以“紅酒(干紅)配紅肉(豬牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鮮魚蝦)，先以干白開胃，然后進入干紅主題，先嘗年輕酒，再品老年份酒”的基本原則，改變了“一餐一酒頭到尾”的現(xiàn)象。蝦更宜配紅酒，但龍蝦刺身一定要配白葡萄酒；菜品中切忌加醋，若需要酸味，可以檸檬水代之；葡萄酒宜配甜食，甜奶酪是不錯的選擇，但巧克力例外；最好不要用葡萄酒配辛辣食物，實在要配，則用辛香型或果香特濃郁的酒。總之，口味濃重的菜，相配豐厚的酒；清淡的菜則要配清淡的酒，免得破壞細膩的味道，要讓菜和酒的滋味相得益彰而非互相掩蓋或沖撞。

貝納所利樂包干白葡萄酒因為沒有甜味 清冽爽口，適宜吃海味類菜肴時飲用。常用于海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味 千萬不要用來配烤肉方面的食物

白葡萄酒單寧少、芳香物質少，風味也以輕巧細致為主，口感以酸為重點。白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風味。未過桶的干白，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。甜味重的白酒類型眾多，貴腐甜酒香氣豐沛，口感濃甜，通常搭配飯后甜點最為恰當，也常被用來搭配肥鵝肝或是藍霉奶酪。葡萄結冰后榨汁釀成的冰酒，由于其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。

傳統(tǒng)上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鮮，紅葡萄酒配紅肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的紅葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和帶辛烈香味的葡萄酒調和?！　∷臈l不成文定律：咸味加強苦味；酸味令甜味更甜；甜味減低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味?！　∑鋵嵆舜钆涫澄铮灼咸丫茊魏纫埠懿诲e。夏日的午后，來一杯涼涼的Sauvignon Blanc，解渴又提神。

白葡萄酒適合比較清淡的食物，比如沒有使用很多醬料的海鮮，雞肉和沙拉。如果食物味道過重，就將白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩蓋了。中國美食文化繽紛燦爛，烹飪方式也各有不同，再加上個人喜好各有不同。晚餐的時候多留神鼻子的嗅覺，嘴巴的味覺。哪種酒配哪種食物才是只應天上有。甜的咸的酸的辣的，朋友家人的歡聲笑語，就是最美妙的生活。其實除了搭配食物，白葡萄酒單喝也很不錯的。

白葡萄酒都是口感比較清爽，酸。配海鮮，白肉、雞肉等比較適合?！　τ谇宓瓱o橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇?！　「侍饾夂裥偷陌灼咸丫疲梢源钆涓蟹至康牟松?。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理?！　∫憎晗銥榇淼墓銤庥粜透砂拙?，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍?！　“胩鹦偷睦姿玖畎拙?，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試?！　∑肪茣r白葡萄酒怎么喝？請拿杯腳的部分　　拿葡萄酒杯時，請拿杯腳的部分，這是為了避免手的熱氣使酒的溫度上升，而且這樣看起來也比較優(yōu)雅。

智利長相思是智利最為重要白葡萄酒品種，長相思釀出的葡萄酒酸度爽脆，它是一種芳香葡萄，帶有核果和柑橘的香味，還有提神的草本芬芳，一般配數(shù)蔬菜、小炒、云吞面、蔥油餅、龍井蝦仁海鮮等水產品都是最合適的。在智利當?shù)兀藗兘?jīng)常用黑邊生蠔相伴長相思。

一般來說白葡萄酒適合比較清淡的食物

一般來說白葡萄酒適合比較清淡的食物，比如沒有使用很多醬料的海鮮，雞肉和沙拉。因為如果食物味道過重，就將白葡萄酒精致微妙的香味和口感掩蓋了。但是怎樣的搭配最合適，還是需要讀者自己實踐摸索。因為中國美食文化繽紛燦爛，烹飪方式也各有不同，再加上個人喜好各有不同。晚餐的時候多留神鼻子的嗅覺，嘴巴的味覺。哪種酒配哪種食物才是只應天上有。甜的咸的酸的辣的，朋友家人的歡聲笑語，就是最美妙的生活。其實除了搭配食物，白葡萄酒單喝也很不錯。夏日的午后，來一杯涼涼的sauvignon blanc，解渴又提神。

傳統(tǒng)上，清淡的葡萄酒配清淡的食物，即白葡萄酒配海鮮，紅葡萄酒配紅肉。 酸的菜品用葡萄酒去中和；咸的菜品用甜的白葡萄酒或者果味重的紅葡萄酒搭配；微辣的菜品用芳香、重果味和帶辛烈香味的葡萄酒調和。四條不成文定律：咸味加強苦味；酸味令甜味更甜；甜味減低成苦和酸的味道；苦味也可以中和酸味。其實除了搭配食物，白葡萄酒單喝也很不錯。夏日的午后，來一杯涼涼的Sauvignon Blanc，解渴又提神。

