一．紅酒要怎么收藏？
1．如果你的酒沒有開動，可以選擇用專業(yè)紅酒柜保存，現(xiàn)代風格的可以選擇海爾的卡薩帝，古典風格的可以留意下【梵尼詩】紅酒柜，如果你的就開動了，沒有喝完，那就要買一個空氣抽機，把瓶子內(nèi)部的空氣抽取出來，然后加上木塞，但是還是盡量要在短時間內(nèi)喝完，不然也還是會變味。
二．怎樣看紅酒酒標
1．如何看紅酒酒標解讀葡萄酒酒標不是一件很容易的事情，我們需要大量的知識做為基礎，然后當我們看到葡萄酒酒標的時候，才能判斷出酒標到底想要告訴我們什么。
2．在這些葡萄酒酒標后面隱藏著許多事情，我們不光要會分辨出葡萄酒標表面的意思，還要通過學習了解這些名稱背后的故事。
3．外國紅酒酒標看似神秘，卻包含了很多必要信息，讀懂酒標就好比在品酒前先看懂了它的“名片”。借下面這張酒標為例，我們看看它到底包含了哪些秘密：1）從上往下看，我們首先看到的是產(chǎn)酒國度，法國葡萄酒有制度規(guī)定，凡是出口的紅酒，都會注明原產(chǎn)國。
4．2）酒莊名（酒名），法國紅酒文化，基本上也是酒莊文化，大大小小的酒莊支撐了法國紅酒的顯赫聲名?！癈HATEAU”，即“酒莊”的意思，它后面的單詞就是具體酒莊名字，如果酒標上“CHATEAU”字樣，就說明這款酒品質(zhì)應該不錯，因為它是該酒莊的正牌酒。
5．3）產(chǎn)區(qū)往往決定一瓶酒的風格特征，有的著名小產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的酒經(jīng)常出現(xiàn)普遍價格高昂，甚至一瓶難求的情況。4）Appellation SaintEmilionControlle，這里可以看出該紅酒的級別，AOC級別，A與C取自前后兩個單詞的第一個字母，中間的單詞都由O代替，O即該酒產(chǎn)地。
6．產(chǎn)地標注越小，則表明該酒越好，如0如果是“梅多克”則比O代替的“波爾多”要好，如果O是小到某個著名的酒村則又更好。
7．由此O的代表地域越小，酒質(zhì)可能就越好，價格也越高。法國AOC級別以下級別還有VDQ（優(yōu)良地區(qū)餐酒)、VDP（地區(qū)餐酒）、VDT（日常餐酒）。
8．5）紅酒年份，是該葡萄酒的采摘和釀造年份，這是選酒的最重要參考之一。如果是價格在一百左右的酒，則在該酒生產(chǎn)年份的四年后即可飲用；如果是名莊酒，則遵循該酒莊給出的適宜飲用年份飲用為佳；如果該酒生產(chǎn)已有二十年，又不是名莊酒，則最好不要飲用。
9．6）裝瓶者名稱，“AU CHATEAU”是原酒莊灌裝；“A LA PROPRIETE”是酒商灌裝。7）酒精含量，紅酒的酒精含量一般在11-13度之間。
10．8）容量，一般市面上的紅酒是750ml，也有15L、3L及更大瓶裝。紅酒酒標的起源 1924年，木桐?
11．羅思柴爾德酒莊（Chateau MoutonRothschild），為紀念首次灌裝成品葡萄酒，酒莊主人菲利浦?
