酵母菌利用酵母菌,是因為淀粉在酵母菌作用下淀粉分解成酒精和水并釋放出能量.酵母是我們?nèi)粘Ｉ钪兴豢扇鄙俚?例如酒精、黃酒、白酒、葡萄酒、啤酒、甜酒曲、面包酵母、藥用酵母、食用酵母、釀酒酵母和飼料酵母等產(chǎn)品的生產(chǎn)都是通過酵母菌發(fā)酵而制得的。

酵母菌

酵母菌原理是將淀粉變成酒精再看看別人怎么說的。

1.不是所有的根霉都可以用來釀酒2.根霉都需要氧氣來提供生存空間3.我國用梅根制曲釀酒已有悠久歷史，如米根霉、河內(nèi)根霉、代氏根霉等，其淀粉酶活力相當強，多用來作糖化菌。我國最早用它們創(chuàng)立了淀粉發(fā)酵生產(chǎn)乙醇的方法。在釀酒時，它們除具糖化作用外，還能產(chǎn)生少量乙醇。4.大多數(shù)梅根在30℃以下時是生長良好的哪些梅根可以用來釀酒：目前世界上流行的有黑根霉、米根霉、總狀毛霉、魯氏毛霉、藍色犁頭霉、黑曲霉、米曲霉、黃曲霉、產(chǎn)黃青霉、紫色紅曲霉、綠色木霉、產(chǎn)黃頭孢霉等。

你好甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。做法如下：1、糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。2、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。3、將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。4、在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。5、將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。6、 拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。7、用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。

甜白酒的做法 甜白酒又叫米酒、酒釀、甜酒。做法如下： 1、糯米五斤，酒曲一袋(兩枚裝)。 先用水將糯米泡開(半天就夠了)，漂洗干凈。 2、在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白布，燒水沸騰至有蒸汽。將瀝干的糯 米放在布上蒸熟，約一小時。嘗一嘗糯米的口感，如果 飯粒偏硬，就灑些水拌一下再蒸一會。 蒸糯米的同時，將一枚酒曲研成粉末待用。 3、將蒸好的糯米端離蒸鍋，冷卻至室溫。間或用筷子翻翻以加快冷卻。在 桌子上鋪上幾張鋁箔，將糯米在上面攤成兩三寸厚的一層，涼透。4、在冷卻好 的糯米上灑少許涼開水，用手將糯米弄散攤勻，用水要盡量少。5、將酒曲均勻 地撒在糯米上，稍微留下一點點酒曲最后用。然后用手將糯米分區(qū)翻動，將 糯米上下層拌在一起，盡量混均勻。6、 拌勻后，將糯米轉移到發(fā)酵的容器中。稍大一點的電飯鍋或者塑料容器 就好。泡糯米也是用它。邊放邊用手掌輕輕壓實。放完后將最后一點酒曲撒 在上面。用少許涼開水將手上的糯米沖洗到容器內(nèi)，再用手將糯米壓一壓， 抹一抹，以使表面光滑。 7、用保鮮膜覆蓋在糯米上，盡量不留空隙。蓋上蓋子。放置在保溫的 地方，比如衣服筐里，用毯子或者衣服包好。 大約過三天就好了。中間隨時檢查，看有無發(fā)熱。發(fā)熱就是好現(xiàn)象。第 三天就可以嘗嘗。完成發(fā)酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻，嘗不到生米粒。這時就可以揭去保鮮膜，米酒就成了。做得好 的，糯米不散，可以分割成塊。 如果發(fā)酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過于濃烈。 如果發(fā)酵不足，糯米有生米粒，硌牙，甜味不足，酒味也不足。 拌酒曲的時候，如果水灑得太多了，最后糯米是空的，也不成塊，一煮 就散。

