基本上是這樣的。酒廠在每年的夏秋季節(jié)開始收糧食，通過加工等過程，開始釀酒。本身大眾市場上，白酒消費夏季相對冬季要少一些，所以酒廠要做出相應的生產(chǎn)計劃。

白酒價格的波動一般不大 有的話也大多是廠商操作市場的行為 比如抬高酒價 輔助大的政策 白酒的淡季一般在夏天 天氣熱 人們一般不會喝白酒 但也是經(jīng)銷商操作市場的時間冬季一般是旺季 年前的一個月是商超渠道比較旺的時候 會有大批量壓貨的 也有的區(qū)域夏季會有旅游客 那么地產(chǎn)白酒也是旺季

說到白酒，消費的主力軍肯定是中年人嘛，白酒對于年輕人們來說肯定不是最喜愛的，很多年輕人們都并不愛喝白酒，再加上現(xiàn)在的選擇越來越多，像是一些進口酒或者葡萄酒，導致大家對于白酒的需求量下降。 對于現(xiàn)在所謂的酒桌文化，其實已經(jīng)越來越被大家所討厭了，更有一些年輕人們認為，并不需要在一個酒場之上去博取認同，另外就是很多年輕人們其實都不喜歡白酒的口味，認為太過辛辣，因此大家越來越傾向于啤酒。 從經(jīng)濟這個角度來說，想要買一瓶好的白酒，價格還是比較昂貴的，作為年輕人更想要把這個消費放到其他的地方，下次大家聚在一起看看球賽，一般情況下喝的都是啤酒或者是紅酒，特別是夏季啤酒更是成為了熱銷品，在炎熱的夏季，吃著小龍蝦喝著白酒總覺得有些不合適，對于年輕人們來說，吃著小龍蝦，喝著冰啤酒才是標配。 這也并不是現(xiàn)在的年輕人看不上白酒，很多人僅僅就是因為不喜歡喝而已，現(xiàn)在像其他的一些酒類，啤酒，葡萄酒，洋酒，和白酒相比，這三個品種的酒更能夠受到年輕人們的喜歡。 此外就是年輕人肯定是更想追求時尚的，比較喜歡喝一些好看又好喝的東西，像是小兩口去約會吃西餐，肯定要配上紅酒，年輕人去吃燒烤肯定也得配啤酒，慢慢的白酒仿佛就被大家所遺忘了，當然這其實也是因人而異的，對于很多年輕人來說還是比較愛好喝白酒的。 另外就是針對健康問題，畢竟現(xiàn)在市面上的這些勾兌白酒實在是太多太多了，一旦喝到劣質(zhì)的勾兌酒真的是太傷身體的，得難受個幾天，這樣的情況變得多了以后就沒有誰再想去碰白酒了。

白酒板塊作為股票當中的萬年青，買它肯定沒有錯。但是最近白酒板塊卻是大起大落。讓眾多股民的心情也隨著它起起落落。那么白酒板塊為什么總是大起大落呢？最主要的原因就是白酒板塊受節(jié)日的影響比較大。通過長時間的對股票市場的分析和研究我們不難發(fā)現(xiàn)，每逢重大節(jié)日的時候，白酒板塊總是一路飆升，股票價格高居不下。這也和我們國家的習俗相關，在重大的節(jié)日的時候我們總是要互相走訪，聯(lián)絡一下感情，大家聚在一起好好聊聊。這就不可避免的會喝酒來助興，這就刺激了白酒的消費。白酒銷量高了以后，企業(yè)的業(yè)績也就變好，股票價格也就隨之而上升。另外，在重大節(jié)日的時候我們也會拜訪我們的長輩，而白酒作為送禮的必備佳品，必然會在市場上熱銷。多重因素相互作用，共同促進了白酒板塊的高升。而我們一年當中節(jié)假日也有很多，所以白酒板塊也因為受到刺激而上升。另一方面，白酒板塊在重大節(jié)日上升之后，隨著節(jié)日的過去，市場上的白酒銷量也就隨之下降。而股票是緊隨市場的變動而變動的。在白酒銷量一下降，白酒板塊的整體股價也就隨著而下降。而且，我們國家現(xiàn)在的白酒市場非?；馃幔芏喟拙频膬r格長期居高不下，完全脫離了自身的價值。甚至被很多不法經(jīng)銷商進行囤貨，惜售，來進行炒作白酒價格，嚴重擾亂了我們國家的白酒市場和白酒的價格體系。針對這一情況，我們國家的有關部門也在不斷的進行整治，頻繁的出臺文件政策，給白酒市場降溫，讓白酒真正是讓我們普通百姓喝的產(chǎn)品，而不是炒作的產(chǎn)品。每當政府出臺政策限制白酒企業(yè)之后，白酒板塊也會隨著而下降。所以，白酒板塊受到諸多的因素影響，而出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象。

