蘿卜干白酒要放多少,泡蘿卜白酒放多了怎么辦

1,泡蘿卜白酒放多了怎么辦

那你再放點(diǎn)蘿卜進(jìn)去。
加水沖淡再看看別人怎么說(shuō)的。
要么再多放點(diǎn)蘿卜,要么多放點(diǎn)水把白酒稀釋掉。。。用白醋 和糖少量鹽和水 蘿卜切好厚 空水一段時(shí)間 等蘿卜 發(fā)焉就可以放到調(diào)好的汁水里泡3-4天就可以了 適當(dāng)?shù)目梢约右稽c(diǎn) 干辣椒和味精

泡蘿卜白酒放多了怎么辦

2,腌制20斤蘿卜干要放多少白酒和鹽巴呢

I兩酒,1.5斤鹽

腌制20斤蘿卜干要放多少白酒和鹽巴呢

3,怎樣泡蘿卜干好吃爽脆

找個(gè)壇子,高梁酒的那種玻璃瓶即可,燒一鍋開水,放涼后加入壇中,滿一半即可。然后放入姜幾塊、大蒜十幾瓣,大蔥兩三段,花椒一小把,紅辣椒幾個(gè),高梁酒二到三兩、鹽要多放,大料可放可不放。然后買心里美蘿卜,切成條,待曬干放入壇中,然后封口,注意壇口加點(diǎn)水,以防進(jìn)氣。過(guò)兩三天發(fā)酵后就成了。一般四五天就可以吃了,注意撈的時(shí)候筷子上不能有油。
把蘿卜切片曬成蘿卜干 洗凈 放入鹽、辣椒醬、大蒜頭、姜、酒 把蘿卜干跟以上調(diào)料混合,然后裝入酸壇中。10天左右就可以吃了。 曬蘿卜的時(shí)候要選天氣好的,不要曬一天后還沒(méi)干又被雨淋,那樣曬出來(lái)的蘿卜干不好看。 如果喜歡吃很脆的蘿卜干,就要把蘿卜多曬一兩天,天陽(yáng)很好的情況下,曬一天的蘿卜就已經(jīng)干水了,如果你想蘿卜做得更脆,就用手搓一遍蘿卜(曬一兩天后揉一遍),搓完之后再曬一天就可以了。 如果不喜歡吃辣,在腌制的時(shí)候就不用加辣椒醬了。

怎樣泡蘿卜干好吃爽脆

4,如何制作五香蘿卜干

所需要的食材:紅蘿卜6公斤、桂皮30克、八角50克、食用鹽400克先把紅蘿卜切去兩頭,放入水中清洗干凈,放入太陽(yáng)底下曬干水分,把紅蘿卜切蘿卜條,在切好的蘿卜條中放入400克食鹽,最后再放入桂皮和八角再次攪勻,放置陰涼處,腌制12小時(shí),腌出蘿卜水把腌好的蘿卜放在太陽(yáng)底下曬三天左右,把蘿卜條曬去百分之50的水分,腌出的蘿卜水和八角桂皮留下備用。把蘿卜水連同桂皮八角一起倒入鍋中,燒制沸騰撇去浮沫,把曬得半干的蘿卜條放入盆中,再淋入燒開的鹵水,可以使蘿卜干更入味和殺菌的作用再把蘿卜條放入鹵水中浸泡12小時(shí),再次擺在太陽(yáng)底下曬3天左右,這樣重復(fù)3到4次。最后一次把蘿卜干放在鹵水中,放入50克白糖、100克高度白酒,泡6個(gè)小時(shí),再把蘿卜干曬3天左右,丟棄鹵水和八角桂皮蘿卜干曬干一半水分,裝入瓶中,吃一年都不會(huì)壞,吃的時(shí)候要洗干凈泡30分鐘,泡去多余的鹽分,再拌入自己喜歡的調(diào)料,非常的下飯富含維生素B,鐵質(zhì)含量除金針菜外高過(guò)其他食物