A 此題考查的是發(fā)酵技術在食品制作中的應用的知識，制酒要用到酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉轉化成葡萄糖，酵母菌在無氧的條件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳。

釀酒加曲，是因為酒曲上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將谷物中的淀粉，蛋白質(zhì)等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。蘗也含有許多這樣的酶，具有糖化作用?？梢詫⑻Y本身中的淀粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒曲本身含有淀粉和蛋白質(zhì)等,也是釀酒原料。 母菌是單細胞真核微生物，在自然界中普遍存在，主要分布于含糖質(zhì)較多的偏酸性環(huán)境中，如水果、蔬菜、花蜜和植物葉子上，以及果園土壤中。石油酵母較多地分布在油田周圖的土壤中。酵母菌大多為腐生。生長最適溫度為25~30℃。工業(yè)上常用的酵母菌有以下幾種： 1，啤酒酵母(saccharomyces cerevisiae) 啤酒酵母是酵母屬中應用較廣泛的一個種。 在麥芽汁培養(yǎng)基上生長的啤酒酵母，其細胞為圓形、卵圓形或橢圓形。細胞單生、雙生或成短串或成團。酵母細胞大型的約5~10×6~12μm，小型的約3~9×4.5~10μm。 細胞的長寬比例為1~2左右。 根據(jù)啤酒酵母細胞長與寬的比例，可把它們分為三組：第一組酵母的細胞多為圓形、卵圓形，長寬比例為1~2。這個組的酵母主要供生產(chǎn)啤酒、白酒和酒精以及面包用。第二組酵母的細胞大多是卵形或長卵形，長寬比例為2。包括啤酒酵母的一些變種，如葡萄酒酵母等菌種，一般多為供生產(chǎn)葡萄酒、果酒用。第三組酵母的細胞為長圓形，長寬比例大于2。這組的酵母耐高滲透壓，供發(fā)酵甘蔗糖蜜生產(chǎn)酒精用。 在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上，菌落為白色，有光澤、乎坦、邊緣整齊。在液體培養(yǎng)基中的生長行為有兩類，工業(yè)上把發(fā)酵度較高，不易凝集沉淀，浮于上面的酵母稱為上面酵母；把易于凝集沉淀，發(fā)酵度較低的酵母稱為下面酵母。 啤酒酵母的無性繁殖為芽殖，有性繁殖能形成子囊孢子。一般每個子囊內(nèi)含有1、4個圓形、卵圓形的表面光滑的子囊孢子。 啤酒酵母能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖及半乳糖，不能發(fā)酵乳糖及蜜二糖。對棉子糖只能發(fā)酵1／3左右。在氮源中能利用硫酸銨，不能利用硝酸鉀。 啤酒酵母的應用范圍十分廣泛，常用于傳統(tǒng)的發(fā)酵行業(yè)，如啤酒、白酒、果酒、酒精、藥用酵母片以及制造面包等，所以又稱為釀酒酵母。近幾年來，還利用啤酒酵母提取核酸、麥角固醇、細胞色素c、凝血質(zhì)和輔酶a等。