一般放2-3斤冰糖即可。葡萄酒里的葡萄與冰糖需要按照5:1的比例進行配制，一般放2斤糖就可以了，若喜歡甜一點的口味可以放上3斤的糖。另外自釀葡萄酒的葡萄應(yīng)選擇以紫紅色、成熟、飽滿、沒有病害為主。10斤葡萄酒放多少冰糖、自釀葡萄酒，可以選擇用陶瓷罐子或者玻璃瓶容器進行釀造。自釀葡萄酒應(yīng)放在陰涼、遮光的地方發(fā)酵，發(fā)酵時間一般在一個月左右。葡萄酒建議每天飲用80ml-100ml，不宜過量飲用。

自釀的葡萄酒需要按照6：1的比例放糖，十斤葡萄也就是需要1.7斤的糖，在糖的選擇上最好使用白糖。自釀葡萄酒的方法如下：材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。第一步，購買新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來。第二步，把葡萄摘下來后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時，再用清水沖洗。第三步，沖洗后的葡萄要放在通風的地方晾干，避免多余的水分帶進葡萄酒里。第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。第五步，發(fā)酵的時間和當時的溫度有關(guān)，在夏季一周就可以了，秋季溫度低的話要半個月的時間發(fā)酵。第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過濾出來葡萄酒，裝進酒瓶中，如果第一遍過濾不干凈就再過濾一次。

自己做葡萄酒，每十斤葡萄，要用1000克冰糖。制作葡萄酒的方法如下：葡萄洗凈晾干后，將葡萄粒捏破放入容器中。（第一天的樣子）將容器用保鮮紙封口。24小時后第一次加入冰糖500克。（第二天的樣子）攪勻后蓋上保鮮膜，不要封太緊。中間每天攪拌二次，將葡萄皮壓入汁中。第四天再加入剩余的500克白糖。繼續(xù)發(fā)酵至第七天。每天二次攪拌。發(fā)酵七天的樣子。皮渣已經(jīng)分離。（后面幾天的樣子）七天后將發(fā)酵好的葡萄汁用干凈的紗布將汁濾出。濾好的葡萄汁放在陰涼處繼續(xù)進行第二次發(fā)酵。這時會產(chǎn)生很多細小的白色泡沫。蓋子不要蓋緊，讓氣體能夠放出。繼續(xù)發(fā)酵七天。再進行倒酒，將沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富，保健作用明顯。有人認為，葡萄酒是最健康最衛(wèi)生的飲料之一。它能調(diào)整新陳代謝的性能，促進血液循環(huán)，防止膽固醇增加。還具有利尿、激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)治心臟病的輔助劑，可預防壞血病、貧血、腳氣病、消化不良和眼角膜炎等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少，血脂和血管硬化降低。以成品顏色來說，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒及粉紅葡萄酒三類。其中紅葡萄酒又可細分為干紅葡萄酒、半干紅葡萄酒、半甜紅葡萄酒和甜紅葡萄酒。白葡萄酒則細分為干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。以釀造方式來說，可以分為葡萄酒、氣泡葡萄酒、加烈葡萄酒和加味葡萄酒四類。