白酒加了酒精或者添加劑，也有高粱釀的酒，米酒都是大米釀造的

白酒與米酒是有顯著區(qū)別的，區(qū)別如下：白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。白酒原料：幾乎各種糧食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色澤：無色；米酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價值：白酒很小；米酒較高。

第一；用的糧食不一樣 米酒用的是米 白酒用的是小麥和高粱 第二；口感不一樣 米酒比白酒要輕柔 米就沒有白酒那么辛辣 第三；米酒基本上有保質期，白酒其實也有，所謂的保質期就是酒的揮發(fā) 其實兩者之間有一定的差別

一、米酒與白酒有什么區(qū)別1.通過外表對比，白酒一般是透明液體，看上去就和水差不多；而米酒的顏色就比較渾濁，有一點偏乳白色，而且放置時間過長的話里面會有白色沉淀。2.通過味道對比，米酒能明顯聞到一種酒香味，而且喝起來會比較比較辣；米酒的話，聞起來會有一種很淡的清香，喝起來的味道更偏向于甜甜的，酒味不是很濃。3.通過用法判斷，白酒的話，通常會在酒桌上見到它的身影，而且它還具有一定的殺毒的作用；米酒的話，一般在做湯圓或者其他甜品的時候加進去一點，提升口感層次，當然，它本身也可以當做一種甜品來喝。4.通過酒精濃度判斷，因為白酒是需要酒曲發(fā)酵的，所以里面會含有大量的酒精，酒精濃度比較高；米酒的話，里面一般都是酒槽，而且也不需要長時間發(fā)酵，還有所以那里面的酒精濃度含量比較低，即使小孩子喝上一點米酒，也不會喝醉。白酒推薦： 賴茅 賴茅產自茅臺鎮(zhèn)，2014年商標回到茅臺集團，現(xiàn)在屬于茅臺集團旗下產品。傳承藍是賴茅的主打產品之一，通常我們說的賴茅傳承就是指的傳承藍。賴茅傳承調配用的是3年的基酒，老酒年份并不清楚，其特點是醬香濃郁，入口清香，感覺很幽雅。回味稍微有點辣，但很快回甘，有條件可以在家里放上幾年再喝，口感會更好些。 汾酒 汾酒在山西本地非常出名，是一款清香型酒，性價比不錯的有黃蓋汾酒和紅蓋汾酒，還有一種出口的汾酒。汾酒的特點是口味有種獨特的清香，口感醇厚，柔和爽凈，沒那種辣嗓子的感覺，后勁也小，也不上頭，價格還便宜，算是一款性價比很高的白酒。曾經(jīng)喝過出口的玻汾，味道感覺清淡了很多，可能也是照顧老外的口味吧，更清爽柔和一些。 望山河 望山河醬香型口感，酒體渾厚協(xié)調，綿香凈爽，回味悠長，在眾多白酒中，大家對望山河的評價很高，有些酒友認為其香味比飛天茅臺更加濃郁奔放。這款白酒定位高端，屬于私藏高端產品，再加上醬香型白酒很受大眾追捧，個人感覺望山河的升值空間還是很大的。

區(qū)別如下： 白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。 白酒原料：幾乎各種糧食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。 白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。 白酒色澤：無色；米酒：微黃、黃色、紅色都有。 營養(yǎng)價值：白酒很小；米酒較高。

