一．白酒52度和53度有什么區(qū)別嗎？

1．差一度。哈哈哈哈。這個說法吧，其實中國白酒度數(shù)范圍很寬的，從30幾度到70幾度都有。但畢竟度數(shù)太高，也有許多消費者不能接受。

2．為了延續(xù)“高度”酒的優(yōu)秀香氣及豐富口感，根據(jù)兌酒大師們盡心嘗試后，最終將度數(shù)定在了52°~54°，因為水分子和酒精分子締合最好的度數(shù)，就是在52°~54°，此時酒的口味最醇和的。

3．而拿醬香酒舉例，茅臺鎮(zhèn)的醬香酒，茅臺、鄒六福、同緣夢等品牌，都是53度。而52度的白酒，以五糧液為代表的濃香型白酒的度數(shù)大多也維持在了52°上下，加上五糧液名氣大，52°的度數(shù)也傳遍五湖四海了。

4．所以也給人53度醬香酒，52度濃香酒的感覺，但是也不并不是絕對的，并不是所有的白酒都在遵從這個標準。

二．白酒52度的好，還是38度的好

1．52度與53的白酒到底有什么秘密，為何懂白酒的人都喜歡喝？在中國白酒除了分醬香型白酒、清香型白酒、濃香型白酒、兼香型白酒等許多香型白酒之外，還分茅臺酒、七種武器白酒、飛天茅臺酒等眾多白酒品牌，除此之外，白酒的酒精濃度也分很多種。

2．在我國現(xiàn)行標準白酒度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等酒精濃度。

3．面對這么多白酒濃度，為何懂酒的人只選擇52度、53度左右的白酒品牌呢?52度、53度的白酒之間到底有何秘密呢?

4．一般優(yōu)質白酒的酒精濃度一般都在53度左右，而當白酒的酒精濃度一般在53度的時候，白酒酒中的酒精分子和酒中的水分子締合最好。

5．如：大多數(shù)優(yōu)質醬香型白酒的酒精濃度為53度左右，其一瓶優(yōu)質醬香型白酒從原料進廠到產(chǎn)品出廠一般需要經(jīng)過五年時間，且具有醬香突出、酒體豐厚醇厚、香而不艷、低而不淡、空杯余香等特。

6．一般來說白酒的度數(shù)再低也不會低到30°以下，因為白酒的魅力，就在于它豐富的香氣和獨特的口感，這些是白酒里的內涵物質所帶來的。

7．度數(shù)過低，內涵物質是不容易保留的，特別是白酒中的脂香成分。度數(shù)過高，口感暫且不提，對身體健康就有很大的影響，所以，553度，就是恰到好處的狀態(tài)!

8．53度左右的白酒是幾千年釀酒得出的文化結晶，是自然的形成。經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。這也充分證明了，隨著時間的推移，游離的酒精分子越來越少，對人體的刺激越來越小，越有利于健康也是可想而知的。

三．酒是52度的，53度跟52度有什么區(qū)別？

酒53度是醬香型，52度屬濃香型，醬香型代表作的茅臺酒，濃香型代表作是五糧液。

四．為什么白酒要43度或53度為最好

1．酒度的定義是指酒中純乙醇（酒精）所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10°，但容量是隨溫度高低有所增減的。

2．我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。像長城干白及干紅葡萄酒，在瓶外標紙下角，印有11%（V/V）的標記，這就是該葡萄酒在20℃時酒度為11°（V/V指的是容量比）。

3． 酒的酒度多少，并不是、也不能代表著酒的質量風味的優(yōu)與劣，只是說明酒的乙醇含量。尤其是蒸餾烈性酒，如我國燒酒（現(xiàn)稱白酒），并不是酒度越高越好，實際上，酒度越高對人體的刺激也越重，高酒度作為過酒癮來說尚可起些效果，但飲酒應當是人們在社會生活中的一種享用，所以應提倡文明飲酒。

