以釀酒者命名的：杜康、白墮、以盛裝器具命名的：杯中物、壺觴等、以用途命名的：釣詩鉤、忘憂物、歡伯等、以顏色命名的：綠蟻、黃封、金波等、以典故命名的：老春、曲生等。 00:00 / 02:3970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

素酒，是一種未蒸餾過的低度酒。寺廟里供神敬佛用的酒，稱為素酒。以區(qū)別于葷酒：白酒，高粱酒等烈性酒。做法是沒有經(jīng)過“蒸餾”工藝，只是簡單的將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質(zhì)。四大名著《西游記》中經(jīng)常出現(xiàn)“素酒”這個詞，而且是和尚和尼姑可以飲用的酒。葡萄酒、米酒屬于素酒，《西游記》第八十二回：那妖精露尖尖之玉指，捧晃晃之金杯，滿斟美酒，遞與唐僧，口里叫道：“長老哥哥妙人，請一杯交歡酒兒?！比匦叽鸫鸬慕恿司?，望空澆奠，心中暗祝道：“護法諸天、五方揭諦、四值功曹：弟子陳玄奘，自離東土，蒙觀世音菩薩差遣列位眾神暗中保護，拜雷音見佛求經(jīng)，今在途中，被妖精拿住，強逼成親，將這一杯酒遞與我吃。此酒果是素酒，弟子勉強吃了，還得見佛成功；若是葷酒，破了弟子之戒，永墮輪回之苦！”孫大圣，他卻變得輕巧，在耳根后，若象一個耳報，但他說話，惟三藏聽見，別人不聞。他知師父平日好吃葡萄做的素酒，教吃他一鍾。

1、喝杜康（杜康，華夏釀酒鼻祖，后借為酒之代稱?！保?、喝般若湯（僧徒稱酒的隱語。”佛家禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，才有這樣的稱謂。）3、喝碧蟻（未過濾時酒面泡沫，呈淺碧色，借以代酒。）4、喝冰堂（古代美酒名，產(chǎn)于滑州。）5、喝冰蟻（酒面上清澈的浮沫。借指美酒。清陳維崧《無悶 益都馮相國夫子飲我以太和春賦此奉謝》）健康提示提示1：按理想速度喝，以不超過肝臟處理能力的速度飲酒肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可通過酒瓶標簽上標示的度數(shù)計算。如酒精度數(shù)為16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那么酒精的量就是40毫升。如果一個人花4小時喝完，那么平均每小時攝入的酒精量是10毫升，剛剛符合肝臟的處理速度。按這一速度喝，能最大程度降低酒精對肝臟的負擔。提示2：喝清水，恢復體內(nèi)水分平衡酒精有改變肌體細胞內(nèi)外水分平衡的作用。通常，體內(nèi)水分的2/3都在細胞，但酒精增加后，細胞內(nèi)的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內(nèi)的水分減少了，也會覺得干渴。不論哪種原因，充分攝入水分都是沒錯的。醒酒水自古以來就是緩解酒后不適的方法之一。在滿滿一杯水中混入三小撮鹽并一口喝下去，會刺激胃使食物易吐出。提示3：飲用運動型飲料和果汁過量飲酒的第二天早上醒來，嗓子感覺干渴，此時體內(nèi)殘留有酒精和有害物質(zhì)乙醛，應想辦法盡早將其排出體外。含無機鹽和糖分的飲料，除了有水分補給作用之外，還有消除體內(nèi)酒精的作用。運動型飲料和果汁效果就很好，特別是運動型飲料，其成分構(gòu)成接近人的體液，易被人體吸收，不僅對宿醉有效，飲酒時如果一起喝，也可防止醉得太厲害。