白酒和米酒都是生活中比較常見的兩種酒，它們都含有豐富的營養(yǎng)成分，適量食用對身體有一定好處，很多人都會經(jīng)常喝白酒和米酒。白酒和米酒是不一樣的，不管是從味道口感，還是營養(yǎng)方面等，都是有一定區(qū)別的。 白酒和米酒是一樣的嗎 不一樣。 米酒的主要原料是糯米。這是一種甜米酒，由蒸糯米混合葡萄酒發(fā)酵而成。白酒，中國獨特的蒸餾酒。由淀粉或糖原料制成的發(fā)酵谷物或發(fā)酵醪可通過蒸餾獲得。以曲和母酒為糖化發(fā)酵劑，淀粉（糖）為原料，經(jīng)烹調、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、調配而成。 白酒和米酒具有很高的營養(yǎng)價值，對我們的身體有一定的作用，但請記住，我們必須控制好數(shù)量，不能飲用。米酒是由大米制成的，因此它會沉淀許多營養(yǎng)成分，而且它也適合年輕人和老年人。白酒可以用各種各樣的食物制成，酒精含量會更高。所以對于我們的身體來說，米酒可以起到滋養(yǎng)我們的作用。 米酒和白酒的區(qū)別 1.度數(shù)差異 首先，米酒和白酒都是葡萄酒，但米酒的起源很長。受工業(yè)條件限制，米酒發(fā)酵度不高。白酒是通過酒曲發(fā)酵蒸餾而成，酒精含量明顯高于米酒。 2.營養(yǎng)差異 米酒具有較高的營養(yǎng)價值、較高的氨基酸和維生素含量、較高的酒精含量和較低的營養(yǎng)含量。 3.味覺差異 米酒的味道是甜的，有點酸味。酒的味道很淡，但有強烈的酒糟味，入口不辣。白酒入口的辛辣是最大的特色，它也有一些燒灼感，喉嚨也很辣，但對皮膚來說很涼。白酒通常用于冷卻表皮。 4.釀造差異 白酒和米酒最大的區(qū)別在于蒸餾。白酒被蒸餾以蒸發(fā)多余的水分。因此，酒精含量變得更高。米酒不需要蒸餾，但它能保持水分，同時保存營養(yǎng)。 5.不同的儲存方法 白酒的保存時間相對較長。高濃度的酒精使微生物難以生存。米酒的保存時間有限，必須低溫保存。白酒白酒可以是有細胞的，如果不打開，可以在干燥黑暗的環(huán)境中保存數(shù)年。 白酒和米酒怎么吃 糯米團和白酒白酒糯米酒在食用方法上不是很大。二者可以直接食用，當然也可以作為輔助食品，比如加入我們的餃子，不僅可以讓糯米團味道更鮮美，還可以讓人感受到節(jié)日的氣氛，當然，它也可以放在一些食物中作為一種新鮮食品。 總之，對于米酒和白酒來說，仍然存在一些差異。當人們選擇時，他們可以根據(jù)上面和外觀之間的差異來區(qū)分它們，從而獲得更好的效果。它們對我們的身體和普通食物也有更好的效果，所以我們可以根據(jù)自己的需要選擇。

較高的乙醇含量有很強的滲透性和揮發(fā)性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。 米酒的品種之多也令人稱奇。首先，米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（旦單測竿爻放詫虱超僵混合了發(fā)酵酶的蒸過的米）釀造而成。內行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。

白酒與米酒是有顯著區(qū)別的，區(qū)別如下：白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。白酒原料：幾乎各種糧食都可以；米酒原料：一般糯米、大米、粳米。白酒酒度：一般28-68度；米酒：一般16度以下。白酒色澤：無色；米酒：微黃、黃色、紅色都有。營養(yǎng)價值：白酒很??；米酒較高。

做工和原料不同。 米酒使用米發(fā)酵而成，用的是米曲。白酒分為大曲酒，麩曲酒，小曲酒，等。還分為，蒸餾酒和釀造酒。但現(xiàn)在多為蒸餾酒

不一樣。白酒酒精含量高于米酒。

白酒：蒸餾酒；米酒：發(fā)酵酒。

白酒是用高梁小米或其他的五谷來釀造的而米酒是用大米特別是用糯米來釀的，也是白酒的一種。

較高的乙醇含量有很強的滲透性和揮發(fā)性，會在一定程度上破壞肉類中的蛋白質和脂類，破壞菜肴的原味，滋味當然就不好。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明顯不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好別用太多。米酒的品種之多也令人稱奇。首先，米酒有不同的等級，最純的米酒只用水、精白米和清酒曲（混合了發(fā)酵酶的蒸過的米）釀造而成。內行會告訴您最好的米酒是把稻米磨到原始大小的 30% 后釀造而成的，并且不添加任何人工原料。但是，大約 95% 的米酒是由未磨到此程度的米釀造而成，并且單獨添加了純酒精和糖，這樣釀成的米酒聞起來一般不會很香。