5,泡蘿卜用什么容器裝好 泡蘿卜一定要放花椒和白酒嗎

泡蘿卜用什么容器裝好最好使用陶壇子,再壇頂再蓋上一個(gè)容器,容器與壇子的接口用水封住。如果沒(méi)有陶壇子用玻璃壇子也行,這種壇子比較好看,從外面可以看到里面各種顏色的菜。許多人都將老壇和跳水混淆,其實(shí)兩者有天壤之別。老壇泡菜泡發(fā)時(shí)間較長(zhǎng),少則3個(gè)月,多則半年以上。泡制食材多為蘿卜、酸菜、泡椒等,可作為酸蘿卜老鴨湯、酸菜米線、泡椒豬肝等家常菜的輔助食材。老壇泡菜對(duì)容器、水、糖和鹽等都有很多要求,稍有不慎就會(huì)變味。跳水泡菜通常用透明玻璃罐裝置,最多泡制5天,胡蘿卜、藠頭等都能當(dāng)泡制食材。泡蘿卜一定要放花椒和白酒嗎泡蘿卜放花椒是為了泡后的蘿卜味道更好,放白酒是為了殺菌和增香、提味作用。所以,一般都會(huì)放花椒和白酒。
泡蘿卜一定要放花椒和白酒材料蘿卜條,白醋,糖,白開水做法1,將蘿卜切成小條,不要太細(xì),然后用鹽腌上半個(gè)小時(shí)以上。腌好的蘿卜用水洗一遍后把水?dāng)D干凈。2,在腌蘿卜的時(shí)候,將白醋,糖和適量的白開水調(diào)勻,讓糖充分溶化做成泡蘿卜的鹽鹵水。白醋的用量不能少,我切了一個(gè)大白蘿卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根據(jù)自己的口味調(diào)控。水其實(shí)用的比較少,是為了稀釋一下白醋刺激的味道,如果不覺(jué)得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。3,將擠干水的蘿卜條放入鹽鹵水中,浸泡一個(gè)晚上就可以食用了。

