1. 煎餃和鍋貼圖片

烙鍋貼的面的方法是，面粉放入大碗中，加入滾水拌勻，搓成粉團(tuán)，用濕布蓋面，約30分鐘后，將粉團(tuán)搓成條，分切成小粒，用小木棍或圓錢模壓成圓形面粉皮。

鍋貼，是中國著名的傳統(tǒng)小吃，屬于煎烙餡類的小食品。制作精巧，味道可口。根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是細(xì)長餃子形狀，但天津鍋貼類似褡褳火燒。

鍋貼包制時一般是餡面各半，呈月牙形。鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。從某種意義上說，日本人所謂的餃子都是鍋貼。鍋貼是大眾風(fēng)味小吃。稻香居鍋貼以其選料嚴(yán)謹(jǐn)、制作精細(xì)、品質(zhì)優(yōu)美而聞名古城。成品灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。東北也稱水煎包。鍋貼跟煎餃不能混淆。兩者并不一樣。

2. 鍋貼生煎餃子圖片

用料 雞蛋 一只 豬肉末 300g 鹽 3g左右 糖 少許 生抽 一小勺 白胡椒 適量 生粉 10g 小蔥 一小把 普通面粉 300g 溫水 適量 韓式醬 一小勺 鮮肉鍋貼（四海游龍版）的做法 1、面團(tuán)參照餃子面皮，面粉中加溫水?dāng)嚢柚列鯛睿∪嗪?，餳30分鐘 2、將小蔥切末，除生粉外的其他餡料攪拌均勻，生粉加水和好，分三次加入，并不停攪拌使餡料吃水。

3、包生煎，面團(tuán)切成小的劑子，搟成圓形和餃子皮一樣，包時對折兩端不封口，平底鍋刷油，碼好，中火一小會后加入小半碗水，蓋上鍋蓋，水快干時再加入小半碗，快手水時轉(zhuǎn)小火煎鍋巴！ 4、成功啦！

3. 好吃的煎餃鍋貼的做法竅門

食材；

主料；餃子皮；1000g；蔬菜餡；1碗；輔料；油；適量；

步驟；

1.做好的蔬菜餡；

2.買的餃子皮；

3.把餡放在皮上；

4.兩邊捏起來，全部包好；

5.平底鍋抹少許油，燒熱；

6.放入餃子，略煎片刻；

7.在鍋中加適量水；

8.蓋上蓋子，將餃子燜熟；

9.水燒干后，揭蓋，離火；

10.底部煎成金黃，即可；小貼士；煎的時候多放點(diǎn)油，底部上色面積會更多一點(diǎn)。如果水干了餃子還沒熟，可以續(xù)水再煎。

4. 煎餃子鍋貼

洛陽的鍋貼是這么煎的:第一步，平底煎鍋刷薄薄一層油，包好的鍋貼間距一厘米整齊擺放到鍋底。

第二部調(diào)面糊 ，這里的面糊要稀，不能稠，具體如果煎鍋內(nèi)能放30個鍋貼，那用6克面粉加300克水?dāng)嚢杈鶆虼谩?/p>

第三部，開火，等鍋熱后，馬上倒入調(diào)好的稀面糊，蓋上鍋蓋，大火燒至面糊沸騰，轉(zhuǎn)中火至面糊燒干，在鍋底結(jié)一層黃色微焦面皮就可以關(guān)火了。最后用鏟子鏟出裝盤，。香噴噴的鍋貼就可以吃了。

5. 煎餃和鍋貼圖片對比

煎餃與鍋貼餃最大的區(qū)別在于：煎餃?zhǔn)切枰燃逯圃僬糁蟮?，或是先蒸煮再煎制的，總而言之煎餃?zhǔn)巧俨涣苏糁筮@個步驟的，這就是煎餃與鍋貼餃的最大區(qū)別所在。作為北方傳統(tǒng)特色小吃的它，口感也是十分的香脆的，并且在吃過之后，總會有一種讓人們回味無窮的感覺，可以說是特別深得人心了，所以一直以來都是深受大家的喜愛。

6. 鍋貼圖片 煎餃

鍋貼和水餃區(qū)別主要在于所用的食材、口味、外形、來源的不同。

1、鍋貼主要食材：面粉，肉，蔬菜，而水餃的主要食材：面皮，精肉（豬，羊，牛，雞，鴨，鵝 ），蔬菜，醬料，海鮮（蝦粉、蟹肉），佐料，醋，辣椒醬，鲅魚，蔬菜（玉米、韭菜）。

2、鍋貼的口味：鍋貼底面呈深黃色，酥脆，面皮軟韌，餡味香美。而水餃的口味鮮美、細(xì)膩、雅俗共賞、可口。

3、鍋貼的外形：灌湯流油，色澤黃焦，鮮美溢口。水餃的外形皮薄餡嫩，白嫩鮮美。

7. 煎餃鍋貼的做法大全圖解

饅北傳統(tǒng)食品餐桌極見目前市場見饅采用泡達(dá)粉發(fā)哮饅口軟并且失面粉本身香味． 鍋貼饅采用傳統(tǒng)面發(fā)哮加特殊配料（X粉）及專用鍋具制作面與普通饅底部則烤制口部宣軟底部酥硬由于采用嗆面技術(shù)使饅掰能夠看定層．且具濃郁面粉香． 包放平底鍋用油煎煎, 餃放進(jìn)平底鍋同煎鍋

