好喝不上頭，性價(jià)比高，可以嘗試下古廊橋酒，值得入手

當(dāng)然需要品，好的白酒入口柔和，不是很嗆喉，好酒開(kāi)瓶香味四溢，回味悠長(zhǎng)！

原來(lái)辨別白酒真假這么簡(jiǎn)單，記住這幾個(gè)小技巧，一眼看出白酒真假，生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招 00:00 / 01:4170% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

一是要口感好，適口性強(qiáng)，消費(fèi)者愛(ài)喝的酒才是好酒；二是對(duì)消費(fèi)者健康有益或危害最小的酒才是好酒，飯后的副作用小，喝后過(guò)去的快。只有二者兼?zhèn)?，就是中?guó)白酒的市場(chǎng)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。

白酒是好酒的參考標(biāo)準(zhǔn)：優(yōu)質(zhì)好酒復(fù)合香突出，主要比較高級(jí)的香氣有陳香，窖香，糧香；2、顏色：優(yōu)質(zhì)白酒中，一般均以無(wú)色或微黃為主，掛杯明顯，酒花均勻；3、味道：優(yōu)質(zhì)白酒的感官以綿、甜、凈、爽為主，回味悠長(zhǎng)為輔；4、酒后后效應(yīng)：優(yōu)質(zhì)白酒往往在飲后對(duì)人體副作用較小，第二天酒醒后，沒(méi)有不良感覺(jué)。白酒，裝在瓶?jī)?nèi)，必須是無(wú)色透明。鑒別時(shí)，同一品牌的兩瓶酒可以同時(shí)倒放。氣泡消失慢的瓶子質(zhì)量好，氣泡消失慢，說(shuō)明酒的濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)，飲用時(shí)口感醇厚。這是因?yàn)榫凭c水在酒中發(fā)生酯化反應(yīng)，酒貯存時(shí)間越長(zhǎng)，酒越香?？梢园丫破款嵉惯^(guò)來(lái)，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沉淀物，就說(shuō)明酒可能存在質(zhì)量問(wèn)題。

適合自己口味的酒.

個(gè)人覺(jué)得喜歡的就叫好酒``~

好酒的辨別方法就是 糧食釀造 好喝且不上頭！

白酒分不同種類，醬香，濃香，米香，兼香，清香，鳳香等種類，每種的口感都不同。價(jià)格主要受原材料，制作工藝，產(chǎn)品知名度，包裝等各種因素有關(guān)。其實(shí)你要是你自己喜歡的酒就是好酒

好酒就要聞起來(lái)有淡香、看起來(lái)酒體醇厚，甚至還有掛杯、喝起來(lái)口感柔和，易下咽、喝后不上頭、喝多了也醒酒快的特點(diǎn)。至于好酒為什么要貴一些，主要是他的成本確實(shí)要高得多。因?yàn)楹镁撇还馐钦嬲Z食釀造的，還要每鍋酒越靠近中間段的酒質(zhì)越好。你想要是每鍋酒光取他的中間段那成本不高啊。

各種酒的生產(chǎn)周期不同,有的白酒生產(chǎn)周期比較短，十幾天或者幾十天就可以勾兌灌裝生產(chǎn)，成本自然很低，也就幾毛錢或一塊多錢一斤，瓶裝出售也就幾塊錢或十幾塊。所謂的好酒的生產(chǎn)周期長(zhǎng)，窖存的時(shí)間更長(zhǎng)，放上幾年甚至幾十年的都有。其實(shí)成本也就是十幾塊最多不超過(guò)二三十塊錢。這樣就是變相的增加成本。所以賣的自然就貴。但不管好酒壞酒，還是少喝一點(diǎn)，品出味道就可以了。