12．德?羅思柴爾德男爵特意請著名招貼畫家，讓?卡呂（JeanCarlu）為該年的葡萄酒設計了一幅全新的標簽，開創(chuàng)了葡萄酒標簽藝術化設計的先河。
13．從1945年起，Chateau MoutonRothschild酒莊開始每年在酒標的上部用一幅藝術家的繪畫作品作為標簽的裝飾。
14．這成為Mouton酒莊的標志之一，也是Mouton的精明營銷手腕的一個代表。很多人僅僅是為了收藏酒標而要將Mouton買齊，這一方法后來也被一些別的酒廠所效仿。
15．即使是現(xiàn)在，一個酒莊或酒廠的某款酒，除了年份數(shù)字的變化，其酒標圖案每年多是不變的。驕傲的法國人更是認為自己的葡萄酒世界第一，沒有必要花精力在酒標之上。
16．在法國波爾多地區(qū)，直到上個世紀初，酒莊主人才開始設計屬于自己酒莊的酒標。在此之前，酒莊的葡萄酒都是成桶賣給酒商，由酒商培養(yǎng)、裝瓶并銷售。
17．酒標小知識由于酒標的格式種類非常的多，不僅國與國之間不同，甚至是同一國中，也因地區(qū)不同而有不同的標示方法，所以無法一一介紹。
18．對于什么都不懂或者什么都不想懂的人來說，最簡單的辦法是了解五個最常見的葡萄品種。紅葡萄品種是CabernetSauvignon（赤霞珠）、Merlot（梅鹿輒）、Shiraz（設拉子），Shiraz在法國酒標上標為Syrah（西拉）。
19．而白葡萄品種則是Chardonnay（霞多麗）、SauvignonBlanc（品麗珠）。在酒標上，經(jīng)常能找到它們，若是單一品種釀制，便會標注一個葡萄名稱，有時候會同時標注兩三個葡萄品種，則代表由兩三種葡萄混釀。
20．相同的葡萄品種，在不同的國家、不同的土壤會有不同的表現(xiàn)，但它們基本會保留該品種的特點。例如，CabernetSauvignon（赤霞珠）：單寧比較重，比較容易產(chǎn)生澀感，酒體較厚重，有顯著的黑色槳黑味，適合配肉。
21．Merlot（梅洛）：單丹柔順，果香比較明顯，因此它喝起來口感比較輕柔，比較受女性親睞。Shiraz（色拉子）最明顯的是帶有辛香味，產(chǎn)自于西澳的Shiraz通常能喝到明顯的胡椒味。
22．而白葡萄酒，最常見的便是Chardonnay，它帶著明顯的令人愉悅的蜂蜜、哈密瓜、熟蘋果的味道，口感柔滑豐滿，大部份人都會喜歡。
23．不同國家的酒標即使是最資深的葡萄酒鑒賞家，他也不敢說他能解讀全世界任何一個酒標。每個國家的葡萄酒酒標都會有所區(qū)別，但是這里有幾點是國際標準，是任何一個國家都不能缺少的：容積，酒精含量，國家，對這瓶酒負責的機構。
24．新世界酒標：新世界葡萄酒的酒標較為清晰明了，而且都用英文，所以較易看懂。對新世界的酒標最重要的是記住酒名（或品牌）、所用葡萄品種和產(chǎn)區(qū)名，年份是次要的，因為新世界產(chǎn)區(qū)的氣候相對穩(wěn)定，大部分中價酒年份對品質(zhì)影響不是太大。
25．1）法國酒標：法國酒標中極為重要的是產(chǎn)地名稱，因為產(chǎn)地名稱幾乎是該酒的名稱。此外，法國的分級制度中，若是屬于較好的AOC（法定產(chǎn)區(qū)酒）級酒，則酒標上也會突出該酒的產(chǎn)地名稱。