6,怎樣腌五香蘿卜干

五香蘿卜干是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食品,以其獨(dú)特的味道及口感日益深入人心,很多人都很喜歡吃。然而,五香蘿卜干怎么做?其又有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效?下面,大家就一起來(lái)看下五香蘿卜干的腌制方法及其相關(guān)內(nèi)容。五香蘿卜干腌制方法五香胡蘿卜干風(fēng)味獨(dú)特,口感極佳,且其營(yíng)養(yǎng)豐富,老少咸宜,因而,其備受大眾的喜愛(ài),然而,五香胡蘿卜干怎么腌制呢?下面,大家就一起來(lái)看一下。五香胡蘿卜干的腌制方法準(zhǔn)備材料:白蘿卜、粗鹽、花椒、做法:1、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過(guò)蘿卜面,腌制1個(gè)月后即成腌蘿卜2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干,備用。3、往曬好的蘿卜干上撒上適量的五香粉和芝麻粉,并像揉面一樣把這兩樣都揉進(jìn)蘿卜里,使它們的味道充分融合,這樣,五香蘿卜干就做好了。五香蘿卜干的腌制竅門五香蘿卜干的腌制方法雖然簡(jiǎn)單,但是要做的好吃,還是有竅門的,一起來(lái)看一下:一、首先選材要好:蘿卜要新鮮,一個(gè)個(gè)拎起來(lái)還要很重的才買,表示水份充足而且不怕空心。買回去洗干凈把它切成二半,二半再分幾小份,放在陽(yáng)臺(tái)上曬。二、天氣要好,如天氣好的話曬三天已好了,一般八至九成干就可以了;其間要買些紅辣椒和大蒜搞干凈也要曬,再把它用刀剁碎加一些鹽放在一邊備用。三、蘿卜已曬干,放在一個(gè)干凈且沒(méi)一點(diǎn)生水的盆里,用力的揉搓,要加一些鹽,再揉搓,可以嘗嘗吃起來(lái)很脆的那種就大功告成了。四、把剁碎的紅辣椒蒜和蘿卜摻和在一起揉搓一下,再放入壇子里,加一些米酒,再用保鮮紙把壇子封住,過(guò)幾天再吃。五香蘿卜干怎么吃五香蘿卜干是一種傳統(tǒng)的小吃,其的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效均很不錯(cuò),然而,它要怎么吃呢?下面,大家就一起來(lái)看下。其實(shí),五香蘿卜干的吃法十分簡(jiǎn)單,其可直接食用,也可將其再次用水泡發(fā),然后加入醬油、辣面醬、芝麻、花生末等攪拌均勻,即可食用。注意哦,大家可依據(jù)自己的口味及喜好調(diào)入配料,這樣,五香蘿卜干會(huì)更加美味哦。尤其是在沒(méi)啥胃口的時(shí)候,直接把五香蘿卜干放在飯里面一起吃,那酸爽,絕對(duì)會(huì)讓你多吃兩碗飯吧,另外,我們?cè)诔苑邸⒊悦娴臅r(shí)候都可以在里面加一些五香蘿卜干,十分開胃哦!五香蘿卜干有營(yíng)養(yǎng)嗎五香蘿卜干是一種極具特色的小吃,其味道及口感均很不錯(cuò),因而,其總會(huì)令人回味無(wú)窮,贊不絕口。但是,五香蘿卜干有營(yíng)養(yǎng)嗎?下面,大家就一起來(lái)看下。五香蘿卜干是有營(yíng)養(yǎng)的,且其營(yíng)養(yǎng)豐富,具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。五香蘿卜干含有豐富的維生素、鉀、鎂等礦物質(zhì)及多種微量元素,此外,其還含有碳水化合物和少量粗蛋白,適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢?duì)人體的好處多多,其具有健脾開胃、增強(qiáng)免疫力的功效。蘿卜原本就是一種營(yíng)養(yǎng)健康的食材,可以給我們補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì),因此吃一些蘿卜制品也是可以獲得蘿卜的營(yíng)養(yǎng)的,所以應(yīng)該說(shuō),五香蘿卜干還是很有營(yíng)養(yǎng)的哦!五香蘿卜干的食用禁忌雖然五香蘿卜干口感極佳,但是其也是不可過(guò)量食用的,過(guò)量食用,有害人體健康。五香蘿卜干是有食用禁忌的,大家食用的時(shí)候要注意一下哦。1、五香蘿卜干屬于腌制品,因而,其含有許多亞硝酸鹽,然而,亞硝酸鹽是會(huì)致癌的,吃多了對(duì)人體的健康有害。因而,大家要控制食用的次數(shù)。2、由于五香蘿卜干屬性寒,因而陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食,且慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者也應(yīng)少食。3、五香蘿卜干不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用,且其不宜與胡蘿卜一起食用,白蘿卜主瀉、胡蘿卜主補(bǔ),二者共同食用會(huì)使?fàn)I養(yǎng)流失。

7,腌制20斤蘿卜干要放多少白酒和鹽巴呢

I兩酒,1.5斤鹽
方法一 1、選好辣椒 2、洗凈,晾干外面的水分,然后去蒂,切成約半厘米寬度的圓環(huán); 3、根據(jù)要腌制的辣椒的量,取一干凈的玻璃瓶,一層辣椒一層鹽,最好邊裝邊壓實(shí)一些,直到裝完; 4、將適量的醋燒開晾涼,倒進(jìn)玻璃瓶里,因?yàn)槔苯芬呀?jīng)壓得比較實(shí)了,所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。 5、冬天常溫下放置就行,如果怕壞,放到冰箱里更好。 大約腌制半個(gè)月就可以食用了。 方法二 腌制辣椒的方法 配料:鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克 做法:將辣椒洗凈晾干水,每個(gè)切成兩片,辣椒頂端不要切斷,先用0.3斤鹽把辣椒腌一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼,姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻,裝入壇內(nèi),再將白糖、鹽、醬油、鮮姜、蒜、白酒、味精一起倒入壇內(nèi)用筷子拌勻,用塑料袋封好壇口,待48小時(shí)后即可食用。 方法三 辣椒咸菜腌制方法 配料:辣椒10斤 花生油:0.4斤 醬油:5斤 生姜:0.4斤 大蒜:0.4斤 味精:0.2斤 白糖:0.75斤 白酒:0.75斤 鹽:0.5斤 1辣椒洗凈晾干節(jié)兩半,用鹽腌制3-4小時(shí) 2花生油、醬油分別燒開,然后涼透 3生姜、大蒜洗凈晾干后切片 4將腌制辣椒放進(jìn)壇里 5花生油、醬油、白酒、蒜片、姜片一同放入盆中,攪拌后倒入壇中,然后把味精、鹽水一起倒入壇里,立即封口,期間最好不要開蓋,48小時(shí)后可食用。以后家里的飯桌上又多了一道開胃菜了。

