1，白酒釀造如何做到低溫緩慢發(fā)酵
古代釀酒就是利用地窖的自然溫度來控制，現(xiàn)在為了效益，都是催化。
2，自釀白酒低溫發(fā)酵
白酒發(fā)酵多數(shù)是低溫發(fā)酵，除了醬香型白酒、芝麻香白酒都是低溫發(fā)酵。低溫發(fā)酵就是17~18度入池，頂火溫度在32~36之間的發(fā)酵過程。
3，釀酒低溫發(fā)酵法
冬天釀酒小知識，發(fā)酵窖池如何保溫，冬天溫度低于10度不要發(fā)酵了
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