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1,想問一下茅臺是白酒嗎
是的。茅臺是世界三大蒸餾酒之一,醬香型白酒的代表。醬酒是嚴格按照傳統(tǒng)工藝純糧釀造,高溫發(fā)酵、高溫餾酒,在釀造過程中,低沸點易揮發(fā)對人體有害的物質(zhì)經(jīng)過高溫揮發(fā)掉很大一部分,然后在經(jīng)過土陶壇至少3年的貯存,酒體中所含的有害物質(zhì)進一步揮發(fā),所以喝醬酒才不上頭、不口感、不刺喉。品質(zhì)特性茅臺酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點,是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成,現(xiàn)已知香氣組成成分多達300余種。茅臺酒香氣成分眾多,有人贊譽“風味隔壁三家醉,雨后開瓶十里芳”。茅臺酒香而不艷,在釀制過程中從不加半點香料,香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間,曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點。”