由于酵母菌體內(nèi)的維生素、蛋白質(zhì)含量較高，食用安全，所以啤酒酵母作為一種單細胞蛋白(scp)可作食用、藥用和飼料用酵母。它的轉化酶可用于轉化蔗糖，制造酒心巧克力。在維生素的微生物法測定中，啤酒酵母常被用于測定生物素、泛酸、硫胺素、肌醇等的含量。 2，葡萄汁酵母（saccharomyces uvarum） 在麥芽汁中25℃培養(yǎng)3天，細胞圖形、卵形、橢圓形或臘腸形。在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上菌落為乳白色，平滑、有光澤、邊緣整齊。 能產(chǎn)生子囊抱子，每個子囊內(nèi)有孢子1、4個。孢子呈圓形或橢圓形，表面光滑。此菌發(fā)酵能力甚強，在液體培養(yǎng)中常出現(xiàn)混濁現(xiàn)象。 葡萄汁酵母與釀酒酵母相似。主要的區(qū)別在于它能發(fā)酵棉子糖和蜜二糖。葡萄汁酵母也能發(fā)酵葡萄糖、蔗糖、麥芽糖和半乳糖。不能發(fā)酵乳糖。能利用硫酸銨，不能利用硝酸鉀。葡萄汁酵母常用于啤酒釀造的底層發(fā)酵，也可食用、藥用或作飼料。

卵菌綱 Oomycetes 鞭毛菌亞門的 1綱。因本綱真菌有性生殖產(chǎn)生卵孢子得名。營養(yǎng)體多為發(fā)達的菌絲體，少數(shù)菌絲體不發(fā)達或缺如。無性繁殖多由孢子囊或游動孢子囊產(chǎn)生游動孢子，游動孢子具等長的雙鞭毛，游動時茸鞭向前，尾鞭向后。有的孢子囊萌發(fā)以芽管代替游動孢子，然后由芽管發(fā)育成菌絲體。有性生殖時產(chǎn)生高度分化的異形配子囊：雌配子囊分化為球形或近球形的藏卵器，內(nèi)含一至多個卵球；雄配子囊分化為棍棒形、亞球形或短柱形的雄器，與藏卵器接觸交配后，受精的卵球發(fā)育成卵孢子。性器官的形態(tài)建成非常復雜，可能受多種基因或分泌物控制,例如綿霉屬在有性生殖期產(chǎn)生雄配子囊的菌絲,能分泌性激素A(又稱成雄素),誘導雄性菌體形成雄器，并在雄器中產(chǎn)生雄配子。性激素 A已由J.D.畢洛克(1976)鑒定是一種甾體。 雄性開始發(fā)育時又分泌一種性激素B（又稱成雌素），誘導雌菌體產(chǎn)生藏卵器。這說明綿霉的有性生殖是受到嚴格控制的。 根據(jù)菌體的形態(tài)、卵球的數(shù)目和游動孢子的類型等，卵菌綱下分4目:水霉目、水節(jié)霉目、鏈壺菌目和霜霉目共 74屬、580種。從水生到陸生、腐生到寄生、簡單到復雜的一般生物進化規(guī)律，在卵菌中都得到體現(xiàn)。長期以來，人們常用這類真菌作為研究生物演化的重要材料。在無性繁殖中，卵菌由水生走向陸生，游動孢子游動的時間和次數(shù)逐漸縮減，直至高等卵菌的孢子囊不易或不再形成游動孢子,而產(chǎn)生能脫落、靠風傳播的孢子囊,其作用如同分生孢子。在有性生殖中，卵球數(shù)目的逐漸減少和卵周質(zhì)的出現(xiàn)都是演化線上的明顯標志。 卵菌細胞的細微結構，如線粒體的形狀和排列方式，細胞壁含有纖維素，賴氨酸的生物合成通過二氨基庚二酸途徑(DAP),核循環(huán)僅在雌雄配子囊中發(fā)生短暫的單倍體階段，而在整個生活史中是以二倍體階段為主等，都與其他真菌截然不同，很象高等植物。因此，G.F.利達勒(1974)、L.馬古利斯(1974)、R.L.謝弗(1975)等人都主張把卵菌排除在真菌界之外。C.J.亞歷克索普洛斯和C.W.米姆斯(1979)等多數(shù)真菌學家持保留態(tài)度。R.H.惠特克(1969)則認為卵菌起源于與金藻有關的無色素鞭毛生物。 