1,口堿是什么
去油污好幫手
口堿是指碳酸納的結(jié)晶水合物,化學(xué)式為na2co3·10h2o,讀作十水合碳酸納。
2,口堿是什么可以用以做面包蛋糕之類的嗎
口堿基本不用在面包中,它會(huì)使面包中有堿氣味,而且使面包發(fā)黃或發(fā)綠,面包的膨發(fā)用酵母是最好的選擇??趬A是指碳酸納的結(jié)晶水合物,化學(xué)式為Na2CO3·10H2O,讀作十水合碳酸納。面包做法:食材:1、面粉300克 2、糖4勺 3、鹽一小撮 4、發(fā)酵粉 5、雞蛋兩個(gè) 6、奶油3勺 7、粥 做法:1. 準(zhǔn)備好大約300克的面粉,一勺奶粉(不放也沒關(guān)系),4勺糖(喝湯的普通勺子),一小撮鹽(防止發(fā)酵過度),發(fā)酵粉,兩個(gè)雞蛋,3勺奶油 適量的粥攪拌均勻(讓做出的面包不發(fā)干,保持濕潤(rùn))。2. 把以上的東西放在面包機(jī)里,設(shè)定發(fā)酵這個(gè)程序,面包機(jī)第一次停止攪拌時(shí)關(guān)閉電源,重新設(shè)定發(fā)酵程序,再開始攪拌。攪拌結(jié)束,放入兩大勺溶化的黃油繼續(xù)重起發(fā)面程序,時(shí)間是1個(gè)半小時(shí)吧。這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)發(fā)好,是原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。面團(tuán)可以拉出膜來(lái),這樣做出的面包才好吃。3. 拿出面團(tuán),開始整形。為的是把里面的氣泡擠出。然后把它面團(tuán)弄成一個(gè)個(gè)小面團(tuán)。用搟面杖鋪平,可在桌上撒點(diǎn)橄欖油,就不會(huì)粘牢了。涂上有馬蘇里拉斯奶酪和番茄醬拌好的原料。然后滾成長(zhǎng)條形,兩邊封好,防止漏出。4. 烤箱微熱一下,大概不到一分鐘,自己感覺一下,不能太燙,在烤箱底層放入一碗開水(在微波爐里加熱到沸騰為止),在烤盤蓋上保鮮膜放進(jìn)烤箱進(jìn)行第二次發(fā)酵。如果溫度太低,可以重復(fù)上面這個(gè)步驟,看到長(zhǎng)條面團(tuán)發(fā)到有兩倍大為止。5. 拿出烤盤。預(yù)熱烤箱一分鐘,把烤盤放進(jìn)去進(jìn)行烤制。溫度在165度左右。人在旁邊不要離開,觀察顏色的變化。差不多時(shí),大概20分鐘,拿出烤盤,在上面刷上一層蜂蜜或者雞蛋液。再放入烤箱烤兩分鐘左右。
是NAHCO3,做饅頭發(fā)酵的
你好!堿是在最后醒發(fā)的時(shí)候才加入面中的,說(shuō)白了,他就是就是天然堿。當(dāng)然可以我的回答你還滿意嗎~~