咨詢記錄 · 回答于2021-07-02 貴州茅臺醬香酒營銷有限公司和貴州省仁懷市醇厚酒業(yè)銷售有限公司究竟哪家是銷 第一家是的注冊資本200億

四大、老八大、新八大、十三大、十七大……，總是聽到大家在討論這些白酒分類。那么就會有人疑問，那到底哪些才算是中國名酒呢？是不是數(shù)量越少、越珍貴，才是名酒？答案當然是否定的。實際上，小編上文提到的五種分類都屬于中國的名酒。而且都是得到國家認證官方認證的，那為什么數(shù)量會差這么多呢？這一切還要從我國的五次評酒會說起。在1952年至1989年期間，我國一共舉辦過五次“全國評酒會”，這是全國范圍內官方大型權威酒質評比，不僅涵蓋了中國大大小小的酒廠產品，評選專家也是行業(yè)內頂尖級的技術高手。所以，現(xiàn)在老酒圈收藏的酒基本都是從這五次酒評會中產生的，也就是上文小編提到的四大、老八大、新八大、十三大、十七大等。今天小編就來跟大家詳細聊聊這五次評酒會。01 第一屆評酒會·四大名酒第一屆全國評酒會是1952年專賣事業(yè)公司在北京舉辦的一次酒類評選活動。專賣事業(yè)公司委托北京試驗廠對103個酒種樣品進行化驗、分析，最終評選出8種酒樣。這八種酒樣分別是茅臺酒、汾酒、瀘州大曲、西鳳酒四種白酒，鑒湖紹興酒一種黃酒，張裕金獎白蘭地、紅玫瑰葡萄酒、味美思三種葡萄酒及果露酒。因此這八個酒樣中的四種白酒也就被稱為了“四大名酒”，具體酒款如下：晉西南汾陽縣地方國營杏花村酒廠—65度的山西汾酒；貴州仁懷縣地方國營茅臺酒廠—55度貴州茅臺酒；陜西鳳翔縣柳林鎮(zhèn)陜西省專賣事業(yè)公司—65度西鳳酒；四川瀘州市地方國營瀘州酒廠—65度老窖大曲酒。從那時起，汾酒、茅臺、西鳳、瀘州老窖，并稱為中國四大名酒。這次評選活動在國內反響強烈，四大名酒在市場上受到追捧。釀酒業(yè)劃歸輕工業(yè)部領導之后，這次評選活動被稱為第一次全國酒類評選會（也就是第一屆全國評酒會）。02 第二屆評酒會·老八大名酒第二屆全國評酒會是1963年在北京舉行，共評出了八款白酒。這八款白酒分別是：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒。也就是今天我們俗稱的“老八大”。具體酒款分別是：四川省宜賓五糧液酒廠—60度五糧液；安徽省亳縣古井酒廠—65度古井貢酒；四川省瀘州市瀘州酒廠—60度瀘州老窖特曲酒；四川省成都酒廠—59度全興大曲酒；貴州省仁懷縣茅臺鎮(zhèn)茅臺酒廠—55度茅臺酒；陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠—65度西鳳酒；山西省汾陽縣杏花村汾酒廠—65度汾酒；貴州省遵義酒精廠—60度董酒。從那時起，五糧液、古井貢酒、瀘州老窖、茅臺、西鳳、汾酒、董酒也就被稱為了老八大名酒。03 此第三屆評酒會·新八大名酒1979年第三屆全國評酒會在大連舉行，共評出白酒八種名酒。分別是茅臺酒、汾酒、五糧液、古井貢酒、董酒、瀘州老窖特曲、劍南春以及洋河大曲。而西鳳、全興大曲不幸落榜，劍南春、洋河大曲取而代之上榜，成為“新八大”。具體舊款分別是：貴州省仁懷縣茅臺酒廠—55度大曲醬香的茅臺酒；山西省汾陽縣杏花村酒廠—60度大曲清香汾酒；四川省宜賓市五糧液酒廠—60度大曲濃香五糧液；四川省瀘州市瀘州曲酒廠——60度大曲濃香瀘州老窖特曲；四川省綿竹縣酒廠—50度大曲濃香劍南春；安徽省亳縣古井酒廠—53度大曲濃香古井貢酒；江蘇省泗陽縣洋河酒廠—62度大曲濃香洋河大曲；貴州省遵義市董酒廠—60度董香型董酒。這屆評酒會主要是按香型分組評比的，西鳳酒和全興大曲因為報錯香型，因而錯失了金牌，也未能上榜。04 第四屆評酒會·十三大名酒1984年第四屆全國評酒會在太原舉行，共評出了十三大白酒。分別是茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒。而這次評酒會評選出的白酒也就被統(tǒng)稱為十三大名酒。05 此第五屆評酒會·十七大名酒1989年第五屆全國評酒會在安徽合肥舉行，共評出了十七款白酒。分別是：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒、武陵酒、寶豐酒、宋河糧液、沱牌曲酒。本屆評酒會相比第四屆評酒會，新加入了武陵、寶豐、宋河、沱牌等四個品牌，這些酒也就被并稱為十七大名酒。