真菌從結構上說,真菌有菌絲和孢子的結構,當然原核細胞型微生物中的放線菌也有菌絲和孢子的結構,但真菌的菌絲分有隔菌絲和無隔菌絲,放線菌大多是無隔菌絲,真菌的孢子有有性孢子和無性孢子之分,所以真菌有有性生殖和無性生殖兩種繁殖方式,而放線菌只有無性孢子,進行無性繁殖.從細胞結構上看,真菌大多是多細胞的,細菌,放線菌是單細胞的微生物,真菌細胞壁主要成分是幾丁質(zhì),少量纖維素,細菌主要是肽聚糖,另外真菌細胞內(nèi)具有線粒體,內(nèi)質(zhì)網(wǎng),高爾基體等比較高級的細胞器,而細菌,放線菌沒有.真菌在自然界里的分布很廣,數(shù)量很多,大約有10萬多種,包括霉菌,酵母菌,以及大型真菌.以前有很多人把真菌當作是一種植物,相信在座的部分同學在沒學過微生物之前可能也會有這樣錯誤的認識,比如問你蘑菇,香菇屬于哪種生物,有些人就會說是植物.如果你要這么說的話,蘑菇,香菇就要不高興了,它會說,植物都有葉綠素,能進行光合作用,我又沒有葉綠素,還有植物都有根,莖,葉的分化,而蘑菇,香菇也沒有,成熟的蘑菇,香菇個體,我們吃的那個傘狀物專業(yè)上稱之為子實體.所以說這些生物其實是屬于微生物中的大型真菌,大型真菌中除了我們平時可以吃的這些食用菌外,還有一些藥用菌,比如我在緒論中提到過的麥角菌科真菌冬蟲夏草,在西藏,四川,青海這些高原地區(qū),有一種名叫蟲草菌的真菌,它的子囊孢子成熟后,隨風飄揚,散落土中.高原地區(qū)又有一種名叫蝙蝠蛾的昆蟲,它的幼蟲在土壤中蟄居過冬.蟲草菌的孢子遇到蝙蝠蛾的幼蟲,便鉆入體中,萌發(fā)成菌絲體,吸收幼蟲體內(nèi)的營養(yǎng),把它的"五臟六腑"消耗得一干二凈,菌絲體也就充滿整個蟲體.表面看來,蝙蝠蛾幼蟲仍然是一條蟲的樣子,實際上只是一個僵死尸體的空殼.到了夏季,冰凍的表層土壤消融,土壤溫度升高,菌絲體穿通蟲殼,破土而出,長成一條真菌的子座,看起來有些象草.冬蟲夏草有補肺益腎,增強免疫力和抗腫瘤作用.還有多孔菌科,靈芝半圓形或腎形,赤褐色,提神,強筋骨,主治心悸,失眠,健忘,神經(jīng)衰弱,慢性支氣管炎,神疲乏力等.另外還有茯苓,馬勃,猴頭等等都是名貴的中藥材.我們平常生活中常見的霉菌,食物,衣服發(fā)霉了,長得毛絨絨的,也是這個霉菌也是屬于真菌.所以說真菌的適應性很強,幾乎到處都有分布,在自然界里的分布很廣,與人類的關系也很密切.真菌的分類和其它生物一樣,如果按照界,門,綱,目,科,屬,種分類方法,真菌屬于菌物界,真菌門,然后有真菌門有五個亞門,包括鞭毛菌亞門,接合菌亞門,子囊菌亞門,擔子菌亞門,半知菌亞門(無性階段是知道的,但有性繁殖還不是很明確,所以叫半知菌亞門,引起人類疾病的真菌主要就是這一亞門的真菌).

卵菌 孢子體發(fā)達 配子體簡單 類似高等植物 細胞壁含纖維素 多有性繁殖真菌 細胞壁為幾丁質(zhì) 配子體明顯發(fā)達 多無性繁殖再看看別人怎么說的。

卵菌 孢子體發(fā)達 配子體簡單 類似高等植物 細胞壁含纖維素 多有性繁殖真菌 細胞壁為幾丁質(zhì) 配子體明顯發(fā)達 多無性繁殖

第一，葡萄酒的清澈度。如果酒色混濁，飄著雪花，應該認定這酒已經(jīng)變質(zhì)了，如果在餐廳，你可以要求退酒。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因為經(jīng)過一段時間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會結合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有結晶物，基本上沒壞，這是酒廠在進行冷凍處理的時候沒處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。