相對于紅葡萄，白葡萄果皮中含有的單寧和芳香物質較少。由于缺乏單寧的保護，白葡萄酒不像紅葡萄酒能夠陳年儲存，其風味也以輕巧細致為主。葡萄酒應符合烹調學自身的規(guī)則：1、紅葡萄酒配紅肉，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好。2、白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。注意事項：1、各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。2、辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。 希望能幫到你，望采納！??！

葡萄酒該怎么喝？時尚的喝法是：混著飲，熱著喝。 有種葡萄酒的流行喝法，即用水果和葡萄酒搭配，調出各種不同的味道。青蘋果加法國出品的鐘樓城堡干紅，能調出果酒，青蘋果的酸中和了紅酒的甜味，喝來一點也不覺得膩；柳橙加入來自澳大利亞的白奧倫達白葡萄酒，入口爽滑，還夾著淡淡的橙香；柳橙與藍莓加派拉蒂香檳相配，淡淡的藍色與橙色交相輝映，獨特色彩的混飲雞尾酒，更適合任何交際場合和白領聚會，但最好購買有品質保證的進口葡萄酒。 除了冷飲，你還可以選擇熱飲。據(jù)專業(yè)人士介紹，做熱酒時最好選擇酒精含量在10-12%%左右的。度數(shù)高了容易醉，低了沒有酒香。熱酒可以使用紅葡萄酒、白葡萄酒，也可以將白葡萄酒與紅葡萄酒混合做成熱酒。

對于清淡無橡木桶味的干白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬里脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗干白酒為典型，通常經(jīng)橡木桶發(fā)酵培養(yǎng)，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由于有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。以麝香為代表的果香濃郁型干白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜肴。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。

西方客人吃開胃品時要根據(jù)開胃品的具體內容選用酒品。如魚子醬要用俄國或波蘭生產的伏特加酒(Vodka)。蝦味雞尾杯則用白葡萄酒。口味選用干型或半干型。

法國葡萄酒與餐食搭配的基本原則 　　——紅葡萄酒配紅肉類食物，包括中餐中加醬油的食物 　　——白葡萄酒配海鮮及白肉類食物 法國葡萄酒與中餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點心、海鮮類、清蒸類 香檳酒 點心、魚翅類 法國葡萄酒與西餐的搭配 酒別 菜肴舉例 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點、布丁、火雞 “紅酒配紅肉，白酒配白肉，無法取舍則選配桃紅酒”，這是許多稍微懂得一點“酒經(jīng)”的人所熟知的說法。但是，畢竟這種方法太籠統(tǒng)，同樣是紅酒，不同的品種有不同的口味，適合的食物也當然不同。 　　一般而言，食物和葡萄酒的搭配，主要是根據(jù)味道相宜的原則。如果酒的味道蓋過了食物的味道，或者反過來，都是搭配失敗。例如，最經(jīng)常吃的牛肉、羊肉，膻味較重，適合配口感厚，味道較重的美國加州“canyoroad”葡萄酒或智利的“santahelena”，酒的級別不需太高。這里，martin簡單給我們介紹了以下一些食物適合的配酒： 　　牛柳、西冷扒　大多數(shù)紅酒都合適，關鍵看錢包的大小和個人喜好。建議配類似意大利doc級別的紅葡萄酒。 　　雞肉、魚肉　味道較淡，適合配味道輕盈，有果味的意大利igt級別的紅葡萄酒。 　　肥鵝肝、鵝肝醬　配清爽的意大利白葡萄酒。 　　意大利粉　要看醬汁而定，芝士、忌廉汁可配級別較高的docg紅葡萄酒，海鮮類汁則可配口味爽潔結構輕靈的紅葡萄酒如巴貝拉。 　　比薩　配一般的日常餐酒。 　　野味　與牛、羊肉相似，配皮埃蒙特大區(qū)用內比奧羅葡萄釀造的紅酒味道夠勁、足夠成熟（酒存放時間較長）的紅葡萄酒。 新葡萄酒配菜三忌 葡萄酒是一種天然的、復雜的卻又容易被人們所欣賞的飲品。葡萄酒與菜肴的適配原則是酒與菜的風格不要一個壓過或掩蓋了另一個，葡萄酒和食物不要吵吵打打的姻緣。 一忌與海鮮為伍 紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。 白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。 二忌有醋相伴 各種沙拉通常不會對葡萄酒的風格產生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。 奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。 三、濃香辛辣食品配酒有挑選 辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。 巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

