45元/支吧

從化三花酒是廣東傳統(tǒng)的小曲白酒，是我國(guó)米香型白酒的代表酒之一。至于為何名為“三花”，眾說不一：一種說法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，稱為“三花酒”；另一種說法是在搖動(dòng)酒瓶時(shí)，只有從化三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，這種酒入壇要堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。

荔枝.龍眼.梅酒.從化三花酒.蜂蜜.金桔.

荔枝，龍眼。

從化三花酒是廣東傳統(tǒng)的小曲白酒，是我國(guó)米香型白酒的代表酒之一。至于為何名為“三花”，眾說不一：一種說法是因釀造時(shí)蒸熬三次，搖動(dòng)可泛起無數(shù)泡花，質(zhì)佳者，酒花細(xì)，起數(shù)層，稱為“三花酒”；另一種說法是在搖動(dòng)酒瓶時(shí)，只有從化三花酒會(huì)在酒液面上泛起晶瑩如珠的酒花，這種酒入壇要堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”?！　?jù)考究，從化釀酒始創(chuàng)于清朝，至今已有300余年。從化鄉(xiāng)村多數(shù)農(nóng)戶逢年過節(jié)皆有自家釀酒的習(xí)慣。到了清末、民國(guó)年間，私人開設(shè)的酒坊已經(jīng)很普遍了。建國(guó)后，僅街口就有私營(yíng)酒坊三泰行、合益隆、義豐棧、新日隆、萬棧號(hào)等?！　?jù)《從化縣志》等文獻(xiàn)記載，1953年以后，私營(yíng)酒坊相繼停業(yè)，工人由縣專賣公司組織起來，進(jìn)行互助互濟(jì)，在當(dāng)時(shí)的街口鎮(zhèn)西寧路橫巷4號(hào)辦起了一間小酒廠，替縣專賣公司來料加工米酒?！　?956年，該廠轉(zhuǎn)為街口酒廠，是年有職工20余人，產(chǎn)值2萬元。1958年，該廠并入街口糖廠，遷進(jìn)江埔河?xùn)|南路46號(hào)，成為蒸酒車間。1961年，糖廠停辦，改名為從化酒粉廠。1968年12月又與食品廠合并?！　?982年1月分家，設(shè)立從化縣酒廠，后縣改市，廠名改為從化市酒廠?！　?000年，從化市酒廠兼并了從化市食品廠，廠區(qū)面積擴(kuò)大，生產(chǎn)規(guī)模也相應(yīng)擴(kuò)大，廠址改為江埔河?xùn)|南路73號(hào)?！　?001年3月，從化市酒廠整體轉(zhuǎn)制，整體轉(zhuǎn)讓給廣州市新動(dòng)力摩托車有限公司，廠名改為廣州市從化三花酒業(yè)有限公司，廠址未變，產(chǎn)品未變。以優(yōu)質(zhì)大米，取其新鮮、純凈、無雜異味者為原料，以特制的傳統(tǒng)小曲為糖化發(fā)酵劑，采用半固體緩慢發(fā)酵，全發(fā)期為半個(gè)月左右，所出酒液經(jīng)一年以上的陳化老熟，成為成品。其中，發(fā)酵、蒸餾為釀造的關(guān)鍵，生產(chǎn)過程中又采用連續(xù)化機(jī)械煮飯，由于大米在機(jī)內(nèi)被連續(xù)淋洗，大米減少原料中糖雜味物質(zhì)，使酒味愈趨純正。又由于采用不銹鋼壺式間接蒸餾工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量得以進(jìn)一步提高。

