無(wú)論是醬香型白酒、濃香型白酒固態(tài)發(fā)酵，都是需要在窖池里密封厭氧發(fā)酵的。你做的葡萄酒液面有白菌，是衛(wèi)生問(wèn)題，不是透氣造成的。

不可以密封，還是要留有一定空隙，避免酒發(fā)酵時(shí)溢出或者爆裂，本人正在diy做葡萄酒哈

當(dāng)然要密封。白酒剛剛釀造出來(lái)，就要密封好。過(guò)久暴漏在空氣流通的環(huán)境，白酒酒精揮發(fā)，渾濁，口感變得酸澀。

不可以，透明膠不僅是化學(xué)合成的，而且和酒精會(huì)有反應(yīng)，本身也含有很多高聚合物對(duì)人體有害，即使能吃，封起來(lái)后，酒也會(huì)有異味，所以還是不要用透明膠

釀酒過(guò)程是一個(gè)厭氧條件下的產(chǎn)酒產(chǎn)氣過(guò)程。密封是必需的，它的目的是防止空氣進(jìn)入發(fā)酵容器。由于二氧化碳?xì)怏w的排出，需要定期檢查密封情況，無(wú)論固態(tài)、還是液體發(fā)酵。特別是固態(tài)發(fā)酵，隨著氣體排出、酒窖下沉，維護(hù)密封是非常重要的。否則，一旦長(zhǎng)霉塊，損失糧食事小，那酒可是真苦呀。

當(dāng)然需要了，不論是白酒還是葡萄酒，都必須這樣的。

不需要

密封是對(duì)的，時(shí)常打開(kāi)也是對(duì)的。葡萄酒發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生大量的二氧化碳?xì)怏w，要定時(shí)排出，不然就會(huì)在發(fā)酵罐中形成壓力。密封是相對(duì)的，發(fā)酵過(guò)程要厭氧發(fā)酵。其實(shí)操作起來(lái)：發(fā)酵前10天，每天打開(kāi)2次，排放氣體，其它時(shí)間密封。

用 塑料容器 如 普通的10公斤塑料壺 都可以 密封很好 要是怕 漏氣 可以 用蠟封 發(fā)酵時(shí)會(huì)產(chǎn)生很多氣體 裝料時(shí)把塑料壺摁扁點(diǎn) 留一定的空間就可以了

用薄膜中間加皮紙，外口用麻繩（或橡膠帶）封壇。

描寫(xiě)人物神態(tài)的詞語(yǔ)

找個(gè)蓋子，蓋上蓋子之后用 密封臘 封滴，再用牛皮紙打漿糊涂整個(gè)壇口，待紙漿干后再用保鮮袋套住整個(gè)壇口用繩子勒緊即可。我也愛(ài)窖藏呀，現(xiàn)在100L的已經(jīng)有8壇了，如果不太懂的可以試試 某 寶 的 店 名 我 們 的 銘 潤(rùn) 這家，是我最近才發(fā)現(xiàn)的品質(zhì)相對(duì)來(lái)說(shuō)比較良心的酒了。

壇子密封，最佳是硅膠板減震，玻璃板壓制壇口。食品級(jí)塑料布與乳膠管配合與可以。

　　對(duì)于專(zhuān)業(yè)收藏酒的朋友來(lái)說(shuō)，他們可能會(huì)有專(zhuān)業(yè)的酒窖，或者專(zhuān)門(mén)的儲(chǔ)藏室。而相對(duì)來(lái)說(shuō)，我們尋常百姓沒(méi)有那么專(zhuān)業(yè)的設(shè)備，藏酒過(guò)程中很容易出現(xiàn)跑酒跑度的情況。那對(duì)于我們尋常百姓來(lái)說(shuō)， 　　首先來(lái)說(shuō)，瓶裝白酒的保存應(yīng)選擇在環(huán)境較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，如果我們存酒較多加濕器是必不可少的，但也要注意相對(duì)濕度不能過(guò)高，否則容易造成霉?fàn)€。另外白酒在貯存白酒貯存的環(huán)境溫度不得超過(guò)30°，一定要嚴(yán)禁煙火靠近。白酒容器的封口一定要嚴(yán)密，這一關(guān)是全部貯存環(huán)節(jié)的重中之重，做好密封工作，才能保證您視為珍寶的存酒存到最后不會(huì)變成存水。 　　還有另外一種藏酒方法，就是我們祖輩傳下來(lái)的埋地法。

最簡(jiǎn)單的辦法，而且封存質(zhì)量好，找瓶好點(diǎn)的白酒，用保鮮膜將其裹好，尤其是瓶口部分，然后找個(gè)干燥點(diǎn)的院落，深埋一米，地表做好標(biāo)記，如果能等十年，酒液又粘又香。純手工望采納。

最簡(jiǎn)單的辦法，而且封存質(zhì)量好，找瓶好點(diǎn)的白酒，用保鮮膜將其裹好，尤其是瓶口部分，然后找個(gè)干燥點(diǎn)的院落，深埋一米，地表做好標(biāo)記，如果能等十年，酒液又粘又香。純手工望采納。

封上口埋到地里，埋它個(gè)幾十年再出土，就是好酒了

白酒的貯存是非常有講究的，瓶裝白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)良好的地方，相對(duì)濕度在70%左右為宜，環(huán)境溫度不宜超過(guò)30度，嚴(yán)禁煙火靠近，容器封口要嚴(yán)密，防止漏酒和“跑度”。玻璃瓶裝白酒不宜讓強(qiáng)光直接照射。保存之前檢查酒瓶狀況，把瓶蓋重新擰緊。許多酒出廠(chǎng)時(shí)瓶蓋本身是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。出現(xiàn)這種情況可用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈。透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長(zhǎng)纏得越緊，也可采用封蠟將瓶口密封。

我女兒剛出生的時(shí)候我就給她封存過(guò)一壇酒，9年了可以跟你分享一下方法?？梢匀ナ袌?chǎng)上買(mǎi)一個(gè)壇子，就是老式燒制的那種，你說(shuō)裝酒賣(mài)壇子的就會(huì)明白。然后用蠟或者泥封口，放在酒窖或者深埋地下，這樣的話(huà)比較能保證溫度與濕度，也利于酒的存放。最近接觸一個(gè)叫到位的白酒品牌，他們業(yè)務(wù)跟我說(shuō)，很重要一點(diǎn)一定要買(mǎi)純糧釀造的白酒，這種才會(huì)越沉越香。