搭配白肉，海鮮類清淡葷菜也可搭配甜點

海鮮，沙拉，奶酪等

試酒的方法是（1）看色；（2）聞香；（3）品味。過程要慢，才能細細欣賞那美妙復雜的香氣和多變的酒味，好酒的味道回味無窮。 要充分享受葡萄酒的樂趣，發(fā)揮酒的潛質，需要注意飲酒的溫度，不同性質的酒，有不同的理想溫度。 基本原則如下： ★白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，最方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘后，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那里的溫度大約為攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。 ★紅酒適宜室溫飲用，首先應讓酒“呼吸”---即讓酒與空氣接觸，這樣可以令酒質變得醇厚柔和。此外，一些陳年的酒，有不少沉淀物，也宜在飲用前把酒換瓶，去除沉淀物。 紅酒開瓶后多長時間最適合飲用？要視酒的品質和品種而定。一般普通紅酒在開瓶15分鐘后就可以飲用，陳年酒可能要提前半日開瓶。 ★除了溫度，如果我們一餐飲用的酒不只一款，就要緊記一條原則，除了要考慮酒和食物的搭配（一般紅酒配肉，白葡萄酒配魚和海鮮）外，還要服從由淡而濃的次序。先飲年紀較輕、較淡的酒，再飲陳年、濃郁的酒。先飲白葡萄酒，后飲紅酒。由于每人吃的食物不同，最好多準備幾支酒杯，以方便每位客人選用不同的酒配合不同的食物飲用。 其實世界各地都有種植葡萄，所以世界各國也都有葡萄酒的生產。年平均氣溫為攝氏10-20度的溫和氣候地區(qū)最適合栽種葡萄，而雨量豐、濕氣重的地方則有礙葡萄樹的生長，因此土壤排水良好也是栽種的條件之一。在眾多的紅酒中獨鐘『法國紅酒』的原因是，法國不但是全世界釀造最多種葡萄酒的國家，也生產了無數(shù)聞名于世的高級葡萄酒。