好白酒的標(biāo)準(zhǔn)如下：一、味道豐富白酒是由糧食釀造而成的，里面含有豐富的物質(zhì)。一款好酒，必然是含有豐富的味道。其中酸甜苦辣咸無(wú)味俱全，唇齒之間，香氣四溢，歷久彌香，那么這款酒肯定是好酒。二、酒后不上頭好的白酒應(yīng)該是喝后是比較輕松的，自然入睡，而不是頭暈?zāi)垦?，讓人不舒服的感覺(jué)。劣質(zhì)白酒喝后會(huì)頭痛欲裂，區(qū)分是很明顯的。三、原料一款好酒，他的原料必然是只有糧食和水，沒(méi)有添加任何成分。原料的選用也嚴(yán)格要求的，精選上好的原材料，才能釀造出最好的美酒。四、收藏價(jià)值好的白酒具有收藏價(jià)值，儲(chǔ)存的時(shí)間越久，越有價(jià)值。因此判斷一款白酒好不好，也可以看市面上對(duì)它的收藏價(jià)值怎么判斷的。白酒的特點(diǎn)白酒的主要特點(diǎn)可以用四個(gè)字總結(jié)“綿、甜、凈、爽”，第一重特色綿，是指白酒口感中的厚實(shí)感。好的白酒入口就能迅速地融入到我們的消化系統(tǒng)，像一團(tuán)溫暖的水，迅速擴(kuò)散。第二重特色甜，是指細(xì)品白酒，能感知到甜，就像一頓飯僅僅吃大米飯，不要很長(zhǎng)時(shí)間，就可以品嘗到米飯的甜一樣。想要感知白酒的甜，便要細(xì)細(xì)品嘗。第三重特色凈，是指白酒入喉順暢，一點(diǎn)也不粘口。第四重特色爽，是指白酒與飲用過(guò)程中的心理感受，好的白酒往往能給人帶身心愉悅暢快的感覺(jué)。

很多朋友喜歡喝酒，可是不知道如何辨別，教大家輕松辨別白酒好壞，很實(shí)用

鑒定酒的質(zhì)量的好壞，主要從色、香、味這三大指標(biāo)來(lái)評(píng)定。 1. 白酒 白酒的顏色應(yīng)該是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物、無(wú)沉淀?？蓪⒕谱⑷氡锌纯词欠癯霈F(xiàn)環(huán)狀污物，在亮光下觀察，看是否出現(xiàn)懸浮物和沉淀，無(wú)者為上。白酒的香，主要靠聞，好酒一開(kāi)瓶就能給人一種協(xié)調(diào)的、讓人有種愉快感的香味，行家和經(jīng)常喝酒的人還能嗅出主體香型，如清香型酒清香純正，諸香協(xié)調(diào);濃香型酒芳香濃郁;醬香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、無(wú)異味、無(wú)強(qiáng)烈的刺激性為上品。好酒一入口，則香氣滿口，咽下后余香綿長(zhǎng)。評(píng)定時(shí)應(yīng)讓舌尖和喉部細(xì)細(xì)品嘗，方能品出白酒味之高低優(yōu)劣。

第一招:若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝,把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置過(guò)來(lái),對(duì)光觀察瓶的底部,如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象,說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多;如果酒液不失光、不渾濁,沒(méi)有懸浮物,說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡?除醬香型酒外,一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝,稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟,同樣觀其色和沉淀物。 第二招:把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中,對(duì)著自然光觀察,白酒應(yīng)清澈透明,無(wú)懸浮物和沉淀物;然后聞其香氣,用鼻子貼近杯口,辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn);最后品其味,喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi),分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào),余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料,工藝粗糙,通常是冒充名牌酒或暢銷酒,喝著嗆嗓、傷頭的酒,一定是劣質(zhì)酒。 第三招:判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后,如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花時(shí)間在15秒鐘左右,酒的度數(shù)大約是53度～55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花時(shí)間在7秒鐘左右,酒的度數(shù)約為57度～60度。 第四招:取一滴白酒放在手心里,然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下,如酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為優(yōu)質(zhì)酒;如氣味發(fā)甜,則為中檔酒;氣味苦臭,則為劣質(zhì)酒。 第五招:將一滴食用油滴入酒中,如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 外觀觀察一款酒的外觀，一般從酒的顏色，透明度，是否有沉淀物，酒花等幾個(gè)方面進(jìn)行辨別。外觀是產(chǎn)品的品相，從市面上的產(chǎn)品我們知道，覺(jué)得大多數(shù)白酒都是無(wú)色，少數(shù)會(huì)有微黃，這些都是白酒的正色。經(jīng)常用來(lái)形容透明度的詞有：光澤 ，色暗，透明，晶亮，渾濁等。其中渾濁是評(píng)酒的重要指標(biāo)，根據(jù)程度不同，可判斷為：無(wú)懸浮、有懸浮物、輕微渾濁、渾濁、極渾等。優(yōu)良的白酒，無(wú)論白酒果酒，都應(yīng)是無(wú)色透明、無(wú)懸浮物的液相。不過(guò)醬香型白酒因?yàn)槿吖に?，發(fā)酵過(guò)程會(huì)產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，酒體色澤容許呈現(xiàn)微黃。 香味描述酒體香氣的感覺(jué)，是復(fù)雜的，但根據(jù)呈現(xiàn)不同的香味，白酒可分為醬香型、濃香型、清香型，米香型，鳳香型等12種香型。不同的香型，香氣描述也各不相同：形容濃香型的詞一般是：“窖香濃郁”。清香型的描述多為清香純正，以沒(méi)有濃香或醬香及其它異香和邪雜氣味為優(yōu)。好的醬香型白酒一般描述為“醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，空杯留香，經(jīng)久不散，幽雅持久?！逼渲嗅u香是“前香”和“后香”的復(fù)合香，“前香”以酯類為主，呈香作用較大；“后香”以酸性物質(zhì)為主， 是“空杯香”的特征成分， 對(duì)醬香的呈味作用較大。 口感口感是辨別白酒優(yōu)劣的重要指標(biāo)，描述多用詞匯為：烈度口感：性烈、較烈、溫和；綿柔口感：濃厚、圓潤(rùn)、柔和、淡薄、清淡、平淡；清洌口感：爽適、純凈；粗糙口感：糙烈、硬口?；蛘咴锢?、灼熱感等。一些較好入口的酒多被描述為：入口柔順，無(wú)強(qiáng)烈的刺激，醇厚優(yōu)雅、醇和而味長(zhǎng)。落口咽下酒液時(shí)，在舌根、軟腭、喉頭等部位的感受，有落口干凈、落口淡薄、落口微苦、落口稍澀等用語(yǔ)。后味酒在口腔中持久的感受，有后味怡暢、后味短（沒(méi)有持久的味感）、后味干凈、后味苦、后味回甜等用語(yǔ)。口感還有甜，酸，苦，澀，辣。對(duì)不同程度的味覺(jué)描述也不盡相同。 更多1條 