水為酒之血，只有好水才能出好酒。沱牌舍得釀酒所用之水源于流經射洪境內的涪江。涪江發(fā)源于雪山，自西而東從高山地帶注入四川盆地，經滲透形成豐富的地下水資源，其水質清冽甘醇，天然綠色，極適合釀造高品質白酒。沱牌舍得酒業(yè)斥資2000萬元從美國引進了國際一流的活性水處理設備，從地下百米深處汲取深層雪山礦物質泉水，經管道過濾、機械過濾、錳砂過濾、活性碳處理、反滲透處理、電滲析處理，有效除去了水中的有害成分，保留水中生物活性成分，從而成為釀造高品質白酒的生物活性礦化水。 五谷釀美酒。糧食是釀酒最主要的原料，糧食質量的優(yōu)劣直接關系到酒的質量。為確保沱牌系列產品優(yōu)異的內在品質，沱牌公司從源頭上做起，通過建立綠色原料基地和購進現(xiàn)代化的儲糧設備，狠抓釀酒原料——糧食的質量控制。沱牌舍得酒業(yè)釀酒主要原料高粱、小麥、玉米等均在我國糧食主產區(qū)東北建立綠色無污染糧食基地，要求農作物在生長過程中不施用農藥和化學肥料。由于土質肥沃、光照適中、生長期長，因此糧食顆粒飽滿、均勻，各種營養(yǎng)成份豐富，是釀酒的理想原料。糧食通過專用運輸車輛運回公司后，還要嚴格按國家標準進行系統(tǒng)的檢驗和試驗，檢驗項目包括：容重、雜質、水份、不完善粒、純糧率、感觀鑒定等。盡管糧食直接從綠色無污染基地供給，不存在陳化，也不存在農藥殘量超標和化學污染，但在糧食入廠檢驗中仍要進行新陳、黃曲霉素、農藥殘量等衛(wèi)生指標，確保糧食的優(yōu)質、安全。 白酒的釀造過程在很大程度上是有機質的自然發(fā)酵過程和釀酒有益微生物的自然生長過程，作為發(fā)酵催化劑，曲藥在釀酒生產中發(fā)揮著重要作用，曲藥的質量也直接影響到酒的質量。沱牌舍得酒業(yè)為了確保曲藥質量進而確保沱牌系列酒的質量，投資建成了全國最大的制曲工業(yè)生態(tài)園區(qū)——沱牌舍得制曲工業(yè)生態(tài)園。我國知名釀酒專家周恒剛老先生實地考察沱牌舍得制曲工業(yè)生態(tài)園后，對其科學的生產工藝、完善的質量保障體系、先進的設施設備及近乎完美的自然生態(tài)環(huán)境非常贊賞，稱贊沱牌舍得酒業(yè)的制曲生產代表了同行業(yè)最高水平。沱牌舍得制曲大樓總建筑面積10萬平方米，其中曲房使用面積4萬平方米，庫房使用面積2萬平方米，具有年產4萬噸系列大曲等生物制品的生產能力。制曲生態(tài)園區(qū)植被面積2平方公里，種植了大量楠木、香樟、銀杏等珍貴林木，環(huán)境清幽，年平均氣溫17.3℃，相對濕度為78.5%，四季鳥語花香，氣候溫和濕潤，極大地改善了微生物的自然生存環(huán)境，有利于制曲有益微生物的富集和微生物區(qū)系的穩(wěn)定和優(yōu)化，為沱牌系列高品質生態(tài)曲提供了有力保障。沱牌舍得酒業(yè)制曲原料主要為小麥、大麥，均從東北綠色糧食基地定點采購，從源頭上避免遭受農殘污染的糧食進廠。進廠質檢合格的糧食，采用自美國GSI公司引進的糧食低溫貯存系統(tǒng)——10萬噸金屬糧倉，經自動除塵、除雜、控溫、除濕，并把糧食恒定在低溫狀態(tài)，避免原料自熱，發(fā)生物理、化學變化消耗營養(yǎng)物質，同時避免在糧食貯存中使用除蟲劑，引起二次污染，從而確保了原料的品質和純度，為生產出高質量的沱牌舍得生態(tài)系列大曲提供了保障。沱牌舍得酒業(yè)在制曲生產中已率先在同行業(yè)中實現(xiàn)了工業(yè)化、自動化改造，徹底淘汰了強體力勞動的人工踩曲。在設備的運用上引進瑞士先進的氣壓式制曲碎料系統(tǒng)、動力系統(tǒng)與國內先進的機械制曲設備配套，從原輔料的處理到曲坯成型實現(xiàn)了全線的自動化、封閉式，從而使曲藥生產過程中配料更精確、拌料更均勻、各種技術參數(shù)控制更科學，在曲塊壓制過程中受力更均勻、平衡，能夠確保曲塊松緊度一致，曲坯成型規(guī)范、統(tǒng)一。發(fā)酵房設計也合理、科學，根據制曲工藝需要采用進口的意大利威林斯環(huán)保涂料及“實德型材”塑鋼門窗裝飾廠房、培菌房，空氣自然流通狀況良好。由于自動化程度高，沱牌舍得制曲生產現(xiàn)僅需職工200余人，其中技術人員就達60余人，技術力量雄厚。