糟白菜 原料生產基地位于桂林兩江地區(qū)，優(yōu)越的環(huán)境資源使其具有甘，脆，嫩，鮮的特點.是桂林風味招牌菜

桂林酸菜歷史悠久,工藝獨特.以其甘純綿香,滑脆爽口而深受消費者喜愛.為使其能廣泛推廣,我們特別推出以下服務: 1.介紹桂林特產糟白菜的烹調方法以及用于餃子,包子,蒸肘子,扣肉等配菜的制作方法; 2.介紹桂林菜系所用酸菜的烹制方法; 3.介紹桂林米粉制作配方及原料供應; 4.本企業(yè)設立的配送中心負責全套桂林地方特色菜系餐用佐料及桂林米粉配菜輔料的全國配送業(yè)務,并從客戶實際需求出發(fā),加工和配送具有桂林菜系特有的原輔料.并介紹其使用方法.目前已逐步形成網(wǎng)絡遍及大江南北. 特別推薦：　　　　　　 　 糟白菜 　　桂林風味招牌菜．原料生產基地位于桂林兩江地區(qū)，優(yōu)越的環(huán)境資源使其具有甘，脆，嫩，鮮的特點．傳統(tǒng)工藝（三花酒糟燙泡）自然發(fā)酵而成．微酸，米酒香撲鼻．由于富含乳酸，氨基酸，膳食纖維，并且仍保有大量的維生素C，易被人體吸收利用，對腸道細菌有清除作用，因此能促進腸胃消化，增加食欲． 　　糟白菜的傳統(tǒng)做法一般是將其洗凈切碎焙干，用肉末和辣椒段加蒜粒調味翻炒后，在加入少許高湯即可使用．其特點為甘純綿香，滑脆爽口，是桂林風味菜系的招牌菜． 　　桂林漓江醬菜廠在傳統(tǒng)工藝的基礎上，利用生物技術改革創(chuàng)新，形成了規(guī)模生產流水線，其產品質佳味正，沒有家漬酸菜所產生的有害物質，真空袋包裝，保質期長，使用和儲藏方便,一年四季可保證供貨．這就使糟白菜用途大為增加，不但能作為面條，餃子，包子等食品的配菜，餡料．還可用做蒸肘子，扣肉等系列菜的配菜，既具備了梅菜，雪菜的功能，并且香味別具一格．相信在聰明的廚師和靈巧的主婦手里，以糟白菜為原配料能創(chuàng)制出更多種類的風味菜來，豐富我國的飲食文化． 　　特別需要指出的是，由于糟白菜具備開胃增食，物美價廉的特點，非常適合大中專院校，企事業(yè)單位食堂，快餐業(yè)采用

簡單的做法： 首先，芥菜不能有油，洗凈后涼曬半天(把水分晾出來)至葉子軟軟。 然后，用鹽搓（就是揉，但也不要太大力氣，免得搞爛不成型，用鹽要適當，不可過咸，也不可沒味)，撮出一點水來就行。 最后，放在備好的壇子里壓緊，面上再放一點鹽，壇子口一定要密封好，二至三星期后就可以吃了。 教科書標準的做法： 1、曬芥菜，將買來的芥菜剔開，用刀將葉脈分做兩瓣分攤在通風的地方晾干。陽光好的時候我一般涼一天就可以了，其目的主要是去除菜里的多余水份。 2、切芥菜，把涼的半干的芥菜洗凈將多余的水擰掉，放在砧板上切碎。 3、加入調味，把切碎的芥菜放在一個大容器(用來拌芥菜的)里，加入大量食鹽，適量辣椒粉及少量黃糖。 4、準備容器，另一邊把準備好的容器(最終裝腌菜的，一般用專門的酸菜罐或是能密封的玻璃罐)用普通白酒涮一涮，之后把酒倒入盛放芥菜的大容器里。 5、攪拌，該放的東西都放了，現(xiàn)在戴上手套開始攪拌吧。注意要把剛才放的鹽、辣椒粉、黃糖和白酒都均勻的充分的跟碎芥菜融合在一塊。這時由于放了鹽加了酒會出現(xiàn)一些水份 6、裝罐，攪合的差不多就可以裝罐咯，不管是玻璃瓶還是腌菜罐都可以。剛才用酒涮瓶的過程是一定要的，目的是在瓶壁分布上酒防止酸菜在發(fā)酵時的變質。罐裝過程要注意，一定要將芥菜壓緊實，確保表層的基本平整。好了，裝好后密封好就等著一周后來看成績吧。 提示：要是天氣熱時3—4天就可以吃了。注意不要每天都去揭開罐看看，那樣酸菜的味道就保證不了了。芥菜變酸菜的成熟標準是：吃起來沒有芥菜時期的青辣味。 強調：整個制作過程都要保證不沾一丁點油，包括芥菜的晾曬過程都不能沾到油

好吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是鹵水，鹵水做法：用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，后用文火精心熬制 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。 3：鹵菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒 4：酸菜：酸廖菜，酸豆角 5：小蔥，香菜等等 材料準備好了就可以開始做了。 首先把米粉用開水燙好，裝碗。然后放少量的鹵水和油，接著放鹵菜（可以根據(jù)個人的喜好選擇鹵菜的種類）。接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據(jù)個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以后可以自己舀湯喝?，F(xiàn)在在桂林吃米粉還送豆?jié){（隨便喝）

我只能說可以做酒。但米酒都是大米做的。小米做的酒味百分之百不是大米做的味道。,

你好。目前桂林還沒有小米之家，你可以去小米授權維修點維修

1.配制酒生產新工藝2. 配制酒廠經營組織與崗位管理3. 配制酒廠采購、儲存管理3. 做好營銷管理4.注意成本的管理5. 做好市場服務調查與管理 6.學習專業(yè)大酒廠新產品開發(fā)經驗 總之，在成本與效益之間找到一個平衡點， 然后再尋找自己的核心競爭力。 誠信很重要！做食品就是做良心！希望您以后要特別注意這點！

全國資質最好的小米酒廠是五糧液。五糧液，四川省宜賓市特產，中國國家地理標志產品。[1][2][3]以五糧液為代表的中國白酒，有著4000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產業(yè)之一。五糧液酒產自世界十大烈酒產區(qū)之一、中國酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進行釀造的烈性酒，其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年。在五糧液酒的生產過程中，總結提煉出“釀、選、陳、調”四字秘訣，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點文物保護單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認定為國家級非物質文化遺產。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號，并首批入選中歐地理標志協(xié)定保護名錄。品質特征：五糧液酒以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以“包包曲”為糖化發(fā)酵劑，以陳年老窖池為發(fā)酵設備，依托獨有的“跑窖法”工藝，通過泥窖發(fā)酵、分層起糟、看糟配料、量質摘酒、按質并壇”傳統(tǒng)工藝特色等一百多道工序釀造而成。以“香氣悠久，味醇厚，入口甘美，入喉凈爽，各味諧調，恰到好處，尤以酒味全面而著稱”的獨特風格聞名于世。生產工藝：在五糧液酒的生產過程中，依托系統(tǒng)工程和中國五行哲學原理，遵守“道法自然、古今恒通、傳承發(fā)展、匠心善工”的傳統(tǒng)技藝，堅持“料必優(yōu)、時必適、工必到、法必精”的古訓，秉持“優(yōu)質、高產、低耗、均衡、安全”的現(xiàn)代化生產理念，總結提煉出“釀、選、陳、調”四字秘訣。以上內容參考百度百科——五糧液