此外，含有茶多酚和維生素C的茶，對于宿醉也有效。需注意，不管哪種飲料，若太冰涼有效成分都不易吸收，所以喝常溫或溫熱的。提示4：吃柿子，幫助分解酒精柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可分解酒精，所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當于柑橘數(shù)十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可炸著吃，或干燥后做柿葉茶喝。提示5：且由于含有均衡的必需氨基酸，不會對肝臟造成負擔，能促使肝臟恢復功能。

素酒和葷酒的區(qū)別從這一點就可以看出來哪些酒屬于素酒素酒是什么酒素酒，是一種未蒸餾過的低度酒。四大名著中經(jīng)常出現(xiàn)素酒這個詞，那么有人就問了佛家五戒中明顯有一戒就是戒酒。佛家弟子怎么能喝酒呢？有朋友說寺廟里供神敬佛用的酒，稱為素酒以區(qū)別于葷酒白酒高粱酒等烈性酒。做法是沒有經(jīng)過蒸餾工藝只是簡單的將酒糟濾除余下的酒水，放到鍋里煮開以使酒不會變質(zhì)。我想這個說法也是靠不住的。一、素酒是什么酒。素酒仍然是酒，只不過發(fā)酵時間短一些，酒精含量低一些。自春至秋，醞成即鬻叫素酒臘釀蒸鬻候夏而出叫熟酒見宋史志前列百三十八食貨下。素酒又叫小酒，熟酒又叫大酒，兩種酒的區(qū)別只在發(fā)酵和熟化的時間長短都不經(jīng)過蒸餾。學界對素酒這個概念似乎不關(guān)心，倒是網(wǎng)傳過素酒的釋義說那是一種未經(jīng)蒸餾的酒，比起葷酒來，度數(shù)低，顏色較混濁，口感較淡。這種說法有點兒胡扯了，因為在明清以前，蒸餾酒始終不占主流，大江南北盛行飲用的酒大多未經(jīng)蒸餾。二、在眾多的酒水中，確實有一種酒叫葷酒根據(jù)字面意思腐酒威士忌伏特加等無一不是用糧食、水果等植物果實釀造出來的，這些在狹義上來說應該算素酒但是可以這樣簡單的理解嗎？葷酒到底是一種什么酒？葷酒其實有兩種解釋，一種經(jīng)過蒸餾得到的好酒，這種葷酒是相對于素酒而言，素酒是指沒有經(jīng)過蒸餾的低度酒，比如果酒、米酒等等，度數(shù)低，不容易讓人醉，像四大名著中多次提到的素酒，指的就是這種酒。多次飲用素酒，第十三回，告別唐太宗，唐太宗拿酒一杯給踐行，連忙推辭，說酒是僧家第一戒，不敢飲用唐太宗說此乃素酒，只飲此一杯，以盡朕奉餞之意。于是才飲用。三、因為喝酒以后，會造成人大腦的混亂，定力失去了，做事沒有方向，很容易犯戒的，所以不能喝酒。我們做佛弟子要修清凈的，喝酒就不清凈了，所以說佛弟子不能喝酒。酒的害處是很多的，大家都知道。酒雖然非性罪，但它是遮戒。佛經(jīng)講，如果你給別人喝酒，遞一個空酒杯，會五百世沒有手的。像蚯蚓之類的，它都沒有手，就會這樣。何況你自己飲呢。佛家五戒中明顯有一戒就是戒酒。佛家弟子怎么能喝酒呢？有朋友說寺廟里供神敬佛用的酒，稱為素酒。以區(qū)別于葷酒白酒，高粱酒等烈性酒。做法是沒有經(jīng)過蒸餾工藝，只是簡單的將酒糟濾除，余下的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質(zhì)。我想這個說法也是靠不住的。在唐朝和宋朝，蒸餾酒的工藝根本沒有普及，絕大多數(shù)民眾飲用的都是純釀造酒，只是因為書的作者處于明代，而明代恰巧是蒸餾酒開始走向輝煌的轉(zhuǎn)折點，因此誤導了不少人。