制曲生產過程中嚴格按照沱牌大曲生產工藝規(guī)范進行控制，對培菌這個關鍵環(huán)節(jié)實施三班巡查24小時監(jiān)控，適時調整溫、濕度，始終使大曲處于最佳狀態(tài)。成立專門的檢測室，引進國外一流的檢測設備，重點對半成品曲藥質量進行跟蹤檢查，以適時指導生產配合和工藝措施的調整，確保大曲質量的穩(wěn)定。組織技術力量編制了大曲生產工藝標準，分季節(jié)以大曲香味及斷面質量進行檢驗和控制，同時兼顧理化指標，得到了同行業(yè)的廣泛認可和效仿?，F(xiàn)在沱牌舍得制曲中心主要生產有中高溫大曲、高溫大曲、中溫大曲、強化大曲、酯化紅曲等，出曲率85%以上。由于嚴格、規(guī)范、科學的工藝控制及先進生產設備的成功應用，所有成品大曲斷面菌絲豐滿粗壯、曲體泡氣、曲皮薄，具有曲香濃郁純正、生化指標協(xié)調、糖化發(fā)酵均衡、生香功能強等顯著特點。其中如高溫大曲是在廣泛研究傳統(tǒng)大曲香味特征及微生物生長繁殖和酶代謝基礎上，調整生產配合及工藝生產的曲香味較普通大曲濃郁的大曲品種，原料為小麥、大麥,曲香濃郁純正，甜香突出，與傳統(tǒng)大曲相比，出酒率、優(yōu)質率分別提高10%和20%，釀出的酒酒體微量成份比例更協(xié)調，清冽甘爽，尾凈余長，香氣正，醇厚綿柔。不僅適宜多糧釀酒，而且適宜單糧釀酒。中國名酒——沱牌曲酒即用此大曲精心釀制而成。如高溫大曲采用高溫大曲制曲工藝生產，原料為純小麥，曲體棕黃，醬香、曲香氣味好，適用于醬香型酒生產及濃香型陳味系列調味酒生產。而酯化紅曲是以紅曲霉為主，多種產酯功能菌混合培養(yǎng)生成的復合酶系，產品成棕紅色，菌株酶活力高，穩(wěn)定性強，有較強的耐酸、耐酒能力，可迅速加快酯化速度，縮短白酒發(fā)酵周期，增加己酸乙酯等酯類合成能力，提高白酒優(yōu)質品率。由于沱牌舍得曲藥質量優(yōu)異、穩(wěn)定，得到了同行業(yè)的一致認同，產品除滿足沱牌舍得系列酒生產外，還面向市場暢銷省內外。 眾所周知，白酒是一個特殊的行業(yè)，獨特的工藝決定了其產品生產周期較長，剛釀造出的白酒實際上只是半成品，要經過相當長一段時間儲存，以使酒體自然老熟。所謂“酒是陳的香”，即指以正確的方式對酒進行儲存，時間越長則酒體越醇厚、香味越悠長、口感越舒適。一般情況下，大型白酒生產企業(yè)均建有大型儲酒基地，對酒進行分批儲存。名優(yōu)白酒生產企業(yè)上市流通的酒，其釀造時間是在出廠前一年或更長一段時間，因此，白酒企業(yè)的儲酒能力是衡量其實力的重要標志，也是其產品質量是否有保障的重要標志。特殊的生產周期決定了白酒業(yè)的門檻并不低，一般企業(yè)不具備這種資金實力，而在一些小型白酒生產企業(yè)，則普遍存在著“半成品上市”的現(xiàn)象，省略了白酒生產重要的中間儲存環(huán)節(jié)。酒的儲存老熟過程也是酒體內微生物交換、進化的過程，由于陶壇壁特有的毛細孔隙有過氣不過液的特點，對酒體有吸附、氧化的凈化作用，而酒的異雜味在酒的儲存過程中通過毛細孔隙溢出，有效地促進了酒的自然老熟。因此，陶壇是儲存白酒的最佳容器，沱牌舍得酒業(yè)儲存基地以陶瓷壇儲酒為主，不銹鋼罐儲酒為輔，所有陶壇全部由素有“紫砂壺”之稱的江蘇宜興購進。新建成的五幢陶瓷壇酒庫可儲酒近10萬噸，現(xiàn)在沱牌舍得酒業(yè)已擁有各種型號陶壇近20萬個總儲酒量近30萬噸，是全國白酒行業(yè)最大的儲酒基地之一。在陶壇庫的結構設計上沱牌經過了科學論證，通過建筑結構的變化，使庫內空氣自然流通，冬曖夏涼，溫度常年恒定在一個較小波動范圍內，再加上沱牌舍得釀酒工業(yè)生態(tài)園區(qū)得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境，為酒的自然老熟提供了良好的外部環(huán)境。同時，庫內墻壁采用進口環(huán)保防霉涂料，并定時清潔，墻壁、壇壁一塵不染，有效地避免了時間過長墻壁滋生青霉菌、黑霉菌以及其它雜菌，破壞釀酒有益微生物群并滲入酒體，科學地保證了酒體的自然老熟。在陶壇庫內，沱牌舍得酒業(yè)為每壇酒建立了身份檔案，每批酒進庫時將其酒類、酒質、風味、口感、入庫時間等基本情況標注于壇卡上，并在儲存過程中定期監(jiān)控、嘗評，及時掌握酒體變化規(guī)律，為勾調不同風味、口感的系列酒提供基礎依據，檔案將一直伴隨著酒體，直至市場消費。