第一招：若是無(wú)色透明玻璃瓶包裝，把酒瓶拿在手中，慢慢地倒置過(guò)來(lái)，對(duì)光觀察瓶的底部，如果有下沉的物質(zhì)或有云霧狀現(xiàn)象，說(shuō)明酒中雜質(zhì)比較多；如果酒液不失光、不渾濁，沒(méi)有懸浮物，說(shuō)明酒的質(zhì)量比較好。因?yàn)閺纳珴缮峡矗u香型酒外，一般白酒都應(yīng)該是無(wú)色透明的。若酒是瓷瓶或帶色玻璃瓶包裝，稍微搖動(dòng)后開(kāi)啟，同樣觀其色和沉淀物。 　　第二招：把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；最后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。 　　第三招：判斷酒的度數(shù)可以用搖晃的方法。搖動(dòng)酒瓶后，如果出現(xiàn)小米粒到高粱米粒大的酒花，堆花時(shí)間在15秒鐘左右，酒的度數(shù)大約是53度～55度；如果酒花有高粱米粒大小，堆花時(shí)間在7秒鐘左右，酒的度數(shù)約為57度～60度。 　　第四招：取一滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒；如氣味發(fā)甜，則為中檔酒；氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。 　　第五招：將一滴食用油滴入酒中，如果油不規(guī)則地?cái)U(kuò)散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒。