8,蘿卜干的腌制方法和配料

一、湖南蘿卜干的腌制方法:原料:白蘿卜1200克,鹽120克,重石1個(gè)。做法步驟:將白蘿卜洗凈,帶皮切塊狀,以一層折蘿卜一層鹽的方式放入竹簍內(nèi),再壓上重石,使鹽水能壓出并流出容器外。重壓二天后,取出蘿卜日曬至干,此時(shí)顏色呈淺褐色即可。二、酸辣蘿卜干的腌制方法:原料:白蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克。做法步驟:1、先將蘿卜擇洗干凈,然后加工成3厘米長(zhǎng),寬、厚0.5米的條,晾曬至八成干備用。2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi);將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開,加入味精,待涼后倒入缸內(nèi),與蘿卜干拌勻,每天翻動(dòng)一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色。三、五香蘿卜干的腌制方法:原料:白蘿卜10000克,粗鹽1000克,花椒、大料適量。做法步驟:1、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過(guò)蘿卜面,腌制1個(gè)月后即成腌蘿卜。2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干;把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫,輕輕倒入大鍋內(nèi),(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至鹵汁發(fā)紅色時(shí)離火,晾涼。3、將蘿卜再放入缸內(nèi),倒入鹵汁攪拌均勻,悶放2天后,蘿卜干回軟。如過(guò)干可加鹵汁使蘿卜干濕潤(rùn)為準(zhǔn)。四、酒香蘿卜干的腌制方法:原料:準(zhǔn)備蘿卜、干紅辣椒、高度白酒、鹽、糖各適量。做法步驟:1、蘿卜洗凈后切成長(zhǎng)條,切得寬厚一點(diǎn),否則干癟后太瘦不美觀。蘿卜條中撒適量鹽、糖,倒入白酒和切好的辣椒,拌勻腌三四天入味。2、腌好的蘿卜條裝入保鮮袋放進(jìn)冰箱冷凍一晚,然后再放到外面晾曬,兩三天就可以。小貼士:蘿卜干不可日曬過(guò)度,否則會(huì)太干,吃起來(lái)口感如柴。另外,晾曬蘿卜條時(shí)要不時(shí)翻動(dòng),以免受捂影響口味。