也就是說，市場上的每一瓶沱牌系列酒均可追溯至由哪個班組生產、哪個陶壇儲存，強化了生產各環(huán)節(jié)技術人員的責任意識，從另一個角度確保了產品質量。除陶壇外，沱牌舍得酒業(yè)還擁有近400個、容量小至1噸、大至3000噸的不銹鋼儲酒罐群，徹底避免了傳統(tǒng)的鋁罐、鐵罐因長時間受到酒體的浸蝕而形成鋁離子、鐵離子，影響消費者身體健康。同時，不銹鋼儲酒罐采用“水密封”的方式進行封存，用空氣凈化站輸送的潔凈空氣對酒體進行攪拌，也有利于酒體微生物的自然呼吸，杜絕了無益微生物隨空氣攪拌器具進入酒體并對酒造成污染。所有的不銹鋼儲酒罐均以不銹鋼管道聯(lián)通，通過專用的酒泵和閥門控制流向。露天的大型不銹鋼儲酒罐在其頂部還裝設有自動化溫控系統(tǒng)，夏天溫度超出設定值則自動噴水噴淋罐體以降溫。大型不銹鋼罐群也非常有利于酒體有益微生物的富集并在酒體之間的自由交換，還能夠確保同一批次的產品質量、口感、風味的穩(wěn)定。沱牌舍得酒業(yè)在數(shù)年前即建成了“沱牌世紀酒庫”，分批篩選出部份特別精華酒用陶壇長期儲存，規(guī)劃儲存期長達50年之久，最短也在20年以上；也就是說，這部份精華酒將至少在20年后方能出壇進行調味、降度并上市。顯然，這是沱牌舍得酒業(yè)注重品牌質量的一個有力見證，也為沱牌人努力打造“百年沱牌”奠定了堅實的基礎。 全國質量獎是我國質量領域的最高獎項，由中國質量協(xié)會依據《卓越績效評價準則》國家標準，對實施卓越績效管理并在質量、經濟和社會責任等方面都取得顯著成績的企業(yè)進行評選的一項與國際接軌的重大獎項，是有全國影響力的五項質量大獎之一?！叭珖|量獎”自2001年評選至今，僅有海爾、聯(lián)想、香港地鐵等72家企業(yè)獲獎，沱牌舍得酒業(yè)近6年來唯一問鼎“全國質量獎”的酒類企業(yè)，也是繼“茅臺”、“五糧液”后第三家摘取質量獎桂冠的白酒企業(yè)。 2012年9月26日由中國酒類流通協(xié)會、中華品牌戰(zhàn)略研究院主辦的“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議成果發(fā)布會在國家會議中心揭曉，經“華樽杯”第四屆中國酒類品牌價值評議組委會評測，沱牌酒代理商湖南恒和商務發(fā)展有限公司，其品牌價值為18.46億元，位于中國酒類流通商第七位并榮獲安徽省酒類流通商第一品牌。

記憶中你喝過的山西美酒，現(xiàn)在還有嗎？哪款山西酒讓你回味至今？下面一起來尋找曾經留在記憶中的那些山西美酒吧。 01 汾酒 歷 史： 產于山西省汾陽縣杏花村汾酒廠，汾陽古稱汾州，南北朝時產有“汾清”酒。清代以汾酒聞名于世，李汝珍在《鏡花緣》中列舉五十余種國內名酒，將“山西汾酒”排在首位?！斗陉柨h志》載：“汾釀以出自盡善杏花村者最佳?！惫屎笕私杼拼拍痢肚迕鳌分小扒迕鲿r節(jié)雨紛紛，路上行人欲斷魂。借問酒家何處有？牧童遙指杏花村?！钡脑娋?，作為贊頌汾酒，以杏花村著稱于世。該村用于釀酒的古井至今猶存，井旁墻壁上刻有明末清初著名學者傅山題寫的字匾“得造花香”，并有“申明亭酒泉記”石碑一座，刻有贊美井水“其味如醴，河東桑落不足比其甘馨，祿俗梨春不足方其清冽?！? 清代光緒元年（1875年）開設寶泉益酒坊。1912年后又設崇盛永和德厚成酒坊，三家常年生產汾酒。1915年寶泉益易名為義泉涌，將崇盛永和德厚成相繼并入。1919年太原成立晉裕汾酒股份有限公司，1932年將義泉涌并入。其產品于1915年國貨展覽會上獲二等獎，同年在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上獲甲等大獎章，1928年工商部中華國貨展覽會上獲一等、二等獎。自此揚名國外，成為國際上著名酒品之一。1947年晉裕公司破產。翌年又投入小型生產。1951年在原杏花村酒坊基礎上建成“杏花村酒廠”，以后逐年擴建，成為國內規(guī)模最大的白酒廠之一。 特 點： 汾酒為我國清香型白酒之典型代表，故人們又將這一香型俗稱“汾香型”。酒液無色透明，清香雅郁，入口醇厚綿柔而甘洌，余味清爽，回味悠長，酒度高（65°、53°）而無強烈刺激之感。專家稱譽“其色、香、味”被實為酒中“三絕”，歷來為消費者所稱道。 