第二，木塞味。這種氣味類似于腐爛的木塞所發(fā)出的腐臭氣，讓你聞起來不舒服，覺得酒不干凈。如果酒倒入杯子里一刻鐘后木塞味散掉，問題基本不大;如果一直有的話，說明酒變質(zhì)了。木塞味的產(chǎn)生有多種原因，有的是木塞消毒處理不干凈，有的是木塞在潮濕環(huán)境里變質(zhì)，等等。在餐廳點酒遇到這種問題通?？梢砸笸藫Q。第三，氧化味。這也是一種不愉快的、像舊衣服的氣味，是由于葡萄酒泄氣造成的發(fā)霉變壞，品嘗起來像馬尿味般的腐敗現(xiàn)象。氧化酒基本上是壞酒，可以想像蘋果氧化一般的。然而雪莉(SHERRY)、波特(PORTO)以及葡萄牙的馬德拉(MADERIZED)等加強葡萄酒，如果有氧化口味則是正常的。第四，二氧化硫味。聞起來像固體燃料爐，有的時候比酒的氣味要輕。這種氣味的產(chǎn)生大多是因為釀造過程中的硫磺處理過度——釀酒師需要用硫磺來殺菌，甜的、半甜的酒因為糖分高，也要用高一點的硫磺來終止發(fā)酵。這種氣味經(jīng)常出現(xiàn)在便宜的甜酒里,這種酒喝起來讓喉嚨發(fā)干，不舒服。第五，臭雞蛋和橡皮味。這種氣味混合了硫化氫的味道，往往出現(xiàn)在環(huán)境溫度較高條件下的紅葡萄酒里，如果不加處理會發(fā)展成為明顯的污水般的氣味。只要加入一點點二氧化硫就可以驅(qū)散這種氣味了。這種酒雖然不好聞，還刺激鼻喉，但二氧化硫作為防腐劑還是很常見，也用它來清洗橡木桶和瓶子，不少年輕的酒里都有一點這種味，不過無害，一般倒杯后很快就散去了。第六，醋酸。它在口感上有尖銳酸澀的感覺。酒開瓶后，長時間和空氣接觸，會受醋桿酒的侵蝕，使酒變酸。如果酒在高溫發(fā)酵，入瓶不小心，也會有醋酸形成。酒在桶里或瓶里漏損，如木塞生蟲、干縮，滲入空氣，酒就會變壞或有此味。第七，金屬味和老鼠味。在釀酒過程中，或在木桶儲存和入瓶時，受到金屬的污染，酒就會有鐵罐味。如果氣味明顯，白酒的顏色加深，酒中有茶色沉淀物，則屬銅污染。老鼠味，味如鼠臭，平板如醋酸，是細菌感染的跡象，這種細菌通常只感染木桶中的酒。第八，天竺葵和山梨酸。天竺葵并不是贊美的詞。酒在發(fā)酵過程中產(chǎn)生了微生物，會造成此味。這類酒一般質(zhì)地粗糙而且加了山梨酸防腐劑，聞起來帶點蒜味，比如中國國內(nèi)帶甜口味的酒一般都是加入山梨酸的。葡萄酒變質(zhì)后會發(fā)生一系列變化，只要記住掌握從酒的清澈度、味道上注意觀察，就一定能發(fā)現(xiàn)葡萄酒的好壞。

如何辨別劣質(zhì)葡萄酒？ 葡萄酒由于保管不妥當?shù)仍颍苋菀子凶冑|(zhì)的情況出現(xiàn)，所以在在購買和飲用葡萄酒 時，應倍加留意。如果發(fā)現(xiàn)葡萄酒有以下任一情況出現(xiàn)，切勿飲用。 情況一：葡萄酒的顏色變淡。那是因為酒的色素出現(xiàn)沉淀，使色變淡，情況嚴重會影響 酒的質(zhì)量和味道。 情況二：葡萄酒變得渾濁，并發(fā)現(xiàn)瓶底有一層白色物質(zhì)。其實那是酒石酸氫鉀結晶的結 果，酒的質(zhì)量會因此而下降。 情況三：葡萄酒出現(xiàn)渾濁不清，表面出現(xiàn)聚灰色及灰色薄膜，這是醋酸菌和酒花菌，使 酒變酸，產(chǎn)生co2和水，并有一種怪味，這種酒已變質(zhì)，不可再飲用了，更不宜購買。 想要鑒別一瓶葡萄酒的好壞，最終還是要由你親自品嘗一下。以下是你即將要學習的必要步驟，手中握一杯葡萄酒開始吧。品酒可以分為五個基本步驟：觀察顏色、搖晃、聞酒、品嘗及回味。 