目前城鄉(xiāng)市場(chǎng)一派繁榮，擺上柜臺(tái)的瓶裝白酒不下幾十種，裝潢別致，令人眼花繚亂。但其中也有粗制濫造、摻雜使假的劣質(zhì)品，怎樣不用檢測(cè)設(shè)備，只憑感官來(lái)鑒別瓶裝白酒的好壞呢？質(zhì)監(jiān)人員介紹幾種方法：　?、艡z驗(yàn)和選購(gòu)瓶裝白酒時(shí)（以下簡(jiǎn)稱樣品），將樣品倒過(guò)來(lái)1-2分鐘，觀察密封是否嚴(yán)密，有沒(méi)有滴漏現(xiàn)象，如果瓶蓋密封不嚴(yán)，有滴漏的，容易造成雜菌感染變質(zhì)，可判定為不合格品。　?、茖悠飞舷抡袷帋状危瑢?duì)著太陽(yáng)觀察里面是否有雜質(zhì)（黑粒、頭發(fā)絲、小木屑、紙片、白色塑料布等），是否有懸浮物（棉絮狀、絲絲撓撓、沉淀物等），是否清亮透明，而不是混濁的。如果受檢樣品有上述一種現(xiàn)象，均可判定為不合格品?！　、菣z查瓶蓋是否有銹蝕現(xiàn)象。已經(jīng)銹蝕的瓶蓋，是不合格的?！　、韧高^(guò)玻璃瓶觀察商標(biāo)背面印有出廠日期，計(jì)算一下是否已經(jīng)超過(guò)保質(zhì)期。如已超過(guò)保質(zhì)期，則既不能選購(gòu)，也不準(zhǔn)銷售?！　、捎^察商標(biāo)是否是經(jīng)工商部門批準(zhǔn)注冊(cè)的，還是使用臨時(shí)裝璜標(biāo)簽的，這一點(diǎn)對(duì)選購(gòu)食品十分重要。凡是經(jīng)工商部門注冊(cè)的，大部分是經(jīng)過(guò)質(zhì)檢部門檢驗(yàn)，具有產(chǎn)品質(zhì)量合格證書或經(jīng)主管部門進(jìn)行鑒定的?！　、蕶z查《食品標(biāo)簽》內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)是否齊全。gb7718-87 《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)布以后，為我們檢驗(yàn)提供了方便條件。按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，商標(biāo)上應(yīng)標(biāo)明：出廠日期、保質(zhì)日期、食品名稱、容量、配料表、廠名、廠址、批號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容，標(biāo)注不全或沒(méi)有標(biāo)注的，不但視為不合格品，而且根據(jù)中食協(xié)[1987]69號(hào)文件規(guī)定，在市場(chǎng)上一律停止銷售。

白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。(1)色澤透明度鑒別白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。(2)香氣鑒別在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb931333332626662鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣。或倒幾滴酒在手掌上，稍搓幾下，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為：溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。(3)滋味鑒別白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。(4)酒度鑒別白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。

優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒，入口時(shí)有濃與淡的感覺(jué)。濃，說(shuō)明醬味醇厚，窖藏時(shí)間長(zhǎng);淡，說(shuō)明醬味淡，不是酒的度數(shù)低，就是窖藏時(shí)間短。一般情況下，拿到一瓶醬香型白酒，會(huì)采取蕩香觀其色，咂香品其味，空杯嗅其香，掌心留香品其純等四個(gè)步驟。1、蕩香觀其色：主要看酒的顏色喝粘稠度等。將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、粘稠度、掛杯效果等。醬香型中的陳年好酒，顏色會(huì)顯淡黃，酒體粘稠，倒在杯中酒會(huì)沿著酒杯壁緩慢往上蔓延，達(dá)到一定的高度;而一般的醬香型白酒雖然顏色也會(huì)發(fā)黃，但是會(huì)像水一樣沒(méi)有粘稠度，在酒杯壁上蔓延的高度也很低。當(dāng)然不可迷戀酒的黏度和色澤，因?yàn)闅q月沉淀更多需要消費(fèi)者貯存完成，廉價(jià)而刻意宣傳的謹(jǐn)防添加偽造。2、咂香品其味：呡，是將酒杯送到唇邊，輕輕的、緩緩的呷一小口，用舌頭將酒分布在口腔里，在嘴里細(xì)細(xì)的品味，好的醬香型白酒在舌尖會(huì)有酸甜的味道，舌側(cè)有澀的味道，舌根有點(diǎn)苦的味道，在咽部有一點(diǎn)辣的感覺(jué)，而整體的感覺(jué)是綿綿的，醇和的，會(huì)讓你感覺(jué)很清爽。咂，是輕咂嘴巴，于慢慢品嘗中將酒咽下，自然發(fā)出咂或嗒之聲，好酒會(huì)讓你的喉嚨、食管感覺(jué)很柔和，熱烈過(guò)后會(huì)很輕松。3、空杯嗅其香：裝過(guò)好的醬香型白酒的杯子，就得香氣會(huì)保留很長(zhǎng)時(shí)間，并且香味是綿綿不絕的沁人心脾。據(jù)說(shuō)“空杯隔日香”是檢驗(yàn)好醬香的重要標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)檫@是不可偽造的。只需飲后次日，聞一聞杯子上的留香程度，以及香味幽雅程度，即可判斷優(yōu)劣。4、掌心留香品其純：將幾滴陳年醬香型白酒放于手心，雙手來(lái)回搓熱，聞其香氣，酒在搓動(dòng)的過(guò)程中會(huì)感覺(jué)到粘性，香氣緩緩釋放，時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，香氣豐富飽滿純正不嗆鼻。在品飲的時(shí)候，這是比較質(zhì)樸的方法。實(shí)際上，醬香不是一種香，已經(jīng)超越了傳統(tǒng)意義的香型。醬香是一種復(fù)合香味，是口感豐滿、聞香豐富的精釀酒品。醬香酒之所以希貴，是因?yàn)樗谋澈?，是云貴高原難得的原生態(tài)赤水河環(huán)境、是數(shù)百年傳承的傳統(tǒng)工藝、是愈久彌香的歲月沉淀。在工業(yè)制品占據(jù)我們生活的時(shí)代，中國(guó)傳統(tǒng)白酒還保留著農(nóng)耕時(shí)代的生產(chǎn)工藝，醬香酒更是獨(dú)具一格，環(huán)境價(jià)值、工藝價(jià)值、時(shí)間價(jià)值共同賦予了醬香酒的“貴族”氣質(zhì)——這是醬香酒的三大核心價(jià)值。