可以的～主要成分都是乙醇～沒問題的

紅星二窩頭，從化三花酒，五糧液

1979年8月，第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)時(shí)正式提出和確立： 濃香 、 醬香 、 清香 和 米香 ，這“ 四大香型 ”，這四大香型，其他白酒香型基本是由這四大香型衍生而來的。濃、清、醬的代表大家都非常清楚。但米香的代表：三花酒，卻比較冷門。 三花酒產(chǎn)自“山水甲天下”的桂林，屬于米香型白酒。是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)固態(tài)培菌糖化24小時(shí)，后加入原料量120-125%的水量進(jìn)行液態(tài)發(fā)酵7天左右、液態(tài)蒸餾制得的白酒。米香型白酒的典型代表有：廣西的三花酒和湘山酒。米香型白酒釀造工藝比較簡(jiǎn)單，發(fā)酵期短，并且液態(tài)（半固態(tài)）發(fā)酵。 三花名稱的來歷有好幾種：廠家給到的是“漓水花，禾稻花，芳草花，三花香天下”。也就是桂林三花酒原料：清澈的漓江水、桂北優(yōu)質(zhì)大米，還有桂林獨(dú)有的香草制酒曲。 也有一種說法是：三花酒在蒸煮原料過程中分三次蒸煮，民間叫做“三熬”，搖動(dòng)酒瓶可泛起無數(shù)酒花，堆花數(shù)層，俗稱“三熬堆花酒”，簡(jiǎn)稱“三花酒”。 還有種說法是：這種酒入壇堆花，入瓶要堆花，入杯也要堆花，故名“三花酒”。 三花酒雖然市場(chǎng)量不大，但它是一個(gè)獨(dú)特的存在。1957年全國(guó)小曲酒評(píng)酒會(huì)上，三花酒被評(píng)為第一；在多屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”，1979年并被作為米香型白酒的代表，這種地位就和茅臺(tái)、瀘州老窖、汾酒一樣一樣的地位。1999年還被認(rèn)定為 “中華老字號(hào)” 。在廣西白酒界更是橫掃一切行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)。 三花酒的獨(dú)特還在于，在濃、清、醬、米4大香型的主要風(fēng)味物質(zhì)中，其整體的呈香呈味物質(zhì)含量最少。和其他白酒最不一樣的是：其總酯含量低于總醇含量，乳酸乙酯含量高于乙酸乙酯含量。它沒有其他白酒香氣的豐富、強(qiáng)烈和復(fù)雜。表現(xiàn)出淡的蜜香、玫瑰的清雅香氣。更高的醇類物質(zhì)，口味上表現(xiàn)出醇甜、甘爽、微苦等特點(diǎn)。甚至還有一些西方烈酒的異域風(fēng)味。 三花酒還有一個(gè)獨(dú)特之處，就是其原始而簡(jiǎn)單的釀造工藝，在發(fā)酵容器上和米香型白酒一樣用陶缸發(fā)酵、陶缸陳年，不落地，不粘泥的，也講究一個(gè)“凈”，所以，風(fēng)味中也會(huì)有清香感出現(xiàn)。大米、藥草制曲、大米糖化發(fā)酵，三花酒的發(fā)酵工藝流程、原料，還保留釀造酒（黃酒或米酒）的影子，也可以看出三花酒脫胎于早期的黃酒或米酒。 我品鑒的是精品瓷瓶款。 顏色 ：純凈透明，米香型的酒正常情況通過陳年也不會(huì)出現(xiàn)微黃色。 聞香 ：前段表現(xiàn)出甜的蜜香、玫瑰花的香氣和一些植物性的清香，也有一股甜米酒的香氣，并且在后段有一種煮熟的米飯香味。我想甜米酒和米飯香是來自于它和黃酒相同的發(fā)酵工藝吧。雖然它的香氣不濃郁和復(fù)雜，但是香氣很集中、捆綁得很好，不會(huì)有拖泥帶水和酒精的分層感覺。雖然是52度，卻能把酒精壓制得很好，絲毫感受不到酒精的刺激。 口感 ：入口綿甜、爽凈，依然是沒有酒精滿嘴亂竄的刺激感，還會(huì)有淡淡的澀和苦，正好烘托出蜂蜜和甜米酒的甜味感，顯得醇甜、甘爽?；匚恫婚L(zhǎng)，但口中卻很清爽、愉悅。 另外 ：我前面提到過他有一些植物性的清香，能讓我聯(lián)想到威士忌和白蘭地的某些風(fēng)味。這個(gè)我查了一些資料，我國(guó)白酒主要風(fēng)味是酯類物質(zhì)為主，而米香型白酒是醇類物質(zhì)高于酯類物質(zhì)，這一點(diǎn)卻和西方的烈酒相似了，主要是它的發(fā)酵過程很接近西方烈酒的液態(tài)發(fā)酵法：先糖化、后發(fā)酵，并且沒有復(fù)雜的大曲。 普通版的52度三花酒有三款：普通玻璃瓶，珍品乳白瓶和精品乳白瓶，前面兩款都是傳統(tǒng)梅瓶造型，顯得很優(yōu)雅。價(jià)格最高的：精品乳白瓶卻弄一個(gè)茅型瓶，有些跳躍，反而把檔次弄低了。 我這有兩瓶，一高一低，一個(gè)70左右，一個(gè)二十多。經(jīng)鑒定，糧食酒是沒有問題的，不用去懷疑純糧還是不純糧了。 左邊玻璃瓶這款是最普通的，它在米香和飯香上面少一些，飽滿度、柔和度要低一些，但從性價(jià)比上看已經(jīng)非常高了。 寫在最后，三花酒廠估計(jì)是很少的縣市級(jí)酒企中，由員工持股的酒廠了，雖然它做得不大，但能夠在跌宕起伏的市場(chǎng)浪潮中堅(jiān)守也是很厲害的，同為廣西的米香白酒湘山酒就被行業(yè)資本金東集團(tuán)收購(gòu)。我倒是希望三花酒保持自己的獨(dú)立性，做得小而美，就像秀麗的漓江山水一樣。 以上內(nèi)容均為本人收集相關(guān)資料總結(jié)的個(gè)人觀點(diǎn)，并不一定與真實(shí)情況對(duì)等，僅供酒友之間探討。本號(hào)已經(jīng)申請(qǐng)“原創(chuàng)保護(hù)”，轉(zhuǎn)發(fā)請(qǐng)注明出處。

現(xiàn)在的從化三花酒都是鷹金錢的，所以覺得沒有以前那個(gè)三花酒那么醇香了。。很多超市都有從化三花酒，磨砂瓶的。。

七星

河?xùn)|南路159號(hào)。。

從化三花酒廠附近(即商貿(mào)城附近)

荔枝.龍眼.梅酒

荔枝

廣東從化特產(chǎn)“鼠仔酒”，蜂蜜話梅，荔枝干，從化青梅，三花酒，荔枝酒。

現(xiàn)在的從化三花酒都是鷹金錢的，所以覺得沒有以前那個(gè)三花酒那么醇香了。。很多超市都有從化三花酒，磨砂瓶的。。

你好！三花酒是桂林的特產(chǎn) 桂林現(xiàn)在有好多牌子 象鼻山牌子才是桂林三寶 從化一般的超市都有僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。

河?xùn)|南路往車站方向右手邊有一個(gè)三花酒廠