四、我抓耳撓腮地在屋里走著，忽然想起唐代的大詩人，他十分喜歡喝酒，因為酒后寫詩，不僅千言萬語，而且是氣勢非凡，素有斗酒詩百篇之說。我的主意來了，想必喝酒也能寫出好文章，我何不嘗試一下來個“斗酒文一篇”？于是我從櫥柜里找出一瓶媽媽炒菜的二鍋頭，擰開蓋，往酒杯里倒了滿滿一杯，聞一聞香噴噴的，味道應該不錯。我學著姥爺喝酒時的樣子，端起酒杯來，喝了一大口，嘴里火辣辣的，仿佛吃了一顆大辣椒，感覺嗓子眼也著了火，頭都大了一倍，難喝極了，喝酒的滋味不好受??！我真想把酒放回去，可是又轉(zhuǎn)念一想，作文怎么辦？要想寫好文章，就得喝有勁的酒，有勁的酒，自然就很辣，吃得了咸魚就要抵得起渴，做事情不能半途而廢！于是我又倒了幾杯，“咕咚咕咚”大口喝完！這時候，嗓子眼里的火球越來越大了，難受極了。我扶著墻，感到墻在轉(zhuǎn)，天花板也在轉(zhuǎn)，腳下軟綿綿的，步履蹣跚著，回到寫字桌前，手里緊緊的握著筆，等著“出”作文?？墒且恍?，就覺得眼睛迷離，身子不由自主的趴在了桌子上，我知道自己要醉了。我不斷提醒自己，不能醉，千萬不能醉，機不可失??！要醉，也要堅持到作文寫完了再醉！漸漸地，腦子里嗡嗡作響，好像一群馬蜂在耳邊飛舞，快幫我出篇作文吧！我就要堅持不住了……等我酒醒過來，已是黃昏了，作文本上還是一篇白紙。唉，白醉了一回，如果喝酒真能寫出什么好文章，那我姥爺豈不是成了最著名的作家了？還是腳踏實地吧！五、就是造成了身體免疫能力的下降。常常被一切人所呵責，這種例子很多。這個問題我先講一個例子。我過去有一個同事，他在醫(yī)院值班，每天就愛喝酒中午的時候喝晚上喝值班前他也喝。有一回在藥局值班喝酒了，喝完酒就睡著了，那面有緊急病號了來招呼他不管怎么招呼不少尤其是在南方地區(qū)，有許多用豬肉魚肉釀制的白酒這一類酒狹義上說都屬于葷酒像廣東佛山的玉冰燒就是在蒸好的米酒中，浸入大塊的肥豬肉，經(jīng)過陳年封藏泡在酒中的肥豬肉就像一塊晶瑩剔透的冰塊因此得名玉冰燒當然在廣府話中玉肉同音玉冰燒也有肉冰燒的意思。素酒與葷酒有什么區(qū)別經(jīng)過蒸餾工藝的是葷酒，沒有經(jīng)過蒸餾工藝的是素酒。素酒就是粗釀的酒，沒有經(jīng)過蒸餾工藝，只是簡單的將酒糟濾除，余下渾濁的酒水，放到鍋里煮開，以使酒不會變質(zhì)。這種粗釀的酒度數(shù)極底，渾濁不好看。大概是因為不大會引起人的欲望，所以叫素酒。出家人不能喝酒，若自身手過酒器與人飲酒者，五百世無手，何況自飲。

　　酒 在佛學中又稱“波若湯”這種說法從來沒聽說過。　　1.般若（bō rě）：梵語的譯音?；蜃g為“波若”，意譯“智慧”。佛教用以指如實理解　　一切事物的智慧，為表示有別于一般所指的智慧，故用音譯。大乘佛教稱之為“諸佛之母”。般若智慧不是普通的智慧，是指能夠了解道、悟道、修證、了脫生死、超凡入圣的這個智慧。這不是普通的聰明，這是屬于道體上根本的智慧。所謂根本的智慧，就是超越一般聰明與普通的智慧，而了解到形而上生命的本源、本性。這不是用思想得到的，而是身心兩方面整個投入求證到的智慧。這個智慧才是般若。所以「 智慧」兩個字，不能代表般若的整個含義。在所有的佛經(jīng)，以及后世菩薩高僧大德們的著作中，《金剛經(jīng)》在學術(shù)的分類上，歸入般若部，所以叫做《金剛般若波羅密經(jīng)》?！　∥灏闳簟　“闳暨@個智慧包含五種，就是所謂的五般若，第一種是實相般若，第二種是境界般若，第三種是文字般若，第四種是方便般若，第五種是眷屬般若。