白酒和米酒有什么區(qū)別？白酒是燒酒做的，米酒是有些是甜的，要看什么情況而論了是有些不一樣的。

釀米酒主要是半固態(tài)發(fā)酵，比如黃酒之類的米酒，或者釀造出的米酒然后蒸餾出高度蒸餾米酒。釀白酒主要是固態(tài)發(fā)酵然后蒸餾，他們的機理都是利用酵曲粉把糧食中的淀粉轉化成酵母可以利用的糖，然后酵母再將糖轉化成酒精。生料釀酒就是從自然界找到一種酵母或者從自然界中普通酵母誘變出來的特殊酵母，他們可以直接把糧食中的淀粉轉化成酒精的酵母，這種酵母統(tǒng)稱生料酵母。目前這種酵母是有的，研究最好的國家是日本，但技術還是不太成熟，特別是釀白酒，口感不是特別好。是否有市場不好說，也許將來會有一定的市場，但現(xiàn)在還是發(fā)展階段。也有些小公司用一些混合微生物菌群冒充生料酵母的，就不在這里討論了。

釀米酒與釀白酒主要區(qū)別在于是否蒸餾，釀白酒需要蒸餾，而釀米酒不需要蒸餾?！　　踞劽拙啤俊　≈髁希号疵?00g?！　≌{料：甜酒曲適量、水適量。　　釀米酒的做法：　　1.把糯米放入大碗中。　　2.洗干凈，用水泡十二個小時?！　?.泡好后倒去上面的水。　　4.放到蒸鍋上蒸熟?！　?.另一碗中倒入開水晾涼?！　?.將蒸好的米放入干凈的大碗中降溫到35度左右?！　?.加入甜酒曲再加入涼開水拌勻?！　?.用勺子壓平，中挖一個小油，蓋上保鮮膜，放于35度發(fā)酵?！　?.36小時后中間的小孔有酒水出來。　　【釀白酒】　　一、材料　　糯米1000克、酒曲10克　　二、做法1. 制作“酒飯”。用糧食做蒸飯。由于普通電飯鍋受熱不均，可改用微波爐蒸飯（按1：0.5的比例加礦泉水，一般來說超過米1厘米就可以）。2. 拌曲。等飯晾到30度左右時拌入酒曲，放入木盤或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或紗布蓋上（避免污染又防止積水）。酒曲主要使用主黃酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。3. 發(fā)酵。拌曲后一天左右（寒冷天氣要2天），酒飯已進入糖化高峰，將酒飯倒入發(fā)酵罐。4. 按1斤米加2斤礦泉水，然后蓋上“碗蓋”，進入主發(fā)酵過程。放置約3周左右。可以包上棉被。5. 蒸餾。蒸餾采取液態(tài)法蒸餾，將發(fā)酵料過濾，壓榨。6. 放入專門的微型蒸餾器（它的學名叫微型釀酒器）中，進行蒸餾。加熱設備是電磁爐，蒸餾時先用大火燒開，沸騰后改用中火，很快酒就源源不斷蒸出來了。7. 一次蒸餾結束后，測量酒精度和量，計算擬取酒量和酒度，進行二次蒸餾，掐頭去尾，中段酒即為成品酒，等酒完全自然冷卻后測量酒度，存玻璃瓶或其它容器中，標明原料、生產日期及酒度。

米酒不需要蒸餾!白酒需要蒸餾