茅臺(tái)醇酒和醇醬香型(茅臺(tái)醇是醬香酒嗎)

發(fā)表于 2022年5月08日 22:26

茅臺(tái)醇是醬香酒嗎

一．醬香型酒和醇香型酒有什么區(qū)別？

1．香氣不同醬香型：亦稱茅香型。以醬香為主，稍有焦香。屬大曲酒類。醬香悠長(zhǎng)，空杯留香不散。醇香型：氣味純正芳香，使人陶醉。

2．醇香型酒清香醇正，口感柔和，香氣協(xié)調(diào)，毫無(wú)雜味。代表酒不同醬香型：以茅臺(tái)為代表。醇香型：醇香又分為濃香型，以瀘州老窖為代表。

3．清香型，以汾酒為代表。米香型，以桂林三花酒為代表。以山西杏花村汾酒為主要代表。釀造工藝不同醬香型：母糟大曲，粉碎，曲粉，高粱(下沙) ，粉碎，配料，蒸酒蒸料，攤涼，加曲，酒尾：原酒，貯存，勾兌，再貯存，翻拌，堆積，入窖發(fā)酵，出窖酒醅，高粱粉(糙沙)。

4．醇香型：曲水粱米，挫曲(破碎)淘洗，曬干蒸煮，浸曲：熱水浸沃米飯，蒸煮，過(guò)濾取曲液攤飯，冷卻，混合發(fā)酵，追加投料(6—9次)，最后制成酒。

一．醬香型酒和醇香型酒有什么區(qū)別？

二．茅臺(tái)醇香好喝還是醬香好喝？不喜歡喝烈酒

1．以公眾認(rèn)為可度來(lái)講，醬香型茅臺(tái)比醇香型更受歡迎。當(dāng)然，也很多人喜歡醇香型的，全憑各人喜愛(ài)，我覺(jué)得有茅臺(tái)喝都好。

二．茅臺(tái)醇香好喝還是醬香好喝？不喜歡喝烈酒

三．茅臺(tái)醇和茅臺(tái)酒有什么區(qū)別？

1．茅臺(tái)醇和茅臺(tái)酒的區(qū)別在于它們的生產(chǎn)工藝、上市時(shí)間和勾兌工藝。生產(chǎn)工藝不同。茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。

2．茅臺(tái)酒有不同于其它酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過(guò)化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

3．柔和型茅臺(tái)醇生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)4年以上，端午采曲，重陽(yáng)投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。以上過(guò)程為1年，另再三年窖藏以上。

4．上市時(shí)間不同。茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。

5．也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。茅臺(tái)醇是貴州茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司2009年3月上市的新產(chǎn)品。

6．勾兌工藝不同。茅臺(tái)酒原酒有7個(gè)輪次酒，每1個(gè)輪次酒又分為醬香、醇甜香、窖底香3種典型體，每一種典型體又分為3個(gè)等級(jí)，勾兌時(shí)還要使用口味獨(dú)特的調(diào)味酒和不同年份的老酒。

7．通過(guò)適當(dāng)調(diào)整各種原酒的勾兌比例，達(dá)到了減輕酸醬香，增強(qiáng)醇窖香——“減酸增香”的目的。柔和型茅臺(tái)醇是按茅臺(tái)酒原料及工藝生產(chǎn)。

8．為了適合更多人的口味，在茅臺(tái)酒口味基礎(chǔ)上進(jìn)行了“減酸增香”的配比調(diào)整。擴(kuò)展資料：茅臺(tái)酒是中國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。

9．與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國(guó)三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。

10．貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來(lái)自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽(yáng)投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。

11．茅臺(tái)酒之所以被譽(yù)為“國(guó)酒”，是由其悠久的釀造歷史、獨(dú)特的釀造工藝、上乘的內(nèi)在質(zhì)量、深厚的釀造文化，以及歷史上在中國(guó)政治、外交、經(jīng)濟(jì)生活中發(fā)揮的無(wú)可比擬的作用、在中國(guó)酒業(yè)中的傳統(tǒng)特殊地位等綜合因素決定的，是三代偉人的厚愛(ài)和長(zhǎng)期市場(chǎng)風(fēng)雨考驗(yàn)、培育的結(jié)果。