一斤酒泡300克櫻桃。櫻桃泡酒的做法：1、首先，將挑選出來(lái)的充分成熟的櫻桃倒入碗中，注意櫻桃不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。2、洗凈的櫻桃，在鹽水浸泡半小時(shí)以上，去除細(xì)菌。3、浸酒的容器洗凈，用開(kāi)水燙幾遍消毒。再充分晾干備用。4、櫻桃瀝干水，攤開(kāi)在廚房用紙上，去除多余水分，晾干。5、一層櫻桃一層冰糖盛入瓶中，最后倒入白酒，沒(méi)過(guò)表面即可。將瓶子密封，櫻桃酒就做好了。將櫻桃酒在陰涼避光處?kù)o置3個(gè)月后即可飲用。

2斤左右。制作櫻桃酒的時(shí)候一般按照櫻桃比白酒1:5的比例配制即可，也就是說(shuō)五斤白酒用1斤左右的櫻桃進(jìn)行泡制，所以十斤白酒用2斤櫻桃就足夠了。按這一比例配置并不是固定不動(dòng)的，可以依據(jù)自身對(duì)櫻桃酒的口感愛(ài)好來(lái)做決定。十斤白酒用幾斤櫻桃做酒櫻桃酒在有效的儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)下，一般能儲(chǔ)存三年左右。選用1:5的比例泡的水果酒，其果味和酒氣較為適度的，一般而言是適合絕大多數(shù)人的口味和愛(ài)好。若是喜愛(ài)櫻桃味較重的櫻桃水果酒，那么可以降低酒的使用量或是提升櫻桃的使用量就可以了。

通常情況下，十斤櫻桃可以泡五斤左右的酒；用于釀酒的大櫻桃品種主要有：紅燈、大紫、拉賓斯、意大利早紅。櫻桃泡酒推薦用40度以上的糧食白酒來(lái)炮制，方便儲(chǔ)存，一般放個(gè)幾年都不是問(wèn)題，味道也更單純、醇厚；炮制過(guò)程中，櫻桃的顏色會(huì)逐漸變淡，這是因?yàn)榫凭珴舛群芨?，把果皮果肉里面的?xì)胞汁水析出來(lái)了，酒的顏色就會(huì)變得紅紅的。擴(kuò)展資料：櫻桃泡酒，宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高梁酒（40°左右）等，其中櫻桃配黃酒口感最佳。櫻桃黃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年不會(huì)變質(zhì)。對(duì)挑選好的櫻桃進(jìn)行人工去梗，避免長(zhǎng)梗的苦澀味影響酒的口感；人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長(zhǎng)梗還可以保證果實(shí)的完整，避免果汁流失。