一．紅酒怎么開

1．不論是用酒刀還是蝴蝶開瓶器開紅酒，步驟方法都大同小異。開紅酒的方法步驟：如果是陳年的老酒先將瓶塞、酒瓶上的灰塵擦干凈；如果是用酒刀就用刀口沿著瓶口突起的上緣或下緣，把瓶口的封套隔開，露出酒塞。

2．如果是用蝴蝶開瓶器則用開瓶器的鉆頭著瓶口突起的上緣或下緣，把瓶口的封套隔開，露出酒塞；把瓶口用布或毛巾擦干凈；將酒刀打開，將鉆頭向順時針方向鉆入軟木塞中，不要鉆穿軟木塞以免木屑掉入酒中，只需鉆到快穿了即可。

3．然后，用另外一只手按住紅酒瓶頸部，用恰當(dāng)?shù)牧Π衍浤救伍_，聽到”嘭“一聲，你就成功開啟了這瓶紅酒。接下來就準(zhǔn)備醒酒，待醒酒完之后，你就可以盡情飲用了。

4．另外一種開瓶器開紅酒的方法：氣壓開瓶器開紅酒的方法將割紙器90度置于酒瓶頂部，以刀片卡住瓶口轉(zhuǎn)動，割開箔紙;將開瓶器針頭從軟木塞中間插入酒瓶，用塑膠保護套護住瓶口；上下活動將空氣注入瓶內(nèi)，直到軟木塞從瓶口滑出（通常每瓶酒4-7次即可打開）；利用保護套上的塑膠小滑塊，將軟木塞從氣針上退出。

二．如何開啟紅酒瓶

1．用開紅酒的專用開瓶器，緩緩的拔起瓶塞，盡量不要太用力，不然會破壞紅酒的原本的味道?；蛘撸嚎捎眯〉?、剪子慢慢地將橡木塞挖出；用小木棍或筷子將橡木塞頂?shù)狡坷锶ィㄅ缓脮辜t酒溢出，可先用利器通孔。

三．如何開紅酒瓶

1．白酒應(yīng)冰過，使溫度在攝氏8到12度之間，紅酒約在攝氏14到18度之間。若是在歐美地區(qū)，室內(nèi)溫度適宜，紅酒可以不冰，但夏季氣候炎熱的地方，紅酒應(yīng)略冰一下再開瓶飲用。

2．開瓶之前不要把瓶子搖來晃去的，以免有沉淀物渾濁了酒質(zhì)。開瓶時更要小心使勁，千萬不要用力不當(dāng)把整瓶酒傾倒，使酒外溢。

3．開瓶前，先用小刀把瓶頂?shù)慕饘俜夂炑刂款^割除掉，用干凈的濕布略茶匙木塞頂部，以出去可能附著的霉和灰塵，再把開瓶器的螺旋體小心插入木塞內(nèi)，盡量深入但最好不要刺穿，以免萬一木塞過干，刺穿時可能使木塞掉入酒中。

4．用力把木塞拔出，然后還要再用干凈的濕布擦拭非常重要，除了可以除霉灰木屑外，由于金屬封簽會含鉛，這次擦拭也會把鉛除去，以免在倒酒時鉛溶在酒中而被喝下。

5．有時因為酒貯存不當(dāng)使木塞過干，或是陳年老酒的瓶塞已市區(qū)彈性，開瓶時木塞會有碎屑甚至斷裂掉到酒瓶內(nèi)，此時需要用細孔小篩網(wǎng)將酒過濾再喝。

6．如果是大塊掉落，則用特質(zhì)的三角小勾夾可把斷木塞取出。沒有小夾的話，就讓斷木塞留在瓶中，它在短時間內(nèi)不會影響酒質(zhì)的。

7．這幾年的新發(fā)展，使得有些葡萄酒已經(jīng)不再需要開瓶了，因為許多日常喝的久不需存放，瓶子打開就要盡快喝掉，因此不用傳統(tǒng)的軟木塞而改用螺旋瓶蓋也無妨。

8．何況由軟木塞像樹皮制造的軟木塞資源有限，實在也應(yīng)該留給更需要它的優(yōu)質(zhì)酒來用，近兩年葡萄酒的包裝更革命性地嘗試用鋁箔包、易拉罐，甚至像鮮奶般用紙盒盛裝，對于喝一般性普通的葡萄酒，完全省去了開瓶的手續(xù)。

四．如何開紅酒瓶子

1．方法很多，一般是用海馬刀。 用小刀沿瓶口突出圓圈下切除封蓋，用布將瓶口擦拭干凈。 將開瓶器的螺旋體插入軟木塞中心點，緩緩地轉(zhuǎn)入，如用蝴蝶形開瓶器，當(dāng)螺旋體漸漸進入軟木塞時，兩邊的把手會漸漸升起，當(dāng)把手到達頂點時，輕輕的將它們扳下，把軟木塞拔出。

2．將把手扳下，以便另一端的爪子可以扣住瓶口，然后緩慢的提起把手，將軟木塞拉出來。開瓶時，如軟木塞斷裂，請用“兩夾型開瓶器”把瓶塞夾出來。

3． 如果身邊沒有海馬刀，可以用鞋子試試。鞋子脫掉，將紅酒瓶底放至鞋子鞋跟部位（最好是皮鞋），然后鞋跟輕輕對著墻撞擊，速度均勻，力量適中，一會兒紅酒的酒塞就會凸出來一大截，那時候用手就可以輕易把木塞拔出來了。