1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，一條餐巾或一塊亞麻桌巾，將將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴許多有關該酒的事。例如紅酒變老時會失去光澤?；旧嫌袔讉€理由可以解釋紅酒的顏色為什么彼此不同： ——它的年齡 ——不同的葡萄品種有不同的顏色 ——該酒在木桶內(nèi)陳年 2、搖晃：晃酒是為了讓氧氣進入酒內(nèi)。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣發(fā)生化學作用使酒產(chǎn)生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做。 3、聞酒：現(xiàn)在你已經(jīng)搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什么呢？它有哪種形態(tài)的香氣呢？精確地指出酒的氣味背后的意義是，讓你能辨識出酒的某些特征。以下是經(jīng)常乃至的對酒氣味的形容詞：酸、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、霉味、綜合味、果香、果仁味、年輕。 4、品嘗：對大部分的人來說，品酒指的是一啜一口酒并快速吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事兒。葡萄酒業(yè)中有句諺語：買酒配蘋果，賣酒配乳酪。蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使你更覺愉快的品嘗滋味。品酒時你應注意重要的品嘗知覺及它們發(fā)生在口腔內(nèi)舌頭上的部位。你只能感受到四種味覺：甜酸苦咸，不過人可以聞到200種以上不同的氣味。 5、回味：當你有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐一會兒并回味剛才所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面的問題以協(xié)助你加深印象。酒是否： ；清淡，中度濃郁或濃郁？ ；單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？ ；余味持續(xù)多久？ ；最重要是你喜不喜歡這瓶酒？ ；價錢值得嗎？ 此處又衍生出另一個重點。當你品嘗一種酒后第一件事兒是你是否真喜歡它。它是你喜歡的類型嗎？你可以將在藝術展覽中瀏覽和品酒做一番比較。你從一個房間到另一個房間欣賞，第一印象告訴你是不是喜歡一幅作品，你想要知道更多：畫家是誰？作品的歷史？它是怎樣完成的？葡萄酒也是一樣，通常葡萄酒愛好者一發(fā)現(xiàn)他們喜歡的酒，就必須對它進行全盤的了解——釀酒廠、葡萄、農(nóng)作物正確的種植地點、調(diào)配情況和酒背后的歷史。 你如何知道一瓶酒是好是壞？好酒的定義是能使你享受的，不要讓他人替你決定你的口味。

前面的答案不知所云 不知你要的是哪種神明 網(wǎng)游or else？ 這是PHB3R里面的 神祉 世界上的神祇眾多，以下列出較常被一般種族、冒險者或惡人所信仰的神祇。其中包含神祇的名稱、執(zhí)掌、陣營、頭銜與特質(zhì)。文字敘述的右側則為此神祇的圣徽或邪徽（見32頁表3-7有關常見神祇的相關說明）。 博卡布（Boccob） 魔法之神博卡布為絕對中立陣營。他常見的頭銜包括：漠然者、魔法之主、神祇大法師。博卡布是個出世的神祇，并未在凡間推動任何特殊任務。由于是魔法與知識之神，信徒大多是法師、術士與賢者。