五種的內(nèi)涵就是金剛般若?！　嵪喟闳簟　【褪切味系牡荔w，是宇宙萬有的本源，也就是悟道、明心見性所悟的那個道體。在佛學的文字上，悟道就是見到那個道體的空性，叫做實相般若，屬于智慧的部分。我們聰明只是意識部分，局限于現(xiàn)有的知識范圍，以及現(xiàn)有的經(jīng)驗與感覺想像的范圍。真正的道體是不可思議的，是不可以用我們普通的知識意識去思想、討論、研究的。實相般若是屬于般若中最根本的?！　【辰绨闳簟　≈刚嫖虻赖娜?，智慧開發(fā)是無窮盡的，佛學的名辭叫做無師智，也叫做自然智。自己本有的智慧倉庫打開了，不是老師傳授給你的，是你自己固有的智慧顯現(xiàn)了，天上地下，無所不知，這就是境界般若?！　∥淖职闳簟　〔皇菓{聰明得來的，是悟道之后的自然流露。悟道的時候，過去千萬生讀的書都會搬出來，就是因為般若智慧都出來了。學問好的人記憶力強，一目十行；不會讀書的人，一個字一個字摳。有人看書，眼睛一瞄，這一頁就過去了，一目十行，日記千言，到老而不衰，甚至老了記憶力更強。當然，這必須要定力，要般若的智慧才行，這就是文字般若?！　》奖惆闳簟　【褪谴笾腔邸１热绨炎铍y懂的東西用特殊的一種方法，讓別人一聽就懂這就屬于方便般若。千手千眼觀自在菩薩的千手表示遍護眾生，千眼則表示遍觀世間。無論眾生是想渴求財富，還是想消災免病，千手觀自在都能大發(fā)慈悲，解除諸般苦難，廣施百般利樂。所以要真正做到大慈大悲，要具備有千手千眼那么多的方便方法才行，這就是方便般若?！　【鞂侔闳簟　∈歉虻赖闹腔鄱鴣淼模饘W名辭叫行愿，用現(xiàn)在的觀念來說，是屬于行為方面的。也就是說，自然發(fā)起道德行為，一個人自然就成為至善的人。所謂眷屬就是親戚、朋友、家人等親眷。佛學講的六度，就是布施、持戒、忍辱、精進、禪定、般若。一個修持的人，如何布施，如何守戒，如何忍辱，如何做到禪定的修證功夫，然后才能大徹大悟而成佛。所以在般若的前面，就有這五個相關(guān)的眷屬，也就是五個行愿，稱為眷屬般若。　　2.酒在佛法中的作用·：佛家戒律「不飲酒戒」?！悍鹧裕喝粢牢覟閹熣?，不得飲酒，亦不與他飲。』我們自己不飲酒，也不能給別人飲酒，送酒給別人也是錯誤的。　　『不貯畜』，家里不要藏酒。不飲酒戒，這是列入重戒之一。五戒是根本戒，沙彌戒、比丘戒、比丘尼戒、菩薩戒，一開端都是這五條，所以這五條叫根本戒。酒這條戒，本身沒有罪過，不像前面殺盜淫妄四種，本身就有罪，叫「性罪」?！　【票旧頉]有罪，酒這條戒叫「遮罪」，遮是預防；因為酒后會亂性，犯殺盜淫妄，所以它是屬於防范的性質(zhì)。飲酒很容易出事，所以佛就在遮罪里把它列為第一條，絕對的禁止。他說得這麼嚴格，這就是看到多數(shù)人一沾到酒，他這個心就亂了，就沒有辦法約束，飲酒過量就會出事情。我們看現(xiàn)前的社會，車禍很多，大多數(shù)都是酒后駕車。所以現(xiàn)在法律規(guī)定飲酒過量不準開車，也是把它訂入重戒，這是同樣的道理。　　下面有開緣，這一條戒的開緣最多。開是開戒，開戒不犯戒，我們自己一定要明了。『有重病者，醫(yī)教以酒為藥，乃暫權(quán)開聽，非謂長途服食?！贿@就是開緣。如果是有病，醫(yī)生一定要用酒合藥，這是開緣。當你病好了，就不可再飲，病好了再飲就是破戒。用酒來治病，這是開，不是破。在中藥里，有不少藥是要用酒作配藥，或者是作藥引的，這可以用。中藥有很多用動物的，也可以用。藥用，這都是開緣，這些我們一定要知道?！　