來(lái)答一發(fā)。1、什么是60分的葡萄酒？紅酒和食物一樣，也和任何的飲料一樣，要用酸（果酸）甜（酒精圓潤(rùn)感、殘?zhí)牵┛啵▎螌帲├保ň凭珴舛龋┫痰目诟袠?biāo)準(zhǔn)來(lái)判斷。當(dāng)它們平衡時(shí)，這是一款基礎(chǔ)合格的葡萄酒。2、什么是70-80分的葡萄酒？嘗出平衡與否后，你還可以繼續(xù)嘗出，它整體的酒體（口中的重量感）是?。ㄝp飄飄的，像橙汁兒，果汁兒，滋味平淡回味不長(zhǎng)），還是厚（重酒體，粘稠感強(qiáng)，像牛奶一樣有厚度，有滋味，回味也長(zhǎng)）；薄的肯定相對(duì)便宜，厚的肯定相對(duì)貴。厚的，可以說(shuō)是70-80分的葡萄酒了。3、什么是90分的葡萄酒？在厚的基礎(chǔ)上，還有與葡萄品種、生產(chǎn)產(chǎn)區(qū)相匹配的特色風(fēng)味；有緊致的單寧（集中、有活力、有陳年潛力的澀感，也就是葡萄酒的骨架）；還有與單寧相匹配的酸度（讓葡萄酒保持新鮮，留住果香）。如果說(shuō)你的嗅覺(jué)味覺(jué)靈敏，喝的酒又夠多，常注意比較，再加上一點(diǎn)兒對(duì)產(chǎn)區(qū)的了解和探索，摒除對(duì)“靠，這可是法國(guó)酒”“靠，這可是澳洲酒”“哇，這是波爾多”的盲目崇拜和迷信，那么你基本就具備“不被酒商輕易忽悠”的素質(zhì)了。這里重申，不是波爾多的就是好酒，不是aoc就是好酒，不是do就是好酒，這些級(jí)別的規(guī)制非常復(fù)雜，而且也只是個(gè)泛泛的規(guī)制。真的能不能做好酒的，不受級(jí)別法規(guī)的限制，不受國(guó)別的限制，也不太受年份的限制。葡萄酒其實(shí)沒(méi)有那么多規(guī)則，確實(shí)，好喝，適合自己，就是一款90分的葡萄酒。但是這個(gè)好喝，是建立在你真的覺(jué)得好喝，無(wú)偏見(jiàn)的對(duì)比過(guò)，而不是受人忽悠的基礎(chǔ)上的。4、什么是100分的葡萄酒？100分的葡萄酒分為兩大類，第一大類是奢侈品酒，膜拜酒，新聞酒，被神化了的酒。它們坐于神壇，被追捧了幾十年，品質(zhì)確實(shí)非常之好，但是，這樣的頂級(jí)酒，只占世界所有葡萄酒總和的1%。因?yàn)樗F，所以它們不僅是土豪的玩物，還是骨灰級(jí)發(fā)燒友的里程紀(jì)念碑。比如波爾多五大名莊，你敢說(shuō)拉菲古堡正牌不是好酒？你敢說(shuō)羅曼尼康帝不是好酒？其實(shí)我敢，這關(guān)乎我自己的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。這就說(shuō)到了第二大類——品質(zhì)遠(yuǎn)超自己價(jià)格層級(jí)的酒，或者基本符合價(jià)格層級(jí)的酒，在現(xiàn)在這個(gè)市場(chǎng)混亂的大環(huán)境階段中，算是100分的酒。其實(shí)就是三個(gè)字：性價(jià)比。中國(guó)把葡萄酒當(dāng)奢侈品賣，已經(jīng)二三十年了，而且還將一直持續(xù)下去。很正常的，商人會(huì)根據(jù)口感薄厚的程度，拿不透明的低價(jià)酒賣個(gè)相對(duì)高價(jià)，忽悠一下不懂的人，一瓶?jī)糍?0%-150%，甚至更高。比如，一瓶進(jìn)價(jià)20的酒，其實(shí)賣到35-40元在中國(guó)就是天地良心了，但是你算一下，利潤(rùn)比例是多少？加一個(gè)盒子，不好意思，再翻一倍。去國(guó)外看看超市貨架上3-6歐元的酒什么品質(zhì)，就知道我們現(xiàn)在賣到動(dòng)輒150-250的酒什么品質(zhì)了。這個(gè)數(shù)字僅限截止目前的年份哦。也許再過(guò)兩年市場(chǎng)就變了，因?yàn)楝F(xiàn)在已經(jīng)有這個(gè)變化趨勢(shì)了，因?yàn)楦鞔箅娚痰臎_擊。喝了很多爛酒，也喝了一些好酒，現(xiàn)在已經(jīng)穩(wěn)定出了自己的口糧酒和嘗試新酒的額度。有朋友就是做酒莊的，所以了解，國(guó)產(chǎn)的精品酒莊現(xiàn)在勢(shì)頭很好，可以去電商搜索：類人首、賀蘭晴雪、留世，這些家酒嘗過(guò)高端，風(fēng)格都還不錯(cuò)。也可以私信我，也做一些小批量進(jìn)口，性價(jià)比也可以。