4． 飲酒的主要作用在于助興，促進和諧、融洽、熱烈、盛情的氣氛。所以在邀酌、宴聚、慶賀、婚嫁、節(jié)日、餐食中，酒成為不可少缺的一種嗜好性飲料食品。

5． 酒（除果酒）是一種耗用糧食較多的嗜好性飲料，其酒度的高低也標志著耗用糧食的多少，高酒度耗糧多，低酒度耗糧少，且蒸餾烈性酒（白酒）相對營養(yǎng)成分不如發(fā)酵酒（黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒）。

6．為此，在酒的發(fā)展方向上，一再提出要低度化的問題。低度主要是指要發(fā)展低酒度的發(fā)酵酒種，當然白酒的低度化也不是沒有界限，首先必須注意的是要保持蒸餾酒本身的特色。

7． 進入90年代以來，啤酒發(fā)展迅速，已形成在我國飲料酒中第一大酒種，低度白酒（指40°以下）增長的幅度也較快。

8．據(jù)1996年全國飲料酒產(chǎn)量統(tǒng)計，啤酒產(chǎn)量已占全部飲料酒的64．2%，低酒度白酒產(chǎn)量約占全部白酒產(chǎn)量的36%。

9．與過去相比，在酒的消費上，由較單純的只著重飲高酒度的白酒已轉變?yōu)闃酚陲嬘冒l(fā)酵的低度酒。與國際上相比，經(jīng)過多年酒產(chǎn)品結構的改革，白酒在飲料酒總量中比重在較大下降，由70年代末占75%左右下降到1996年只占30。

10．2%，但還嫌所占比重大，因國際上蒸餾烈性酒（包括白蘭地、威士忌、蘭姆、伏特加等）只占全部飲料酒的7%左右，如此在進一步壓縮白酒所占比重上，還有不少工作待于深化。

11．啤酒是國際上的最大酒種，在全部飲料酒中約占45%左右。我國啤酒發(fā)展迅猛，相對而言，其他發(fā)酵酒種（如黃酒、葡萄酒、果酒）發(fā)展較緩慢。

12．葡萄酒、果酒是國際上第二大酒種，占全部飲料酒中約25%左右，對此酒種國內尚待下力量求得有較大發(fā)展。 白酒是民族傳統(tǒng)性酒種，過去傳統(tǒng)上一般酒度為60°～65°，有些瓶裝酒如茅臺在54°左右，東北地區(qū)過去散裝白酒50°，兩廣地區(qū)過去散裝米白酒40°左右。

13．如何劃分白酒酒度的幅度，目前尚無統(tǒng)一的規(guī)定，習慣上可認為50°以上（含50°）為傳統(tǒng)白酒的酒度；40°以下（含40°）的白酒為低酒度白酒；介于40。

14．1°～49°的白酒為中酒度白酒。 黃酒也是民族傳統(tǒng)性的酒種，是我國歷史上最悠久的發(fā)酵酒，其中紹興酒可稱為代表我國飲料酒的國酒。

15．黃酒營養(yǎng)豐富、歷史長久、性能廣泛（可三佐、三飲）、蘊含酒文化博深，可以外銷，相對來說用糧也尚少，是一個很具發(fā)展前景的酒種。

16．黃酒根據(jù)含糖量的多少，分為干、半干、半甜、甜、濃甜5類。干酒指元紅類黃酒，酒度在12°～15°，半干酒指加飯類黃酒（為黃酒中代表產(chǎn)品），酒度為15°～16°，半甜酒、甜酒指善釀類黃酒，酒度在16°～18°，濃甜酒指香雪（沉缸、封缸）類黃酒，酒度在18°～20°。

17． 葡萄酒（包括果酒）酒種分為干、半干、半甜、甜4類。此外還有起泡葡萄酒和加香葡萄酒，依色澤又可分紅、白、桃紅3種類種。

18．干與半干酒，酒度為10°～12°，半甜與甜酒酒度為12°～15°，甜酒的酒度還可再高些至18°。 啤酒酒種不是以酒度來區(qū)分。

19．一般市售11°～12°的黃啤酒，是指未發(fā)酵的原麥芽汁的外觀糖度為11°～12°（外觀糖度與真正糖度有區(qū)別，因除含雙糖、單糖外，還包括有短鏈糊精、微量果膠及可溶性蛋白等，故數(shù)值偏大些），其成品酒度為3°～4°。