∵@個地方說得少，《戒經(jīng)》講得詳細。還有一種，七十歲以上，身體虛弱，血液循環(huán)不好，酒能幫助促進血液循環(huán)，對身體健康有利益，這準許飲用少量，這是開緣。我初學佛時，有的時候也到寺廟，常常跟老和尚在一起吃飯。老和尚每一餐飯都有一杯酒，我們懷疑，酒不是佛門重戒？老和尚每天吃飯之前喝一杯酒，也不敢問。到以后才知道這是開緣，那個老和尚確實七、八十歲。中國北方天氣冷，七十歲以上，身體虛弱，非皮毛不能保暖的，也可以穿皮衣服。所以佛法真是通情達理，并不是叫我們死在戒條里，它是活活潑潑的?？墒悄悴荒芄室夥?，如果你穿棉衣可以保暖，你穿皮衣服就有傷慈悲心。你身體很正常，你每天喝一杯酒，雖然一杯酒不會醉，沒有什麼大過失，你也犯了佛的戒律?！　∈芪褰涞脑诩彝?，在現(xiàn)在應酬宴會的社交場合中一定有酒，你可以飲一杯酒，決定不會醉，應酬，這是開緣。如果藉這個機會多喝一點，就犯戒了。結(jié)罪是心境不同。所以要懂得這個道理，而不是死守在戒條之中。佛家戒很嚴格，條條戒都有開緣，就是在某些條件之下，某種環(huán)境之下，可以開，而不是犯。應開就要開，應止就要禁止，這叫持戒。應該禁止不禁止，應該開不開，都叫犯戒。所以年歲很大，氣力很衰，藥里可以用酒。不是藥里用酒，不可以『長途服食』?！　　喝魺o病托病』，假裝病，『輕病托重』，用這個理由去喝酒，『俱犯』，統(tǒng)統(tǒng)犯戒。所以戒律非常微細，要認真的研究，用它做標準，改善我們的生活行為，對我們的德行、修持、健康一定有好處，不會有害處的。　　下面佛舉一個例子：　　【四十八、昔有優(yōu)婆塞，因破酒戒，遂并余戒俱破。三十六失，一飲備焉，過非小矣?！俊　　簝?yōu)婆塞』，這是在家的男居士?！阂蚱凭平?，遂并余戒俱破』，余戒是殺、盜、淫、妄，統(tǒng)統(tǒng)破了?！喝В伙媯溲?。』佛經(jīng)上講飲酒有三十六種過失，他喝醉了，全都犯了。這三十六種在《戒經(jīng)》里也說得很清楚。『過非小矣』，飲酒的過失很大，不小、不輕。特別在現(xiàn)代的社會，人與人相處比過去頻繁太多，而飲酒很容易出事情，不但傷害自己，也傷害很多人，不可以不小心，所以這條戒一定要嚴格的去受持。縱然自己有海量，也要做一個好榜樣給后學的人看，這才是真實的慈悲，才是利益大眾。我們今天就講到此地。　　++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++　　酒在佛法里面是列入重戒，雖然不是最重的戒，除了「殺、盜、淫、妄」四重戒，最重的就是酒戒，所以五戒末后有酒戒。世尊為什麼把這個看得這麼重？實在講佛家的戒律，「殺、盜、淫、妄」是性罪，本身就有罪，不管你受不受戒，犯了本身就有罪。可是酒，如果你不受這條戒，沒有罪，所以酒是屬於遮罪，跟前面四條不一樣。世尊把這個看得這麼重，就是凡是犯四重罪的，大概是先犯酒戒，酒能亂性。好飲酒的人，酒醉了，智慧不能作主，才會干「殺盜淫妄」。因此，佛家戒酒就是防范不要去犯「殺盜淫妄」這種重罪，是這麼一個原因，我們要懂得。所以清凈比丘，滴酒不沾?！　】墒窃诮渎衫锩?，酒的開緣也最大最廣。所以世尊教人修學，合情、合理、合法，不是不通人情的。許多藥里面，需要用酒來調(diào)藥的，這個不犯，這是藥酒。在菜里面，配菜做為佐料的，這個不犯，這是料酒?？偠灾?，你要想想，它不會讓你醉的，不會讓你迷惑的。還有身體虛弱，血液循環(huán)不好，尤其是老年人，七十歲以上的、年歲大的，出家人都包括在內(nèi)，世尊有開緣，你可以喝一杯酒，幫助血液循環(huán)。