1. 羅定皺紗魚(yú)腐專(zhuān)賣(mài)店

羅定皺紗魚(yú)腐主要原材料是羅定本地新鮮土鯪魚(yú)肉與雞蛋清，用純正花生油炸后，因其外表皮薄有皺褶似輕紗，故又稱為“皺紗魚(yú)腐”。因它始創(chuàng)于廣東羅定，是羅定的特色風(fēng)味食品，所以稱之為“羅定皺紗魚(yú)腐”。

羅定皺紗魚(yú)腐炸出即可食用，鮮炸魚(yú)腐甘喉酥脆，香醇誘人，點(diǎn)煉奶又別具風(fēng)味；用來(lái)做菜，湯和煮，久之不爛，入口爽滑，甜嫩無(wú)比；燜，則滿嘴留溢，回味無(wú)窮。由于羅定皺紗魚(yú)腐形似圓球，有團(tuán)團(tuán)圓圓、美美滿滿之寓意，而且“魚(yú)腐”的發(fā)音與“愈富”相諧，產(chǎn)品色澤外呈嫩黃，內(nèi)顯銀白，以此招待賓客，有招財(cái)進(jìn)寶，愈來(lái)愈富的象征。羅定皺紗魚(yú)腐以晶瑩剔透，皮薄有皺褶，外表似輕紗；口感甘香嫩滑，外酥內(nèi)軟，爽口帶韌聞名。

2. 羅定皺紗魚(yú)付

魚(yú)腐是云浮市羅定地區(qū)的傳統(tǒng)美食，又名“羅定皺紗魚(yú)腐”。其歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是但逢喜慶、節(jié)日不可多得的美食。魚(yú)腐形似圓球，有團(tuán)團(tuán)圓圓、美美滿滿之寓意，而且“魚(yú)腐”的發(fā)音與“愈富”相諧，象征著招財(cái)進(jìn)寶，愈來(lái)愈富。最為正宗的非皺紗魚(yú)腐莫屬呀！

3. 羅定皺紗魚(yú)腐的制作方法

羅定皺紗魚(yú)腐，廣東省羅定市特產(chǎn)，中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

皺紗魚(yú)腐形如雞蛋大小，呈圓形或橢圓形，皮薄有皺褶，外表似輕紗，故稱“皺紗魚(yú)腐”。因它始創(chuàng)于羅定，所以稱為“羅定皺紗魚(yú)腐”。魚(yú)腐是羅定的傳統(tǒng)美食，歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特。羅定魚(yú)腐主要由鮮鯪魚(yú)肉、淀粉、鮮蛋油炸而成，營(yíng)養(yǎng)豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。羅定魚(yú)腐炸出即可食用，鮮炸魚(yú)腐甘香酥脆，香醇誘人，點(diǎn)煉奶食用更別具風(fēng)味；同時(shí)，羅定魚(yú)腐也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，魚(yú)腐松軟嫩滑，因其物薄如蟬翼，透如輕紗，故得“皺紗魚(yú)腐”之美名。羅定皺紗魚(yú)腐已被列為云浮市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄，加以保護(hù)。

4. 羅定皺沙魚(yú)腐

一、材料：

絲瓜1條，竹笙20克提前浸泡，杏鮑菇50克，魚(yú)腐200克，白貝300克，胡椒粉、鹽少許。

二、步驟：

1.高湯沸騰后，放入竹笙、杏鮑菇、魚(yú)腐，大火煮3-5分鐘；

2.加入絲瓜、白貝，大火煮開(kāi)；

3.白貝都開(kāi)口后，放胡椒粉、鹽調(diào)味，起鍋食用。

5. 羅定皺紗魚(yú)腐多少錢(qián)一斤

1.巴沙魚(yú)清洗干凈后改刀成小魚(yú)塊，放進(jìn)料理機(jī)打成魚(yú)泥備用，加入鹽、生姜粉、白糖、生抽、雞蛋，生粉，把這些材料混合，順著一個(gè)方向攪拌均勻；2.準(zhǔn)備一個(gè)烤盤(pán)，墊好油脂，倒入魚(yú)泥然后抹平；3.放入烤箱烤40分鐘，拿出放涼后表直接分割成小塊。

6. 羅定皺紋魚(yú)腐

廣州云浮的羅定皺紗魚(yú)腐最出名

羅定皺紗“魚(yú)腐”是羅定地區(qū)的傳統(tǒng)美食。歷史悠久，風(fēng)味獨(dú)特，是但逢喜慶、節(jié)日不可多得的美食。久負(fù)盛名，“羅定魚(yú)腐”主要由鮮鯪魚(yú)青、淀粉、鮮蛋油炸而成。營(yíng)養(yǎng)豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不爛。老幼適宜食用?！傲_定縐紗魚(yú)腐”也是一種百搭美食，由它制成的各式菜肴湯鮮味美，熱滾滾的湯汁，松軟嫩滑的魚(yú)腐，想起就讓人忍不住咽口水。

7. 羅定皺紗魚(yú)腐怎么煮好吃

羅定魚(yú)腐搭生菜的做法步驟

步驟 1

魚(yú)腐一塊切開(kāi)兩半，不切也可以，大家隨意。魚(yú)腐在開(kāi)水里煮一下備用，目的是讓它吸水變軟。生菜洗干凈。

步驟 2

生菜油鍋炒熟，加鹽調(diào)味，裝起上碟。生菜很快熟，不用煮太久，否則口感和色澤，賣(mài)相都不佳。

步驟 3

鍋里放油，放魚(yú)腐，然后再放一些水，糖，生抽，蠔油（也可將這些醬料提前調(diào)好一碗，放魚(yú)腐后直接將醬汁倒入鍋里），炒一會(huì)兒，魚(yú)腐入味，醬汁稍微濃稠就可以關(guān)火，鋪在生菜上即可。