不知道你想學的是哪一種酒，我知道寧波傳成酒械教做白酒教的不錯的

酒廠

現在南方鄉(xiāng)下很多用水稻大米釀酒的.你可以去那么城市附件打聽下哪里有

你是哪里？想做什么香型的？固態(tài)還是液態(tài)？

想學就學，沒什么可顧慮的，學習這個東西都是邊干邊學。百度文庫里面有各種香型白酒工藝，先看看，然后在自己家附近看看人家釀酒過程。逐漸掌握。

想學習做白就要從基礎做起，窖池建造，工藝操作，勾兌勾調。想學習聯系

你是哪里的？我是做白酒的

白酒制作過程其實是釀造過程，到白酒釀酒車間工作，既可以學習又可以賺錢。若是年輕，學生階段，可以到大專院校學習白酒釀酒理論。找個師傅帶也是可以的，師傅的水平，教學環(huán)境，都要考慮，畢竟是去學習的。

你好！如果你是要從事生產的話，可以到酒廠學習，如果是想學嘗評，勾調的話，對生產這一塊有一定了解就行。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

很多賣設備的地方都有白酒釀造技術可以學的，像寧波傳成酒械就有。你可以先去學技術，不收一分錢的，先把技術學完了，你自己做出酒來喝過了，覺得可行再考慮后面的事。酒的口感方面各人感覺都不一樣，你想做什么樣口感的酒都可以學的，學到你覺得滿意了為止。如果覺得不行可以直接走人，最多就是損失幾天學習時間。

還要審批食品經營+酒水流通的審批

職業(yè)定義應用感官品評技術,評價酒體質量,指導釀酒工藝、貯存和勾調,進行酒體設計和新產品開發(fā)的人員。古今品酒師的比較 本來品酒師是王侯貴族旅行時搬運些行李等的隨行,在宮廷里的職務就是管理葡萄酒。

白酒品酒師可以做白酒生產企業(yè)原酒車間管理、工藝管理員、生產部門管理人員、技術部門管理人員、調配車間管理人員、公司專業(yè)知識培訓、調酒員、品酒員、化驗部門或質檢部門崗位都可以。當然也可以在相關質檢部門聘用、專業(yè)技術學校任教、職業(yè)學校任教等。

四川理工學院 生物工程學院 生物工程專業(yè)， 你可以網上搜一下，能系統(tǒng)的學習白酒的知識 從生產到勾兌到包裝！~~~

你是哪里？準備做什么香型白酒的勾兌？是散酒還是瓶裝？我在酒廠做白酒勾兌技術，有機會可以聊聊。

我這有2012年6.7月份的培訓文案，留下郵箱，我給你發(fā)一份吧?。?！

可以找酒廠的師傅帶你哈，白酒勾兌是門綜合藝術。需要你對白酒釀造技術和白酒品評技術有較好的認識和基礎才可以。

傳統(tǒng)米酒的做法，也就是紹興酒的做法。制作方法：1、泡米。選擇較好的江米或大米，經過淘洗；用普通涼水浸泡8—10小時，瀝干后備用。2、蒸飯。將瀝干的米上鍋蒸至九成熟離火。要求米飯蒸到外硬內軟，無夾心，疏松不糊，熟透均勻 熟后不要馬上掀鍋蓋，在鍋內把飯放至快涼時再出鍋；出鍋后將假打散；再攤盤晾至28℃以下人缸。3、前期發(fā)酵。把準備好的水、培養(yǎng)曲和酒藥倒人缸內與蒸好的米飯攪拌均勻，蓋好蓋，夏季置干室溫下，冬天放在暖氣上或火爐前，經3天左右，米飯變軟變甜，用筷子攪動，即可見到有酒滲出。此時缸里的溫度達到23℃左右，即可停止前期發(fā)酵。4、壓榨。將經過前期發(fā)酵的物料裝入一干凈的布袋中，上面壓上木板、重物，榨出酒液。5、煎酒（加熱殺菌）。把壓榨出的酒液放人鍋內蒸（各種蒸鍋均可），當鍋內溫度升到85度 ，即停止加熱。6、過濾。用豆包布做成一個布袋，把蒸過的酒液倒入袋中過濾，將濾液收存起來。7、封存。把濾液裝進一個干凈的壇子里，用于凈的牛皮紙把壇口包好，再用稻草或稻殼與上和成稀泥把壇口封嚴，然后把壇子放到適宜的地方，兩個多月后即可開壇飲用。