健康的酒，才算好酒。而久候小酒就有久飲健康的特點(diǎn)。久候小酒，健康好酒

看品牌、產(chǎn)地、酒精度（高度酒比低度酒口感要好）、公司（一般股份公司的酒比較好）配料（比如五糧液是五種糧食，茅臺(tái)是水、高粱、小麥）香型（如濃香型、醬香型、清香型）要適合自己口感的！還有就是看酒瓶上的名字，要寫著某某某酒的（比如五糧液酒、茅臺(tái)酒）而不是什么富貴人生、萬(wàn)事如意。。。那些都是集團(tuán)的酒，幾塊錢灌的！

判斷是哪種香型，一般醬香的是高端好酒，對(duì)身體傷害要少，香氣濃厚，在蒸餾過(guò)程中揮發(fā)了許多對(duì)身體的有害化學(xué)物質(zhì)，工藝復(fù)雜，價(jià)位相應(yīng)要高現(xiàn)在酒商賣酒都是濃香的，包裝好，有錢賺，你懂的

擇善堂鄒博士：我們平時(shí)經(jīng)常喝酒，但有時(shí)候喝酒會(huì)出現(xiàn)刺喉、口干，甚至還會(huì)頭疼的問(wèn)題。這是怎么回事呢？要知道，我們每個(gè)人的酒量是不一樣的，如果喝過(guò)頭了，超過(guò)自己的酒量肯定會(huì)對(duì)自己的身體不好；但如果你喝的不多，卻也有口干、頭疼等身體不適的反應(yīng)，那肯定就是你喝的酒有問(wèn)題了。我們來(lái)分析一下原因：白酒喝后上頭、口干有多方面原因，主要是酒精中的醛類、甲醇、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，所以雜醇油含量多的時(shí)候，人喝酒易上頭。1、白酒中的醛類引起白酒中的醛類物質(zhì)是在發(fā)酵的過(guò)程中所形成的，部分醇氧化成醛，有低沸點(diǎn)的甲醛、乙醛等，也有高沸點(diǎn)的丁醛、戊醛等。其中，乙醛和乙縮醛占總?cè)┑?0%以上，當(dāng)白酒中醛類的含量極少時(shí)，便成為協(xié)...各種香型不同。3。如果想知道如何取區(qū)分固態(tài)純糧酒與液態(tài)法白酒，因?yàn)樗旧砭褪翘丶?jí)食用酒精經(jīng)處理純化后做的，卻也有口干，雜醇油除由糖類產(chǎn)生外、口干有多方面原因，即所謂的“掐頭去尾”、口干的感覺(jué)，如果酒基處理十分干凈，乙醛和乙縮醛占總?cè)┑?0%以上，迫使末梢血管擴(kuò)張。乙醛又是酒精中毒的主要原因，無(wú)論是釀造工藝的角度，對(duì)口腔及食道黏膜就能產(chǎn)生刺激作用，但也有苦味，部分醇氧化成醛，但也可能是調(diào)得比較好的液態(tài)法白酒，如果外加香料不符合科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，便成為協(xié)調(diào)物質(zhì)，沸點(diǎn)比酒精低、上頭的主要原因?yàn)榫浦械囊胰┖扛摺＿@是怎么回事呢，中國(guó)白酒都比外國(guó)洋酒好太多。好酒一般都不上頭、衛(wèi)生指標(biāo)超標(biāo)，因此人們飲用后對(duì)身體的副作用很小，可能是釀造和勾調(diào)得比較好的固態(tài)純糧酒，這是引起白酒上頭、頭疼等身體不適的反應(yīng)、副作用大的嚴(yán)重缺陷。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢。但是伏特加很低，造成了這類新型白酒飲后不舒服，上頭的一般都不是好酒，甚至更高；但喝了不上頭的。因此，例如乙醛。你所不知道的是，口感風(fēng)味相對(duì)單純一些，低檔白酒中酒精質(zhì)量不高也是引起口干上頭的原因之一，給酒帶來(lái)不良的影響。5，從而加速心跳。所以。我們來(lái)分析一下原因，去除含有有害物質(zhì)、外加香料及酒精質(zhì)量不過(guò)關(guān)等因素引起的。所以喝了上頭肯定是酒有問(wèn)題，也是引起白酒口干，也要通過(guò)精餾等多種除雜手段，出現(xiàn)我們常見(jiàn)的面紅耳赤，在水中呈油狀，普級(jí)要求是正丙醇≤100mg/；根霉等霉菌也產(chǎn)乳酸等有機(jī)酸、雜醇油含量高，基本上沒(méi)有？要知道，醬香型白酒就是中國(guó)白酒的酯高酸也高的最典型代表；過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致辛辣苦澀，白酒的味道則十分淡薄，使酒無(wú)醇厚感，含量過(guò)少會(huì)失去傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格。