地域文化的自我認(rèn)知或許對(duì)酒桌文化也有影響，無論是山東、東北、內(nèi)蒙還是新疆，其自我認(rèn)知中都有豪爽、勇猛、彪悍這類正面的關(guān)鍵詞，而在酒桌文化較淡的東南沿海地區(qū)，這些關(guān)鍵詞往往是負(fù)面的。

據(jù)我所知，東北人之所以大多愛喝酒，一方面原因在于，東北常年的氣溫比較低，外出活動(dòng)比較少，因此，室內(nèi)就喜歡吃飯、喝酒，喝酒可以起到保暖、活血化瘀的作用；另一方面原因在于，東北人的性格一般都比較豪爽，而豪爽的人一般都善于交際，那喝酒自然就是必備的技能和習(xí)慣。

大雁南飛，大家應(yīng)該知道是怎么回事吧。一到冬天，大雁會(huì)從北方飛往南方過冬，這就印證了北方的天氣是寒冷的，而相對(duì)于南方是溫暖如春的。寒冷的北方人們?nèi)绾芜^冬，溫一壺白酒，擺兩個(gè)小菜，坐幾個(gè)人，聊天說地。北方的天氣太冷了，冬天一到，下點(diǎn)雪，工廠停工，沒事所干，只能呆在家里，朋友三五成群的一塊沒事干，就聊天。幾個(gè)人干聊，多沒勁，不如弄壺酒，邊喝邊聊，還可以取暖。還有一點(diǎn)，北方人以豪邁著稱，豪邁的男人應(yīng)該喝點(diǎn)酒，顯得有男子氣概。當(dāng)然也不乏真的有人愛喝酒，從小看著父輩那么愛喝酒，耳濡目染的也希望品嘗，以至于喜歡。就像我們從小看父親抽煙，自己長大了，也好奇想抽，是一樣的道理。少量飲酒是對(duì)身體有好處的，這我們都知道。北方人當(dāng)然也知道這么淺顯的道理，他們信奉喝酒的人有好運(yùn)，能給身體帶來好處。所以基于以上原因，北方人喜歡喝酒，不是盲目去喝，而是有一定需求才去喝的。

酒桌上有一句話叫“感情深一口悶，感情淺舔一舔”，還有一句話就是“全都在酒里呢”，而東北人對(duì)于感情又特別重視，所以在酒桌上對(duì)于酒喝了多少就完全體現(xiàn)雙方的感情有多少。東北的冬天溫度特別低，一般會(huì)和三兩好友，聚在一起吃個(gè)地鍋燉，再喝點(diǎn)白酒來御寒，讓身體熱乎起來。你如果來到東北夏天來東北的話，就可以看到外面有滿大街的燒烤店，都會(huì)支起大棚，在外面一桌一桌擺上，然后一堆好朋友，男生光著膀子在這邊兒吹吹牛喝喝酒擼擼串，排解下生活的壓力?，F(xiàn)在因?yàn)闁|北的喝酒習(xí)慣，我們哈爾濱每到夏天會(huì)舉辦啤酒節(jié)，特別大的場(chǎng)子，里面都是各種燒烤下酒菜，然后大家就在里面一邊喝啤酒一邊看表演，談?wù)勅松硐?，罵一罵操蛋的生活。總結(jié)來說東北的酒文化主要還是和情感有很大的關(guān)系，喝酒喝的是感情。除了兄弟哥們、朋友親戚之間的感情以外。東北人辦事兒也是需要用酒當(dāng)做調(diào)和劑的，東北這邊的風(fēng)俗還是早些年的老一派，很多事情需要靠關(guān)系，而酒就是讓關(guān)系升溫的最佳利器。所以想辦事先喝酒，這可能也是東北的一個(gè)默認(rèn)的習(xí)俗了。喝酒在東北的飯桌上，其實(shí)就算就跟喝涼水一樣，都是必需品，有酒的局才是真正的局，喝了酒以后情緒才能調(diào)動(dòng)起來，也更容易讓大家放下防備，暢所欲言，所以酒真的是吃飯交流感情的一個(gè)必需品。

相信大家都知道東北人是非常能喝的，主要是因?yàn)闁|北人的性格非常的豪爽，很喜歡在酒桌上來喝酒，釋放壓力表達(dá)喜悅的情緒，尤其是和幾個(gè)朋友之間喝酒是非常開心的一件事情，另外東北這個(gè)地方也是非常寒冷的，尤其是到了冬天的時(shí)候，天氣寒冷，所以大多都會(huì)聚在一起喝兩盅來幫助解寒。同時(shí)關(guān)于東北人喝酒，也是有著非常獨(dú)特的飲酒習(xí)俗，比如不論男女老少，只要是在同一個(gè)酒桌上都得一起喝酒來拼酒量，誰要是不喝絕對(duì)是不給請(qǐng)客的人面子，而且也會(huì)覺得非常的不合群兒，還有關(guān)于東北人喝酒的話，也是有著一定的名頭，第1次見面的話是相識(shí)酒，老朋友聚會(huì)的話是感情酒，還有東北人非常擅長于勸酒之藥，喝了第1口對(duì)方就一定會(huì)喝趴下。我們中國傳統(tǒng)文化當(dāng)中的酒文化是非常出名的，也深深的根植于每個(gè)人的觀念當(dāng)中，不同的地域在喝酒上都有著不同的姿態(tài)。東北人喝酒就是非常的有態(tài)度，不管是宴請(qǐng)還是聚會(huì)，都會(huì)要帶頭先干一杯表示自己的面子，然后接下來大家再開懷暢飲。有些人會(huì)覺得東北人非常能喝，但是在中國省份當(dāng)中最能喝酒的是山東人，對(duì)于山東人來說，喝啤酒絕對(duì)是喝不醉的，而喝白酒的話是要一斤半才算起步，這一點(diǎn)也讓很多東北人覺得比不上。確實(shí)在山東人的心目當(dāng)中會(huì)覺得酒是一種心理狀態(tài)，只有喝酒才能夠彰顯自己的情懷，而山東最為出名的就是山東青島啤酒，可以說是把酒當(dāng)做寶貝一樣的存在。最后喝酒雖然是代表著情義和情懷，但是也要注意喝酒是傷身體的，還是要以自己的健康為主，適量飲酒。