他的相關領域是：「知識」、「魔法」與「詭術」，偏好武器是木棍。 柯瑞隆·拉瑞斯安（CorellonLarethian） 精靈之神柯瑞隆·拉瑞斯安為混亂善良陣營。他常見的頭銜包括：精靈創(chuàng)造者、守護者、生命護存者與精靈共主?？氯鹇　だ鹚拱彩蔷`族的創(chuàng)造神與守護者。他管領精靈重視的所有事物，如：魔法、音樂、藝術、工藝、詩文與戰(zhàn)爭。精靈、半精靈與吟游詩人都崇拜他。他的相關領域是：「混亂」、「善良」、「保護」與「戰(zhàn)爭」，偏好武器是長劍。格烏什是他的敵人，也因為柯瑞隆的戰(zhàn)功，格烏什才會有「獨眼神」的稱號。 艾羅娜（Ehlonna） 森林女神艾羅娜為中立善良陣營。他常見的頭銜是森林的艾羅娜。艾羅娜眷顧所有居住、熱愛或仰賴森林為生的善良住民。他常被描繪成精靈或人類的模樣。他與精靈、侏儒、半精靈與半身人的關系最為密切。有些巡林客與德魯伊也是他的信徒。她的相關領域是：「動物」、「善良」、「植物」與「太陽」，偏好武器是長弓。 厄瑞斯努（Erythnul） 殺戮之神厄瑞斯努為混亂邪惡陣營。他常見的頭銜是優(yōu)勢者。厄瑞斯努喜好恐懼與殺戮。在文明世界其信徒（包括邪惡戰(zhàn)士、野蠻人與游蕩者）會形成小型犯罪組織。在蠻荒大地其信徒大多是邪惡野蠻人、豺狼人、熊地精、食人魔與巨魔。他的相關領域是：「混亂」、「邪惡」、「詭術」與「戰(zhàn)爭」，偏好武器是末端為鈍石的釘頭錘。 法蘭恩（Fharlanghn） 道路之神法蘭恩為絕對中立陣營。他常見的頭銜是地平線之民。由于他是旅行、道路、距離地平線之神，在主要道路上常常可以見到法蘭恩的路邊圣壇。吟游詩人、流浪冒險者與商人都偏好法蘭恩。他的相關領域為：「機運」、「保護」與「旅行」，偏好武器是木棍。 加爾·閃金（GarlGlittergold） 侏儒之神加爾·閃金為中立善良陣營。他常被稱做小丑、機警的守護者、無價寶石或智慧火花。加爾·閃金發(fā)現(xiàn)了侏儒，并將他們帶進這個世界，自此之后，他便成了侏儒的守護者。他主宰幽默、機智、琢磨寶石與珠寶制作。他的相關領域為：「善良」、「保護」與「詭術」，偏好武器是戰(zhàn)斧。他喜歡開其他神祇的玩笑，對他們惡作劇，但并非所有人都覺得有趣。加爾曾經(jīng)弄垮狗頭人之神克圖瑪?shù)亩囱?，這兩位神祇后來便勢不兩立。 格烏什（Gruumsh） 獸人之神格烏什為混亂邪惡陣營。他是獸人族的主神，常見的頭銜包括：獨眼神、不眠神。他啟示信徒要追求力量以眾暴寡，奪取所有屬于他們的東西（幾乎是全部）。他的相關領域是：「混亂」、「邪惡」、「力量」與「戰(zhàn)爭」，偏好武器是矛。他對柯瑞隆?拉瑞辛、摩拉丁及其信徒都心懷怨恨。過去柯瑞隆?拉瑞辛曾在戰(zhàn)斗中打瞎了格烏什的左眼。 海若尼斯（Heironeous） 勇者之神海若尼斯為守序善良陣營。他常見的頭銜是無敵神。海若尼斯推崇正義、英勇、騎士精神與榮譽感。他的相關領域是：「善良」、「秩序」與「戰(zhàn)爭」，偏好武器是長劍。圣武士、善良戰(zhàn)士與善良武僧大多是他的信徒。他最大的敵人是其同父異母兄弟：?？怂雇?。 ?？怂雇校℉extor） 暴虐之神海克斯托為守序邪惡陣營。他常見的頭銜包括：邪惡斗士、地獄傳令官、戰(zhàn)禍。?？怂雇杏辛皇直?，他是戰(zhàn)爭、沖突與毀滅之神。邪惡戰(zhàn)士與武僧都是?？怂雇械男磐健Ｋ南嚓P領域是：「破壞」、「邪惡」、「秩序」與「戰(zhàn)爭」，偏好武器是連枷。他指示信徒去作壞事，并以消滅所有海若尼斯的信徒為目標。海若尼斯是?？怂雇型府惸傅男值?。 寇德（Kord） 力量之神寇德為混亂善良陣營，又被稱為搏斗者。