8. 鍋貼餃煎鍋

1. 我們先把食材準(zhǔn)備好，也就是冷凍的手工大餃子要準(zhǔn)備一些。

2. 然后煎餃之所以能夠好吃是有一些小竅門的，就是說在平底鍋里放入少量的食用油，然后把餃子一個一個放進(jìn)去，餃子的底部也都要沾上食用油，這樣我們用中小火慢煎上餃子的底部都被油煎上色。

3. 然后我們往里面倒入一些熱水，一定要沒過餃子，用大火煮開之后我們把蓋子蓋上，用中小火燜煮大約5~8分鐘，你看到水跡明顯減少之后我們再把鍋蓋解開，然后輕輕的晃動一下平底鍋，一直等到里面的水分全部被吸收之后就可以了。

這道金黃香脆煎餃，雖然非常的簡單而且步驟也非常的少，但是很多人還是做不好，主要是因?yàn)檫@里面有一些需要注意的地方。1.在這里冷凍餃子你也可以選，但是最好要選一些手工餃子這樣它底部的面積就大一些，而且吃起來更加的美味，同樣香脆的外殼也比較的多。2.還有一部大家一定不能少了，就是說先將餃子上面抹一些食用油，然后再把它油煎一下上色，我們再往鍋里面放一些水，這一個步驟千萬不要弄反，如果弄反之后就完蛋了，這道菜一定就毀了。3.我們往里面倒一些熱水是最好的，因?yàn)槔渌訜岬臅r間較長，會影響它的口感，而且也會讓它變得非常的老。

這么一道美食是不是看上去就非常的誘人呢？很多人都說想要做出冰花的效果，如果你想要做成冰花的效果，那么你可以看一下我之前寫過的一篇關(guān)于水煎包的上面就可以制成冰花，而且很多人覺得這個非常的難掌握，那么如果你不是特別懂的話，可以在下面留言給我，我一定會把你所提出的問題，然后仔仔細(xì)細(xì)的再給你講一遍。這個方法希望大家能夠喜歡，而且有了這樣的美食之后，早餐其實(shí)也不用再往外邊買了，而且也不用擔(dān)心了。

9. 煎餃子和鍋貼餃子的做法

1.把包好的餃子放進(jìn)平底鍋擺好，餃子于餃子之間要留有空隙

2.加入半碗清水，水量沒過餃子底略多些就行

3.滴幾滴食用油，以防粘底

4.羔上鍋蓋，煮至水分幾近燒干

5.倒入食用油，這個時候的食用油用量和平時煎炒食物差不多

6.中火煎至餃子底部的皮變成金黃即可

烹飪技巧1、整個煎的過程中放過兩次油，第一次是為了防止煮的過程中粘鍋，第二次才是煎。第一次只需用幾滴就行，第二次可以多放點(diǎn)，煎完餃子倒出來還可以再利用。

2、煎之前一定要加水煮一下，這樣餃子才容易熟透。

10. 煎餃和鍋貼圖片大全

原料：韭菜、肉末、胡蘿卜、姜末、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精。

做法步驟：

第1步、韭菜切碎，加兩勺油拌勻。

第2步、再加入胡蘿卜碎、肉末、姜末、鹽、白糖、生抽、蠔油、雞精。

第3步、攪拌均勻。

第4步、取一張餃子皮，放入韭菜肉餡。

第5步、中間沾一點(diǎn)水捏緊、兩頭留口。

第6步、包好備用。

第7步、平底鍋燒熱刷油、放入鍋貼煎至底部微黃。

第8步、倒入半碗水。

第9步、蓋蓋燜煮。

第10步、湯汁收干，底部成金黃色。

第11步、像這樣就可以出鍋了。

做法二

主料

韭菜適量

雞蛋適量

輔料

蝦皮適量

鹽適量

食用油適量

水淀粉適量

韭菜鍋貼的做法步驟

1.材料：韭菜、雞蛋、蝦皮

調(diào)味：鹽、食用油、水淀粉各適量

2.雞蛋打散炒熟切碎，蝦皮用溫水泡洗。

3.韭菜洗凈切碎。

4.將全部材料混合，加入少許鹽、食用油攪拌均勻。

5.將餡盛一些放到餃子皮中間；將上下部分的面皮捏緊，做成不封的餃子。

6.平底鍋燒熱，在鍋底抹一層油，將鍋貼擺入，蓋上鍋蓋小火煎2－3分鐘。

7.待面皮將熟、底部有些焦黃時，倒入少許水淀粉，再蓋上蓋子。

8.煎至底部焦黃，鍋中水分消失即可

9.特點(diǎn)：煎好的鍋貼，上面軟軟嫩嫩，底部又焦又脆。