一．釀酒一定要用酒曲嗎？

不一定，就好比和面可以用酵母粉和面引子一樣

二．家里燒白酒用酒曲子分生酒曲和熟酒曲嗎

釀造白酒的酒曲不以生熟區(qū)分酒曲。酒曲分為小曲、麩曲、大曲等等。

三．釀酒需要酒曲還是酒母

酒曲，釀不同的酒用不同的酒曲；葡萄酒用葡萄酒曲，白酒用白酒曲，甜酒用甜酒曲。

四．白酒是不是都是曲酒

1．白酒大部分是曲酒，無論大曲酒、麩曲酒或小曲酒。也有很少一些是用達標的食用酒精勾調的新型白酒包括固液結合白酒和液態(tài)法白酒，這也是國家政策允許的。