26．向來是葡萄酒王國的傳統(tǒng)王者，法國酒標當仁不讓地坐上第一把交椅，攜帶舊世界幾百年的烙印，固守著傳統(tǒng)的貴族氣質(zhì)，大有任憑天下大變，我自成一統(tǒng)的氣勢。
27．法國葡萄酒標示系統(tǒng)一向非常規(guī)范，就連波爾多和勃艮第的酒標都是有所區(qū)別。關鍵詞是“等級”，核心是“原產(chǎn)地控制命名”-APPELLATIONCONTROLEE。
28．2）意大利酒標：意大利葡萄酒的品質(zhì)管理與分級制度是20世紀60年代才開始的。實施后，意大利葡萄酒酒質(zhì)才開始提升。
29．不過由于分級制度并不完善，不一定能保證產(chǎn)品品質(zhì)，往往只能說明酒的出處及該區(qū)的法定條件。浪漫的嚴謹意大利酒標詳解如果說意大利充斥著浪漫與優(yōu)美的空氣，那么他們同樣摸索出了一條酒標的法律性標示系統(tǒng)——D。
30．O。C。，傳承于法國，卻又少了份刻板。所以飲用意大利葡萄酒，通常是非正規(guī)聚會的首選。既有質(zhì)量保證，又多了幾絲隨意，如同入口的感覺，是一曲優(yōu)雅的華爾茲。
31．意大利酒標已開始由傳統(tǒng)轉(zhuǎn)向藝術，只是在老牌酒園的酒標上，仍舊是正規(guī)作派，但畫面已簡潔不少，對于新入行的酒迷，也不至無處入眼。
32．3）西班牙酒標：西班牙的酒標除了標示分級制度外，特許酒會標上陳年時間、另外著名的雪莉酒則會標上所屬類型（Fino、Amontillado、Oloroso、Creamn4種）。
33．奔放與規(guī)范的融合西班牙酒標詳解譯名非常悅耳的桃樂絲已成為西班牙葡萄酒的代名詞，當莊主西裝革履之時，你一點也看不到西班牙斗牛士的赳赳武氣，溫文儒雅的紳士。
34．4）澳洲酒標忘了英女王領導下的拘謹紳士吧，澳洲人的奔放已將一板一眼的規(guī)律打破，大名鼎鼎的奔富酒園在標志上依舊有傳統(tǒng)的風范，所以，在新世界看來，對于露紋這類清新的酒標更為推崇。
35．還看得到粗獷的原住民氣息嗎？蕩然無存，細膩與小資的情調(diào)彌漫在整張酒標上。擁有近9000個酒廠的澳洲沒有煩瑣的法定質(zhì)量控制體系，只規(guī)定了葡萄酒產(chǎn)地的地理位置。
36．南澳、維多利亞、新南威爾士都是著名產(chǎn)區(qū)。澳洲葡萄酒越來越精致，不論是席拉子還是薏絲琳，一直是蜚聲國際，有土壤與氣候的優(yōu)勢，更難得的是澳洲人精益求精的良好秉性，酒標也就簡單明了。
37．如果能看懂法國和德國酒標，那么澳洲酒標不在話下！對于新世界酒來說，年份不是重要關注的問題，葡萄品種、酒園名稱才是關鍵字。
38．澳洲葡萄酒堪稱最易入口的品種，過濾了新世界酒的“青澀”，呈現(xiàn)活潑的圓潤，而且價格比起舊世界酒莊來平易許多，新老酒迷共同愛戴之。
三．怎樣看紅酒酒標的？
1．酒標簽就好像酒的身份證一樣，上面標示了有關這瓶酒的重要信息也是在選購葡萄酒時的重要依據(jù)，但各國的酒標簽內(nèi)容卻不盡相同，本篇介紹如何看懂葡萄酒的標簽。
2． 在酒瓶上通常可以看到的標簽有兩種，一種是原產(chǎn)國酒廠的酒標簽（就是一般所說的正標），另一種則是進口商或者是原產(chǎn)國酒廠按進口商及政府的規(guī)定附上的中文酒標簽（背標）。