七十歲以上可以穿皮毛衣服。如果七十歲以上，身體很好，很強壯，那就不需要了。所以一切都要斟酌自己的情況來做決定，不是說到七十歲就可以了，那就錯誤了。像許哲一百零一歲都不可以，為什麼？她身體好，她不可以。甚至於也有五、六十歲的人，身體很不好，他也可以用。所以這是活的，不是死的，每一條戒律都有「開、遮、持、犯」，一定要懂?！　《梅馂槭颤N制定這條戒，它的作用究竟在哪里？我們修學利益何在？如果犯戒，我們自己的損失在什麼地方？不要說過失，我們有哪些損失，一定要懂得。然后才知道佛制戒這個心是真實慈悲，真實的智慧，沒有一樣不是幫助我們成就。佛注重我們身心的健康，幫助我們斷煩惱、開智慧，成就道業(yè)，照顧得可以說是無微不至。我們要懂得，你才會生恭敬心，才會生感恩之心，遵守佛的教誡。飲酒要是變成嗜好，嗜酒如命，這個人不能修行；不但出世法不能成就，世間法也不能成就，這是我們要懂得的，要了解它的深義。

1。十旬 一旬十天，十旬百天，一種釀制百天的清酒稱“十旬”，后泛制稱酒。2。三酉 “酒”字是由“三點水”加“酉”字而成，故稱。3。大辣酥 蒙古人稱酒為“大辣酥”。亦名“打剌孫”、“答剌孫”。4。千日酒 亦稱“中山酒”，本為一種酒名，后泛稱酒。傳飲此酒，醉后千日不醒。5。五云漿 比喻酒好似五彩之云可變色，故美稱之。6。五酘 酒再釀名酘。原為酒名，后代稱酒。7。火春 燒酒度數(shù)高，飲之火辣辣的，故稱。8。太和湯 古代對酒的美稱。宋邵雍《無名公傳》：“生喜飲酒，嘗命之曰‘太和湯’?！?。云液 古代對酒的美稱。10。天祿 古人認為酒是天賜的福祿，故稱?！稘h書。食貨志》“酒者，天之美祿?！?1。天祿大夫 對酒的擬人稱謂。傳隋末王世充對諸臣說：“酒能輔和氣，宜封天祿大夫。”12。玉友 好酒者以酒為友，常飲之，故美稱為“玉友”。亦泛指美酒。13。玉東西 本指酒杯，亦代稱酒。14。玉蟻 本指酒上浮起的酒沫，代稱酒。15。玉酒 古稱醇美的酒為“玉酒”。亦指仙酒、御酒。16。玉浮梁 酒未發(fā)酵成熟稱“玉浮梁”，代稱酒。17。玉蛆 本指浮在酒面上的白色泡沫，亦代指酒。18。玉漿 原指仙人飲用的甜美泉水，后喻美酒。19。玉液 喻稱美酒。也稱“玉液瓊漿”、“玉液金波”。20。玉醞　　對酒的美稱。21。玉斝　　本為對酒器的美稱，亦代指酒。22。玉尊 指玉制的酒器，亦代指酒。23。玉觴 玉酒杯，亦代指酒。24。玉膏 玉的脂膏，食之不死，代稱美酒。25。玉醅 對酒的美稱。26。玉醑 對酒的美稱。27。玉醴 好似甘甜泉水的美酒，故稱。28。玉露 對酒的美稱。29。玉髓 原指服之可成仙的玉膏，后代稱美酒。30。儀狄 傳說是夏禹時發(fā)明釀酒的人，故代稱酒。31。玄醴 原指黑黍釀制的酒，后泛指酒。32。甘波 對酒的美稱。唐楊夔《溺賦》：“且酒不可甘，甘之則沉。吾命酒曰甘波?！?3。甘醪 對酒的美稱。34。甘醴 古代把甜酒稱為“甘醴”。35。甘液 對酒的擬人稱謂。宋秦觀《清和先生傳》：“清和先生姓甘名液，字子美?！焙蟠Q酒。36。平原都郵 對酒的擬人戲稱?！妒勒f新語。術(shù)解》：“桓公有主簿善別酒，有酒輒令先嘗，好者謂「青州從事」，惡者謂「平原督郵」。青州有齊郡，平原有鬲縣；「從事」言「到臍」，「督郵」言在「鬲上住」。”37。白墮 酒的別稱?！堵尻栙に{記》載，北魏時，河東人劉白墮善釀酒。他的酒“飲之香美而醉，經(jīng)月不醒?！碑敃r的王公貴族把他釀的酒作為禮品饋贈。