榮 譽： 古井亭牌、長城牌、汾牌、老白汾牌汾酒于1952年中國第一屆評酒大會上，榮膺八大名酒之一，蟬聯(lián)以后的1963年、1979年、1983.年及1989年所舉辦的第二、三、四、五屆評酒會上的國家名酒稱號及金質獎章。1992年榮獲法國巴黎國際名優(yōu)酒展評會特別金獎。今已遠銷至五大洲40余國。 02 關羽酒歷 史： 產于山西省運城市關公酒廠，運城市古稱“解州”，位于山西省西南部，為全省產糧基地之一，水利資源豐富，宜于釀酒。清代乾隆年間，文人墨客題有：“分取金波下酒甌”、“寄語諸君須盡醉”等，可見酒品倍受人們喜愛情景。尤以“杜村酒”稱著晉南。1949年在小燒鍋基礎上建成運城市關于酒廠，1984年發(fā)掘傳統(tǒng)杜村酒生產工藝，恢復杜村酒生產，命為汾南大曲酒。翌年因解州是漢末名將關羽故鄉(xiāng)，當?shù)赜钟小瓣P帝廟”故更改現(xiàn)名，酒廠也隨即更為現(xiàn)廠名。行銷北京、河北、山西、內蒙古、河南、遼寧、等地及香港、臺灣地區(qū)，外銷日本、美國、新加坡、馬來西亞、印尼等國。 特 點： 關羽酒屬清香型大曲酒。酒液無色透明，清香純正、清雅、諧調、入口綿軟，甘甜爽凈，回味悠長。酒度為54°。 榮 譽： 關羽牌關羽酒于1985年被評為山西省優(yōu)質產品。又于1988年再度被評為山西省優(yōu)質產品。 03 忻州特曲酒 歷 史： 產于山西省忻州地區(qū)酒廠，忻州釀酒 歷史 悠久，宋代釀酒業(yè)較興盛，據《熙寧酒課》載：當時忻州酒課達“五萬貫以上”。清代釀有“燒酒、黃酒”。1949年在酒坊舊址上建成地區(qū)酒廠。1980年投產此酒。銷往北京、天津、河北、山西、湖北、內蒙古等地。 特 點： 忻州特曲酒屬清香型麩曲白酒。酒液無色透明，清香純正，酒體醇厚，入口綿軟，微甜爽怡，飲后余香，回味悠長。酒度為54°。 榮 譽： 萬水泉牌忻州特曲酒于1984年被評為山西省優(yōu)質產品，同年獲輕工業(yè)部酒類質量大賽銀杯獎。 04 忻州特曲酒 歷 史： 山西省渾源縣酒廠。渾源縣釀酒 歷史 悠久，春秋戰(zhàn)國時期已有釀酒業(yè)，1923年在李峪村出土春秋時代的銅犧尊、銅鈁等酒器，1973年又在畢村出土西漢時代銅耳杯、銅尊、四神銅爐等酒器。明代始產“白干”。清代釀酒業(yè)興盛，道光年間釀酒缸坊有40余家，到光緒年間發(fā)展為103家，尤以“樓子缸坊”較為馳名。當時民間傳有“吸水煙到蘭州，喝燒酒渾源州”的民諺?！凹丫票赜屑讶?，北岳恒山北麓泉水甚多，獨有一泉為“甘泉”，清澈透明，綿甜爽口，含鈣鹽甚少。明朝有詩贊此泉：“若教釀酒堪稱圣，縱使簞瓢亦自賢。”其“樓子缸坊”所釀燒酒就是沿用恒山甘泉之水釀成，故曰“恒山老白干”。1948年在“樓子缸坊”的舊址上建成渾源縣酒廠，繼續(xù)生產老白干酒基礎上投產麩曲老白干，命名為特制恒山老白干。 特 點： 特制恒山老白干屬清香型麩曲酒。此酒，酒液無色透明，清香純正、味長，入口醇和、綿甜，甘洌、爽凈，飲后有余香，色、香、味具佳。酒度為54°。 榮 譽： 恒山牌特制恒山老白干于1984年、1988年連續(xù)被評為山西省優(yōu)質產品。 05 洞賓大曲 歷 史： 產于山西省芮城縣永樂酒廠，永樂酒廠位于著名道教廟宇永樂宮（純陽宮）南二公里處。相傳永樂宮原為道教祖師之一呂洞賓的故居，以珍貴壁畫聞名中外，繪有《純陽帝君仙游顯化之圖》，以連環(huán)畫形式描繪了呂洞賓從出生到成仙顯化的全部經歷，極富 社會 生活氣息。呂洞賓是傳說中的八仙之一，名嵒（一作巖），號純陽子，曾隱居終南山等地修道，被道教全真派尊為北五祖之一。 據史料考證，芮城曾產一種名釀，清澈濃醇，斟入杯中，酒花經久不息，號稱“堆花酒”，傳說唐代時，呂洞賓喜歡此酒。1980年永樂酒廠發(fā)掘其秘方，經改革釀制此酒，取名為洞賓大曲。 特 點： 洞賓大曲濃香型風格較突出，是著名的濃香型大曲酒。此酒，無色、透明、清亮，濃香馥郁，放香持久，醇和甘爽，尾子干凈，酒花經久不散。酒度為55°。 榮 譽： 洞賓牌洞賓大曲于1981年、1988年被評為山西省優(yōu)質產品。 06 堡子酒 歷 史： 山西省榆次市堡子酒廠，榆次釀酒 歷史 悠久，明代釀酒業(yè)興盛。據《榆次縣志》載：“燒酒，性香烈，行銷遠近，以產高家堡、喬家堡者為最，人稱堡子酒”。