9,如何制作蘿卜干

10斤大蘿卜,洗干凈,用刀切拇指粗的長(zhǎng)條,拿出去晾曬到蘿卜條變?nèi)彳?,可以打折而不斷時(shí),1斤蘿卜加半兩鹽,用手揉搓到出水,裝缸里,腌幾天,取出來(lái),攤在笤箕上,晾干表面的水份,大概曬一星期左右,蘿卜條曬到七八成干,縮小一倍以上,用手摸比較干了,加糖大約2湯匙、五香粉少許拌均,噴一點(diǎn)酒,裝壇子里壓實(shí),密封。
先把蘿卜洗干凈后,切成手指粗的條,然后把它晾干,收回來(lái)放在一個(gè)能裝得下你所有的蘿卜干的容器里,在放上白酒,鹽,辣椒面,花椒面,五香粉合均勻,最后把它放在一個(gè)容器里,用手把它壓緊,密封好,半個(gè)月就可以吃了,很好吃的,我做過(guò)的
原料配方:主料——白蘿卜5000克。配料——紅辣椒粉500克,白酒150克,精鹽約1000克。 加工方法:將白蘿卜洗凈,切成長(zhǎng)約15厘米、寬約4厘米、最厚處約3厘米的三角形條塊狀,放在竹籮上鋪開(或用棉線一條條穿連起來(lái),掛在竹竿上),日光下晾曬成干條,水分越少越好。將曬干的白蘿卜放在竹籮里,撒上精鹽用力揉搓,待蘿卜千里剩余的水分外溢時(shí),再均勻地撒上紅辣椒粉用力搓制,而后裝進(jìn)壇子或缸子內(nèi),倒入白酒加蓋密封。蘿卜干腌制時(shí)間約20天,待其有較濃的香味溢出時(shí)即可取出銷售。 加工要點(diǎn):蘿卜干曬至鮮蘿卜卷縮至原體積的1/4左右時(shí)即可;搓制要均勻。 特點(diǎn):香辣清脆,十分爽口開胃 五香蘿卜干 ≮美食原料≯ 白蘿卜10000克,粗鹽1000克,花椒、大料適量。 ≮美食做法≯ 1、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過(guò)蘿卜面,腌制1個(gè)月后即成腌蘿卜; 2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干; 3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫,輕輕倒入大鍋內(nèi),(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至鹵汁發(fā)紅色時(shí)離火,晾涼; 4、將蘿卜再放入缸內(nèi),倒入鹵汁攪拌均勻,悶放2天后,蘿卜干回軟。如過(guò)干可加鹵汁使蘿卜干濕潤(rùn)為準(zhǔn)。 ≮美食關(guān)鍵≯ 晾曬蘿卜條要不時(shí)翻動(dòng),以免受捂影響口味。
蘿卜干為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約150克,外皮較厚色白,含水量少。加工方法亦采用風(fēng)脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然后攤曬,每日翻動(dòng)多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2~3日,手感柔軟,即可腌制。將蘿卜條置容器中,放鹽拌勻,用力揉搓,至鹽烊為止。分批進(jìn)缸,逐層踏實(shí),兩日后出缸,勻薄攤曬,勤加翻動(dòng)。三四日后再加適量鹽分拌勻,分層裝壇,逐層壓實(shí),加蓋面鹽,封口。一般經(jīng)一周左右制成。成品無(wú)須根、斑點(diǎn)、青頭、壞條,經(jīng)年不壞,香味不散。該品已有800余年生產(chǎn)歷史

