糯米做的白酒對(duì)糯米酒釀制的親民酒的比例是1:3的成分。

比例的話基本上都是按照2:1的比例進(jìn)行兌換的，還有的地方是按照3:1的比例進(jìn)行兌換都是可以的。

　　“ 清明 時(shí)節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問(wèn)酒家何處有，牧童遙指杏花村。”唐代詩(shī)人杜牧流傳了千年的詩(shī)句，描繪了古代清明時(shí)節(jié)旅人的所見(jiàn)所聞所感，也側(cè)面反映出古人在 清明節(jié) 并不禁酒，相反地在我國(guó)民間，還有一種以清明為名的酒——清明酒，說(shuō)到清明節(jié)要喝什么酒，當(dāng)屬它最應(yīng)景，那么就讓 老黃歷 為你介紹，清明酒。 　　清明酒因在清明節(jié)期間釀造而得名，是鄱陽(yáng)湖畔大塘金橋鄉(xiāng)一帶傳統(tǒng)的婚慶喜宴酒。據(jù)史料記載，該酒已有三千年的歷史。唐貞觀年間，太宗皇帝李世民南巡到大塘，有人獻(xiàn)清明酒御用，太宗皇帝大加贊賞，被定為貢酒，清明酒也因此揚(yáng)名。 　　清明酒的制造工藝既不同于傳統(tǒng)的白酒，又不像一般的釀造酒，比如黃酒和葡萄酒。上好的清明酒具有酒度適中，顏色紅里透黑。品嘗則有濃香、醇和、甘甜、回味長(zhǎng)的特點(diǎn)。 　　清明酒采用優(yōu)質(zhì)糯米釀造，工藝獨(dú)特，富含糯米的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有甜酒釀的營(yíng)養(yǎng)，又有白酒的酒勁，味道甘甜清香，口感極佳，沒(méi)有黃酒葡萄酒的干澀，更沒(méi)有普通白酒入口烈性，溫和而甜美，飲后絕無(wú)上頭，發(fā)冷，眼睛充血的不良反應(yīng)。 　　清明酒冷喝有消食化積和鎮(zhèn)定作用，對(duì)消化不良、厭食、心跳過(guò)速、煩躁、瀉紅痢等有特效；燙熱飲用，能驅(qū)寒祛濕，活血化淤，對(duì)腰酸背痛、手足麻木和震顫、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及跌打損傷等有益。 　　清明酒如與雞蛋、紅糖同煮或沖服，則補(bǔ)中益氣，強(qiáng)健筋骨，可防治神經(jīng)衰落、頭暈耳鳴、失眠、健忘等癥；如分別與桂圓或荔枝、紅棗、核桃、人參同煮，有助陽(yáng)壯力、滋補(bǔ)氣血之功效，對(duì)體質(zhì)虛衰、元?dú)饨祿p、貧血等均有療效。 　　紹興人在清明祭掃祖墳。墳?zāi)苟嘣诮紖^(qū)山上，又臨河道，因此城里人總是全家老小帶上酒及各種祭品，帶去的酒菜在墳地祭過(guò)后就送給“墳親”享用，而自己回家就喝清明酒。有些人家沒(méi)去墓地祭祀，也在家中擺酒祭奠祖宗，俗稱“堂祭”祭后族人聚飲，這也是“清明酒”。 　　清明酒的做法 　　清明酒最好在清明節(jié)前后5天開始釀。用紅殼早糯谷為原料，用剝殼機(jī)把糯谷殼去掉。將糙米用清水浸泡一兩天后，再用清水沖洗干凈，即可上甑蒸。再用事先準(zhǔn)備好的井水快速淋透。待甑下流出的水變冷，再取下面的溫水回淋。 　　接下來(lái)加甜酒曲，待缸裝到半滿即可。因要留一半位置方便以后加酒釀和白酒。做好后即封口，保溫發(fā)酵，一周后成糟。糟做好后可放入壇內(nèi)密封貯存兩三年。這時(shí)，就要選用一些糯米備制甜酒釀和白酒。將存放兩年以上的糟壇打開，加入甜酒釀、白酒配制清明酒。 　　清明酒歷史悠久而珍貴 　　江西等地的清明酒有數(shù)百年的歷史，因而當(dāng)?shù)匾恢贝嬖谥^(guò)年拿上好的清明酒待客的傳統(tǒng)習(xí)俗，有的農(nóng)戶家中清明酒存放10年以上，其狀似膠漿牽絲，其香幽雅清醇，沁人肺腑。這種酒可算清明酒中之極品，價(jià)格也達(dá)每公斤數(shù)十元，15年、20年的陳釀每公斤則要過(guò)百元，且儲(chǔ)量較少。