他是運動員的守護者（特別是摔角選手），信徒包括善良戰(zhàn)士、野蠻人與游蕩者。他的相關領域是：「混亂」、「善良」、「機運」與「力量」，偏好武器是巨劍。 摩拉丁（Moradin） 矮人之神摩拉丁為守序善良陣營。他常見的頭銜包括：鍛魂者、矮人之父、矮人天父與創(chuàng)造者。摩拉丁用金屬與寶石鍛造出第一個矮人，并賦予其生命。他掌管矮人的藝術與科學，包括：冶工、金屬加工、工程學與戰(zhàn)爭。他的相關領域是：「土」、「善良」、「秩序」與「保護」，偏好武器是戰(zhàn)錘。 奈落（Nerull） 死亡之神奈落為中立邪惡陣營。他常見的頭銜包括：死神、善良之敵、憎恨生命者、召來黑暗者、陰郁之王、收割血肉者。奈落的信徒大多為了娛樂或利益而行惡。他的相關領域是：「死亡」、「邪惡」與「詭術」，信徒包括邪惡的死靈師與游蕩者，他們?yōu)槟温涿枥L的形象是個身披斗蓬的骷髏，手執(zhí)偏好武器：巨鐮。 歐拜·亥（Obad-Hai） 自然之神歐拜·亥為絕對中立陣營，又被稱做蕭姆。歐拜·亥統(tǒng)治自然與野外，只要是與自然和諧共存的生物都是其朋友。有些野蠻人、巡林客與德魯伊是他的信徒。他的相關領域是：「風」、「動物」、「土」、「火」、「植物」與「水」。由于歐拜·亥堅守中立，因此與艾羅娜為敵對關系。歐拜·亥擅長吹奏蕭姆管（一種雙簧木管樂器），他的頭銜也是由此而來的。偏好武器是木杖。 渥利達馬拉（Olidammara） 游蕩者之神渥利達馬拉為混亂中立陣營。他的頭銜是歡笑游蕩者。渥利達馬拉喜好美酒、女色與音樂。他的個性漂泊、愛惡作劇，同時也是偽裝大師。他的神殿很少，但大多數(shù)人都愿意舉杯對他致意。他的信徒大多是游蕩者與吟游詩人，相關領域是：「混亂」、「機運」與「詭術」，偏好武器是細劍。 培羅（Pelor） 太陽神培羅為中立善良陣營。他的頭銜是光明之神。培羅是許多善良事物的創(chuàng)造者，窮人的看顧者，同時也是邪惡的敵人。他是一般人最常信仰的神，培羅牧師也很受人們的歡迎。不少巡林客與吟游詩人為其信徒。他的相關領域是：「善良」、「醫(yī)療」、「力量」與「太陽」，偏好武器是硬頭錘。 圣·庫斯伯特（St. Cuthbert） 懲罰之神圣·庫斯伯特為守序中立陣營。他又被稱為手持罰棍的圣·庫斯伯特。圣·庫斯伯特對違反秩序者施以報復與懲罰。由于邪惡生物比善良生物更常明目張膽地破壞秩序，因此圣·庫斯伯特較偏好善良陣營（圣·庫斯伯特的牧師不能是邪惡陣營）。他的相關領域是：「破壞」、「秩序」、「保護」與「力量」，偏好武器是硬頭錘。 維克那（Vecna） 私秘之神維克那為中立邪惡陣營。他常見的頭銜包括：殘障神、耳語者或所有秘密與隱藏事物的主宰。維克那主掌不該為人所知，或人們希望保守秘密的事物。他的相關領域是：「邪惡」、「知識」與「魔法」。他常以少了左臂與左眼的巫妖型態(tài)現(xiàn)身。維克那在與叛將凱斯的戰(zhàn)斗中失去了左臂與左眼，他偏好的武器是匕首。 維婕絲（Wee Jas） 死亡與魔法的女神維婕絲為守序中立陣營。他常見的頭銜包括：女巫神、紅寶石術士、冷酷女神與死亡守護者。維婕絲是個嚴格的女神，信徒們必須完全服從。他的神殿很少，而且位處偏遠，但信徒中有許多強大的法師（死靈師占多數(shù)）與術士。他的相關領域是：「死亡」、「秩序」與「魔法」，偏好武器是匕首。 悠達拉（Yondalla） 半身人女神悠達拉為守序善良陣營。他常見的頭銜包括：保護者、供給者、哺養(yǎng)眾生的女神與受福者。悠達拉是半身人的創(chuàng)造者兼守護神，其理念為維護半身人種族的和平，挺身對抗敵人。信徒們希望藉由他的指引過著安全富足的生活。他的相關領域是：「善良」、「秩序」與「保護」，偏好武器是短劍。