宋代的榷酒制是一種酒類專賣制度，和現(xiàn)代的專賣制度非常相近，其實并不是由宋代獨創(chuàng)的，而是興起于漢武帝時期，并和稅酒制度并存從漢至宋維持著國家酒類的買賣，保證著國家財政稅收。所不同的是當社會經濟發(fā)展到宋代時，商品經濟空前發(fā)達，糧食產量很高，余糧充足便促進了酒業(yè)的蓬勃，而宋代也是鼓勵酒業(yè)發(fā)展的，酒業(yè)的蓬勃不僅帶來了大量的財政收入，同時也促進了文化尤其是“酒文化”的興起，宋代所流行的詞曲中，有很多便是與酒相關的。宋代的榷酒制形式經過幾次變化，包括官監(jiān)酒務、買撲制、榷曲、特許酒戶、隔槽法和萬戶酒等等，其中最初采用的是“官監(jiān)酒務”，所謂官監(jiān)酒務就是由政府直接經營，在州郡地方設立酒務，專管賣酒和兼收酒稅，到了后期又加入“比較務”，但由于官營存在攤派任務和經營虧損等問題；之后宋代便采取“買撲制”，所謂買撲制指的是一種競價制度，由資產抵押簽訂契約，將官府的經營釀造權過渡給買撲者，買撲者在經營過程自負盈虧，相當于將市場引入政府調控中，但是買撲制難免會出現(xiàn)惡性競爭、尋租行為，因此走向衰落。后期又出現(xiàn)了官許民釀的榷曲，到高宗時期，四川總領趙開將私人買撲酒坊充作官營，由官府主管，設立隔槽，允許百姓攜米自釀，每斛米從中收錢，因此拉動當年稅收，之后隔槽法便被推廣至其他地方，但之后仍未逃過因酒課拖欠而添賦于民所造成的的危害，從而成為一項弊政。

雖然在宋代的詩歌中看不到大規(guī)模的官方釀酒，但我們可以看到宋代詩人喜歡自釀葡萄酒的場景。在這些描寫自釀葡萄酒的詩中，很多詩人都描述了自釀曲和釀酒的場景，為后人展示了宋人釀酒的細節(jié)。皆熱貯曲，秋崇舒米。醴泉同桐柏，熱問鄰人?；裘魑涛蹋屠鏃棗?。一波鑫已熟，匆匆太早。病色變吳丹，得死醉倒時。子云多友，當為良相。懿宗仍為官，常向兵家廚。恕我老杜男，奈何此生好。不出禁令，慚愧偷甕間。一杯醉我空，入腹誰相答。在這首詩中，詩人描述了釀酒的過程，從準備原料、向鄰居請教、親吻酒，可以看出詩人的用心 像蘇轍這樣自己釀酒的詩人還有很多，如蘇軾、洪邁、楊萬里、陸游等，他們都贊美家人或朋友贈送的自制酒。這些詩人自己釀酒的詩句雖然沒有《北山酒經》那么詳細，但也涉及很多細節(jié)，對現(xiàn)代人了解曲酒的釀造過程是有幫助的。宋朝作為歷史上一個非常特殊的朝代，其商品經濟是非常繁榮的。同時，繁榮也給很多行業(yè)帶來了很多便利的發(fā)展條件。酒業(yè)的發(fā)展和繁榮，深受商品經濟繁榮的影響。因此，在我看來，宋代獨特的商品經濟是非常繁榮的，它為酒業(yè)的發(fā)展提供了非常廣泛的銷售渠道，促進了酒業(yè)的發(fā)展，也推動了酒業(yè)的繁榮。小編針對問題做得詳細解小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什么問題可以在評論區(qū)給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪里有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。