3．酒標簽常見的內(nèi)容有以下幾項： 葡萄品種；葡萄酒名稱；收成年份；等級；產(chǎn)區(qū)；裝瓶者；酒廠名；產(chǎn)酒國名；凈含量；酒精濃度。
4．葡萄品種 并不是所有葡萄酒瓶上都會標示葡萄種類。澳、美等生產(chǎn)國規(guī)定一瓶酒中含某種葡萄75%以上，才能在瓶上標示該品種名稱。
5．傳統(tǒng)的歐洲葡萄產(chǎn)區(qū)則各有不同的規(guī)定，如德、法，標簽上如果出現(xiàn)某種葡萄品種名稱時，表示該酒至少有85%是使用該種葡萄所釀制的。
6．新世界的酒標上較?？吹綐耸酒贩N名稱。葡萄酒名稱 葡萄酒的名稱通常是酒莊的名稱，也有可能是莊園主特定的名稱，甚至可能是產(chǎn)區(qū)名稱。
7．收成年份 酒瓶上標示的年份為葡萄的收成年份。歐洲傳統(tǒng)各產(chǎn)區(qū)，特別是在北方的葡萄種植區(qū)由于天候不如澳、美等新世界產(chǎn)區(qū)穩(wěn)定，所以品質(zhì)隨年份的不同有很大的差異。
8．在購買葡萄酒時，年份也是一項重要參考因素，由此可知該酒的酒齡。如未標示年份則表示該酒由不同年份的葡萄混成，除了少數(shù)（如汽酒、加度酒等）例外，都是品質(zhì)不算好的葡萄酒。
9．等級 葡萄酒生產(chǎn)國通常都有嚴格的品質(zhì)管制，各國的酒等級劃分方法不同，通常舊世界的產(chǎn)品，由酒標可看出它的等級高低。
10．但新世界由于沒有分級制度，所以沒有標出。產(chǎn)區(qū) 就傳統(tǒng)葡萄酒生產(chǎn)地來說，酒標上的產(chǎn)區(qū)名稱是一項重要信息。
11．知道是某產(chǎn)區(qū)的酒，就大略知道該酒的特色、口味。某些葡萄酒產(chǎn)地的名稱幾乎等于該瓶酒的名氣。裝瓶者 裝瓶者不一定和釀酒者相同。
12．釀酒廠自行裝瓶的葡萄酒會標示“原酒莊裝瓶”。一般來說會比酒商裝瓶的酒來得珍貴。酒廠名 著名的釀酒廠常是品質(zhì)的保證。
13．以布根地為例，同一座葡萄園可能為多位生產(chǎn)者或酒商所擁有，因此選購時若只看產(chǎn)區(qū)，有時很難分辨出好壞，此時酒廠的聲譽就是一項重要參考指標。
14．而新世界的產(chǎn)品一般生產(chǎn)者和裝瓶者都是同一企業(yè)。產(chǎn)酒國名 該瓶葡萄酒的生產(chǎn)國。凈含量 一般容量皆為750ml，也有專為酒量較小的人所設計的375ml、250ml和185ml容量的葡萄酒和為多人飲用和宴會設計的1500ml、3000ml和6000ml容量的產(chǎn)品。
15．酒精濃度 通常以（。）或（%）標示酒精濃度。葡萄酒的酒精濃度通常在8%-15%之間，但是波特酒、雪莉酒等加度酒的濃度比較高（約18%-23%），而德國的白酒酒精含量一般較低（10%以下），且酒帶有甜味。
四．酒瓶上的酒標如何撕下來收藏？
1．在酒瓶中裝熱水，當然不能是開水（防止爆瓶），水溫大概在70到80攝氏度左右，保持一段時間，等酒標上的膠水開始變軟時，就可以嘗試輕輕地將酒標撕下來；可以用吹風筒熱風對著酒標吹，將酒標給吹熱后，酒標上的不干膠會慢慢變軟，然后就可以慢慢撕下來了。
2．以上只是兩種可以嘗試的方法，但是并不一定奏效，因為有的酒莊為了防止假冒，采用了一種特殊的膠水，干了之后即使是再次加熱，也無法變軟。