清代光緒二十六年（1900年）慈禧太后西逃途中，在榆次縣喝過“堡子酒”，又稱御酒。1914年以德順泉酒店釀制的“白燒酒”最為著名，曾于“國貨展覽會”上獲得二等獎。1915年獲美國巴拿馬賽會一等獎狀。1940年有燒鍋8家。1977年在堡子老燒鍋舊址上建成堡子酒廠，翌年挖掘傳統(tǒng)工藝，恢復投產此酒。 特 點： 堡子酒屬清香型大曲酒。酒液無色、晶瑩剔透，清香純正，酒體醇厚，香味協(xié)調，綿甜柔和，爽口舒適，無暴辣感，飲后余香。酒度為65°。 榮 譽： 堡子牌堡子酒于1986年被評為山西省優(yōu)質產品。于1988年又被評為山西省優(yōu)質產品。銷往國內各地及香港地區(qū)，遠銷馬來西亞、日本等國。 07 玉堂春酒 歷 史： 產于山西省洪洞縣酒廠，洪洞縣位于晉中南部，汾河由北向南貫通，土壤肥沃，盛產小麥、谷子等農作物，歷代人們有“春分造春酒”、“六月六日踏曲”風俗。清代釀有“黃酒、燒酒”。1949年在舊燒鍋基礎上建成洪洞縣酒廠，1980年投產此酒，以發(fā)生在這里的傳統(tǒng)戲曲《蘇三起解》故事主人公命名。 特 點： 玉堂春酒屬清香型白酒。此酒，無色、清澈透明，清香純正，自然協(xié)調，醇厚微甜，酒性柔綿爽口，飲后有余香。酒度為50°。內包裝設計古色典雅，六角柱形白瓷瓶，瓶上繪有亭亭玉立的蘇三畫像，上題詩曰：“當年歌酒留深情，洪崖古洞尋知音?！? 榮 譽： 玉堂春牌玉堂春酒于1980年、1984年和1988年被評為山西省優(yōu)質產品。 08 羊羔美酒 歷 史： 山西省孝義市酒廠和汾陽縣杏花村汾酒廠，羊羔美酒系我國傳統(tǒng)名酒，始于宋代。孝義市釀制的羊羔酒著稱于明代，蔣一葵《長安客話》載：“羊羔酒，孝義縣?！庇滞跏镭憽毒破贰吩唬骸把蚋峋瞥龇谥菪⒘x等縣，白色瑩澈如水清，美饒風味?！背蔀槊鞔?。到清代末期酒失傳了。1970年建成孝義縣酒廠，1986年與杏花村汾酒廠共同挖掘 歷史 傳統(tǒng)名酒，恢復了生產，使千年的古酒重放光彩。 特 點： 羊羔美酒具有清香型大曲酒典型特點。此酒，無色透明，晶瑩如玉，清香純正，馨香似蘭，醇厚爽口，綿軟爽凈，余香悠長。酒度為57°。 榮 譽： 羊羔牌羊羔美酒于1986年、1988年被評為山西省優(yōu)質產品。 09 徐溝酒 歷 史： 山西省太原市晉陽春酒廠，清徐縣系由清源、徐溝兩縣合并而成。原徐溝縣釀酒 歷史 悠久，宋代已有釀酒業(yè)。清代釀有“燒酒”著稱，據《徐溝縣志》載：光緒七年（1881）“酒”為主要“物產”，眾多的燒鍋酒店林立鎮(zhèn)內，如“聚慶泉”、“晉恒達”、“天源盛”、“福源涌”等諸家較為有名。1976年在“聚慶泉”舊址基礎上建成徐溝酒廠，挖掘傳統(tǒng)工藝，結合現(xiàn)代技術投產此酒，以產地命名。1993年更為現(xiàn)廠名。 特 點： 徐溝酒屬清香型酒。此酒，無色，清亮透明，清香純正、清雅，口感柔和，綿甜爽凈，落喉舒適，飲后余香。酒度分為55°，60°兩種。 榮 譽： 徐溝牌徐溝酒于1985年被評為山西省優(yōu)質產品，1986年獲農牧漁業(yè)部優(yōu)質產品獎。 10 昔陽大曲 歷 史： 山西省昔陽縣酒廠，昔陽縣位于晉東，農產有玉米、谷子、高粱。清代釀有佳酒，為文人名士所贊，前人詩曰：“釀來新酒為君傾”。據1914年《昔陽縣志》載：本縣“物產”以“酒”為主要貨品。1972年在趙年川下游和黃巖河畔建成昔陽縣酒廠，1975年投產此酒，為山西省第一個釀制濃香型白酒的廠家。 特 點： 昔陽大曲具有濃香型大曲酒典型風格。酒液無色，晶瑩清澈，芳香濃郁，香味協(xié)調，酒體醇和，入口綿甜，落口爽凈，回味悠長。酒度為38°、60°兩種。 榮 譽： 躍進牌昔陽大曲于1979年被評為山西省優(yōu)質酒，1984年和1988年被評為山西省優(yōu)質產品。 11 太原特曲 歷 史： 山西省太原酒廠，太原位于晉中，瀕臨汾河，是我國 歷史 上著名產酒地區(qū)，唐、宋、元、明、清文獻均有釀酒業(yè)和酒品的記載。唐《地理志》：“太原郡貢葡萄酒?！彼巍毒泼洝芬粫d有：“河東太原府玉液又靜制堂?！痹毒菩∈贰吩诎儆鄠€酒名中，就有“山西太原酒”。清光緒十八年（1892年）張煦修《山西通志》載：“太原酒頗清醇，而不甚釅，難醉易醒?！笨梢娞a名酒，歷代馳名于世。