38。歡伯 酒的別稱。漢焦延壽《易林?？仓畠丁罚骸熬茷闅g伯，除憂來樂?！?9。百藥長 古人認為酒可作藥治百病，故稱?！稘h書。食貨志》“夫鹽，食肴之將；酒，百藥之長，嘉會之好。”40。掃愁帚 古人認為喝酒可以消憂解愁，故喻稱。41。紅友 古人自己釀酒，招待朋友，故稱酒為紅友。宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》卷八：常州宜興且黃土村的人，在蘇東坡南遷北歸路經(jīng)此地時，為盡地主之誼，攜酒招待蘇軾，說，此“紅友也”。后以紅友代指酒42。曲生 酒的擬人稱謂。唐鄭啟《開天傳信記》載：某日，數(shù)十名客人拜訪道士葉法善，談笑間有人想飲酒。忽然一位自稱曲秀才的人高傲的走進來，與諸人談論時詞鋒敏銳。葉法善懷疑他為鬼魅，用劍刺之于階下，化為一瓶美酒。眾人品嘗后揖之曰：“曲生風味，不可忘也?！?3。曲居士 酒的擬人稱謂。44。曲道人 酒的擬人稱謂。45。曲部尚書 酒的擬人稱謂。46?？袼? 醉酒使人發(fā)狂，故稱。47。狂藥 古人認為酒是消憂解愁的藥，故稱。48。杜康 相傳酒是周朝杜康發(fā)明的，故稱。49。含春王 對酒的美稱。50。君子觴 古代士大夫?qū)频膼鄯Q。51。忘憂君 古人以為飲酒可以忘憂解愁。唐施肩吾：“茶為滌煩子，酒為忘憂君。” 亦名“忘憂物”。52。拋青春 飲酒使人低沉喪志，虛度光陰，故稱。53。芳樽 本指精美酒器，代稱美酒。54。芳醴 香甜的美酒。55。金波 酒色似金，在杯中浮動似波，故稱。56。釣詩鉤 飲酒可激發(fā)人的靈感和詩興，故稱。57。杯中物 酒的代稱。晉陶潛：“天運茍如此，且進杯中物。”58。青州從事 酒的擬人稱謂。例見“平原都郵”。59。甕頭春 指初熟的酒，后泛指好酒。60。甕醅 酒的代稱。甕，盛酒器；醅，未過濾的酒。61。春 唐時稱酒為“春”。因飲酒后臉頰紅潤，滿面春色，故稱。62。春酒 冬季釀制，及春而成，故稱。亦名“凍醪”。63。春酎 酎，醇酒。泛指酒。64。春盎 盎，酒盎。泛指酒。65。春旆 旆，本指酒旗，亦代指酒。66。春醅 唐人以春命酒，故以春醅泛稱美酒。67。春醁 指美酒。68。春醠　　同＂春酒＂。69。春甕 代指美酒。70。春蟻 春日酒甕上所生的浮蟻，代稱春酒。71。春釀 春天釀造的酒，故稱。72。春醪 同＂春酒＂。73。春醴 同＂春酒＂。74。香蟻 因酒味芳香，浮糟如蟻，故美稱之。75。香糯 代稱糯米釀制的酒。76。美祿 祿，俸祿。古代帝王常用美酒賞賜將士，故稱。77。壺中物 壺中所盛為酒，故名。78。壺漿 酒盛壺中，故稱。79。壺觴 壺、觴均為酒器，代稱酒。80。顧健康 對酒的擬人雅稱?！读簳ｎ檻椫畟鳌罚骸霸罩?，（顧）為建康令... ...性又清儉，強力為政，甚得民和，故京師飲酒者得醇旨，輒號為‘顧健康’?！?后以“顧健康”代稱酒。81。流霞 把酒比喻為流動的云霞，故稱。82。般若湯 “般若”，梵語“智慧”的譯音。般若湯為僧侶們對酒的隱稱。83。酎 酎，指反復釀制的醇酒，亦稱“三重酒”，代稱美酒。84。酌 本指斟酒，代稱酒?！抖Y記。禮曲下》：“酒曰清酌?！?5。酏 酏，用黍米釀制的酒，泛指酒。86。酏醴 用黍米釀制的酒，代稱酒。87。浮蟻 原指浮在酒上的浮沫，后代稱酒。88。浮醪 本指浮在酒上的蟻沫，代稱酒。89。酒醴 古稱醇美的酒為“酒醴”。90。黃湯 原指黃酒，后蔑稱酒為“黃湯”。91。黃嬌 關(guān)中地區(qū)以兒女喻稱酒為“黃嬌”。92。