 2）在腌制好的雞身上，斜劃幾刀。 3）烤盤上刷少許油，將切好的洋蔥片擺放整齊。 4）將雞放在洋蔥片上，刷一層蜜汁烤肉醬，撒少許黑胡椒粉。 5）烤箱250攝氏度，先烤20分鐘。拿出來，翻面，再刷一層烤肉醬，繼續(xù)烤25分鐘即可。

沃爾瑪?shù)目倦u爐比較貴，好像是10多萬一個，是荷蘭進(jìn)口的，比較不劃算，我建議買廣州新粵?？倦u爐，價位在4400元左右。你從網(wǎng)上就能查到?，F(xiàn)在很多超市都用他的，比如世紀(jì)聯(lián)華、京客隆、樂天馬特等大型超市。我也是用這個品牌的，用了一年，沒出現(xiàn)過任何毛病，功能不比沃爾瑪?shù)牟睿淮文芸?4只。他們還有一種是出口的烤雞爐，單個售價在2.4萬，我建議還是不買，不太劃算，我這有以前調(diào)查的圖片資料，你可以看看。黑色的是出口，另一個就是我用的那種，你可以參考一下。腌制工藝和香料：個人推薦特味濃的烤雞腌制料，像農(nóng)夫烤雞，雨潤烤雞現(xiàn)在用的都是他們的腌制料，現(xiàn)在他們的奧爾良烤雞腌料價格在18-22元每公斤。你要是自己配置的話成本要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于購買的成本，所以還是買現(xiàn)成的吧！再說說工藝一、首先是腌制：腌制比例是100kg的原料雞：7kg水：7kg腌制料。如果你有滾揉機(jī)的話最好，將雞和腌制液放入滾揉機(jī)內(nèi)，抽真空，壓力為-0.9pa，滾揉程序為運行總時間為4個小時，滾揉5分鐘，暫停40分鐘滾揉結(jié)束后再靜腌2-4個小時。如果沒有滾揉機(jī)的話就只能靜腌，將料液均勻的涂抹在雞的表面，放在腌制桶里，上面壓上重物，（注意，不要太沉的重物，以免將雞骨壓斷，造成不必要的次品。）前4個小時要每過一個小時要進(jìn)行攪拌一次，一是使料液能夠均勻的涂抹在雞的表面，二是給雞肉按摩，是雞肉能夠口感嫩滑，攪拌4便后就可以靜腌了。靜腌的總時間在12小時，環(huán)境溫度控制在0-4度，如果溫度過高小心雞肉變質(zhì)哦！二、烤制：首先將烤爐的溫度預(yù)熱到90度-110度，將穿好的烤雞放入爐內(nèi)，用120度烤制10分鐘，這個主要是使雞肉的表面熟化，如果一開始用160度高溫的話，雞翅會出現(xiàn)烤焦的現(xiàn)象。120度烤制10分鐘后，再將溫度提到145-160度，烤制40分鐘左右，時間根據(jù)你的烤雞爐的性能而定。這個就是整個烤雞的工藝，雖然有點粗糙，但是大至就是這樣了，主要是你要控制好兩個關(guān)鍵點，一是腌制二是烤制，這個是非常重要的，還有溫度的控制。如果可以的話，最好在腌制的時候添加0.4%的磷酸鹽，它能起到的作用是提高雞肉的保水性，也就是挺高出品率，減少因熱加工而損失的水分，這個是很有好處的，但是添加量一定要保證，不能多加，現(xiàn)在國家對食品添加劑開始重視了，別為了利益而損害他人的健康，呵呵。祝你成功。麻辣烤雞名稱單位數(shù)量西裝雞kg100食鹽kg1.2白砂糖kg1.2三聚磷酸鈉kg0.3異vc鈉kg0.08辣椒精kg0.0028花椒粉kg0.3紅曲紅kg0.0008黃酒[白酒]kg0.1豬骨香精kg0.3雞肉粉末香精kg0.3辣椒粉kg0.5然后再說你所需要的設(shè)備。一、烤雞爐：烤雞爐又分為氣烤雞爐和電烤雞爐兩種，氣烤雞爐采用天然氣為加熱方式，電烤雞爐是用電能轉(zhuǎn)化為熱能烤制，氣烤雞爐的特點是價格便宜，但是在加熱溫度的控制上和受熱均勻程度上都很差，而且質(zhì)量參差不齊。我個人推薦使用電烤雞爐，主要是因為其溫度容易控制和受熱均勻等優(yōu)點。二、滾揉機(jī)：如果你是自己制作的話，滾揉機(jī)是提高產(chǎn)品質(zhì)量的首選，它的作用是使原料雞能夠均勻的腌制，而且通過滾揉起到雞肉按摩的作用，使口感更加嫩滑。三、冰柜：主要是起到將腌制好的烤雞速凍，延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。四、恒溫展示柜：烤制好的烤雞在恒溫的條件下不會變冷。五、空調(diào)：這個我就不多解釋了，就是控制室溫，防止溫度過高造成烤雞的變質(zhì)。以上這些是開烤雞店的所需主要設(shè)備，至于什么不銹鋼托盤啊什么的零七八碎的東西我就不一一介紹了。然后說預(yù)算，烤雞爐（氣烤雞爐2000元）（電烤雞爐4000元-10萬元不等（我個人推薦新粵海西廚設(shè)備(烤雞爐)一般超市的首選，質(zhì)量和價格都是相對合理的，價格在4400元左右）滾揉機(jī)（據(jù)我所知現(xiàn)在最便宜的價格在7000元左右，容量為200l也就是能夠一次腌制150只雞左右的）如果前期資金緊張的話就買兩個大不銹鋼桶，采用靜腌的方式腌制烤雞，但是口感上會比滾揉機(jī)滾揉出來的差點。冰柜新的價格2000元左右，我建議買二手的也就1000元?？照{(diào)2500元，恒溫展示柜（400元）其他的東西就打1000元，所以光設(shè)備預(yù)算費用在1萬-2萬。至于裝修就看你自己的選擇了。然后在說說原料和輔料的價格?，F(xiàn)在市場西裝雞的價格在12.3元每公斤，也就是說一只500g的雞價格在6-6.2元，再加上香料和加工費，一只烤雞的成本價在7-7.6左右。我估計你從買設(shè)備再裝修一般投資預(yù)算在2.5-4萬就可以了。