1950年建太原酒廠，1979年酒廠在繼承傳統(tǒng)釀酒技藝的基礎上，結合現(xiàn)代科學釀酒工藝，投產此酒，所釀制的酒取名為“太原特曲”。 特 點： 太原特曲屬清香型白酒。酒液無色，清亮透明，清香純正，醇厚爽口，回甜味長，余香持久。酒度為45°、50°兩種。 榮 譽： 晉泉牌太原特曲于1980年、1984年、1987年、1988年均被評為山西省優(yōu)質產品稱號。 12 塔兒山牌特釀香 歷 史： 山西省襄汾縣酒廠，襄汾縣古稱襄陵，屬平陽府轄，釀酒 歷史 悠久，始于晉代。據《襄陵縣志》載：“襄陵酒始于古之劉白墮（晉代人），白墮襄陵人?！痹?、明、清各代文獻均有“襄陵酒”記載，成為歷代名酒，《山西通志》載：“襄陵亦稱佳釀”。文人名士留有眾多贊襄陵酒的詩文。李騰鵬的“聞道襄陵好，今來勝所傳。中山千日酒，華岳一池蓮?！表n幫奇的“一醉襄陵傾百盞，不知風景是平陽?！北镜厥髅裰V云：“襄陵佳釀甲天下，水清玉潔賽汾州”。1937年前成為晉南地區(qū)主要的燒酒產地。1954年建成襄汾縣酒廠。1976年繼承傳統(tǒng)工藝，結合現(xiàn)代釀造科學技術，投產此酒。 特 點： 特釀香具有“清香和濃香”兼有的獨特酒品，屬兼香型白酒。此酒，無色透明，香氣舒適獨特，芳香雅郁，醇和香濃，香味協(xié)調，入口綿甜，凈爽適口，回味悠長。酒度為61°。 榮 譽： 塔兒山牌特釀香于1977年被評為山西省優(yōu)質酒，1980年和1986年、1988年連續(xù)被評為山西省優(yōu)質產品。 13 和川大曲 歷 史： 山西省安澤縣和川酒廠，安澤縣位于晉南，盛產高粱、小麥、玉米等谷物，和川鎮(zhèn)有甘潔的藺泉水，宜于釀酒。清代釀酒業(yè)興盛，光緒八年（1882年）建有“增盛亭酒坊”、“田和永酒坊”釀制燒酒。1946年將兩個酒坊合并，改為國營和川酒廠。1976年投產此酒。 特 點： 和川大曲屬清香型大曲酒。酒液無色、清澈透明，清香純正，醇甜柔和，余味爽凈。酒度為55°。 榮 譽： 藺泉牌和川大曲曾于1987年被評為山西省優(yōu)質產品。 14 晉酒 歷 史： 山西省安澤縣府城酒廠，安澤縣位于晉南，盛產玉米、谷子、高粱、小麥等谷物，有甘潔的地下泉水，適于釀酒業(yè)發(fā)展。清代釀有燒酒、黃酒。1975年建成城府酒廠，1985年投產此酒，以山西簡稱晉命名。 特 點： 晉酒屬清香型麩曲白酒。此酒無色，晶瑩透明，清香純正，口味醇厚，落口凈爽，余香悠長，色、香、味俱佳，酒度為50°。 榮 譽： 長豐牌晉酒于1988年被評為山西省優(yōu)質產品，為山西酒后起之秀，受到專家們的贊賞。 15 汾州二鍋頭 歷 史： 山西省汾陽縣汾陽縣酒廠，汾陽古稱汾州，位于晉中、太原盆地西南，文峪河流貫境內。盛產高粱、小麥、玉米等農作物。是我國著名產酒地區(qū)，釀酒 歷史 悠久。南北朝釀有“汾清”酒，唐朝釀有“干和”酒，宋代張能臣《酒名記》載：“宋代汾州甘露堂最有名”，元代釀有干和酒，明代釀有河東酒，清代以汾酒最佳。1950年建立汾陽縣酒廠，繼承傳統(tǒng)釀造工藝和現(xiàn)代科學技術相結合，1979年投產此酒，以產地古稱命名。 特 點： 汾州二鍋頭屬清香型麩曲酒。酒液無色透明，清香純正，醇和爽口，綿軟柔潤，味正回甜。酒度為54°。 榮 譽： 汾州牌汾州二鍋頭曾于1979年被評為山西省名酒。又于1981年被評為山西省優(yōu)質產品。再于1984年獲得輕工業(yè)部酒類質量大賽銅杯獎。 16 桑落酒 歷 史： 山西省永濟縣桑落酒廠，永濟古稱河東、河中、蒲州。南北朝時即產桑落酒。北魏賈思勰《齊民要術》：“作桑落酒法”。清代郎廷極《勝飲篇》：“河東桑河坊有井，每至桑落時，取水釀酒甚美，故名桑落酒。”1980年建永濟縣桑落酒廠，沿用傳統(tǒng)工藝釀造此酒。深受世人喜愛。 特 點： 桑落酒屬清香型大曲白酒。酒液無色透明，清香純正，入口綿甜，醇和協(xié)調，余味爽凈，回味悠長，深受各界好評。酒度分為39°、55°及58°三種。 榮 譽： 洛桑牌桑落酒于1981、1985、1987年被評為山西省優(yōu)質產品。1984年則在輕工業(yè)部酒類質量大賽上獲銀杯獎，目前行銷于北方各省、市、自治區(qū)。 17 六曲香酒 歷 史： 山西省祁縣六曲香酒廠，祁縣位于晉中，土壤肥沃，水源豐富，盛產小麥、高粱等谷物，宜于釀酒，據《祁縣志》載：人們有“春分日釀酒”和“六月六日造曲”的風俗。