琴酒是什么酒？琴酒又名金酒或杜松子酒，是以杜松子為核心材料的世界第一大類的蒸餾烈酒，后來在英國(guó)發(fā)展速度迅猛。這種酒是雞尾酒六大基酒之中的一種，有著雞尾酒之心的美稱。全世界各地對(duì)琴酒都有不同的稱呼，我們稱呼琴酒，主要是因?yàn)榕_(tái)北的叫法

1、琴酒的歷史起源

琴酒最開始是由荷蘭萊頓大學(xué)的希爾維斯為了幫助在東印度地區(qū)活動(dòng)的荷蘭商人、海員和移民預(yù)防熱帶瘧疾，作為利尿和清熱的藥劑使用的。但是在飲用之后人們發(fā)現(xiàn)這種利尿劑的口感香氣十足，口感和諧，于是便被作為正常的酒精飲品飲用。

1689年流亡荷蘭的威廉三世回到英國(guó)繼承王位的之時(shí)，將杜松子酒帶入了英國(guó)之中，這款酒收到了英國(guó)人民的熱烈歡迎，被英國(guó)將金酒的名聲帶到了全世界。

2、琴酒的制作

琴酒是什么酒？是以大麥、黑麥和谷物作為原材料，將杜松子壓碎加入釀酒原料之中，經(jīng)過粉碎、糖化、發(fā)酵、蒸餾在進(jìn)行調(diào)配之后產(chǎn)生的酒精飲品，又或者是直接將杜松子過浸泡在酒精之中。隨著時(shí)代的進(jìn)步，金酒的制作工藝也是在不斷的的進(jìn)步，但是最準(zhǔn)確的金酒釀造方法，廠家一直是保密的。

3、琴酒的口感

金酒的酒體色澤清涼，本身含有杜松子等其他植物芳香的味道，口感濃烈辛辣、酒香突出、香甜美味、余味無窮。加入香辣進(jìn)行釀制的琴酒與香料的味道相融合，相得益彰，無論是純飲還是加冰都是非常的爽口。

4、琴酒的保存

作為高度數(shù)酒的琴酒來說，酒柜對(duì)他來說并不是必需品，保存的時(shí)候，只需要記住避光，避免高熱、環(huán)境干燥就可以了。如果是已經(jīng)開口了的金酒，需要對(duì)金酒采用封口膜進(jìn)行密封，這樣做的目的就是為了防止酒中的物質(zhì)不與空氣直接接觸發(fā)生一些不愉快口味的化學(xué)反應(yīng)，酒瓶的外面也需要用保鮮膜封住，保存的時(shí)候，需要恒溫且溫度不是很高的環(huán)境之中。

5、琴酒雞尾酒

除了一部分香料添加太多的琴酒，琴酒大多數(shù)都可以作為雞尾酒的金酒進(jìn)行調(diào)配。

常見的以琴酒作為基酒的雞尾酒有：古典皇后（Empress Old Fashioned），大黃高球（THE RHUBARB HIBALL），粉紅女郎（PINK GIN FIZZ），草莓沙沙（STRAWBERRY GINSHAKE）等等。