10,蘿卜干的制作方法

原料:青蘿卜、胡蘿卜。調(diào)料:鹽、辣椒粉、五香面。 做法:1、青蘿卜、胡蘿卜切條,用鹽腌制半天;2、放在太陽(yáng)下晾曬一天;3、在曬好的蘿卜干中添加辣椒粉和五香面反復(fù)揉搓至蘿卜干變軟;4、用保鮮膜封好,放在室溫下腌制半個(gè)月;5、吃時(shí)淋上香醋浸泡,滴上香油即可。五香蘿卜干≮美食原料≯白蘿卜10000克,粗鹽1000克,花椒、大料適量?!诿朗匙龇ā?、將蘿卜去根須削頂洗凈,從中切開,放入干凈的缸內(nèi),加粗鹽和清水,水要淹過(guò)蘿卜面,腌制1個(gè)月后即成腌蘿卜;2、將蘿卜切成粗條,晾曬至干;3、把腌蘿卜的鹵汁撇去上面的污物和浮沫,輕輕倒入大鍋內(nèi),(不要倒出缸底渣物)加花椒大料,熬至鹵汁發(fā)紅色時(shí)離火,晾涼;4、將蘿卜再放入缸內(nèi),倒入鹵汁攪拌均勻,悶放2天后,蘿卜干回軟。如過(guò)干可加鹵汁使蘿卜干濕潤(rùn)為準(zhǔn)。≮美食關(guān)鍵≯晾曬蘿卜條要不時(shí)翻動(dòng),以免受捂影響口味。麻辣蘿卜干做法:1、將蘿卜洗凈,先切成筷子厚的片,再切成筷子粗的不斷刀條,掛到棉線上,在通風(fēng)處晾曬4、5天。2、用溫開水洗去灰塵,擠干水份后,抖散;加入食鹽和少許白酒拌勻,再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味,就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食時(shí)直接撒上)、少許香油和勻,裝入土陶壇內(nèi)(須裝滿,用手壓實(shí))。[美食中國(guó)]3、用保鮮膜(多用幾層)和棉線封緊壇口,蓋上壇蓋;置陰涼處10來(lái)天后即可。真正講究的做法須用倒罐:裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里(倒置時(shí),菜才不會(huì)松動(dòng)),封好的罐口后倒置在一水盤中(避免空氣進(jìn)入)。現(xiàn)在人家很少有倒罐的,用泡菜壇也一樣。腌酸辣蘿卜干≮美食原料≯白蘿卜5000克,辣椒粉30克,食醋800克,白糖200克,食鹽175克,香油100克,花椒、大料各10克,味精適量,水2000克?!诿朗匙龇ā?、先將蘿卜擇洗干凈,然后加工成3厘米長(zhǎng),寬、厚0.5米的條,晾曬至八成干備用;2、香油燒熱,加入辣椒粉炸至微黃時(shí)倒入蘿卜干內(nèi)拌內(nèi);3、將食鹽、白糖、花椒、大料放入鍋內(nèi)加水熬開,加入味精,待涼后倒入缸內(nèi),與蘿卜干拌勻,每天翻動(dòng)一次,15天左右即為成品,要求呈紅黃色?!诿朗程厣圪|(zhì)地筋脆,味道酸辣。
付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答第一步:收回曬好的蘿卜干,不需要太干,半干就行第二步:用熱水燙一下,也是為了去除晾曬過(guò)程中的灰塵,稍微燙一下?lián)瞥鰹r干表面水份第三步:在晾水份的同時(shí)開始準(zhǔn)備調(diào)料,辣椒粉,十三香,南德,糖,鹽,雞精,混合第四步:起鍋燒油,油可以多一點(diǎn)第五步:油熱以后澆在剛才準(zhǔn)備好的調(diào)料里,然后加醋,生抽,蠔油,香油,攪拌第六步:把拌好的調(diào)料倒入蘿卜干,下手抓均勻,放冰箱冷藏一晚上就可以吃了調(diào)料的比例就是以圖中的勺子為單位。我的是八斤蘿卜,放了五勺辣椒粉,兩勺十三香,一勺南德,三勺糖,半勺鹽,兩勺雞精,兩勺醋,兩勺生抽,一勺蠔油,四勺香油。具體的比例可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,更多7條
切成條,在太陽(yáng)下晾干即可
蘿卜干為圓柱形,直徑4~5厘米, 重約150克,外皮較厚色白,含水量少。加工方法亦采用風(fēng)脫水法,刀切成條,每條帶有邊皮,然后攤曬,每日翻動(dòng)多次,晚間苫蓋以防霧浸雨淋。曬2~3日,手感柔軟,即可腌制。將蘿卜條置容器中,放鹽拌勻,用力揉搓,至鹽烊為止。分批進(jìn)缸,逐層踏實(shí),兩日后出缸,勻薄攤曬,勤加翻動(dòng)。三四日后再加適量鹽分拌勻,分層裝壇,逐層壓實(shí),加蓋面鹽,封口。一般經(jīng)一周左右制成。成品無(wú)須根、斑點(diǎn)、青頭、壞條,經(jīng)年不壞,香味不散。該品已有800余年生產(chǎn)歷史
把蘿卜切成條,曬得半干,用鹽、辣椒末、花椒末、味精拌均勻,腌上半天就可以吃了。
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