水果酒，以植物果實(shí)為原料，發(fā)酵而成的酒精飲料。是人類最早學(xué)會釀造的酒。最常見的原料為葡萄，制成葡萄酒，早在6000年前蘇美爾人和古埃及人已經(jīng)會釀造葡萄酒了。其他如梅子、蘋果、黑莓等，也可以制成酒。

果酒放置一年還能喝嗎？?

看是否有異味。開瓶后，如果出現(xiàn)明顯的醋味、醬油味或霉味，沒有果香，顏色暗沉失光，有大量沉淀，表明已經(jīng)失去飲用價(jià)值；反之，如果保存條件良好，酒體沒有出現(xiàn)過度氧化，還可以喝。需要指出的是，如果酒已開瓶沒有一次性喝完，剩余的酒必須密封后橫臥放置于冰箱冷藏室，最好一周內(nèi)喝完。?

因?yàn)殚_瓶后進(jìn)入的氧氣會迅速使酒體氧化，同時(shí)空氣中的微生物也會引起剩余酒液變質(zhì)。為了保證安全性，開瓶很久沒有喝完的葡萄酒，最好不要繼續(xù)飲用。?

雷柯德野莓水果酒

果酒的保存條件?

決定其適飲期長短的另一個(gè)關(guān)鍵因素是保存條件。葡萄酒對存放環(huán)境要求十分嚴(yán)格：避光的酒窖中，10℃~15℃的恒溫，70%左右的濕度，良好的通風(fēng)，避免搬運(yùn)和震動，平躺放置。?

這樣的條件既能夠避免葡萄酒過度氧化，又能夠防止木塞發(fā)霉，同時(shí)微氧化的環(huán)境能保證葡萄酒慢慢熟成（口味變好的過程）。?

任何一個(gè)條件不滿足，都有可能造成酒的壽命縮短甚至破壞。對于普通消費(fèi)者而言，買回家的酒可以平躺放置于小型恒溫恒濕櫥柜中，或短期保存在冰箱冷藏室內(nèi)，避免日曬、高溫等。?