清代釀有“燒酒”、“黃酒”，成為主要產物之一。1950年在燒鍋舊址上建成祁縣酒廠，于1973年投產，取名為六曲香。1986年更為現(xiàn)廠名。 特 點： 六曲香酒屬清香型麩曲酒。酒液無色透明，香氣清厚純正，入口醇和爽洌，味道綿軟回甜，飲后余香不盡。酒度分成65°、62°、53°及38°四種。 榮 譽： 麓臺牌六曲香一經上市，即受高度推崇，引發(fā)評審注意，隨即于次年首獲山西省地方名酒稱號。1979年再度獲選優(yōu)質產品獎。1984年先在輕工業(yè)部酒類質量大賽上贏得金杯獎。并于1979、1983及1989年的中國第三、四、五屆評酒會上，連續(xù)榮獲國家優(yōu)質酒稱號及銀質獎章，成為中國知名的白酒。 18 汾雁香酒 歷 史： 山西省新絳縣釀酒廠，新絳縣古稱絳州，清代以釀制“燒酒”為多。1929年以釀制“柿子燒酒”為多，《新絳縣志》載：“柿子酒，鄉(xiāng)間多自制之，幾與燒酒無異，酒味烈極以燒酒而價特廉，土人嗜之者頗多。”1949年在小燒鍋作坊舊址建成新絳縣釀酒廠，1978年投產此酒。該縣位于晉西南部，呂梁山麓和汾水之畔。縣北九原山，為晉大夫趙盾葬地；縣西大黃村，亦稱仁貴村，為唐平陽郡公薛仁貴故里。這里汾水灘頭是每年秋季大雁飛往南方必經的棲息之地，古詩有“不見汾水上，年年秋雁飛”的詩句。相傳，當年薛仁貴及其子薛丁山打雁為生就在這個地方。至今傳統(tǒng)戲曲還有“汾河灣”的劇目，說的就是這個故事。秋雁飛來之際，正是釀酒飲酒佳日，故酒名汾雁香。 特 點： 汾雁香屬清香型麩曲白酒。酒液無色，清亮透明，清香純正，香醇柔和，入口醇和綿順，味凈爽口，飲后余香，雖大口飲用也覺順口，無暴烈刺喉之感。酒度為54°。 榮 譽： 汾雁牌汾雁香酒曾于1979年被評為山西省優(yōu)質酒。1981年參加山西省名優(yōu)酒質量品酒會，被評為全省白酒第3名。1983年、1988年連續(xù)被評為山西省優(yōu)質產品。 19 晉陽春酒 歷 史： 山西省太原市晉陽春酒廠，清徐縣系由徐溝、清源兩縣合并而成。原徐溝縣釀酒 歷史 較悠久，宋代已有釀酒業(yè)。清代以釀“燒酒”著稱。清代末期，徐溝著名的酒坊有聚慶泉、天聚恒、晉恒達、天源盛、和福源永等數(shù)家，他們精湛的釀造技藝和色、香、味獨特的曲酒為世人所稱頌。1976年建成的徐溝酒廠繼承傳統(tǒng)釀造工藝，恢復了大曲酒的生產。1982年在太原大曲酒基礎上投產此酒，因太原古稱“晉陽”，即以此為酒名。1993年更為現(xiàn)廠名。 特 點： 晉陽春酒屬清香型大曲酒。酒液無色透明，清香突出，酒體醇和，綿柔舒暢，后味悠長。酒度為53°。 榮 譽： 晉陽牌晉陽春酒于1984年被評為山西省優(yōu)質產品。1986年獲農牧漁業(yè)部優(yōu)質產品獎。1989年榮獲全國第五屆評酒會國家優(yōu)質酒銀質獎。銷往北方各省、市、自治區(qū)及香港地區(qū)，遠銷日本、加拿大等國家。 20 潞酒 歷 史： 山西省長治市潞酒廠，長治市在山西省東南部的濁漳河上游。古稱潞州、潞安府，是 歷史 上著名釀酒之地。1945年，集長治市、長治縣、陵川縣、平順縣、壺關縣、潞城縣、屯留縣和長子縣等八市縣20多個小酒坊的制曲、釀造等人員和技術，成立長治市潞酒廠釀制燒酒。1958年酒廠為繼承祖國遺產，通過調查整理傳統(tǒng)釀造方法，終于試制成功。 特 點： 潞酒屬清香型大曲白酒。 酒液無色透明，清香醇正，綿軟醇厚，余香較長。人們對它的評語是：“柔綿純正，清香醇厚，味厚回甜。”它的獨特之點在于有濃厚的梨花香氣。酒度分別為53°、60°、65°。 榮 譽： 潞牌潞酒于1974年被命名為山西省地方名酒，1981年、1988年，被評為山西省優(yōu)質產品。目前暢銷華北地區(qū)，尚未投放海外市場。 21 三春液 歷 史： 山西省隰縣午城酒廠，隰縣古稱隰州，釀酒 歷史 悠久。宋代釀有“隰州瓊漿”酒聞名于世。明代正德年間，在縣城南午城鎮(zhèn)釀有“午城白酒”。1940年前后，閻錫山在午城成立山西省第一酒廠，作為軍餉的來源之一。1946年改建為國營午城酒廠。1980年投產此酒，因經過三個春秋試制成功，故名三春液。銷往北京、河北、山西等地。 特 點： 三春液屬清香型白酒。酒液無色透明，清香純正，入口香綿，落口爽洌，回味悠長。酒度為61°。