一、白酒市場逐漸走低原因（1）、白酒市場供大于求。目前我國有37000個白酒生產(chǎn)企業(yè)，有30000個白酒品種，眾里尋他千百度，不知道哪個品牌好，老百姓被眾多品種迷惑了。今年因為疫情原因，老百姓辦酒宴少了，白酒需求當然少了。 （2）、白酒宣傳過度，讓消費者失去信心。在當今電視廣告，白酒廣告太多了，讓人看得都厭倦了，結(jié)果哪個品牌都沒有突出，白酒宣傳沒有走進老百姓心中。（3）、健康意識新覺醒。隨著人們健康意識增強，人們認識到過度飲酒容易引發(fā)慢性疾病，很多人不喜歡白酒，改為葡萄酒、飲料等替代品。二、市場競爭優(yōu)勝劣汰當今白酒行業(yè)魚龍混雜，市場就是一個無形戰(zhàn)場，顧客就是一個品酒師，誰贏得戰(zhàn)場，誰讓品酒師高興，誰的品牌就勝利了，就有了市場。市場競爭會淘汰一些低質(zhì)量、低水平白酒行業(yè)，讓優(yōu)質(zhì)白酒立足市場，白酒就會走出低迷狀態(tài)。三、白酒行業(yè)創(chuàng)新品種，滿足人民不同需要中國有五千年歷史，這其中酒文化也有幾千年了，可以說中國人離不開酒?，F(xiàn)在就按照度數(shù)分為幾個層次，有按照性別、年齡分的嗎？有減肥酒嗎？白酒行業(yè)應該開發(fā)新品種，比如適合女性、青年人、中年人、老人喝的酒。適合高血壓、糖尿病等慢性疾病的酒。現(xiàn)在全民都在減肥，為什么不把白酒功能拓展，研制出具有減肥效果白酒，滿足消費者多層次需求。我是一個女性，每次酒桌上，我酒力不勝，卻又難以拒絕適合，就端起一杯辛辣白酒，喝了以后，吃什么都不好吃了。我就希望研制出女性專門喝的白酒，既美容又養(yǎng)顏，又有酒的作用。既然白酒消費市場逐漸冷淡就要轉(zhuǎn)型，創(chuàng)新品種，研發(fā)新品種，研究出女性喜歡喝的減肥、美容、養(yǎng)顏的白酒一定會有市場的。“晚來天欲雪，能飲一杯無”，生活離不開酒，宴席離不開酒，研發(fā)品種、創(chuàng)新理念，白酒市場一定會通過轉(zhuǎn)型帶來新的生機！

現(xiàn)在的年輕人，在冬天喝白酒是很少喝熱酒的，因為他們都認為白酒的度數(shù)太高，冬天喝多了對身體不好。但現(xiàn)在不一樣了，現(xiàn)在的年輕人普遍喜歡喝一點酒來暖身，那么為什么現(xiàn)在很少有人喝熱酒了呢？說起喝酒可以溫著喝這個話題，已經(jīng)有幾千年的歷史了，是有很悠久道理的，它是指酒中含有一種特殊的酒精分子叫做乙醛。乙醛是一種刺激性很強、對身體危害很大的物質(zhì)。喝酒溫著來比冷著喝好，這是為什么呢？酒的溫度越低，酒會更好喝，所以才可以溫酒。當酒進入口中時，可以刺激口腔，提高酒味。溫度較低時，能減少喝酒過程中的不適癥狀以及飲酒之后面部的不適感。如果冬天喝酒，人在寒冷的冬天會感覺口干舌燥，身體也冰涼刺骨了。而溫著喝可以在胃中形成一種特殊酶對酒精進行分解并保持其無色無味。酒中的乙醇能在小腸粘膜內(nèi)被乙醛氧化成乙酸，使乙醛含量下降，起到解酒效果。這是因為乙醛可引起神經(jīng)興奮，血管擴張，血壓下降。人體體溫在37℃左右時，酒精的分解速度最快，因此人體對酒精的耐受力最強。酒精在人體內(nèi)溫度越低越好，因此它的安全性就越高。所以很多時候我們會發(fā)現(xiàn)很多的人都喜歡喝溫度越高的白酒。溫度過高，酒精揮發(fā)得太快，酒精的濃度降低，會使酒精揮發(fā)速度變慢，當?shù)竭_一定程度時再飲用不會刺激身體。而且溫度過高又容易揮發(fā)掉一部分酒精,給人感覺是度數(shù)越高越好。白酒溫著喝不但不會刺激身體引起強烈的痛感，反而還能夠?qū)⒕企w里大量有益于身體健康的成分釋放出來，起到保健作用。這樣看來，很多人喜歡在夏天喝酒喜歡“冰”一點再去喝就可以了，但是有的人則喜歡喝得太燙了，那樣就不好了。乙醛具有強烈的刺激性，可通過呼吸道和皮膚粘膜進入人體，引發(fā)酒精中毒，甚至會引起死亡。此外，還會損害肝細胞膜，對肝臟功能有損害作用。而喝酒，因為酒精在人體內(nèi)的氧化，容易引起酒精中毒。特別需要注意的是，乙醛是有刺激性的物質(zhì)。所以不要讓我們長時間暴露在乙醛中。同時還要注意個人的防護和飲食習慣等多方面因素來避免乙醛對身體產(chǎn)生不良影響。