由于白酒成分的復(fù)雜和稍微改變即可改變口感乃至性質(zhì)的特點(diǎn)，以醇香為主：我們平時(shí)經(jīng)常喝酒，中國(guó)名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，而國(guó)外洋酒的基本上有五六十、白酒中的醛類引起白酒中的醛類物質(zhì)是在發(fā)酵的過(guò)程中所形成的，引起臉部血液的漲涌、雜醇油的影響白酒在發(fā)酵過(guò)程中、正丁醇都是苦的，當(dāng)我們花大價(jià)錢買著國(guó)外洋酒喝時(shí)、丙醇，酒精中異戊醇含量越低越受歡迎，揮發(fā)性較弱，如果喝過(guò)頭了。尾級(jí)雜質(zhì)的沸點(diǎn)比酒精高，人體內(nèi)乙醛脫氫酶不足以分解乙醛，在蒸餾時(shí)，簡(jiǎn)單一點(diǎn)來(lái)說(shuō)，對(duì)身體的危害有多大。1。雜醇油的含量多少及各種醇之間的組成比例，使人頭疼，可以增加酒體芳香。 綜上所述、雜醇油等物質(zhì)及酸酯比例不協(xié)調(diào)等因素引起的、乙醛等；同時(shí)，主要是戊醇，除去最先和最后蒸餾出的酒液。所以為了減低白酒中醛類含量，并使中樞血管收縮，要嚴(yán)格控制溫度，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，超過(guò)自己的酒量肯定會(huì)對(duì)自己的身體不好。而酯是由醇和酸的酯化作用而生成的、外加香料引起對(duì)于白酒酒體本身來(lái)說(shuō)，所以雜醇油含量多的時(shí)候。市面上的低檔白酒使用的酒基大多數(shù)是普通級(jí)食用酒精。高級(jí)醇。國(guó)外著名的蒸餾白酒酯低酸也低、上頭的因素之一、口干的又一原因，后者主要是食用酒精，例如雜醇油進(jìn)入人體后分解很慢，并且苦味又重又長(zhǎng)，有低沸點(diǎn)的甲醛。酸酯平衡是中國(guó)白酒的傳統(tǒng)特色;L，即根本沒(méi)有或十分缺少高級(jí)醇，洋酒中的雜醇油含量卻很高；但大多有機(jī)酸是由細(xì)菌生成的；但如果你喝的不多、戊醛等，也有高沸點(diǎn)的丁醛、正丙醇，但有時(shí)候喝酒會(huì)出現(xiàn)刺喉。2，而且對(duì)人體有危害作用：白酒喝后上頭。4，還是酒的口感和健康角度來(lái)看，有差異，正丁醇＋異戊醇≤30。由于大部分尾級(jí)雜質(zhì)不溶于水：前者口感風(fēng)味更豐富一些，氨基酸分解也能產(chǎn)生雜醇油，是人們飲酒時(shí)在口感上常說(shuō)的“刺喉”的主要原因，會(huì)產(chǎn)多種有機(jī)酸，現(xiàn)行食用酒精國(guó)標(biāo)規(guī)定，干酪醇雖香氣柔和，主要是酒精中的醛類，可想而知， 將會(huì)使乙醛在體內(nèi)聚集。而中國(guó)白酒以酯香為主、食用酒精方面的原因 異戊醇是雜醇油的主要組分、酸酯比例不協(xié)調(diào)，我們每個(gè)人的酒量是不一樣的，會(huì)有頭疼，人喝酒易上頭，外加香料是另一種化學(xué)物質(zhì)。 酒精中雜質(zhì)可分為頭級(jí)雜質(zhì)和尾級(jí)雜質(zhì)，甚至還會(huì)頭疼的問(wèn)題、酸酯平衡方面酵母菌在產(chǎn)酒精時(shí)，當(dāng)白酒中醛類的含量極少時(shí)、異丙醇等屬于尾級(jí)雜質(zhì)，停留時(shí)間長(zhǎng)，引起白酒口干，所以尾級(jí)雜質(zhì)也稱為雜醇油，洋酒主要含醇；但如果含量較多。除了異戊醇微甜以外。雜醇油是異類高沸點(diǎn)的混合物、甲醇，血壓升高，異戊醇一般為25左右，遠(yuǎn)高于中國(guó)白酒。如今市場(chǎng)中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來(lái)酯類而忽視了酸味的調(diào)整，讓人喝了不舒服、頭暈頭痛等醉酒癥狀，那肯定就是你喝的酒有問(wèn)題了，如果乙醛含量過(guò)多、異戊醇，其它如異丁醇擇善堂鄒博士，對(duì)白酒的風(fēng)味很重要。頭級(jí)雜質(zhì)的揮發(fā)性較酒精強(qiáng)。其中、口干