葡萄酒加雪碧，比例是1：3

葡萄酒含有多種營養(yǎng)成份：氨基酸、蛋白質、維生素c－b1－b2－－b12等 這些營養(yǎng)成份得益于葡萄的天然成份和釀造過程中產生的成份 可以降低膽固醇，預防動脈硬化和心血管病 法國人喜歡吃高脂肪食品，如肥鵝肝，但法國人動脈硬化和心血管病的患病率在歐洲國家中最低，這歸功于葡萄酒。 葡萄酒可以幫助消化并促進新陳代謝。吃飯時飲用葡萄酒可以提高胃酸含量，促進人體對食物中鈣、鎂、鋅等礦物質的吸收。 葡萄酒含酚，具有抗氧化劑的作用，防治退化性疾病，如老化、白內障、免疫障礙和某些癌癥。 補充人體熱量，葡萄酒的熱值與牛奶相當 適度飲用，有益健康：每天喝3杯為宜 一、葡萄酒的保健作用 1、增進食欲 葡萄酒鮮艷的顏色，清澈透明的體態(tài)，使人賞心悅目；倒入杯中，果香酒香年鼻；品嘗時酒中單寧微帶澀味，促進食欲。所有這些使人體處于舒適、欣快的狀態(tài)中，有利于身心健康。 2、滋補作用 葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質。這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收。特別是對體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對恢復-健康有利。葡萄酒中的酚類物質和奧立多元素（oligoe lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過程中?生的反應性氧（ros）對人體的傷害（如對細胞中的dna和rna的傷害），這些傷害是導致一些-退化性疾病，如白內障，心血管病、動脈硬化、老化的因素之一。 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。 3、助消化作用 蛋白質最優(yōu)良佐餐飲料。葡萄酒能刺激胃酸分泌胃液，每60-100克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升。葡萄酒中單寧物質，可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮，調整結腸的功能。對結腸炎有一定療效。甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘。 4、減肥作用 葡萄酒有減輕體重的作用，每升干葡萄酒中含525卡熱量，這些熱量只相當人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后，葡萄酒能直接被人體吸收、消化，在4小時內全-部消耗掉而不會使體重增加。所以經(jīng)常飲用干葡萄酒的人，不僅能補充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。 5、利尿作用 一些白葡萄酒中， 酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量校高，具利尿作用，可防止水腫和維持體內酸堿平衡。 6、殺菌作用 很早以前，人們就認識到葡萄酒的殺菌作用。例如：感冒是一種常見的多發(fā)病，葡萄酒中的抗菌物質對流感病毒有抑制作用，傳統(tǒng)的方法是喝一杯熱葡萄酒或將一杯紅葡萄-酒加熱后，打入一個雞蛋，攪拌一下，即停止加熱，稍涼后飲用。研究表明：葡萄酒的殺菌作用是因為它含有抑菌、殺菌物質。 二、葡萄酒對某些疾病的輔助治療作用 1、葡萄酒與心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能夠穩(wěn)定構成各種膜的膠原纖維，能抑制組氨酸脫羧?，避免?生過多的組氨，降低血管壁的透性防止動脈硬化。另外，原花色素梗 塞死亡的危險。據(jù)美國醫(yī)學研究會統(tǒng)計資料表明：喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人，心臟病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。 2、葡萄酒對腦血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜蘆（resveratrol）,它是一種植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜蘆存在于葡萄皮上，是一種到杉新?葡萄配糖體，在-紅葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。實驗表明：即使將紅葡萄酒稀釋1000倍，對抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率達42％，可減少腦血栓的發(fā)生。 3、葡萄酒可防治腎結石 德國科學家在研究中發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒可以防止腎結石。慕尼黑大學醫(yī)學研究所的醫(yī)學家們最近指出：多飲用飲料可以防止腎結石的傳統(tǒng)說法并不科學，也不全面，最-重要的是要看飲用何種飲料，通過對4.5萬健康人和病人的臨床觀察，研究人員確認，經(jīng)常飲用適量葡萄酒的人，不易得腎結石。研究人員發(fā)現(xiàn)，適量飲用不同飲的人，得腎結石的風險也不一樣，每天飲用四分之一公升咖啡的人，得腎結石的風險要比無此習慣的人低10％；常飲紅茶則要低14％；而常飲葡萄酒的人得腎結石的機會最少-，得病的風險要比無習慣的人低36％。 4、葡萄酒可預防乳腺癌 最新試驗結果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對癌癥有強烈的抑制作用。美國伊利諾斯藥科大學的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強。美國科學家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預防乳腺癌的化學物質，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊?威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會上說，他們在紅葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預防乳腺癌作用的物質。這一物質這所以有這種功效，是因為它能抗雌激素，而雌激素與乳腺癌有關。 5、葡萄酒能抑制脂肪吸收 日本科學家發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒能抑制脂肪吸收，有老鼠作試驗，老鼠飲用葡萄酒一段時間后發(fā)現(xiàn)，其腸道對脂肪的吸收變緩，對人作臨床試驗，也獲得同樣的結論。 6、紅葡萄酒防治視網(wǎng)膜變性 美國哈佛大學研究發(fā)現(xiàn)：紅葡萄酒有防止黃斑（視肉膜）變性的作用。黃斑變性是由于有害氧分子游離，使肌體內黃斑受損，而葡萄酒，特別是紅葡萄酒中含有能消除氧游-離基的物質--白黎蘆醇，能保護視沈覺免受其害。試驗證實：經(jīng)常飲用少量紅葡萄酒的人，患黃斑變性的可能性比不飲用者低20％。 7、葡萄酒有助于提高記憶力 科學家公布的試驗結果表明：適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學習能力。兩位來自米蘭大學的醫(yī)生經(jīng)進大量實驗發(fā)現(xiàn)，適量飲用葡萄酒將促進大腦內產生一定量化學物質，這種物質能促進一種與神經(jīng)細胞記憶有關的生成。據(jù)測定：飲用葡萄酒后這種的生成量比未飲者增強大腦的記憶力和學習能力。另一位醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，肥胖患者在減肥期間適當飲用葡萄酒，將保持旺盛的精力，不會因為節(jié)食而萎靡不振，導致記憶力減退。 8、葡萄酒能防治感冒 至今全世界對流行性感冒尚發(fā)無良策，因為流行性感冒的病毒對大多數(shù)藥物都有抗藥性。但是，人們發(fā)現(xiàn)：常飲葡萄酒的人群中，很少感冒。這理現(xiàn)象引起注意，他們把紅、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培養(yǎng)液中進行試驗，結果是：單純皰疹病毒各柯薩奇病毒等常見感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-喪失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好?？茖W家認為，這是因為葡萄含有"苯酚"類化合物，能在病毒表體成一層薄膜，使其難以進入人體細胞，從而達到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上， 所以感冒時，飲用熱的紅葡萄酒，可減輕感冒癥狀和預防感冒。 以上事實說明，葡萄酒被稱為是“整個世界歷史長河中，未曾間也非使用的最古老飲料和最主要的藥物”并不夸張。 至于哪種葡萄酒好喝嘛？那要看你的口味了！干紅葡萄酒味道比較酸澀，不過還有甜味型葡萄酒。本人喜歡喝干紅，因為干紅那種酸澀的味道喝后余味無窮^_^！很多人在飲用干紅的時候，為了改善口味將其它飲料（可樂、雪碧等）兌在酒中一起喝，這是不恰當?shù)?，簡直可以說是暴殄天物。如果你還不是很習慣它的那種酸澀的味道，在喝之前可以去冰箱里冰鎮(zhèn)一下，可使其酸澀的味道稍減！

夏天到了，干白冰的放片檸檬進去。試一試

葡萄酒剛開起來都有澀味，最好是先醒酒半個小時左右，加上一點橙汁，一點檸檬汁和適量的雪碧是最好的。