黃流 用黍釀酒加以郁金草，使酒為黃色，故稱。93。甜娘 本為草名，可用此發(fā)酵造酒，故代稱酒。94。淥蟻 “淥”同“醁”，本指酒上的浮蟻，代稱酒。95。禍泉 因醉酒使人神志昏沉，易若災禍，故稱。96。清圣 對酒擬人的尊稱。古人把酒喻為清閑的圣人。97。清酤 古稱清酒為“清酤”。98。醁 古稱美酒為“醁”。99。瓊巵 本指玉制的酒器，后為酒的美稱。100。瓊香 因酒醇香襲人，故稱。101。瓊液 古稱美酒為瓊液。102。瓊腴 古人對美酒的別稱。103。銷憂藥 古人認為酒可消憂解愁，故稱。104。尊罍 本指酒器，代稱酒。105。酥 印度稱酒為“酥”。106。酪漿 對酒的美稱。107。福水 古人認為喝酒可增壽、享福，故稱。108。纏口湯 因愛喝酒的人喝了還想喝，故稱。109?，帩{ 古人對美酒的別稱。110。瑤樽 指玉制的酒杯，代稱美酒。111。醁波 古人稱美酒為“醁波”。112。醁醅　　 古稱美酒為“醁醅”。亦名“醁醑”、“醁醽”。113。醅 未過濾的酒，名醅。泛稱酒。114。醅酎 古代稱美酒為“醅酎”。115。醇酎 醇厚味美的酒稱“醇酎”。亦稱“醇糟”、“醇醴”、“醇醲”、“醇釅”。116。醍醐 本指乳酪，喻稱美酒。117。醝　　　古稱白酒為“醝”?！侗静菥V目》：“《飲膳標題》云：‘酒之清者曰釀。......紅曰醍，綠曰醽，白曰醝?！?18。醑 古代稱美酒為醑。119。糟曲 本為釀酒用的酒母，代稱酒。120。糟漿 釀酒有糟，故稱酒為糟漿。121。醪 就的總稱。122。醴泉侯 對酒的擬人戲稱?！剁R花緣》九七回：“那正面也有一幅對聯(lián)，寫的是：‘萬事不如杯在手，一生幾見月當頭?！旅媛涞目钍牵骸磅啡睢迸碱}?！?23。醴醪 古代稱美酒為醴醪。124。魔漿 酒能讓人喪失理智，似中魔一樣，故稱。125。醽 古代稱美酒為“醽”。亦名“醽醁”。126。酒娘 用江米做的帶糟的甜米酒。127。醴齊 用江米做的帶糟甜酒。亦名“醪醴”、“醪醩”。128。酥醪 奶酒的別稱。129。十酒 古稱清酒為“十酒”，因其十旬釀成，故稱。130。沉齊 清酒，因發(fā)酵期長，滓沉，故稱。131。醥 指清酒。132。泛齊 濁酒的別稱。133。醠　　 指濁酒。134。醍齊 古稱紅酒為醍齊，亦名“緹齊”。135。醴酒 古代稱藥酒為醴酒。136。秬鬯 古代用黑黍和香草釀造的酒，用于祭祀降神。137。黃封 指皇帝所賜的酒，也叫宮酒。138。昔酒 指久釀的酒。據(jù)《周禮·天宮酒正》記載，“辨三酒之物， 一曰事酒，二曰昔酒，三曰清酒”。139。曲蘗 本意指酒母。據(jù)《尚書·說命》記載，“著作酒醴，爾惟曲蘗”。據(jù)《禮記·月令》記載，“乃命大酋，秫稻必齊，曲蘗必時”后來也作為酒的代稱。 140。茅柴 對劣質(zhì)酒的貶稱。馮時化在《酒史·酒品》中載，“惡酒曰茅柴”。141。椒漿 即椒酒，是用椒浸制而成的酒。因酒又名漿，故稱椒酒為椒漿。 142。酒兵 因酒能解愁，就象兵能克敵一樣而得名。唐代李延壽撰的《南史·陳慶之傳》附《陳暄與兄子秀書》有此稱謂，“故江諮議有言，‘酒猶兵也。兵可千日 而不用，不可一日而不備；酒可千日而不飲，不可一飲而不醉?！?43。清圣、濁賢 東漢未年，曹操主政，下令禁酒。在北宋時期李昉等撰寫的《太平御覽》引《魏略》中有這樣的記載，“太祖（曹操）時禁酒而人竊飲之，故難言酒，以白酒為賢人，清酒為圣人”。144?！凹裔劇? 指自己家里加料精工釀造，以供自用的好酒，自然口味佳面非一般酒肆中所能沽到的。145?？~酒 指綠色微白的酒。