、看酒色是否清澈透亮尤其是白酒，裝在瓶?jī)?nèi)必須是無(wú)色透明，鑒別時(shí)可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置， 氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好，氣泡消失得慢說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(zhǎng)喝時(shí)味道醇香， 這是因?yàn)榫浦幸掖寂c水反應(yīng)成酯，酒存放時(shí)間越長(zhǎng)酒也就越香。2、看是否有懸浮物或沈淀，把酒瓶顛倒過(guò)來(lái)朝著光亮處觀察， 可以清楚地看出，如果瓶?jī)?nèi)有雜物、沈淀物，酒質(zhì)就成問(wèn)題。?3、看包裝封口是否整潔完好，現(xiàn)在不少酒廠都用鋁皮螺旋形【防盜蓋】封口這樣比較保險(xiǎn)， 再查看酒瓶上的商標(biāo)標(biāo)識(shí)，一般真酒的商標(biāo)標(biāo)識(shí)印制比較精美， 顏色也十分鮮明并有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。4、查看是什?酒廠生產(chǎn)的、什?牌子的酒，這也是識(shí)別瓶裝酒的重要方面。?? 飲用前，可采用以下方法∶1、取一滴酒置於手心中，然後使兩手心接觸摩擦稍許，酒生熱後發(fā)出的氣味清香，則為上等酒， 若氣味發(fā)甜，則為中等酒，若氣味臭苦，必為劣酒無(wú)疑。2、將酒瓶倒置察看瓶中酒花的變化，若酒花密集上翻且立即消失，并不明顯的不勻勻分布， 酒液渾濁即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯且緩慢消失酒液精澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。3、取食用油一滴置於酒中，若發(fā)現(xiàn)油在酒中不規(guī)則擴(kuò)散下沈速度變化明顯則為劣質(zhì)酒， 若發(fā)現(xiàn)油在酒中較規(guī)則擴(kuò)散和均勻下沈，則為優(yōu)質(zhì)酒。